Tatler Best of Vietnam 2026: Danh sách vinh danh Best 20 Restaurants

Chính thức đi vào hoạt động từ tháng 12 năm 2022, An’s Saigon là mô hình kết hợp giữa nhà hàng và spa, ẩn mình trong một căn biệt thự trắng duyên dáng tại phường An Khánh (trước đây là Thảo Điền), TP.HCM. Tôn trọng kết cấu nguyên bản của ngôi nhà, không gian tầng trệt dành cho An’s Restaurant được cải tạo lại và chia thành ba khu vực trải nghiệm riêng biệt gồm Garden, Lounge và Chef’s Table. 

Theo đuổi triết lý tôn vinh nguyên liệu địa phương An’s Saigon mang đến những món ăn Việt hiện đại cho thực khách qua từng không gian riêng biệt. Tại khu vực Garden, thực khách có thể thưởng thức thực đơn à la carte giữa không gian xanh mát tràn ngập ánh sáng tự nhiên, hoặc tận hưởng cảm giác ấm cúng và riêng tư như một phòng khách thực thụ tại khu vực Lounge. Nằm gần kề khu bếp chính, Chef’s Table là không gian trải nghiệm đặc biệt với thực đơn tasting do Chef Patron Cường Nguyễn trực tiếp dẫn dắt. Với thiết kế quầy chữ L gồm tám chỗ ngồi, nơi đây kiến tạo nên một hành trình tương tác trọn vẹn, đưa thực khách đi sâu vào thế giới của những hương vị đậm đà, các câu chuyện văn hóa giàu bản sắc và nguồn nguyên liệu tươi ngon theo mùa. 

Lấy cảm hứng từ biểu tượng mâm cơm gia đình Việt và các nguyên liệu bản địa, An’s Saigon là một trong những nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam chuyển hóa tinh thần mâm cơm truyền thống vào mô hình Chef’s Table. Tại đây, các thực khách cùng bắt đầu hành trình ẩm thực vào một thời điểm cố định, tái hiện trọn vẹn không khí quây quần và sự sẻ chia vốn là giá trị cốt lõi trong văn hóa thưởng thức của người Việt.

Ẩn mình trong lòng ngôi chợ cũ, Ănăn Saigon vẫn toát lên vẻ đẹp cổ kính nhuốm màu thời gian, tái hiện vẻ đẹp khu Chợ Xưa cùng các chi tiết nhấn nhá hiện đại. Chính lối thiết kế thông minh đã giúp Anan Saigon toát lên vẻ đẹp gần gũi, vừa truyền thống nhưng cũng không kém phần hiện đại, mới mẻ.

Vốn xuất thân là nhà hàng Fine Dining, vì thế, sự sang trọng là yếu tố mà đầu bếp Peter Cường Franklin ưu tiên hàng đầu. Saigon Tasting Menu giới thiệu cách diễn giải hiện đại về các món ăn Việt Nam cổ điển như Le Petite Bánh Mì, Bún Chả Bourdain và Cá Nghệ Hà Nội. Để có trải nghiệm ẩm thực thậm chí còn phong phú hơn, bạn nên dùng Chef’s Tasting Menu, chuyến tham quan ẩm thực của đất nước với các món ăn vùng miền từ Bắc vào Nam. Ngoài ra, thực đơn A La Carte đầy đủ có các món ăn đặc trưng như Bánh Xèo Taco, Pizza kiểu Đà Lạt, Cá Đồng bằng sông Cửu Long, Cơm Tấm Sài Gòn và Kem nước mắm.

Ẩn mình giữa lòng Phố cổ Hà Nội, Chapter Dining mở ra một hành trình ẩm thực độc đáo, tôn vinh tinh thần Bắc Bộ qua những nguyên liệu bản địa theo mùa, được thể hiện trong một thực đơn tinh giản và tinh tế.

Để gìn giữ và lan tỏa vẻ đẹp của văn hóa cùng tinh thần thủ công Việt Nam, Chapter Dining sử dụng gốm Bát Tràng trong bộ bát đĩa phục vụ xuyên suốt bữa ăn, góp phần hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đương đại một cách trọn vẹn. Không gian nhà hàng mang cảm giác ấm cúng và riêng tư, phù hợp cho cả những bữa tối thân mật tại khu vực ăn chung lẫn các khoảnh khắc đặc biệt trong phòng riêng. Bên cạnh đó, trải nghiệm của thực khách còn được làm giàu bằng những tấm postcard kể chuyện văn hóa đặt tại bàn, hé mở câu chuyện về nguồn gốc, di sản và hành trình của từng nguyên liệu.

