Cover 小後苑信義店店長蘇悅。
小後苑信義店店長蘇悅。
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動輒飆破38度的炎炎夏日總算步入尾聲，是時候用味蕾去感受即將到來的秋高氣爽；而9月最教人食指大動的活動，自然就是燻香瀰漫、肉汁四溢的中秋烤肉了！為迎接這個歡聚團圓的日子，高登麥克菲爾Gordon & MacPhail（下稱高登麥克菲爾）攜手小後苑Backyard Jr.信義店，為整個9月安排了一份全新菜單，邀你在大啖美食之餘，也能感受威士忌的初秋魅力！
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提到中秋烤肉，多半都是親朋好友歡聚的場景，這種時刻怎麼能少了酒精！小後苑信義店店長蘇悅認為，秋天正是適合重新拿起威士忌杯的季節，「為了配合夏末轉換到初秋的氛圍，來點帶有煙燻泥煤味的威士忌，絕對能為你的餐與酒相互加分！」
經典調酒添新意 打造一杯喝的烤肉！
以威士忌純飲與經典調酒為吧檯亮點的小後苑信義店，為突顯中秋烤肉的煙燻與炭烤特色，運用巧思將經典酒譜「鏽釘（Rusty Nail）」改造，加入了油脂水洗培根的肉香，並選用高登麥克菲爾探索系列的Caol lla 13年作為基酒，打造出一杯既有培根焦香、又有煙燻風味的「喝的烤肉」！
「我覺得這款來自艾雷島的Caol lla 13年，原本就是款煙燻與泥煤味非常迷人的威士忌，」蘇悅說明，「透過Rusty Nail的twist（改版），讓這杯『Meat Rusty Nail』變得溫柔許多，口感上的柔順絲滑也更為強化，感覺像是更加『女性化』的Caol lla 13年：香草、蜂蜜等香氣把泥煤味打磨得平易近人，煙燻味則因為培根的引導變得鮮明又突出，搭配較為厚重的酒體，光喝這杯就很有烤肉感！」
蘇悅也建議，如果想要替這款Meat Rusty Nail搭配餐點，可以選擇煙燻或碳烤感較重的食物去做風味橋接，「像是煙燻起司、醃肉拼盤都很適合。而且這杯酒的口感夠濃郁厚重，所以就算搭一些調味重的醃肉料理也完全能夠駕馭。」
Above 小後苑信義店店長蘇悅。
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小後苑信義店店長蘇悅。
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三件式餐酒套組 由淡轉濃帶出季節感
隨著季節由夏入秋，高登麥克菲爾與小後苑信義店攜手推出的三件式餐酒套組，也以「由淡轉濃」的口味層次，帶領你的味蕾感受季節轉變。「因為高登麥克菲爾的產品眾多又有特色，所以在套組設計上，我們有足夠的資源去營造一種與季節對照的節奏感：除了你的皮膚感受到氣溫由高到低，你的味蕾也能逐漸品嘗到杯中的秋意漸濃。」
這三款從高登麥克菲爾「行家首選系列」及「酒廠印記系列」選出的威士忌，是小後苑信義店想讓對高登麥克菲爾尚未熟悉的新手威迷能充分體驗裝瓶廠魅力的一紙邀約，「高登麥克菲爾是一個充滿歷史意義的悠久品牌，同時也是最具品牌識別度的蘇格蘭威士忌裝瓶廠。」蘇悅進一步說明，「後院體系的三家分店裡都有著數量豐富的收藏，當然也是威士忌老饕的最愛。不過我們特別想藉由這次與高登麥克菲爾合作的機會，讓更多人有機會品酩高登麥克菲爾。」
她舉例，套組中建議首先品嚐的Strathisla 2006，在高登麥克菲爾的桶陳工藝下不僅帶出了成熟果醬、蜜汁肉乾、焦糖與些許黑胡椒氣味，還多了種獨特的糕餅麵粉氣息，「每次聞都會感受到這款酒的『溫柔』。」而第二款來自高地區的Ardmore 2000，則具有鮮明的高地泥煤風格，伴隨活潑的柑橘、紅棗乾、枸杞等香氣，與蒜苗鹹豬肉飽含油脂與辛香的調味尤其合拍！至於最後一款Legaig 2001，在香滑口感上能感受到自然輕柔的泥煤味，搭配著小卷、墨汁等海洋氣息，難怪是廣島生蠔的最佳拍檔！
Above 三件式餐酒套組，包含Strathisla 2006、Ardmore 2000及Legaig 2001。
三件式餐酒套組，包含Strathisla 2006、Ardmore 2000及Legaig 2001。
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威士忌酒吧無極限 中秋一起來店裡烤肉！
