Cover STIR heißt einen ganz besonderen Gast vom anderen Ende der Welt willkommen: Chris Hannah, Mitbegründer und Beverage Manager des Jewel of the South.
STIR heißt einen ganz besonderen Gast vom anderen Ende der Welt willkommen: Chris Hannah, Mitbegründer und Beverage Manager des Jewel of the South.
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Im Mai beginnt in Saigon die Regenzeit mit ihren sanften Schauern. In der gemütlichen Atmosphäre von STIR verschmelzen Jazzklänge und das Prasseln des Regens zu einem perfekten Rhythmus, der dazu einlädt, sich zurückzulehnen, einen Cocktail zu genießen und Geschichten über das Leben zu teilen.
Dies ist zugleich die Auftaktatmosphäre für “Homies of STIR” – eine Guest-Shift-Veranstaltungsreihe, die von STIR - Modern Classic Cocktail organisiert wird. Sie zielt darauf ab, “Freunde” und kreative Persönlichkeiten der globalen Barszene zusammenzubringen und neue Perspektiven auf die Kunst der Aromen zu eröffnen.
Am 19. Mai hieß STIR einen ganz besonderen Gast willkommen, der vom anderen Ende der Welt nach Vietnam reiste: Chris Hannah – Mitbegründer und Beverage Manager des Jewel of the South.
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Die Welt zu Hause empfangen
Das 2019 im charmanten French Quarter von New Orleans eröffnete Jewel of the South ist in einem historischen kreolischen Stadthaus aus dem Jahr 1835 beheimatet. Wer einen Experten sucht, der die tiefgreifende Geschichte der Getränkekultur dieser Stadt versteht, kommt an Chris Hannah nicht vorbei.
Above Chris Hannah präsentiert seine meisterhaften Cocktailkreationen hinter der exklusiven Bar.
Chris Hannah präsentiert seine meisterhaften Cocktailkreationen hinter der exklusiven Bar.
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Chris Hannah, der viele Jahre im Arnaud’s French 75 tätig war, gilt als einer der größten zeitgenössischen Barkeeper Amerikas. Er ist eine lebende Legende in New Orleans, die die Cocktail-Landkarte der “Crescent City” verfeinert und neu definiert hat.
Bei seinem ersten Besuch in Vietnam verbarg Chris seine Begeisterung über die weite Reise aus Amerika nicht: “Ich freue mich sehr, hinter der Bar von STIR zu stehen. Mein Ziel ist es, die charakteristischsten Aromen von New Orleans zu präsentieren und gleichzeitig faszinierende vietnamesische Inspirationen mit in meine Heimat zu nehmen.”
Above Die kunstvolle Zubereitung eines exquisiten Cocktails mit höchster Präzision.
Above Elegante Cocktailkreationen, die die Sinne der anspruchsvollen Gäste verführen.
Die kunstvolle Zubereitung eines exquisiten Cocktails mit höchster Präzision.
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Um die Kenner in Saigon zu verwöhnen, brachte Chris vier einzigartige Cocktails mit. Darunter befanden sich zwei auf Cognac basierende Klassiker aus New Orleans, der Sazerac und der French 75, die er geschickt mit der Technik der Milchklärung (Milk Clarification) an den südostasiatischen Gaumen anpasste. Darüber hinaus wurde die erfrischende Kombination aus Passionsfrucht und Erdbeere im Vargas Vodka zu einem wahren Höhepunkt für die anwesenden Gäste.
Chris Hannah betonte zudem, dass er von der lokalen Kultur gänzlich fasziniert sei: “Die vietnamesischen Cocktail-Aromen sind wahrhaft beeindruckend. Mir gefällt besonders, wie Sie lokale Zutaten integrieren – Ingredienzien, die in New Orleans oder gar in den gesamten Vereinigten Staaten kaum zu finden sind.”
Above Die faszinierende Verbindung von lokaler Kultur und erstklassiger Mixologie.
Die faszinierende Verbindung von lokaler Kultur und erstklassiger Mixologie.
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Above Ein weiterer Moment außergewöhnlicher Cocktailkunst in einem eleganten Ambiente.
Ein weiterer Moment außergewöhnlicher Cocktailkunst in einem eleganten Ambiente.
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Wenn eine westliche Legende sich für die lokalen Nuancen Südostasiens begeistert, geht die Bar weit über das bloße Servieren von Getränken hinaus. Sie wird zu einer kulturellen Brücke. Dies ist der Moment, in dem sich die unermüdlichen Bemühungen des Teams im Hintergrund auszahlen und Vietnam den globalen Standards des Hochgenusses einen Schritt näherbringen.
Vietnam in die Welt hinaustragen
Lâm Đức Anh, Mitbegründer von STIR - Modern Classic Cocktail, teilte die Philosophie hinter diesen internationalen Kooperationen: “Während unserer fünfjährigen Tätigkeit verfolgten die Guest-Shift-Events bei STIR stets ein einziges Ziel: Das Trinkerlebnis für unsere Gäste zu verbessern und die Bar-Community enger zu vernetzen. Ohne komplizierte Visaverfahren, lange Flüge oder ermüdende Hotelsuchen müssen Sie lediglich bei STIR eintreten, um einen Cocktail vom anderen Ende der Welt zu genießen.”
Above Die Gäste genießen die außergewöhnlichen Kreationen des talentierten Gast-Barkeepers.
Above Ein stilvolles Arrangement, das die Essenz exklusiver Cocktailkultur einfängt.
Die Gäste genießen die außergewöhnlichen Kreationen des talentierten Gast-Barkeepers.
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Above Das leidenschaftliche Team sorgt für unvergessliche Momente der wahren Gastfreundschaft.