Để bảo tồn và nâng tầm văn hóa và ẩm thực Việt Nam, Chapter Dining ứng dụng những hướng tiếp cận sáng tạo trong vận hành, bao gồm kỹ thuật ẩm thực đương đại, vi sinh học và lên men. Qua đó, Chapter Dining biến tấu các nguyên liệu truyền thống đặc sắc của Việt Nam như côn trùng, nhuyễn thể và nấm mốc thành những món ăn cao cấp quốc tế.

Nằm giữa khu Thảo Điền sầm uất, CieL Dining sở hữu một “góc trời riêng” thơ mộng - khuất sau một con đường nhỏ nhiều cây xanh là một tòa nhà ẩn mình bí ẩn bên dưới lớp xi măng cũ đầy nét vẽ graffiti. Bước vào bên trong là một không gian hiện đại mang hơi hướng tối giản kết hợp giữa phong cách Bắc Âu và Nhật Bản, với bếp mở rộng để thu ánh sáng tự nhiên từ những khung cửa sổ lớn. 

Hãy chuẩn bị cho một trải nghiệm ẩm thực mang tính “phiêu lưu” cùng bếp trưởng Việt Hồng, người từng có hơn hai năm làm việc ở nhà hàng Noma Copenhaghen và Sézanne (Nhật Bản) trước khi quay trở về Việt Nam và hiện thực ý tưởng về một nhà hàng riêng ấp ủ trong gần 10 năm. Thực đơn kết hợp chất Âu và Á nổi bật với những món như hàu Brittany tươi ngâm sparkling wine dùng cùng táo xanh, foam táo, cơm niêu được nấu ngay tại bàn hay cách đầu bếp dùng chính những loại rau thơm được trồng ngay tại nhà hàng để chế biến món ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi ngon tuyệt đối.

Ẩn mình trong một biệt thự Pháp đầu thế kỷ 20 được gìn giữ đầy duyên dáng giữa lòng TP.HCM, CoCo Dining tạo nên một cuộc đối thoại tinh tế giữa quá khứ và hiện tại. Nằm ngay trung tâm thành phố nhưng lại tách khỏi nhịp sống hối hả bên ngoài, nhà hàng mang đến cảm giác như bước vào một khoảng lặng được nâng niu bằng ánh sáng ấm, chất liệu tự nhiên và những chi tiết trang trí được chọn lọc kỹ lưỡng. Kiến trúc Đông Dương phủ lớp thời gian càng làm không gian thêm mềm mại, trong khi những điểm nhấn công nghiệp đương đại đem lại nét cân bằng vừa đủ, để tổng thể giữ được vẻ sang trọng kín đáo mà không mất đi hơi thở hiện đại.

Dưới sự dẫn dắt của Chef Võ Thành Vương cùng Managing Director Daniel D., CoCo Dining theo đuổi một tinh thần ẩm thực Việt Nam không dừng ở gìn giữ, mà đi xa hơn: tiếp nối bằng sự chuyển mình. Thực đơn tasting ở đây mang dòng chảy của ký ức vùng miền, những cảm nhận cá nhân và hành trình vị giác được kể bằng kết cấu, nhịp điệu và sự tiết chế. Nguyên liệu theo mùa và từ địa phương là nền tảng, còn kỹ thuật phục vụ ý nghĩa của món ăn.

Trải nghiệm đồ uống tại CoCo Dining cũng được xây dựng bằng cùng một mức độ chỉn chu. Danh sách vang được tuyển chọn từ các đối tác uy tín trong và ngoài khu vực, tạo nên những lớp nền tinh tế cho bữa tối. Song song đó là bộ pairing không cồn hoàn toàn tự làm, được thiết kế để song hành với thực đơn bằng cùng một ngôn ngữ thanh nhã và sâu sắc. Từ những nốt mở đầu nhẹ nhàng, thảo mộc đến những tầng hương đậm hơn, mọi chi tiết đều góp phần hoàn thiện một hành trình ẩm thực đậm bản sắc Việt.