這次高登麥克菲爾與小後苑信義店攜手推出的調酒與餐酒套組活動，將在整個9月限期登場。蘇悅特別推薦威士忌愛好者來品嚐看看以Caol lla為基底的Meat Rusty Nail調酒，「我還記得第一次喝高登麥克菲爾的酒，就是行家首選系列的Caol lla。」她回憶，「當時入行還不久，所以那個版本的Caol lla就奠定了我心目中Caol lla的風味印象，直到現在都是如此。」相信有喝過Caol lla原廠裝瓶的威迷，一定能在這款調酒中嚐到Caol lla有別以往的不同風貌。
此外，蘇悅也大方提供她個人純飲時的小撇步，「我覺得威士忌就像香水，細細去品味每一款威士忌的前中後段香氣，甚至加水滴去感受他風味層遞而出的變化，是享受餐酒套組的搭配樂趣之外，另一場不可錯過的嗅覺探險！」
最後，蘇悅也特別提醒小後苑信義店將在9月10日舉辦中秋烤肉活動，「當天除了供應高登麥克菲爾的限定菜單，現場還會舉辦熱鬧的開瓶活動，同時備有主廚精心準備的烤肉自助吧，歡迎大家相約來店裡與我們一同享受中秋烤肉趣！」
Above 高登麥克菲爾與小後苑信義店推出限定調酒活動，以Caol ila為基底的Meat Rusty Nail調酒，將在9月檔期登場。
高登麥克菲爾與小後苑信義店推出限定調酒活動，以Caol ila為基底的Meat Rusty Nail調酒，將在9月檔期登場。
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Above 小後苑信義店將在9月10日舉辦中秋烤肉活動，推出限定菜單與烤肉自助吧。
小後苑信義店將在9月10日舉辦中秋烤肉活動，推出限定菜單與烤肉自助吧。
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【活動詳情】
高登麥克菲爾 Gordon & MacPhail x小後苑Backyard Jr.信義店
秋收．豐盛－秋季限定威士忌特調&純飲套組
活動期間：2022年9月1日 至 2022年10月3日
期間限定內容：
● 秋季限定Caol lla特調 $500
◆調酒名稱：Meat Rusty Nail
◆內容物：
煙燻培根油脂水洗Gordon & MacPhail探索系列Caol ila 13年 45ml
自製香料蜂蜜利口酒 10ml
香草苦精
裝飾物：肉乾
● 秋季限定套組 $1,280
◆高登麥克菲爾酒廠印記系列 Strathisla 2006 15ml
◆高登麥克菲爾酒廠印記系列Ardmore 2000 15ml
◆高登麥克菲爾行家首選系列Ledaig 2001 15ml
● 秋季限定菜色
◆涼拌和風茄汁章魚 $320
◆蒜苗鹹豬肉 $280
◆廣島生蠔 $280/顆
● 9/10中秋烤肉活動：
◆除提供Gordon & MacPhail高登麥克菲爾的調酒及餐酒套組外，現場同時將舉辦開瓶活動，並提供由主廚精心準備的烤肉自助吧，喜歡烤肉的你絕對不能錯過！
餐酒套組搭配：
◆【高登麥克菲爾 行家首選 Strathisla 2006 x 涼拌和風茄汁章魚】
初聞Strathisla 2006有種糕餅麵粉的溫柔感，伴隨蜜汁肉乾、焦糖、成熟果醬與些許黑胡椒的氣息。搭配的涼拌和風茄汁章魚，是以舒肥進行料理，來自海洋的鮮味都能充分鎖在章魚裡面。醬汁則以大量番茄、洋蔥製作，口味上有點類似墨西哥莎莎醬。最後則加上台灣高山青的茶味調和油，帶來乾爽的收口與回甘。
◆【高登麥克菲爾 行家首選 Ardmore 2000 x 蒜苗鹹豬肉】
Ardmore是一家來自高地區的酒廠，酒款具有鮮明的高地泥煤風格，煙燻感濃重之餘，也帶有活潑的柑橘、紅棗乾、枸杞與些許泥土紅磚的氣息。酒款搭配富含油脂的蒜苗鹹豬肉，酒精能與豬肉的油脂充分融合，不僅解膩又能創造圓潤口感，加上餐與酒之間均衡的風味重量，是體會高地泥煤威士忌的最佳首選！
◆【高登麥克菲爾 行家首選 Legaig 2001 x 廣島生蠔】
說到煙燻泥煤，怎麼能不搭配最有海味鹹感的生蠔？由島嶼區的托本莫瑞打造的Legaig里爵2001，帶有自然輕柔的泥煤味，伴隨著墨汁、小卷、黑棗等氣息；入口有鹹甜交雜的香滑口感，與飽滿的廣島生蠔堪稱絕配！
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