Cover Découvrez la liste exclusive Tatler Best Spotlight, mettant en lumière nos meilleures adresses au Vietnam pour l'année 2026.
Découvrez la liste exclusive Tatler Best Spotlight, mettant en lumière nos meilleures adresses au Vietnam pour l'année 2026.
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Outre ses catégories traditionnelles, l'édition 2026 marque une nouvelle étape avec l'introduction d'une catégorie inédite mettant en lumière nos meilleures adresses émergentes: le Tatler Best Spotlight.
Comme son nom l'indique, la catégorie Tatler Best Spotlight se distingue des listes Best 20 ou Best-in-Class. Il s'agit d'une sélection exclusive créée par Tatler pour mettre à l'honneur des établissements et personnalités au potentiel exceptionnel, de véritables “étoiles montantes” qui ont récemment capté l'attention des connaisseurs parmi nos meilleures adresses.
BEST SPOTLIGHT BARS
Tủ Bar
Dissimulé dans une ruelle de la rue Ngô Tất Tố, Tủ Bar s'érige comme un véritable havre de paix au cœur de l'effervescence du quartier de Bình Thạnh, à quelques pas de Phạm Viết Chánh et de City Garden. Loin du tumulte environnant, l'établissement préserve l'essence même d'un bar authentique: indépendant, intimiste et offrant le recul nécessaire pour que les convives puissent s'y arrêter et ralentir le rythme. C'est précisément cette singularité qui forge le charme de Tủ Bar, un écrin attirant une clientèle en quête d'une halte raffinée au sein de la ville qui ne dort jamais.
Pour Tủ Bar, l'espace transcende la simple dégustation; il devient le point de rencontre entre deux états profondément humains: le besoin d'isolement et le désir de connexion, comme le souligne son fondateur Toan. Cette philosophie se traduit par une expérience à la fois intime et profonde, où chaque détail est pensé pour instaurer un équilibre parfait. Ainsi, Tủ Bar ne se contente pas d'offrir des cocktails d'exception, mais invite au repos, au ressourcement et à l'évasion du quotidien.
ÔMM Mixology
ÔMM Mixology est un sanctuaire de tranquillité au cœur de Saigon, où la création de cocktails et l'art dialoguent en toute intimité. Sous la houlette créative de Shuzo Nagumo, ÔMM explore l'équilibre subtil entre les contrastes: les ingrédients et les émotions, les souvenirs et le présent, la gastronomie et la technologie, l'art et l'instinct créatif.
Son identité réside dans l'harmonie des influences, des racines et de l'innovation. Les créations d'ÔMM cultivent l'originalité tout en préservant la mémoire des saveurs familières. Chaque verre puise son inspiration dans un terroir: là où le thé, le cacao et le café s'épanouissent au sein de jardins et de fermes imprégnés d'une culture ancestrale. La citronnelle, le citron, le jacquier, l'anis étoilé, la mangue, l'ananas, le piment et le litchi ravivent les contes populaires, les légendes et les souvenirs d'antan. Ces ingrédients frais fusionnent sous la maîtrise technique de Shuzo Nagumo, véritable trait d'union entre tradition et avant-garde.
Xào Xạc Bar
Xào Xạc Bar est une charmante adresse nichée à Thảo Điền, où le confort de ses hôtes demeure la priorité absolue. L'établissement séduit d'emblée par son atmosphère chaleureuse et conviviale, idéale pour des retrouvailles entre amis ou un après-midi de détente. Loin de toute ostentation, Xào Xạc Bar conquiert les palais avec des cocktails méticuleusement élaborés aux saveurs franches et mémorables. Son service attentionné confère au lieu une familiarité des plus plaisantes.
La particularité de la maison réside également dans son aménagement, offrant à la fois un espace intérieur élégant et une terrasse aérée, parfaite pour admirer le crépuscule. Cette ambiance est sublimée par une sélection musicale soignée, préservant l'esprit décontracté et bohème du bar. Outre des boissons d'excellence, la carte propose de savoureux en-cas, complétant ainsi une expérience authentique. Cet équilibre parfait entre l'offre, le cadre et l'émotion a rapidement hissé Xào Xạc Bar parmi les meilleures adresses prisées tant par les locaux que par les voyageurs.