Nhà hàng Gia tọa lạc trên con phố Văn Miếu lịch sử, mở ra một không gian ấm cúng cho trải nghiệm ẩm thực Việt cao cấp đầy sáng tạo và tỉ mỉ. Thực đơn theo mùa sử dụng những nguyên liệu địa phương hảo hạng, thể hiện sự tôn trọng truyền thống ẩm thực Việt Nam, đồng thời không ngừng mang vào những sự đổi mới.

Bên trong nhà hàng là thiết kế lấy cảm hứng từ Văn Miếu Quốc Tử Giám. Những chi tiết nghệ thuật được làm nổi bật với ánh sáng dịu nhẹ dẫn dắt thực khách vào hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam. Quầy bếp mở cho phép khách tương tác và tìm hiểu quá trình chế biến món ăn của đầu bếp. Kết hợp hoàn hảo của bầu không gian, món ăn và các loại rượu thuộc hai danh mục có cồn và không cồn mang đến trải nghiệm trọn vẹn.

Ẩn mình tại Capella Hanoi, Hibana by Koki là nơi nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản được nâng tầm thành một màn trình diễn đầy tinh tế. Chỉ với 14 chỗ ngồi riêng tư, thực khách được chiêm ngưỡng trọn vẹn sự chính xác, kỹ nghệ điêu luyện và nét duy mỹ đặc trưng của nghệ thuật teppanyaki truyền thống. 

Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi, Hibana by Koki mang đến hành trình ẩm thực được định hình bởi tinh thần chuẩn mực Nhật Bản cùng những nguyên liệu mùa quý hiếm được tinh tuyển trực tiếp từ Nhật Bản. Nổi bật trong thực đơn là thịt bò Yaeyama Kyori trứ danh từ Okinawa, được yêu thích bởi lớp vân mỡ tinh xảo, vị ngọt thanh và hậu vị umami thanh lịch. Mỗi món ăn được hoàn thiện trực tiếp trước thực khách như một màn trình diễn đầy dụng ý nghệ thuật, nơi kỹ nghệ, ngọn lửa và cảm xúc hòa quyện trong không gian riêng tư và đầy tính thẩm mỹ.

Một trong những điều đặc biệt khiến nhiều du khách phải trầm trồ khi đến với La Maison 1888 chính là vị trí độc đáo. Nằm e ấp giữa màu xanh thẳm của rừng nguyên sinh thuộc Bán đảo Sơn Trà, nhà hàng hiện lên như một ngôi biệt thự cổ Pháp tọa lạc tại tầng Earth của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. La Maison 1888 được thiết kế bởi chính kiến trúc sư Bill Bensley đại tài, người được mệnh danh là “ông hoàng resort”. Lấy cảm hứng từ một căn biệt thự Pháp có thật, nhà hàng mang đậm chất Pháp cổ kính những năm 1888, và gắn kết với thực khách qua câu chuyện giả tưởng về một gia đình thượng lưu thời bấy giờ.

Đây là nhà hàng hiếm hoi có cơ hội hợp tác với cả ba bếp trưởng danh tiếng trên thế giới: Michel Roux và Pierre Gagnaire kỳ cựu, lừng danh, thuộc top 10 đầu bếp giỏi nhất thế giới và bây giờ là Christian Le Squer. La Maison 1888 là điểm đến đáng khao khát cho những ai đang chinh phục nghệ thuật ẩm thực fusion - một phong cách nổi tiếng kết hợp hài hòa giữa hai nền văn hoá bất kỳ.

