Cover বিশ্বের ককটেল মানচিত্রে কিংবদন্তি এরিক লোরিঞ্জ তার কর্মদক্ষতার ছাপ রেখেছেন
বিশ্বের ককটেল মানচিত্রে কিংবদন্তি এরিক লোরিঞ্জ তার কর্মদক্ষতার ছাপ রেখেছেন
1 / 1
বিশ্বের ককটেল মানচিত্রে যে অঞ্চলটির কোনো নাম ছিল না, সেখান থেকে কি কোনো কিংবদন্তি উঠে আসতে পারে? উত্তর লুকিয়ে আছে এরিক লোরিঞ্জ-এর পথচলায়
বিশ্ববিখ্যাত আমেরিকান বার-কে শীর্ষস্থানে নিয়ে যাওয়া কিংবা বিখ্যাত কোয়ান্ট মেফেয়ার (Kwãnt Mayfair) প্রতিষ্ঠার অনেক আগে, এরিক লোরিঞ্জ স্লোভাকিয়ার নিত্রা শহরের এক সাধারণ তরুণ ছিলেন, যেখানে ককটেল সংস্কৃতি বলতে কিছু ছিল না। প্রাগে একটি মিক্সোলজি প্রতিযোগিতা দেখে তাঁর জীবনের মোড় ঘুরে যায়। সেই মুহূর্ত থেকেই লোরিঞ্জ সেখানে প্রশিক্ষণ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং অল্প ইংরেজি জ্ঞান নিয়েই লন্ডনের উদ্দেশ্যে পাড়ি জমান। লন্ডনের সেই শুরুর দিনগুলোতে তিনি মেঝে পরিষ্কার করা এবং গ্লাস ধোয়ার মতো কাজ করেছেন, আর প্রতিদিন অবসরের সময়টুকু ব্যয় করেছেন নতুন ভাষা শেখায়। এই অদম্য জেদ ও শিখতে চাওয়ার মানসিকতাই তাকে এরিক লোরিঞ্জ হিসেবে গড়ে তুলেছে।
আরও পড়ুন: “হোমিস অফ স্টার”-এ বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় ককটেলের স্বাদ নিন
Above বিশ্বখ্যাত বারটেন্ডার এরিক লোরিঞ্জ তার ককটেল তৈরির অনন্য কৌশলের জন্য পরিচিত।
বিশ্বখ্যাত বারটেন্ডার এরিক লোরিঞ্জ তার ককটেল তৈরির অনন্য কৌশলের জন্য পরিচিত।
1 / 1
দৃঢ় সংকল্প ও জ্ঞান অর্জনের এই প্রবল আকাঙ্ক্ষা লোরিঞ্জকে এক অনন্য উচ্চতায় নিয়ে যায়। ২০১০ সালে, তিনি নয় হাজারেরও বেশি বারটেন্ডারকে পেছনে ফেলে “রাইজিং টু দ্য স্কাই” সৃষ্টির মাধ্যমে ডিয়াজিও ওয়ার্ল্ড ক্লাস বারটেন্ডার অফ দ্য ইয়ার খেতাব অর্জন করেন। এর পরপরই তিনি লন্ডনের দ্য স্যাভয় হোটেলের বিখ্যাত আমেরিকান বারের দশম হেড বারটেন্ডার হিসেবে আট বছর দায়িত্ব পালন করেন। তাঁর নেতৃত্বে আমেরিকান বার দ্য ওয়ার্ল্ডস ৫০ বেস্ট বারস ২০১৭-এ শীর্ষস্থানে উঠে আসে এবং একই সাথে বেশ কিছু মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কার জিতে নেয়। এরিক লোরিঞ্জ যে কেবল বিলাসিতার সমার্থক তা নয়, বরং তার কাজ আধুনিক ককটেল জগতের সংজ্ঞা বদলে দিয়েছে।