Angels’ Share
Angels’ Share s'impose comme l'un de ces bars qui marquent les esprits dès le premier regard, récompensé notamment par le prix Best F&B Design lors des VMARK. Le joyau de cet espace est sa spectaculaire voûte azur, évoquant l'œuvre “La Montée des bienheureux” de Jérôme Bosch, insufflant une atmosphère à la fois surréaliste et profondément poétique. L'alliance de couleurs contrastées, de matériaux nobles et d'une esthétique minutieuse confère à ce lieu une élégance romantique tout en préservant une intimité propice aux soirées d'exception.
Au-delà de son design envoûtant, Angels’ Share est un sanctuaire incontournable pour les amateurs de whisky. La carte se distingue par une collection de spiritueux prestigieux et des cocktails conçus autour de ce nectar intemporel. Chaque création fait l'objet d'un soin rigoureux, cherchant le juste équilibre entre la profondeur aromatique et une approche résolument moderne de la dégustation. C'est l'écrin idéal pour un rendez-vous raffiné.
The ATM Cocktail Bar & Kitchen
The ATM Cocktail Bar & Kitchen propose une expérience de speakeasy des plus captivantes, dévoilant un univers aussi mystérieux que fastueux. Pensé dans un esprit classique, son entrée dissimulée derrière un distributeur automatique hors d'usage pique immédiatement la curiosité. Une fois le passage exigu franchi, vous serez émerveillé par un décor habillé de bois précieux, baigné par la douce lueur d'un éclairage tamisé et bercé par des notes de jazz.
L'attrait majeur de The ATM réside dans son ambiance romantique et feutrée, rythmée par des performances acoustiques et de saxophone, créant un cadre idyllique pour des rencontres inoubliables. Vous y dégusterez des créations mixologiques uniques tout en vous laissant porter par des soirées musicales vibrantes d'émotion.
BEST SPOTLIGHT RESTAURANTS
GAKU Teppanyaki
GAKU Teppanyaki incarne une vision exquise et rigoureuse de la gastronomie japonaise contemporaine. Des ingrédients de qualité supérieure y sont sublimés par des démonstrations de teppanyaki spectaculaires, transformant chaque repas en un voyage culinaire singulier, alliant prestige et convivialité.
L'espace est délicatement aménagé pour garantir intimité et exclusivité. Le restaurant dispose de deux comptoirs principaux accueillant respectivement 6 et 8 convives, ainsi que de deux salons privés pour 10 et 6 personnes. La salle VIP de 10 places, véritable chef-d'œuvre de raffinement, arbore un majestueux comptoir en marbre vert et des assises en cuir luxueux. C'est cette élégance épurée qui fonde l'expérience exceptionnelle de GAKU.
La signature de GAKU réside dans son approche Teppanyaki Omakase. Le comptoir se mue en une véritable scène où les chefs entraînent les invités dans un dialogue interactif, mêlant précision technique et récits sur l'origine des mets. GAKU s'enorgueillit également d'une sélection de bœuf Wagyu d'exception, provenant des terroirs prisés de Kyushu, Sendai, Kobe ou Hida. Ces pièces nobles sont maturées de 7 à 35 jours pour révéler une tendreté absolue et des notes umami intenses. Par ailleurs, les fruits de mer et le caviar, importés en direct de Miyagi, Hokkaido ou Ise-Shima, garantissent une fraîcheur incomparable, à l'image des oursins Uni, des ormeaux ou du poisson Kinmedai.
Le Corto
Inauguré en décembre 2015, Le Corto tire son nom du célèbre Corto Maltese, le marin aventurier au grand cœur né de l'imaginaire de Hugo Pratt. Toujours accompagné de son mystérieux chat lors de ses périples, c'est tout naturellement que le restaurant a adopté ce félin comme emblème, symbole visuel de l'esprit d'aventure et de l'audace qui animent la maison.
Niché sur l'animée rue Nguyễn Siêu, au cœur du premier arrondissement, Le Corto respire un romantisme bohème. Son histoire prend racine dans la passion de Sakal Phoeung, un chef franco-cambodgien fort de plus de 25 ans d'expérience au sein de prestigieux établissements cinq étoiles. Honoré du titre de “Maître Cuisinier de France”, il a forgé son talent dans les règles de l'art culinaire français, où la rigueur et le respect absolu du produit règnent en maîtres.