Above Handverlesene Zutaten verschmelzen zu einem harmonischen Fest für die Sinne.
Das leidenschaftliche Team sorgt für unvergessliche Momente der wahren Gastfreundschaft.
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Der Weg, globale Legenden an einer einzigen Bar zu vereinen, war noch nie einfach. Neben den finanziellen Herausforderungen bestand der größte Druck für das Team von STIR in der Koordination und der Betreuung der Gäste.
Wenn STIR einen solch geschätzten Freund empfängt, wird ihm die authentischste lokale Erfahrung zuteil: gemeinsame Essen mit Phở-Geflügelsuppe, Bún Chả, Besuche an Straßenständen und das Genießen von Bia Hơi (frischem Fassbier). Auf diese Weise wird die charakteristische Cocktail- und Esskultur Vietnams umfassend vermittelt. Es zeigt die Menschen dieses S-förmigen Landes, die traditionelle Werte schätzen und gleichzeitig stets offen dafür sind, neue geschmackliche Horizonte zu entdecken.
Es geht nicht nur darum, geografische Distanzen für lokale Genießer zu überwinden, sondern auch um eine umgekehrte Bewegung: Vietnam der Welt zu präsentieren. Wenn Aromen durch die Linse internationaler Meister interpretiert und verbreitet werden, erlangen einheimische Werte ganz natürlich globale Anerkennung. Das tiefgreifende Verständnis, die herzliche Gastfreundschaft und die professionelle Arbeitsweise der vietnamesischen Barkeeper-Community sind das wertvollste Rüstzeug auf diesem Weg zu einem Dialog auf Augenhöhe mit der Welt.
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Above Ein unvergesslicher Abend, der internationale Bar-Exzellenz nach Vietnam bringt.
Ein unvergesslicher Abend, der internationale Bar-Exzellenz nach Vietnam bringt.
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Als Vertreter der Bar, die mit dem prestigeträchtigsten Titel von Tatler Best of Vietnam 2026 – Bar of the Year – ausgezeichnet wurde, erklärte ein Repräsentant von STIR aufrichtig: “Die Rolle und die Pflichten von STIR bleiben vor und nach der Auszeichnung unverändert. Unser einziges Leitprinzip ist es, den Kunden das bestmögliche Erlebnis zu bieten, durch Musik, Atmosphäre, Service und vor allem – durch erstklassige Produktqualität.”
Die Reise von “Homies of STIR” wird im kommenden Mai und Juni mit vielen weiteren besonderen Gästen fortgesetzt. Zögern Sie an einem regnerischen Wochenendnachmittag nicht, sich eine ruhige Auszeit inmitten des Trubels zu gönnen. Treten Sie durch die Türen von STIR, um Ihre Seele mit den Klängen des Jazz, der Leidenschaft exquisiter Cocktails und den faszinierenden Geschichten von Freunden aus der Ferne zu wärmen.
Q&A mit “Homies” Chris Hannah
Gibt es auf dieser Reise ein vietnamesisches Gericht, das Sie besonders beeindruckt hat?
Ich mag die Eiernudeln und die Phở wirklich sehr. Ich bin mir nicht sicher, ob ich sie nach meiner Rückkehr in die USA selbst zubereiten kann, aber vielleicht werde ich einige vietnamesische Restaurants in New Orleans besuchen, um diese Aromen wiederzufinden (lacht).
Welche Eigenschaften machen Ihrer Meinung nach einen hervorragenden Barkeeper aus?
Neben einem in Technik und Geschmack perfekten Cocktail ist ein weiterer äußerst wichtiger Faktor, wie sehr Sie den Gast zufriedenstellen. Gastfreundschaft, Aufrichtigkeit und Empathie im Umgang bilden eine unsichtbare Verbindung zu ihm. Die Gäste kehren zurück, weil sie das Gefühl schätzen, wie ein Freund empfangen zu werden, der nach Hause kommt.
Die Bar- und Cocktailbranche in Vietnam entwickelt sich rasant, mit vielen jungen, talentierten Gesichtern. Haben Sie einen Rat für sie auf ihrem Weg zur eigenen Identität?
Pflegen Sie gute Gewohnheiten und legen Sie schlechte ab.
Bewahren Sie stets eine starke Berufsethik und fördern Sie einen fairen Wettbewerb.
Bauen Sie Ihre eigene Community auf.
Reisen Sie viel und halten Sie an guten Freunden fest.
Über Chris Hannah und Jewel of the South
Das 2019 eröffnete Jewel of the South ist eine klassische Taverne in New Orleans, gegründet von Chris Hannah und John Stubbs. Eingebettet in das charmante French Quarter, befindet sich dieses Etablissement in einem makellos restaurierten kreolischen Stadthaus aus dem Jahr 1835.
Mit seinem akribischen Auge hat Chris Hannah die Cocktails der Crescent City verfeinert und neu definiert. Der Name “Jewel of the South” erinnert an eine gleichnamige Bar, die in den 1850er Jahren verschwand – genau jener Ort, an dem Joseph Santini erstmals die Brandy Crusta kreierte.
Die herausragende Position von Chris Hannah und Jewel of the South wird durch eine Reihe renommierter Auszeichnungen eindrucksvoll untermauert:
JEWEL OF THE SOUTH
- Best Bar of South USA 2026
- No.4 of North America’s 50 Best Bars
- No.44 of World’s 50 Best Bars
CHRIS HANNAH
- Key to the City of New Orleans
- Industry Icon of North America’s 50 Best Bars
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Tatler Best Guide: Was macht den perfekten Trip aus?
Credits
Images: STIR - Modern Classic Cocktail
