Tatler Best of Vietnam 2026: Danh sách vinh danh Best-in-Class Restaurants

ONVIT ra đời từ sự tôn trọng sâu sắc và tinh thần giao thoa hài hòa giữa hai nền di sản ẩm thực Hàn Quốc và Việt Nam. Tọa lạc và thuộc quyền quản lý của khách sạn Grand Plaza Hanoi, ONVIT là nhà hàng Fine Dining Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam. Nhưng hơn cả “lần đầu tiên”, ONVIT là một chiếc cầu — nơi thực khách Việt khám phá thi vị của ẩm thực Hàn Quốc qua những nguyên liệu địa phương quen thuộc, và là nơi thực khách quốc tế cảm nhận tinh hoa đất Việt qua bàn tay và kỹ thuật nấu ăn Hàn Quốc.

Trong tiếng Hàn, ONVIT (온빛) có nghĩa là “Ánh sáng ấm áp” — tượng trưng cho sự dẫn dắt và hiện diện nhẹ nhàng. ONVIT cũng là cách chúng tôi diễn giải lòng hiếu khách: tôn trọng bản sắc văn hóa và chào đón thực khách bằng tất cả lòng nhiệt thành ấm áp.

Nằm giữa lòng khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa sang trọng bậc nhất, nhà hàng Pink Pearl kiêu sa như một viên ngọc hồng tỏa sáng, khoác lên mình diện mạo ẩm thực hoàn toàn mới. Nơi đây hứa hẹn mang đến cho thực khách sành ăn một hành trình khám đặc trưng của miền duyên hải rực rỡ nước Pháp, tinh thần hào sảng Địa Trung Hải được khắc họa qua trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp và độc đáo, qua bàn tay của vị đầu bếp tài hoa Olivier Elzer.

Thực đơn mới của Pink Pearl tôn vinh hương vị đặc trưng của Địa Trung Hải, mang nét quyến rũ của Côte d’Azur đến vùng biển nguyên sơ Phú Quốc, được biến tấu tinh tế để phù hợp với khẩu vị địa phương. Nhà hàng phục vụ các món ăn Pháp kinh điển, được chế biến từ nguyên liệu địa phương tươi ngon theo mùa và nguyên liệu thượng hạng nhập khẩu từ Pháp.

Những món ăn đặc trưng có thể kể đến như cá ngừ bonito địa phương, nướng tái qua than hồng, kết hợp cùng salad diếp xoăn, phô mai comet ngậy béo và sốt vierge thanh nhẹ. Một công thức tinh tế tôn vinh nguyên liệu bản địa Việt Nam và ẩm thực cao cấp Pháp. Hay như món rau hầm Bohémienne nức tiếng vùng Provence, thực khách sẽ được thưởng thức phiên bản tinh tế của món ăn truyền thống mộc mạc, kết hợp hài hòa của cà tím, cà chua và phô mai Parmesan. Khác với những set menu truyền thống, Pink Pearl còn phục vụ những phần dùng chung, để thực khách có thể cùng nhau khám phá hương vị.

Đọc thêm: Những biểu tượng cùng kiến tạo chuẩn mực tinh hoa ngành dịch vụ

Ẩn mình trên bán đảo Sơn Trà, Tingara mở ra một thế giới ẩm thực Nhật Bản như bước ra từ dải ngân hà, lấy cảm hứng từ chính ý nghĩa của tên gọi trong tiếng Okinawa. Dưới bàn tay thiết kế của Bill Bensley, không gian nơi đây mang vẻ đẹp mơ màng và siêu thực, khi rừng nguyên sinh, mặt biển lấp lánh và bầu trời đầy sao cùng hiện diện trong một khung cảnh hiếm có. Chính bối cảnh ấy đã nâng trải nghiệm fine dining tại Tingara lên một tầng cảm xúc khác biệt: không chỉ là một bữa ăn, mà là một hành trình thưởng thức được dàn dựng như một sân khấu của thiên nhiên và ánh sáng.