Đặc biệt, menu của La Maison 1888 thay đổi theo mùa, giúp thực khách không bị “nhàm chán”, lại vừa có thể tuyển chọn những nguyên liệu địa phương đặc trưng nhất. Tại đây, từng món ăn được đầu bếp Chirstian ví như một bản giao hưởng tinh tế từ hương vị, màu sắc và câu chuyện, tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực chuẩn quốc tế. Nhà hàng còn nổi tiếng với hầm rượu vang có “1-0-2”, sở hữu bộ sưu tập rượu trứ danh được giới tinh hoa “săn lùng” trên thế giới: Côte-Rotie, La Coulee de Serrant, Meursault Coche Dury, Meursault Coche Dury, Henry Jayer…

La Villa French Restaurant là nhà hàng Fine Dining Pháp theo phong cách tân cổ điển, tọa lạc trong một biệt thự riêng tại Thảo Điền, Sài Gòn. Kể từ khi mở cửa hơn 15 năm trước, nhà hàng luôn được dẫn dắt bởi chính chef-owner, cùng một đội ngũ bếp và phục vụ ổn định, trong đó nhiều thành viên đã gắn bó hơn một thập kỷ. Với quy mô chỉ khoảng 25 chỗ ngồi, mỗi dịch vụ được giữ ở mức thân mật, cho phép sự chăm sóc trở nên cá nhân và trọn vẹn.

Thiết kế của La Villa thể hiện tinh thần tân cổ điển Pháp, được diễn đạt qua sự thanh lịch kín đáo. Nằm trong khu vườn xanh mát với hồ bơi, không gian mang cảm giác của một ngôi nhà riêng hơn là một nhà hàng thông thường, đem lại sự yên tĩnh hiếm có giữa thành phố. Kiến trúc sử dụng những đường nét cổ điển tinh gọn, kết hợp với ánh sáng tự nhiên và nội thất được lựa chọn một cách tiết chế. Không hướng đến sự phô trương, không gian được xây dựng để mang lại cảm giác thoải mái, riêng tư và nhẹ nhàng, giúp thực khách hoàn toàn đắm mình trong một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, đúng với tinh thần “quiet luxury” của La Villa.

Ẩm thực tại La Villa được xây dựng trên nền tảng kỹ thuật Pháp cổ điển, là cốt lõi cho cách tiếp cận tân cổ điển, nơi truyền thống được cân bằng với tinh thần hiện đại một cách tinh tế. Các thực đơn tasting theo mùa được thay đổi mỗi 3–4 tháng, thể hiện sự chính xác, tính mùa vụ và sự tìm kiếm cân bằng liên tục. Sự nhất quán này còn được mở rộng qua hầm rượu với hơn 400 nhãn vang được tuyển chọn kỹ lưỡng, nhằm đồng hành hài hòa cùng ẩm thực. Với triết lý “quiet luxury”, La Villa mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và kín đáo, nơi sự ổn định, chuẩn mực và tính chân thực định hình bản sắc của nhà hàng.

Little Bear là một nhà hàng rượu vang (gastro wine bar) mang đến góc nhìn hiện đại cho trải nghiệm ẩm thực thường nhật, nơi giao thoa hài hòa giữa ẩm thực đương đại, rượu vang và các loại thức uống thủ công. Tại Little Bear, sự độc bản trong những hương vị mới được tôn vinh, khơi nguồn từ các món ăn truyền thống và sự đa dạng của nguyên liệu địa phương; đồng thời khám phá điểm giao thoa giữa nghệ thuật ẩm thực hiện đại và di sản văn hóa.

Little Bear được biết đến với góc nhìn hiện đại về ẩm thực lấy cảm hứng từ Việt Nam, nơi những hương vị quen thuộc được tái hiện thông qua kỹ thuật chế biến chỉn chu và nguyên liệu theo mùa. Một vài món ăn nổi bật tại Little Bear có thể kể đến như Tôm sống, Bánh mì Foccacia, Bánh bò nướng, Sò huyết nướng, Tôm càng nướng,...

Tại Little Bear, không gian mang cảm giác ấm cúng, nhộn nhịp nhưng gần gũi - nơi đồ ăn ngon, rượu vang và những câu chuyện tự nhiên kết nối mọi người lại với nhau. Kết hợp tinh thần của một gastro wine bar hiện đại cùng năng lượng thoải mái, thân thiện, Little Bear được tạo nên cho những buổi tối ăn ngon, uống vui và ngồi cùng nhau thật lâu quanh bàn ăn.