কোয়ান্ট মেফেয়ার প্রতিষ্ঠা করার সময়, এরিক লোরিঞ্জ প্রথাগত মেনুর ধারণা থেকে বেরিয়ে এসেছেন। তাঁর কাছে প্রতিটি ককটেল হলো একটি স্বতন্ত্র সত্তা, যা প্রাকৃতিক উপাদান, ভ্রমণের স্মৃতি ও অভিজ্ঞতার সংমিশ্রণে তৈরি। তিনি বলেন, “একটি ভালো ককটেল কেবল শুরুর সূচনা মাত্র। আসল গুরুত্ব হলো অতিথির পছন্দ বোঝার ক্ষমতা এবং তাদের প্রত্যাশাকেও ছাড়িয়ে যাওয়া।”
Above কোয়ান্ট মেফেয়ারে এরিক লোরিঞ্জ প্রতিটি পানীয়কে শিল্পের মর্যাদা দেন।
কোয়ান্ট মেফেয়ারে এরিক লোরিঞ্জ প্রতিটি পানীয়কে শিল্পের মর্যাদা দেন।
1 / 1
Above এরক লোরিঞ্জ তার সৃজনশীলতার মাধ্যমে ককটেল প্রেমীদের মন জয় করে নিয়েছেন।
Above এরিক লোরিঞ্জ সবসময় নতুন নতুন স্বাদ নিয়ে কাজ করতে পছন্দ করেন।
এরক লোরিঞ্জ তার সৃজনশীলতার মাধ্যমে ককটেল প্রেমীদের মন জয় করে নিয়েছেন।
1 / 2
ক্যারিয়ারের শীর্ষে থাকা সত্ত্বেও, এরিক লোরিঞ্জ কখনোই থেমে থাকেননি। তিনি নিজেকে একজন আজীবন শিক্ষার্থী হিসেবে বিবেচনা করেন এবং পানীয়ের নৃতাত্ত্বিক ইতিহাস নিয়ে নিরন্তর গবেষণা করে চলেছেন। লোরিঞ্জ নিজেকে একজন নির্ভীক ঝুঁকি গ্রহণকারী (risk-taker) মনে করেন, যিনি নিরাপদ গণ্ডি পেরিয়ে নতুন কিছু করতে দ্বিধা করেন না। ভ্রমণের প্রতি তাঁর এই অদম্য নেশা তাঁকে নিত্রা থেকে প্রাগ, লন্ডন এবং অবশেষে ভিয়েতনামে নিয়ে এসেছে।
Above এরিক লোরিঞ্জ তার ভ্রমণের অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে ককটেলের স্বাদ পরিবর্তন করেন।
এরিক লোরিঞ্জ তার ভ্রমণের অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে ককটেলের স্বাদ পরিবর্তন করেন।
1 / 1
Above এরিক লোরিঞ্জ ভিয়েতনামের ককটেল সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হচ্ছেন।
Above এরিক লোরিঞ্জ স্থানীয় উপাদান নিয়ে বিভিন্ন নতুন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন।
এরিক লোরিঞ্জ ভিয়েতনামের ককটেল সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হচ্ছেন।
1 / 2
নিগ্রোনি উইক ২০২৬-এর অংশ হিসেবে, এরিক লোরিঞ্জ স্টার (STIR) - মডার্ন ক্লাসিক ককটেল-এর আমন্ত্রণে হো চি মিন সিটিতে আসেন। সেখানে তিনি নতুন সব স্বাদ অন্বেষণ করেছেন এবং তরুণ বারটেন্ডারদের উদ্দেশ্যে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিয়েছেন।
Above নিগ্রোনি উইক উপলক্ষে এরিক লোরিঞ্জ হো চি মিন সিটিতে উপস্থিত ছিলেন।
নিগ্রোনি উইক উপলক্ষে এরিক লোরিঞ্জ হো চি মিন সিটিতে উপস্থিত ছিলেন।
1 / 1
নেগ্রোনি উইকের সময় “হোমিস অফ স্টার”-এর আমন্ত্রণে আসার পেছনে আপনার বিশেষ কোনো কারণ ছিল কি?
