Cover La Dra. Đào Thị Yến Phi, experta en nutrición, aboga por un enfoque de comer con consciencia para mejorar la salud a largo plazo.
La Dra. Đào Thị Yến Phi, experta en nutrición, aboga por un enfoque de comer con consciencia para mejorar la salud a largo plazo.
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Desde comer fuera y las dietas restrictivas hasta las promesas de los alimentos antienvejecimiento, la Dra. Đào Thị Yến Phi comparte su visión sobre la nutrición tras más de 30 años de carrera profesional
Con más de 30 años dedicados a la nutrición, la Dra. Đào Thị Yến Phi ha desempeñado múltiples roles: médica clínica, profesora, investigadora y divulgadora científica. Desde sus inicios trabajando con pacientes pediátricos hasta su labor docente y de divulgación, ha sido testigo de cómo las personas priorizan cada vez más la alimentación como un pilar fundamental de la salud. Para ella, el acto de comer es una forma de comer con consciencia.
Ante la infinidad de consejos sobre suplementos y dietas antienvejecimiento, ¿qué es lo verdaderamente relevante? Para la Dra. Yến Phi, no existe una fórmula única. Comer con consciencia implica entender lo que el cuerpo realmente necesita, conocer nuestros propios límites y establecer hábitos sostenibles.
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Una nueva percepción sobre una longevidad saludable
¿Qué es lo que más le preocupa a la gente hoy en día cuando busca asesoramiento sobre nutrición y salud?
Históricamente, la gente buscaba al médico para estar sano. Pero si antes salud significaba simplemente ausencia de enfermedad, hoy implica la capacidad de moverse, participar y disfrutar de la vida por más tiempo. Comer con consciencia es un concepto que incluso los jóvenes han adoptado. Ya no se trata solo de prevenir enfermedades, sino de aprender cómo nutrirse para mantener la vitalidad.
En los últimos 50 años, la esperanza de vida en Vietnam ha aumentado casi 20 años. Sin embargo, esos años extra solo tienen sentido si se viven con salud y alegría. Es un cambio de paradigma alentador sobre nuestra percepción de la salud.
Above La Dra. Đào Thị Yến Phi analiza la nutrición con una perspectiva basada en la evidencia científica.
La Dra. Đào Thị Yến Phi analiza la nutrición con una perspectiva basada en la evidencia científica.
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¿Qué papel juega la nutrición en una vida larga y de calidad?
Comparo el cuerpo con una casa: para que dure, necesita cimientos, columnas y techos sólidos. Comer con consciencia es el inicio de esa construcción.
La nutrición proporciona los materiales para construir el cuerpo y mantener sus funciones. Es un proceso largo donde los errores no siempre se manifiestan de inmediato. Cuando el daño es visible, la reparación es mucho más difícil. Por eso, aunque la nutrición es vital, hoy en día se utiliza a menudo para fines puramente comerciales. Muchas dietas publicitadas en internet son inadecuadas o incluso perjudiciales.
Ante tantos consejos en internet, ¿cómo podemos identificar lo que es realmente correcto?
Primero, debemos evaluar si el consejo respeta la fisiología humana. Cada persona tiene necesidades distintas según su edad y estado de salud; no existe un patrón único. Al leer información, debemos cuestionar la formación de quien la emite: ¿es un profesional de la nutrición? ¿Hay intereses comerciales de por medio? A menudo, quienes lucran con la nutrición son quienes más ruido hacen en redes sociales, lo que no garantiza que su información sea veraz.
Above Adoptar hábitos sostenibles es la clave para una nutrición equilibrada a largo plazo.
Adoptar hábitos sostenibles es la clave para una nutrición equilibrada a largo plazo.
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¿Qué impacto tiene el veganismo en el cuerpo humano?
Lo crucial no es solo qué comemos, sino cómo lo metaboliza nuestro organismo. El objetivo de la nutrición es lo que llega a la sangre, como la glucosa. Las fuentes vegetales no siempre cubren todos los requerimientos básicos. Si se opta por el veganismo, es fundamental saber cómo garantizar los nutrientes esenciales, especialmente en menores de 18 años. En ocasiones, es necesaria una suplementación de proteínas y aminoácidos para que el cuerpo pueda construirse adecuadamente.
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“No estoy de acuerdo con las dietas extremas”
¿Cómo afecta a la salud la tendencia de comer fuera constantemente?
Comer fuera no tiene por qué ser perjudicial si sabemos elegir. El problema no es el plato, sino la cantidad y la elección personal. Un plato de ternera con pan no es “malo” por sí mismo; lo que importa es cuánto pan, cuánta carne y qué vegetales ingerimos. Lo preocupante es delegar nuestra salud a quien cocina, en lugar de ajustar nuestra ingesta. Comer con consciencia es saber adaptarnos.
¿Dónde está la frontera entre la disciplina y la obsesión extrema?
Una asesoría correcta nunca debería causar estrés. Por ejemplo, si un adolescente quiere tomar un té con sus amigos, no debemos excluirlo de su entorno social. Le enseñaría a elegir: reducir el azúcar, omitir ciertos ingredientes, pero disfrutar el momento. La clave para comer con consciencia es la variedad: nada está prohibido si se conoce la medida y la frecuencia adecuada.
Above La Dra. Yến Phi enfatiza que la nutrición debe ser personalizada y no basada en modas pasajeras.
Above El bienestar integral requiere un enfoque balanceado entre dieta, sueño y gestión del estrés.
La Dra. Yến Phi enfatiza que la nutrición debe ser personalizada y no basada en modas pasajeras.
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¿Qué opina sobre los alimentos antienvejecimiento?
Primero debemos entender que el envejecimiento es un proceso natural de desgaste celular. Factores como el estrés, el medio ambiente y el esfuerzo excesivo lo aceleran. No existen pruebas concluyentes de que un alimento específico pueda revertirlo. Es preferible descansar, dormir lo necesario y mantener un equilibrio alimenticio.
Entonces, ¿la nutrición no influye tanto en la longevidad como se cree?
Sí influye, pero el problema es el exceso de información errónea. Recuerdo a una paciente diabética que, tras años de control excelente mediante dieta y medicación ligera, sufrió una insuficiencia renal grave. ¿La causa? Leyó en internet que el jugo de caña era “bueno” para la diabetes y consumía dos vasos cada mañana. La tragedia es que, aunque ella buscaba curarse, terminó perjudicando su salud al seguir consejos sin fundamento médico. Las promesas de “cura milagrosa” siempre resultan más atractivas que aceptar el reto de vivir de forma saludable con una enfermedad crónica.
Si alguien le pidiera el mejor consejo para vivir con salud, ¿qué le diría?
Reduzca el estrés y duerma bien. Practico la desconexión a las 9:30 p.m., tomo baños calientes y priorizo el descanso. El movimiento también debe ser adecuado para cada cuerpo. Me gusta la analogía de la tortuga: al ralentizar el ritmo cardíaco y la respiración, el metabolismo se calma y las células sufren menos desgaste. Por ello, practicar ejercicios de respiración y aprender a comer con consciencia al escuchar lo que el cuerpo nos pide es fundamental.
Tatler Vietnam lanza oficialmente la edición “Tatler Longevity Issue”, que ofrece una perspectiva integral sobre la longevidad, explorando cómo comemos, dormimos, nos movemos y gestionamos nuestra salud como un activo sostenible. A través de contenidos como Vodcasts, Talkshows y el “Tatler Longevity Summit”, conectamos voces expertas en medicina, tecnología y estilo de vida para cuestionar cómo podemos vivir de forma más proactiva y elevar la calidad de cada año de vida.
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Photography: RABHUU
