Cover 國際漢堡日這天，許多餐廳也會同步推出特別的漢堡（Photo：Pexels）
國際漢堡日這天，許多餐廳也會同步推出特別的漢堡（Photo：Pexels）
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你知道 5/28 是國際漢堡日嗎？我們除了梳理漢堡的起源故事，同時整理了近期最受歡迎的漢堡！
世界上有趣的節日無奇不有，你可知道 5/28 是國際漢堡日（National Hamburger Day）嗎？漢堡的起源可以追溯到 19 世紀的美國，具體起源地和創造者有多種說法。然而，從漢堡被發至今，也在各個國家、各地演變成不樣的樣貌，甚至融入到飲食文化之中！
無論是在街頭小吃攤還是高級餐廳，漢堡都能夠找到自己的定位。正因為漢堡的構成簡單，反而催生起人們的創造力，從食材的選用、漢堡肉的組成、煎烤的方式，到醬料的搭配，漢堡的普及，不僅是因為它的美味，更是因為它能夠適應不同文化的口味和需求，成為一種全球性的美食象徵。
而在國際漢堡日這天，許多餐廳也會同步推出特別的漢堡，來吸引賓客前來品嚐。下面我們除了梳理漢堡的起源故事，同時整理了近期最受歡迎的漢堡！希望在這一天，甚至是這一週，所有熱愛漢堡的朋友，可以一同慶祝漢堡的美味。
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國際漢堡日（National Hamburger Day）由來？
對漢堡而言最核心的元素「碎牛肉餅」其實發源自 13 世紀的蒙古，當時由鐵木真在全球建立蒙古帝國，領軍西征時，因用餐時間不固定，士兵經常先切好生牛肉或馬肉，放在馬鞍下以便及時食用。但生肉在顛簸路程中意外產生「低溫熟成」的化學作用，這也是「韃靼」（Tartare）料理的由來。
而在蒙古統治俄羅斯時，「韃靼牛肉」被傳入歐洲，此時德國的 Hamburg 就是最主要的引進港口。後來又將此文化流傳到美國，發展成碎牛肉塊夾上兩片麵包的 Hamburger，成為最方便讓當地水手工人用餐的食物，進而流傳至今。
1. 臺虎精釀啜飲室
（Photo：臺虎精釀啜飲室）
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「臺虎精釀啜飲室」一直被譽為精釀啤酒耽誤的漢堡店，其漢堡特色來自於使用 Smash 方式壓製牛肉，使牛肉產生梅納反應帶出焦香風味，漢堡肉選擇兩種不同部位的美國牛製成，有臺虎啜飲室獨特的肥瘦比例，多汁不油膩，搭配特製的漢堡麵包，其含有高比例的奶油及牛奶，香氣濃郁且鬆軟，是讓人吮指回味的小秘密。
此外，在「啜飲室大安」可以吃到 6 款經典漢堡，像是「OG STACK」以簡單食材堆疊出漢堡的美味，內含美國起司、番茄、生菜加上經典雙層漢堡肉；至於許多人喜愛的「McSTACK」，則加入必備的美國起司、生蔥丁、 醃黃瓜、番茄醬、芥末醬與漢堡肉，一口咬下讓你有滿滿的幸福感。
啜飲室大安
地址：台北市大安區仁愛路四段 27 巷 34 號
訂位專線：02-2773-5565
啜飲室臺中
地址：台中市中興一巷 22 號
訂位專線：04－2305 5568
2. Butcher by LanPengYou
隱藏在信義區巷弄的人氣漢堡專門店「Butcher by LanPengYou 屠夫漢堡」，從 2020 年 6 月開幕至今，仍備受漢堡控的喜愛。就算是疫情期間，也抵擋不了人們想吃美味漢堡的慾望，外帶訂單絡繹不絕！除了會不定時推出新口味外，店內的招牌「海鹽堅果牛奶糖」，鹹中帶甜的風味，加上濃郁、飽滿的肉汁，更是所有第一次體驗 Butcher by LanPengYou 該點的品項。
Butcher by LanPengYou
地址：台北市信義區基隆路二段 87 號
3. Chubby Burger
靠近市政府站，於 2023 年開幕的「Chubby Burger」美式漢堡專門店，小巧的店在外觀上呈現金屬色澤的前衛感，並選用橘色為主色調，搶眼又時髦。主打外帶為主，也有提供些許站位讓客人能立即享用熱騰騰的漢堡與餐點。
對 Chubby Burger 來說，漢堡是一種充滿療癒的食物，能緩解人們不安的情緒。而店內的漢堡，每日手工限量製作，堅持 100% 純牛肉、自釀醬汁來打造每顆特色漢堡。
尤其是主打的起司漢堡，有經典、辣味、松露可以選擇，並且還能選擇層數，最多能吃到三層肉排的漢堡，滿足想大口吃肉的人。融化的起司配上多汁的肉排，真的只能以無敵來形容，小小一顆就能帶來大大的滿足感，也是我覺得美式漢堡最有魅力的地方。
Chubby Burger
地址：台北市信義區基隆路一段 165 號
4. Burnt
