Cover Bà Bar 创始人 Trang Nguyễn 与运营策略总监 Băng Di 共同构筑了这一潮流空间。
Bà Bar 创始人 Trang Nguyễn 与运营策略总监 Băng Di 共同构筑了这一潮流空间。
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Bà Bar 虽是一间现代鸡尾酒吧，却以其半传统、半现代的家居式空间设计，营造出舒适亲切且充满市井气息的社交氛围，成为了越南当代夜生活文化的“Bà Bar”。
与 Bà Bar 的创始人 Trang Nguyễn 以及该酒吧背后投资方 TC Holdings 的运营策略总监 Băng Di 的交谈，为我们开启了女性投身夜生活世界的深刻视角。她们将独特的灵感注入其中，为西贡喧嚣的鸡尾酒饮品市场，贡献了独树一帜的色彩与故事。
请问您可以分享一下 Bà Bar 的创作灵感吗？
Băng Di (BD)：在创立 Bà Bar 之前，我与从事当代民间音乐的年轻艺术家群体“Long Hoa Hội”交情深厚。他们希望将这种音乐流派引入我当时运营的夜生活场所。起初，我对将 DJ 音乐与民谣融合、并身着传统奥黛（Áo Dài）去夜店的构想感到新奇，但出于对新鲜事物的热爱，我欣然同意。那一晚的演出非常成功。后来，当我创建新据点时，便自然而然地为其命名为“Bà Bar”。
Above Bà Bar 独特的氛围完美诠释了越南都市夜生活文化。
Bà Bar 独特的氛围完美诠释了越南都市夜生活文化。
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Bà Bar 的商业模式有何与众不同之处？
BD：市场上已有很多鸡尾酒吧，但大多风格偏向西方且充满男性化气息。这种精致感往往让女性感到拘束。我个人喜欢热烈地交流，因此对传统酒吧的压抑氛围并不感冒。在筹备 Bà Bar 时，我想摒弃那种刻板路径，去创造越南年轻一代真正需要的空间。于是，我便“拉拢”了 Trang 加入。
是什么原因让 Trang 接受了 Băng Di 的邀请？
Trang Nguyễn (TN)：我曾在餐饮（F&B）行业深耕，拥有设计、运营及管理方面的经验，但一直渴望尝试主导一家属于自己的空间，因此决定挑战自我。
BD：我负责构思概念，而 Bà Bar 的灵魂则全由 Trang 赋予。正因如此，这里才得以营造出一种与以往所有鸡尾酒吧截然不同的氛围。
Above Bà Bar 将传统文化与现代生活完美结合。
Above 精致的酒单与独特的装饰体现了品牌考究的审美。
Bà Bar 将传统文化与现代生活完美结合。
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Bà Bar 外观颇具西方时尚感，但内部却融合了诸多越南文化细节。这一空间是如何打造出来的？
BD：参考国外的精品酒吧后，我发现优秀的空间往往是一种生活方式的终点，而不仅仅是买醉之地。大家在这里相聚、交流，甚至可以将多种品牌联动，创造出多元的风格。
TN：我始终坚持自由创作，去呈现新鲜感。在与友人小酌时，我会留意他们向往何种去处。年轻人其实也爱酒吧，但现有的酒吧要么过于奢华，要么喧闹吵闹，中间地带的去处反而是空白。我认为 Bà Bar 正是为了填补这一空间。Bà Bar 作为热门地标，正展现着无限活力。
BD：我们在空间中避免了过度柔和或刺耳的音响效果。吧台上的 DJ 台设置也经过精心策划，就像在闲置的厨台上随手放置了器材一样自然。精选的音乐旋律，恰好能衬托您品味鸡尾酒时的惬意心情。
TN：每周三、周五和周六，这里会有 DJ 表演，周三晚上还会举办乐透活动。团队成员之一、职业戏剧演员 Lê Nghĩa 先生是这些夜晚的灵魂人物。如果说我负责视觉定位与营销，那么 Nghĩa 先生就是 Bà Bar 的精神象征，他会以身着传统婆巴衣（Bà Ba）、盘起发髻的西贡旧时代女性造型，在第一时间迎接宾客。
Above 舒适的家具陈设，让您在 Bà Bar 获得宾至如归的体验。
舒适的家具陈设，让您在 Bà Bar 获得宾至如归的体验。
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对于 Băng Di 提出的创建兼具越南特色与现代感的空间命题，这对 Trang 来说是否有难度？您是如何处理的？