Mặn Mòi - Homey Authentic Vietnamese Cuisine mở ra hành trình trở về với những giá trị tinh hoa của ẩm thực và văn hóa Việt Nam. Bước vào Mặn Mòi, thực khách như lạc vào một ngôi nhà Việt Nam đích thực, nơi mọi chi tiết đều được chăm chút để gợi lên cảm giác thân thuộc. Không gian tại đây là sự hòa quyện giữa sự mộc mạc và tinh tế, với những bức tường gạch thô, bàn ghế gỗ mộc, và những chậu cây xanh điểm xuyết khắp nơi. Ánh sáng tự nhiên len lỏi qua những ô cửa sổ lớn, mang đến cảm giác thoáng đãng, trong khi ánh đèn vàng ấm áp vào buổi tối lại tạo nên một bầu không khí lãng mạn, lý tưởng cho những buổi hẹn hò hay hội họp gia đình.

Những câu chuyện về nguồn gốc món ăn được ghi chú khéo léo trong thực đơn, giúp thực khách hiểu thêm về hành trình từ đồng ruộng đến bàn ăn. Âm nhạc dân gian Việt Nam nhẹ nhàng vang lên, hòa quyện với tiếng trò chuyện rộn ràng, tạo nên một không gian vừa sống động, vừa an lành.

Ẩm thực tại Mặn Mòi là một lời tri ân dành cho những bữa cơm nhà, nơi hương vị được chế biến từ trái tim. Lấy cảm hứng từ những công thức của mẹ, của bà, Mặn Mòi mang đến một thực đơn phong phú, trải dài từ Bắc vào Nam, từ những món ăn chơi dân dã đến những món chính đậm đà, tất cả đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon nhất.

Tọa lạc trong một căn villa cổ màu trắng tinh khôi trên đường Nguyễn Cửu Vân, Nephele Restaurant là hiện thân của “nàng tiên mây” – tự do, nhẹ nhàng, tinh tế, và chút gì đó đầy bí ẩn và mê hoặc. Không gian nội thất được kết hợp giữa vẻ thanh lịch vượt thời gian và sự kết nối gần gũi với thiên nhiên, tạo nên chốn dừng chân vừa lôi cuốn, bí ẩn đầy mời gọi, lại vừa thân thiện, ấm áp như nhà của một người bạn lâu năm. Lấy cảm hứng từ sự mềm mại trong phong cách Art Nouveau và nét táo bạo, sắc nét của Art Deco, Nephele là một bản giao hưởng của những đối lập - tự do và khuôn khổ, chính xác và táo bạo, truyền thống và đổi mới.

Chef Francis Trần - đầu bếp Việt nổi tiếng với kỹ thuật lửa nướng điêu luyện và sự trân trọng sâu sắc dành cho tạo hóa cùng những nguyên liệu địa phương. Sinh ra tại Buôn Ma Thuột và được rèn luyện dưới bàn tay của những đầu bếp danh tiếng tại Việt Nam cũng như quốc tế, phong cách sáng tạo ẩm thực của Francis hòa quyện giữa sự chính xác tuyệt đối và nét táo bạo, được thể hiện qua những hương vị gây ấn tượng mạnh mẽ nhưng không kém phần hài hòa, cân bằng với tổng thể. Lấy cảm hứng từ nàng tiên mây trong thần thoại Hy Lạp, Nephele trở thành hiện thân cho niềm đam mê mãnh liệt của anh với thiên nhiên, hương vị và nghệ thuật, mang đến những trải nghiệm vừa trân quý tạo hóa, vừa đặc tả bức tranh ẩm thực phong phú của quê hương, trong khi vẫn không ngừng vượt qua mọi ranh giới sáng tạo.

Tại Nephele, bộ sưu tập rượu vang được tuyển chọn là sự tôn vinh giữa truyền thống và đổi mới, với những cái tên nổi bật từ các vùng đất cổ điển như Champagne, Burgundy, Ý, Đức và Áo. Bộ sưu tập không chỉ tôn vinh những nhà làm rượu danh tiếng của mọi thời đại mà còn ghi nhận những nhãn hiệu thế hệ mới đầy sáng tạo, cải tiến phương pháp quản lý vườn nho và kỹ thuật lên men, hướng đến canh tác biodynamic và hữu cơ.