Depuis ses débuts, Le Corto reste fidèle à sa philosophie “modern classic”, proposant des mets délicats qui célèbrent les produits de saison avec une identité forte. Cet esprit se reflète également dans le cadre typiquement parisien du lieu, conjugué à un service chaleureux qui donne à chaque convive le sentiment de rentrer chez soi. Cette constance dans l'excellence a érigé l'établissement au rang de référence pour les épicuriens de la ville.
Le Comptoir DaNang
Adresse française pleine de charme discrètement lovée rue Chế Lan Viên à Đà Nẵng, Le Comptoir est orchestré par le talentueux chef Olivier Corti. L'espace intimiste, au nombre de tables volontairement restreint, en fait le cadre privilégié des dîners confidentiels ou des réunions en petit comité. Malgré sa taille modeste, l'établissement captive par son atmosphère feutrée, parfaite pour les amateurs de dégustations lentes. Une carte d'inspiration européenne s'y marie à une sélection de vins rigoureusement composée par la sommelière Myriam Moretto.
Le menu s'illustre par une réinterprétation créative de la cuisine française qui n'oublie jamais ses bases classiques. En guise d'entrée, un tartare de veau accompagné d'une crème de thon et d'un pain au levain tartiné de beurre aux herbes promet une mise en bouche exquise. S'ensuivent les raviolis “Agnolotti” aux escargots, une variation audacieuse des pâtes piémontaises. La légine confite à l'orange démontre une maîtrise remarquable de l'équilibre des saveurs: cuit lentement, le poisson s'accompagne de haricots et de zestes d'orange qui en contrebalancent la richesse. Pour couronner ce festin, des macarons et biscuits traditionnels apportent une touche finale d'une grande élégance.
Nôm Dining
NÔM - Cultural Dining propose une expérience culinaire immersive célébrant le Vietnam contemporain, où la gastronomie, la culture et le patrimoine fusionnent au sein d'un voyage minutieusement conçu.
S'inspirant du Chữ Nôm, l'écriture traditionnelle créée par les Vietnamiens pour transcrire leur langue, NÔM est né d'un profond respect pour l'identité nationale et la richesse des terroirs. L'art culinaire y est perçu à travers le prisme du temps: enraciné dans l'héritage, nourri par la mémoire et réinventé par une vision moderne.
La soirée s'ouvre sur une promenade au sein du Viện Nôm, un jardin orné d'un mur calligraphique où les convives renouent avec les origines du concept et les premières strates de l'histoire vietnamienne. Le parcours se poursuit par une ruelle étroite évoquant le vieux quartier de Hanoï, avant d'atteindre Hồng Hà, l'espace dédié à la région nord. La chaleur de la civilisation du fleuve Rouge y revit à travers l'esprit d'un repas de famille. Enfin, les invités explorent la zone Triều Đại, consacrée aux grandes dynasties impériales. Entourée d'antiquités soigneusement sélectionnées, cette étape métamorphose le dîner en une immersion saisissante dans la mémoire historique du pays.
Aii House Saigon
“Aiii...” — l'écho d'un appel familier, qu'il s'agisse du cri d'un marchand ambulant ou de l'ouverture d'un chant traditionnel, mais qui résonne avant tout comme une invitation intemporelle puisée dans la richesse du terroir, inspirant chaque jour le chef Alain Phạm.
Les menus dégustation d'Aiii célèbrent la gastronomie vietnamienne contemporaine. Ils ressuscitent les souvenirs du pays à travers des arômes familiers, tout en s'exprimant dans un langage résolument moderne grâce à des techniques pointues. Des mets rustiques aux spécialités régionales, chaque élément est magnifié avec une grande créativité, sans jamais trahir l'âme authentique de la culture locale.
L'espace d'Aiii a été imaginé comme une galerie d'art, mettant en lumière le travail d'artistes vietnamiens. Les œuvres exposées, renouvelées au fil des saisons, insufflent une énergie nouvelle à chaque visite. L'architecture, la musique et la gastronomie s'y accordent pour tisser une expérience holistique où chaque détail narre une histoire fascinante.