最近在社群上洗版的「Burnt」漢堡專門店，就位於信義區，是由三位年輕人創立的創意漢堡店。他們對烹飪充滿熱情，致力於重新詮釋美食與生活的關係。Burnt 的品牌理念源自對烹飪藝術的狂熱，象徵著在疲倦之前的夢想和重啟後的新生，是一種對現實生活的另類詮釋。
店內主打的 Burnt 經典堡，由美乃滋、芝麻葉、番茄、洋蔥、切達起司，搭配多汁的漢堡組成，一口咬下讓人回味無窮；另一道花生牛肉堡，走的是甜鹹路線，以花生、藍莓、煙燻培根、洋蔥和切達起司互相搭配，口感意外的和諧。
Burnt 相信每一個人的內心都有一座休眠的火山，需要由真誠的引信來喚醒深潛的能量。而這份能量將通過每一道精心製作的漢堡，傳遞到每一位顧客的心中。
Burnt
地址：台北市信義區基隆路一段 147 巷 54 號
5. Three Pugs 三巴漢堡 by 巴巴餐車
從餐車起家的「Three Pugs 三巴漢堡」，如今已經在大安區擁有一家獨具特色的店面。雖然空間不大，但座位都有精心設計。建議來之前，可以先在網路上訂位。正如制服上所標示：「Pugs have served, Pugs will be of service.」就像 Three Pugs 三巴漢堡推出的每一道美味新品一樣，會繼續帶給消費者更多驚喜與滿足。
像是「牛肝菌菇菇寶貝」，是將乾燥牛肝菌菇油萃出精華，新鮮菌菇烘烤絞碎，一同入鍋翻炒，以白酒熗出香氣再乳化收汁。反覆萃取濃縮風味，帶出底蘊十足的菇醬搭配 4oz 漢堡排。
店內還有販售法式甜甜圈，又稱為「貝涅餅」，類似台灣的傳統甜點「雙胞胎」，但其實是美國紐奧良法國區的街邊小吃。
THREE PUGS 三巴漢堡 by 巴巴餐車
地址：台北市大安區復興南路一段 107 巷 5 弄 15 號
6. Burger Out
就在松菸文創園區附近的「Burger Out」炸雞漢堡專門店，不定時推出多種口味的炸雞漢堡，酥脆的外皮包裹著豐沛雞汁，搭配不同靈感創造出來的多元風味。從泰式的是拉差醬，或是參考法式越南三明治打造的越南風味炸雞漢堡等等，每種口味都在社群上造成粉絲迴響。
Burger Out
地址：台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 22 弄 2 號
7. Popeyes
全球的美式炸雞連鎖品牌 Popeyes® 登台插旗北車商圈，首間炸雞餐廳不只完美復刻美國正統路易斯安那州美味，就連店內風格也以路易斯安那元素為主軸，打造出獨一無二的新潮撞色空間，掀起速食新浪潮！其招牌的「布里歐雞腿堡」，中間的炸雞，就是以獨特的調味料和精心挑選的新鮮雞肉製作，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，帶有一絲微妙的辛香。
Popeyes
地址：台北市中正區許昌街 30 號 1 樓
8. Comfort Burger Company
「Comfort Burger Company」位在國父紀念館站附近，帶著復古感的時髦氛圍，加上可愛小熊的圖騰，讓這間漢堡專賣店從開幕以來，就備受矚目。店內的品項相當簡單，漢堡僅有三種口味，加上脆薯，以及點心和飲品等品項。雖然才剛開幕不久，但經典的美式口味，早已俘虜了許多體驗過的漢堡控。
Comfort Burger Company
地址：台北市大安區延吉街 131 巷 1 弄 34 號
9. Bounce Back 美式漢堡
Bounce Back 美式漢堡就位於台北東區，以其道地的手拍純牛肉漢堡排和充滿洛杉磯街頭風格的用餐氛圍聞名。它從餐車起家，強調每日手作的漢堡肉排搭配獨特的竹炭漢堡麵包。招牌品項包括經典的 Bounce 牛肉堡、香甜鹹濃郁的 焦糖花生牛肉堡，以及多汁的雙層 BBQ 牛肉堡。
「Bounce Back」的店名寓意著「重振旗鼓」，希望能成為顧客在忙碌生活中享受美味、放鬆身心的「中繼站」。這裡不僅提供美味的漢堡，更營造出隨性、Chill 的用餐體驗，是台北漢堡愛好者不容錯過的選擇。
Bounce Back 美式漢堡
地址：台北市大安區忠孝東路四段 40 巷 9 號
10. Burgerciaga 漢堡世家
Burgerciaga 漢堡世家的定位為「漢堡界的精品店」，除了顛覆傳統漢堡概念，不使用漢堡排，而是將爐烤牛排、煙燻牛胸腹、油封鴨腿等「原型肉」作為內餡外，店內裝潢採黑銀色調的時尚工業風，營造出宛如精品店般的用餐氛圍。
顧客可自選巧巴達、可頌、布里歐等多種特色麵包，搭配奢華肉品。Burgerciaga 旨在提供不僅美味，更具獨特品味與視覺享受的「精品級」漢堡體驗。
Burgerciaga 漢堡世家
地址：台北市松山區南京東路五段 123 巷 1 弄 8 號
原作者 Chelsea Su 於 2021/05/28 發佈
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