Đối diện Bảo tàng Mỹ thuật TP.HCM, Noriboi tồn tại như một sự phản chiếu. Nếu bên kia là nơi lưu giữ nghệ thuật trên toan vẽ, thì bên này là nơi nghệ thuật được thể hiện qua chuyển động, qua từng lát cắt chính xác và từng khoảnh khắc phục vụ được cân chỉnh. Hai không gian tạo nên một cuộc đối thoại tinh tế, nơi tĩnh và động cùng tồn tại để hoàn thiện một trải nghiệm thẩm mỹ trọn vẹn.

Lấy cảm hứng từ nước, Noriboi xây dựng một hành trình nơi mọi yếu tố đều chảy cùng một nhịp. Ánh sáng phản chiếu như mặt nước, vật liệu mang tính tự nhiên và nhịp độ phục vụ được kiểm soát với sự tinh tế cao. Không có chi tiết nào là ngẫu nhiên nhưng tất cả đều giữ được cảm giác nhẹ nhàng và tự nhiên.

Ẩm thực tại Noriboi là sự giao thoa giữa kỹ thuật Nhật Bản và cảm quan Việt Nam. Hải sản cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản được giữ ở trạng thái tinh khiết nhất, trong khi nông sản Việt theo mùa được đưa vào như một lớp cảm xúc tinh tế. Mỗi món ăn không cố gắng gây ấn tượng tức thì mà để lại dư âm sâu sắc, mở ra nhiều tầng hương vị theo thời gian. Các pairing được xây dựng như một phần của câu chuyện. Trà Nhật và Việt mang đến sự tĩnh lặng và cân bằng, trong khi sake được chọn lọc để nâng cao cấu trúc và hậu vị của món ăn. Mọi yếu tố đều hòa quyện để tạo nên một trải nghiệm liền mạch nơi các giác quan kết nối với nhau.

Trở lại thời điểm năm 2011, tại một con hẻm trên đường Lê Thánh Tôn, nhà hàng Pizza 4P’s đã bắt đầu những bước chân trên hành trình đầu tiên. Không gian nhà hàng pha trộn những yếu tố Việt Nam, Nhật Bản và Tây phương. 

Một số yếu tố cũ của căn nhà được giữ lại, như đá hoa cương, cầu thang xoắn và kết cấu của bức tường; để phảng phất một chút dấu ấn Việt Nam trong thiết kế. “Màu tím xanh sâu” – màu truyền thống của Nhật Bản, cửa trượt và “màu đen than” – màu của gỗ, được sử dụng để nhấn nhá nhẹ nhàng phong cách Nhật Bản trong phần nội thất của Pizza 4P’s Lê Thánh Tôn. Và để mang đến một phong cách thiết kế đa dạng, nhà hàng phối hợp 6 loại đá khác nhau trên mặt bàn tại quầy Pizza, để tạo ra một cảm giác nguyên bản đặc biệt.

Thực đơn của Pizza 4P’s Lê Thánh Tôn là nơi tinh thần Ý gặp gỡ khẩu vị châu Á theo cách đầy sáng tạo nhưng vẫn dễ tiếp cận. Bên cạnh những chiếc pizza nướng lò củi trứ danh với phô mai thủ công house-made, nhà hàng còn ghi dấu bằng các kết hợp giàu cá tính như Burrata Parma Ham, Soy Garlic Beef hay Salmon Miso Cream. Từ pasta, risotto đến các món tráng miệng dùng mascarpone và ricotta tự làm, mọi chi tiết trong thực đơn đều phản ánh triết lý “sharing happiness” đã làm nên sức hút đặc trưng của 4P’s suốt nhiều năm qua. 

Nép mình trong ngôi biệt thự thời thuộc địa được trùng tu tỉ mỉ, Quince Saigon là điểm đến ẩm thực hiện đại, nơi kỹ thuật nấu củi nâng tầm nguyên liệu thượng hạng theo mùa thành những hương vị đậm đà và tinh tế.

Thực đơn tại Quince Saigon là sự giao thoa giữa sức sống của ẩm thực Á Đông và kỹ thuật Pháp cổ điển, tạo nên những món ăn vừa tôn vinh giá trị di sản, vừa mang hơi thở đổi mới. Nhà hàng tập trung vào các món nướng củi được chế biến tối giản nhưng chính xác, đi kèm danh mục rượu vang phong phú. Với thiết kế kết hợp giữa gỗ sồi và các chi tiết bằng đồng, Quince Saigon mang đến không gian ấm cúng và gần gũi, phù hợp cho những bữa tối thong thả hay các buổi gặp mặt riêng tư.