TN：在注入灵魂时，我从祖父母辈口口相传的越南故事中寻找灵感。设计的起点是一个“经过设计的凌乱感”。试想，邀请朋友到家中聚会，房子会是什么布局？基于这个问题，我规划了聚会区、调酒区，以及自然流淌的音乐背景。沙发组合、陈列各色物件的书架，以及采用棋盘格设计的桌台（灵感源自传统的 khăn rằn khăn khăn khăn khăn），均是手工定制的匠心之作。
最大的挑战是分隔房屋的两段式楼梯。如何确保后部空间不被割裂，团队反复修改了多次。Bà Bar 最令人惊喜的部分竟是店前的路边长椅。从原本为了美观摆放的几把椅子，变成了顾客最青睐的区域，不经意间营造出了像极了传统越南小吃摊的独特魅力。
Bà Bar 如何营造交融的文化体验？
BD：我也曾年轻过，理解年轻人常对越南传统文化感到生疏。随着阅历增长，才越发感受到本国文化的美好。许多外国友人来到越南开设餐厅，为什么我们不能做同样的事——将越南精髓植入自己的餐饮空间？诚然，在当代，我们不能再仅以古庙或渔村形象进行宣传，所以才有了说服 Trang 参与合作的契机（笑）。
TN：除了我为 Bà Bar 塑造的清新现代感概念外，成功的关键在于长辈们始终耐心倾听与大力支持。这就是经验丰富的先驱者与年轻一代视角之间最美的碰撞。
BD：当大家志同道合，文化碰撞便会自然产生。
Above Bà Bar 独特的装潢细节中，蕴含着对传统的敬意。
Above 无论是朋友聚会还是单人小酌，这里都是极佳去处。
Bà Bar 独特的装潢细节中，蕴含着对传统的敬意。
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TC Holdings 不止创建了 Bà Bar，未来还有更多酒吧项目。如何确保它们既保持精神统一又互不重叠？
从第一天起，TC Holdings 就确立了所有鸡尾酒项目都将融入越南元素的目标。文化是核心触点，也是我们可以利用的力量，不仅是为了推广我们的业务，更是为了展示我们的国家。
区别在于核心理念。如果说 Bà Bar 专注于舒适且温暖空间中的鸡尾酒，那么 Motly 则更侧重于“聚会”功能，提供小吃与啤酒。Salem 则注重座位间距、奢华元素与创意料理。TC Holdings 的核心思维并非打造互相竞争的店铺，而是构建一个互补共赢的生态系统。
您如何看待服务行业中的社区概念，以及像 Bà Bar-athon 这样社区活动的意义？
BD：有一次，Justin Chiêm 发现了国外广受欢迎的“pub run”运动。我起初觉得有点…古怪，没料到夜生活社区会喜欢早起跑步，但还是决定尝试。第一届跑步活动仅吸引了 30 人，其中 15 人还是“自己人”。但随后发布的活动视频引发了巨大反响，接下来的活动刚开启招募便吸引了超过 200 人。
回望过去，我仍不确定这一活动的成功核心在哪。也许当你倾注真心时，它便会自发蔓延。Trang 在视觉形象定位和营销传播上也功不可没。“Bà Bar-athon”这个名字是 Trang 想出来的。其表达方式非常令人印象深刻，所以我立即拍板。如今，(@babarathon________social.run) 已经发展成为一个独特的品牌和社区。
Above 充满活力的 Bà Bar-athon 社区活动现场。
充满活力的 Bà Bar-athon 社区活动现场。
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展望未来 5 到 10 年，您希望为越南的酒店与餐饮服务业带来怎样的改变？
BD：越南餐饮服务业正经历重大的转型期。我们不能原地踏步，墨守成规。如果顾客向往创意，而目的地无法满足，他们便不会在意投入了多少资金。年轻顾客关注空间的理念——它传达了什么信息，背后有什么故事，是否与社区产生了共鸣。
概念与经营者思维的统一至关重要。无论是 Bà Bar 还是整个 TC Holdings，都必须沉浸在服务精神之中。他们必须理解，提供服务意味着将顾客的幸福视为己任，确保顾客觉得每一份支出都物有所值。他们买的不仅仅是一杯酒或一份菜，而是快乐与绝佳的氛围。我希望每一位离开我酒吧的顾客，脸上都挂着幸福的微笑。
感谢您与我们分享这些精彩见解。
本文译自《Tatler Vietnam》第 22 期
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图片: RabHuu Studio