Dẫn dắt căn bếp là Executive Chef Junichi Yoshida, một tên tuổi Nhật Bản từng ghi dấu với sự nghiệp đa sao Michelin tại Tokyo và Hà Nội. Tinh thần shuhari — nghệ thuật làm chủ sự chậm rãi và chuẩn xác trong ẩm thực — là sợi chỉ xuyên suốt thực đơn của ông. Ở Tingara, những nguyên liệu nhập khẩu tốt nhất từ Nhật Bản được kết hợp cùng sản vật theo mùa của miền Trung Việt Nam, tạo nên một thực đơn vừa tinh khiết, vừa giàu chiều sâu. Mỗi món ăn đều phản ánh sự tôn trọng tuyệt đối dành cho nguyên liệu và kỹ thuật.

Với những ai chọn hành trình omakase, căn bếp tại Tingara trở thành một sân khấu sống động, nơi thực khách ngồi ở vị trí hàng đầu để chứng kiến sự tỉ mỉ của từng thao tác. Tại quầy teppanyaki, Executive Chef Tetsuhiko Isozaki sử dụng cả bếp teppan lẫn than nướng để khai mở trọn vẹn cá tính của từng nguyên liệu, đồng thời kể câu chuyện phía sau món ăn bằng phong thái cuốn hút. Ở Tingara, sự chính xác của kỹ thuật và tính trình diễn tinh tế gặp nhau, tạo nên một trải nghiệm vừa đẹp mắt vừa đáng nhớ.

Tọa lạc trong một căn villa cổ màu trắng tinh khôi trên đường Nguyễn Cửu Vân, Nephele là hiện thân của “nàng tiên mây” – tự do, nhẹ nhàng, tinh tế, và chút gì đó đầy bí ẩn và mê hoặc. Không gian nội thất được kết hợp giữa vẻ thanh lịch vượt thời gian và sự kết nối gần gũi với thiên nhiên, tạo nên chốn dừng chân vừa lôi cuốn, bí ẩn đầy mời gọi, lại vừa thân thiện, ấm áp như nhà của một người bạn lâu năm. Lấy cảm hứng từ sự mềm mại trong phong cách Art Nouveau và nét táo bạo, sắc nét của Art Deco, Nephele là một bản giao hưởng của những đối lập - tự do và khuôn khổ, chính xác và táo bạo, truyền thống và đổi mới.

Chef Francis Trần - đầu bếp Việt nổi tiếng với kỹ thuật lửa nướng điêu luyện và sự trân trọng sâu sắc dành cho tạo hóa cùng những nguyên liệu địa phương. Sinh ra tại Buôn Ma Thuột và được rèn luyện dưới bàn tay của những đầu bếp danh tiếng tại Việt Nam cũng như quốc tế, phong cách sáng tạo ẩm thực của Francis hòa quyện giữa sự chính xác tuyệt đối và nét táo bạo, được thể hiện qua những hương vị gây ấn tượng mạnh mẽ nhưng không kém phần hài hòa, cân bằng với tổng thể. Lấy cảm hứng từ nàng tiên mây trong thần thoại Hy Lạp, Nephele trở thành hiện thân cho niềm đam mê mãnh liệt của anh với thiên nhiên, hương vị và nghệ thuật, mang đến những trải nghiệm vừa trân quý tạo hóa, vừa đặc tả bức tranh ẩm thực phong phú của quê hương, trong khi vẫn không ngừng vượt qua mọi ranh giới sáng tạo.

Tại Nephele, bộ sưu tập rượu vang được tuyển chọn là sự tôn vinh giữa truyền thống và đổi mới, với những cái tên nổi bật từ các vùng đất cổ điển như Champagne, Burgundy, Ý, Đức và Áo. Bộ sưu tập không chỉ tôn vinh những nhà làm rượu danh tiếng của mọi thời đại mà còn ghi nhận những nhãn hiệu thế hệ mới đầy sáng tạo, cải tiến phương pháp quản lý vườn nho và kỹ thuật lên men, hướng đến canh tác biodynamic và hữu cơ.