Dẫn dắt đội ngũ Quince Saigon là Bếp trưởng Julien Perraudin, người có bề dày kinh nghiệm với ẩm thực Pháp, các nhà bếp tại London và thị trường ẩm thực năng động của Úc trước khi gắn bó với châu Á trong suốt hơn 15 năm qua. Kể từ khi mở cửa vào năm 2018, Quince Saigon đã và đang khẳng định vị thế là một trong những nhà hàng danh tiếng nhất Sài Gòn nhờ phong cách tiếp đãi nồng hậu và những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khiến thực khách luôn muốn quay trở lại.

Dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng người Ý Alessio Rasom, Si Dining là sự hòa quyện giữa nghệ thuật ẩm thực Ý và tinh hoa nguyên liệu Việt Nam. Nhà hàng mang đến trải nghiệm fusion Fine Dining độc đáo, nơi thực đơn thay đổi theo ngày, phản ánh sự tươi ngon và đa dạng của nguyên liệu địa phương. 

Tại Si Dining, vị đầu bếp người Ý hiện thực hóa triết lý ẩm thực của mình bằng cách trực tiếp thiết kế thực đơn và đào tạo đội ngũ bếp, đảm bảo mỗi món ăn đều là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật chế biến Ý và hương vị Việt Nam với những món ăn nổi bật như: Tartare dê Ninh Thuận, Canh chua Cacciucco, Thịt heo đen Quế Sơn “Giả Cầy” và Cá tempura từ Quảng Ngãi. Để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, nhà hàng sở hữu danh mục rượu vang tự nhiên được tuyển chọn kỹ lưỡng, chiếm đến 90% bộ sưu tập, mang đến những hương vị tinh tế và tròn trịa.

Không gian nhà hàng là sự kết hợp giữa kiến trúc đương đại và thiên nhiên, mang lại cảm giác lãng mạn, thanh lịch nhưng vẫn đầy tính nghệ thuật. Với tông màu trầm ấm, ánh sáng dịu nhẹ và những mảng xanh tươi mát, mỗi góc nhỏ của Si Dining đều gợi lên sự tinh tế và trang nhã. Dù dùng bữa trong không gian ấm cúng hay giữa khu vườn lộng gió, thực khách đều được dẫn dắt vào hành trình ẩm thực đậm chất Ý ngay tại Đà Nẵng.

Tọa lạc tại tầng 2 khách sạn Sofitel Saigon Plaza, nhà hàng ST25 By KOTO là điểm hẹn ẩm thực nổi bật nơi ẩm thực Việt được nâng tầm qua hương vị, câu chuyện văn hóa và giá trị nhân văn. Tên gọi nhà hàng gợi nhắc đến giống gạo ST25 từng được vinh danh “Gạo ngon nhất thế giới”, thể hiện cam kết của nhà hàng với hành trình tôn vinh bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Các món ăn của ST25 by KOTO đặc biệt tập trung khai thác nguyên liệu bản địa kết hợp với góc nhìn sáng tạo từ 2 vị bếp trưởng tài hoa là Chef Heath Gordon và Chef Bảo La. Những món ăn đặc sắc mang đậm chất Việt như Phở xào thịt cừu với bơ Maggi, Bánh xèo Tostadas hay Cơm chiên cua Cà Mau được biến tấu bằng các phương pháp chế biến độc đáo đem lại trải nghiệm ẩm thực Việt Nam mộc mạc nhưng đầy sắc thái.

Không gian nhà hàng khoác lên gam màu gỗ trầm và gam vàng của lúa chín, điểm tô bằng những cánh cửa lá sách gợi nhớ nếp nhà xưa kết hợp cùng thiết kế mở với khu bếp trung tâm cho phép thực khách quan sát toàn bộ quá trình sáng tạo từng món ăn. Tất cả tạo nên sự kết nối tự nhiên giữa đầu bếp và thực khách.