Bien plus qu'un simple repas, Aiii se veut un lieu de résonance où les sons, les saveurs et les émotions fusionnent pour laisser une empreinte indélébile dans l'esprit des convives longtemps après leur départ.
HOTELS
La Festa Phu Quoc, Curio Collection by Hilton
Érigé sur la côte sud-ouest de Phú Quốc, notre établissement illustre l'alliance parfaite entre une architecture inspirée de la côte amalfitaine et les somptueux couchers de soleil emblématiques de l'île. Les voyageurs bénéficient de privilèges exclusifs, tels qu'un accès gratuit au Pont de l'Amour, au spectacle Kiss of the Sea, ainsi qu'à des trajets illimités en téléphérique vers l'île de Hòn Thơm après l'achat d'un billet initial. Doté d'un accès direct à la plage, d'une piscine à débordement spectaculaire, de huit restaurants et bars, d'un spa somptueux et illuminé par des feux d'artifice nocturnes, cet hôtel s'impose comme une destination de rêve au cœur de la Sunset Town.
Shilla Monogram Danang
Idéalement situé au carrefour des patrimoines de Đà Nẵng et de Hội An, le Shilla Monogram Danang dépasse le statut de simple complexe cinq étoiles pour devenir le symbole de l'expansion internationale de The Shilla Hotels & Resorts, la prestigieuse branche hôtelière du groupe Samsung.
Depuis son ouverture en 2020, ce joyau incarne l'ADN de la marque: une quête d'excellence et de perfection prisée par l'élite sud-coréenne. La présence de Shilla Monogram sur le littoral central du Vietnam témoigne d'une vision stratégique forte, redéfinissant les standards du luxe sous le signe de “L'Élégance Singulière”.
The Anam Cam Ranh
Le Anam est le premier complexe balnéaire cinq étoiles de style colonial à avoir vu le jour à Cam Ranh, une oasis de luxe évoquant le faste d'une époque révolue. Au cœur de ce paradis côtier maintes fois primé, bordé de pelouses verdoyantes et de piscines scintillantes, vous découvrirez un raffinement architectural paré de toitures impériales. Le charme de l'Indochine d'antan s'y dévoile, magnifié par une hospitalité vietnamienne légendaire et des expériences culinaires d'une authenticité rare.
Premier Village Phu Quoc Resort
Situé sur la pointe de Mũi Ông Đội, à l'extrême sud de l'île d'Émeraude, le Premier Village Phu Quoc Resort est un véritable trésor dissimulé entre mer et nature luxuriante. Bordé par l'océan de part et d'autre, le complexe offre des panoramas époustouflants, de l'aube radieuse au crépuscule flamboyant. Détendez-vous au sein de l'une des 215 villas luxueuses dotées de piscines privées, avant de plonger dans l'immense bassin en terrasses qui relie les deux rives de la péninsule. Revitalisez votre corps et votre esprit au Plumeria Spa et au centre de remise en forme nichés au sommet de la colline. Enfin, laissez-vous séduire par l'excellence culinaire du restaurant theMarket ou par les grillades raffinées du Corallo.
Legacy Mekong, Can Tho, Autograph Collection
Situé à Cần Thơ, à 1,5 km de l'embarcadère de Ninh Kiều, le Legacy Mekong, Can Tho, Autograph Collection propose un hébergement climatisé pourvu d'une connexion Wi-Fi gratuite. L'établissement met à disposition une réception ouverte 24 heures sur 24 et un service de bagagerie. Chaque chambre est équipée d'une télévision à écran plat et d'une salle de bains privative pourvue d'articles de toilette offerts; certaines bénéficient même d'un patio privé. Les hôtes peuvent se régaler au sein du restaurant proposant des spécialités vietnamiennes et des grillades. Le complexe comprend également une somptueuse piscine extérieure ouverte toute l'année, un centre de remise en forme proposant des cours de Pilates et de yoga, ainsi qu'un spa avec sauna.
Ixora Ho Tram By Fusion
Ixora Ho Tram by Fusion se révèle comme une destination fascinante, offrant des moments de loisirs et de gastronomie exceptionnels au sein du majestueux complexe The Grand Ho Tram. Ses 164 résidences hôtelières et 46 villas de prestige s'ouvrent sur l'immensité océanique, permettant de capturer chaque instant poétique du coucher de soleil sur les flots.
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