কারণটি খুবই সহজ—সেটা হলো ভিয়েতনাম। আমি আগে কখনো এই দেশে আসিনি, তাই স্টার-এর আমন্ত্রণ পাওয়ার পর তা প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব ছিল। এখানকার সংস্কৃতি, মানুষ এবং ককটেল জগত সম্পর্কে জানার জন্য আমি অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছিলাম।
হো চি মিন সিটি এবং এখানকার ককটেল সংস্কৃতি সম্পর্কে আপনার প্রাথমিক অনুভূতি কী?
আমি অনুভব করছি যে এখানকার ককটেল জগত অত্যন্ত দ্রুত বিকশিত হচ্ছে। তরুণ বারটেন্ডাররা কেবল কারিগরি দক্ষতায় পারদর্শী নন, তারা স্থানীয় উপাদান নিয়ে খুব সাহসী পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন। গতকাল আমি এখানকার এক দারুণ ককটেল ও ভিয়েতনামী খাবারের সংমিশ্রণের স্বাদ গ্রহণ করেছি।
Above এরিক লোরিঞ্জ ভিয়েতনামের স্থানীয় খাবারের স্বাদে মুগ্ধ হয়েছেন।
Above এরিক লোরিঞ্জ ভিয়েতনামের তরুণ বারটেন্ডারদের সাথে আলাপচারিতায় ব্যস্ত।
এরিক লোরিঞ্জ ভিয়েতনামের স্থানীয় খাবারের স্বাদে মুগ্ধ হয়েছেন।
1 / 2
Above এরিক লোরিঞ্জ হো চি মিন সিটিতে ককটেল শিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা বলছেন।
এরিক লোরিঞ্জ হো চি মিন সিটিতে ককটেল শিল্পের ভবিষ্যৎ নিয়ে কথা বলছেন।
1 / 1
ভিয়েতনামের এমন কোনো উপাদান বা স্বাদ কি আপনার মনে গেঁথে গেছে যা আপনি নিজের সাথে নিয়ে যেতে চান?
গতকাল একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় সামুদ্রিক খাবারের এক বিশেষ ঝোলের স্বাদ নিয়েছিলাম, যা আগে কখনো পাইনি। লেমনগ্রাস ও লেবুর পাতার ব্যবহার ছিল অসাধারণ। খুব সহজ ও প্রাকৃতিক উপায়ে সামুদ্রিক মাছের সতেজতা ফুটিয়ে তোলা হয়েছে—এটি আমার কাছে অনেক নতুন অনুপ্রেরণা নিয়ে এসেছে যা আমি অবশ্যই আমার কোয়ান্ট মেফেয়ার রেস্তোরাঁতে প্রয়োগ করব।
আপনার মতে, একটি নিখুঁত ককটেল তৈরিতে কী কী প্রয়োজন?
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো স্বাদের ভারসাম্য। এর সাথে যোগ হয় পেছনের গল্প এবং পরিবেশনের ধরন। সব মিলিয়ে একটি নিখুঁত ককটেল ও দারুণ এক অভিজ্ঞতা তৈরি হয়।
Above এরিক লোরিঞ্জ তার অভিজ্ঞতার আলোকে ককটেলের ভারসাম্য সম্পর্কে জানিয়েছেন।
এরিক লোরিঞ্জ তার অভিজ্ঞতার আলোকে ককটেলের ভারসাম্য সম্পর্কে জানিয়েছেন।
1 / 1
ভিয়েতনামের বারটেন্ডারদের জন্য আপনার বিশেষ কোনো পরামর্শ আছে কি?
ভিয়েতনামের ককটেল জগত বিশ্ব মানচিত্রে ধীরে ধীরে নিজের জায়গা করে নিচ্ছে। আমার একটাই পরামর্শ, নিজের যাত্রায় ধৈর্যশীল থাকুন। সব সময় কৌতুকী থাকুন, কিন্তু বিনয়ী হতে ভুলবেন না। আপনাদের সংস্কৃতিতে অনেক সম্ভাবনা আছে, আমি সেই স্বাদের অপেক্ষায় থাকব।
ক্রেডিট
ছবি: স্টার - মডার্ন ক্লাসিক ককটেল
আরও পড়ুন
ককটেলের গ্লাসে ভিয়েতনামের নিজস্ব পরিচয় যেভাবে ফুটে উঠছে
