Kenali bar dan bartender pilihan Tatler Best-in-Class Indonesia 2025

Tak ada yang menyangka bahwa di lantai bawah tanah sebuah gedung di kawasan SCBD tersembunyi sebuah bar mungil dengan kepribadian besar. Pintu masuk yang tampak biasa dan logo neon berbentuk wortel menjadi satu-satunya petunjuk kehadiran Carrots—bar berkapasitas 14 kursi yang intim dan penuh karakter.

Didirikan oleh pasangan Alvin Sung Jaya dan Monica Jonan, bersama rekan kreatif Anthony Luis yang memimpin di balik bar, Carrots menawarkan koktail dan mocktail inovatif yang memadukan teknik kuliner modern dengan struktur klasik koktail. Hasilnya adalah menu yang menyenangkan, eksperimental, namun tetap mudah dinikmati. Tidak heran bar ini berhasil menawan hati para panelis Tatler Best-in-Class Indonesia 2025. 

Pelayanan yang kasual dan bersahabat terasa semakin hangat berkat meja komunal di tengah ruangan, menciptakan ruang interaksi yang terbuka dan autentik antar tamu. Tak heran jika Carrots menjadi tempat singgah favorit para pekerja selepas jam kantor—sebuah tempat di mana mereka tahu akan selalu disambut dengan tawa, cerita, dan segelas minuman yang diracik dengan hati.

Perjalanan karier Aris Sanjaya melesat cepat—seakan hanya dalam sekejap, ia telah menjelma menjadi salah satu figur penting dalam dunia per-bartender-an Indonesia. Kurang dari satu dekade sejak pertama kali menapaki dunia bar, Aris berhasil meraih posisi kedua dalam ajang Diageo World Class 2024—salah satu kompetisi bartender paling prestisius di dunia. Sejak saat itu, hari-harinya dihabiskan di balik bar, menyempurnakan keahlian dan membagikan ilmunya.

Kini, Aris aktif sebagai konsultan bar bersama beberapa rekannya, sekaligus menjadi sosok yang kerap berbagi pengetahuan dan pengalaman di berbagai komunitas bartender di Indonesia. Putra Bali ini dikenal luas berkat racikan-racikannya yang sarat dengan sentuhan lokal, menjadikannya tidak hanya teknikal, tapi juga berjiwa artistik dalam setiap kreasi minuman yang ia sajikan.

Sejak dibuka pada tahun 2016, Night Rooster telah dikenal sebagai lebih dari sekadar bar—ia adalah sebuah laboratorium rasa yang memadukan bahan-bahan lokal, racikan buatan sendiri, dan teknik mixology modern.

Di balik bar, Raka Ambarawan—bartender asal Bali—menyajikan reinterpretasi koktail klasik yang kaya akan narasi budaya dan dilandasi semangat keberlanjutan. Setiap minuman menjadi eksplorasi rasa sekaligus penghormatan terhadap kekayaan alam dan tradisi lokal. Dengan suasana yang intim, interior eklektik, serta komitmen kuat terhadap penggunaan bahan lokal, Night Rooster menjelma menjadi salah satu destinasi koktail paling inovatif di Ubud, Bali—tempat di mana kreativitas dan keberlanjutan berjalan beriringan dalam setiap tegukan.

Berlokasi di Grand Hyatt Jakarta, Cosmo Pony yang buka tahun lalu ini memancarkan karakter elegan tanpa kesan berjarak. Interiornya menawan: lantai parket, panel kayu artistik, sofa dan kursi yang nyaman, dan counter bar marmer hijau yang memikat.  Dipimpin oleh Silvio Daniele sebagai general manager yang telah berpengalaman dalam menjalankan Jigger & Pony di Singapura, bar ini langsung merebut hati para penikmat koktail yang tinggal dan berkunjung di Jakarta. Dengan menu “Rising City” yang sarat narasi urban dan sajian koktail inovatif dengan sentuhan lokal, Cosmo Pony membuat ibu kota makin semarak setelah gelap.

Pantja hadir bak wine cellar rahasia di jantung Jakarta Selatan—memikat dan penuh kejutan, terutama bagi mereka yang mengidamkan perpaduan antara fine dining dan koktail klasik dalam satu destinasi elegan. Di sini, para tamu dimanjakan oleh pengalaman menyeluruh: kuliner yang penuh cita rasa, koktail yang diracik dengan presisi, pelayanan yang hangat, serta suasana hiburan yang tertata apik.

Bartender kawakan Kabir Suharan kerap terlihat menyapa para tamu dengan ramah, sambil membagikan pengetahuan koktailnya yang luas dan penuh wawasan—menjadikan interaksi di bar bukan hanya soal minum, tapi juga pembelajaran rasa. Desain interior Pantja memesona: langit-langit tinggi yang melengkung, dominasi kayu gelap, dan aksen keemasan yang menciptakan nuansa eksklusif, hangat, dan modern dalam satu tarikan napas. Tak hanya menawarkan koktail inovatif dan atmosfer yang elegan, Pantja juga menambahkan sentuhan khas lewat hidangan berbahan musiman yang dimasak dengan teknik open fire cooking—menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dalam setiap kunjungan.

Baca juga:

Inilah restoran dan sosok terpilih di Tatler Best-in-Class Indonesia 2025

Tatler Best 20 Restoran Terbaik di Indonesia 2025

Tatler Best 20 Bar Terbaik di Indonesia 2025