Hơn 10 năm gắn bó với thế giới rượu vang, Paul Võ trở thành người se duyên, khéo léo dẫn lối cảm xúc của thực khách đến với từng món ăn và ly rượu, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo đến khó quên. Lặng lẽ, thấu cảm và luôn bùng cháy với đam mê – Paul là mảnh ghép không thể thiếu tại Nephele.

Niềm đam mê ẩm thực trong Trâm Anh nảy nở từ những ngày thơ bé, khi cô có cơ hội ghé thăm những nhà hàng danh tiếng trên thế giới. Chính tại đó, sự kết hợp tinh tế giữa đôi bàn tay tài hoa với kỹ nghệ bậc thầy, hòa quyện những hương vị đặc sắc đã khơi gợi trong cô một niềm cảm hứng mãnh liệt. 

Sau thời gian học tập tại Học viện Paul Bocuse (Lyon) và làm việc tại khách sạn L’Hôtel Lancaster (Paris), Trâm Anh trở về quê hương để cùng gầy dựng Palais Des Douceurs. Với mong muốn mang đến những trải nghiệm ẩm thực Pháp nguyên bản, cô luôn chăm chút cho từng sản phẩm bằng tất cả sự tỉ mỉ và những tiêu chuẩn khắt khe nhất của mình.

Sinh ra tại Việt Nam trong một gia đình Việt - Pháp vốn không có truyền thống làm nghề bếp, Alain Phạm tìm thấy nguồn cảm hứng đầu đời từ những bữa cơm mộc mạc của bà. Những món ăn giản dị, nấu bằng bản năng ấy đã thắp lên trong anh niềm đam mê trọn đời với nghệ thuật ẩm thực.

Sau khi tốt nghiệp học viện Le Cordon Bleu Paris, Alain đã làm giàu tư duy nghề nghiệp thông qua những lần làm việc cùng các tên tuổi lừng lẫy của nền ẩm thực Pháp, từ Alain Passard đến những bậc thầy đạt danh hiệu “Meilleurs Ouvriers de France” như Eric Briffard, Jacques Maximin và Fabrice Prochasson. Những trải nghiệm này đã định hình nên triết lý của anh về tính bản địa theo mùa, sự chính xác và khả năng biểu đạt của ẩm thực.

Anh tiếp tục rèn giũa kỹ năng tại các nhà hàng gắn sao Michelin khắp Châu Âu như Arpège, Le Taillevent và OLO Helsinki, trước khi hoàn thành chương trình Thạc sĩ Nghệ thuật Ẩm thực tại École Ducasse Paris. Đây là cột mốc giúp anh hoàn thiện cả về kỹ thuật lẫn tư duy sáng tạo cá nhân.

Việc trở về Việt Nam đánh dấu một bước ngoặt: Alain khao khát được kết nối lại với nguồn cội và nâng tầm nguyên liệu Việt bằng ngôn ngữ đương đại. Với vai trò đồng sáng lập kiêm Bếp trưởng của Aiii House Saigon, anh hiện đang dẫn dắt một trong những không gian ẩm thực đặc sắc nhất thành phố, nơi nghệ thuật, sự chuẩn xác và ký ức văn hóa giao thoa.

Tatler Best of Vietnam 2026 với sự đồng hành của Thương hiệu Blended Scotch Whisky danh tiếng Royal Salute, Khách sạn Sofitel Saigon Plaza, Thương hiệu Socolatier, Nhà hàng Aiii, Nhà hàng Le Corto và Nhà hàng Noriboi Omakase sẽ chính thức diễn ra vào ngày 09.05.2026

ĐỌC NGAY

Tatler Best of Vietnam 2026: Tôn vinh những biểu tượng xuất sắc nhất ngành dịch vụ cao cấp Việt Nam

Tatler Best of Vietnam 2026: Những biểu tượng cùng kiến tạo chuẩn mực tinh hoa ngành dịch vụ

Tatler Best of Vietnam 2026: Danh sách đề cử Khách sạn, Nhà hàng và Quán bar khu vực Việt Nam