Nhà hàng The Albion by Kirk Westaway tọa lạc tại tầng 23 của Hôtel des Arts Saigon với tầm nhìn toàn cảnh thành phố. Được đặt theo tên của thuật ngữ cổ dành cho nước Anh – “Albion”, điểm đến ẩm thực này là nơi những di sản văn hóa cổ điển của xứ sở sương mù được khắc họa bằng ngôn ngữ ẩm thực hiện đại và tinh tế.

Quầy bar mang đậm dấu ấn thượng lưu xưa với những mảng tường ốp gỗ trầm ấm gợi nhớ đến các câu lạc bộ dành riêng cho giới tinh hoa tại London thời xưa. Không gian ẩm thực với sức chứa 60 thực khách, là sự kết hợp hài hòa giữa nét cổ điển và hiện đại với những chi tiết tinh xảo cùng bàn mặt đá cẩm thạch, tất cả sẽ dẫn dắt thực khách đến với hành trình thưởng lãm những tuyệt tác ẩm thực mang phong vị Anh Quốc đầy cảm xúc của Chef Kirk.

Bếp trưởng Kirk và Chris đã cùng nhau tạo nên một thực đơn tôn vinh tinh hoa ẩm thực Anh qua lăng kính đương đại. Bằng sự kết hợp vừa tinh tế vừa sống động, họ đã thổi làn gió mới vào hương vị cổ điển, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Tại đây, những món ăn đặc trưng như thịt bò Wagyu quyện sốt bia đen đậm đà, cá tráp biển cùng vẹm xanh nướng khói, hay tôm hùm Na Uy thượng hạng kết hợp cùng sốt cocktail đặc biệt. Kiên định với triết lý ưu tiên nguồn nguyên liệu bản địa thuần khiết nhất từ những viên ngọc hữu cơ của vùng đất Đà Lạt đến các sản phẩm thượng hạng nhập khẩu từ các đơn vị uy tín toàn cầu, mỗi món ăn là một bản giao hưởng của sự thanh khiết và cân bằng mỹ vị.

Upstairs Tasting Room mang đến tasting menu gồm mười hai món cùng lựa chọn bổ sung, nơi mỗi món ăn là sự đối thoại giữa di sản ẩm thực và kỹ thuật đương đại. Bắt nguồn từ hương vị Việt Nam nhưng không bị giới hạn trong những định nghĩa cố định, trải nghiệm tại Upstairs mở ra như một hành trình văn hóa được dẫn dắt bởi mùa vụ, ký ức và các kỹ thuật hiện đại.

Dưới sự dẫn dắt của Head Chef Hiệp Trương, người luôn theo đuổi hành trình ẩm thực bằng sự tò mò và mong muốn quay về với cội nguồn, Upstairs tiếp cận việc nấu ăn bằng sự chân thành và nhiều dụng ý. Những món ăn tiêu biểu có thể kể đến như Gỏi bò cà, phiên bản nâng tầm từ món gỏi quen thuộc với bò wagyu, cà pháo và rau thơm, Hến xúc bánh đa với hến xào sa tế nhà làm cùng rau thơm, hay Sò nướng mỡ hành, lấy cảm hứng từ món ăn quen thuộc của Việt Nam với độ béo và hương khói được xử lý nhiều lớp hơn. Vịt Hon, món chính signature của nhà hàng từ những ngày đầu tiên, là phiên bản vịt dry-aged nướng than được tái hiện từ cảm hứng của món ăn Huế đầy hoài niệm.

Không gian tại Upstairs mang cảm giác riêng tư và tĩnh lặng, gồm phòng ăn mười chỗ với bếp mở bán phần, một ghế chef counter, ba phòng private dining cùng hầm rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng, tất cả được thiết kế để tạo nên sự tập trung, kết nối và trải nghiệm trọn vẹn quanh bàn ăn.

Tatler Best of Vietnam 2026 với sự đồng hành của Thương hiệu Blended Scotch Whisky danh tiếng Royal Salute, Khách sạn Sofitel Saigon Plaza, Thương hiệu Socolatier, Nhà hàng Aiii, Nhà hàng Le Corto và Nhà hàng Noriboi Omakase sẽ chính thức diễn ra vào ngày 09.05.2026

ĐỌC NGAY

Tatler Best of Vietnam 2026: Tôn vinh những biểu tượng xuất sắc nhất ngành dịch vụ cao cấp Việt Nam

Tatler Best of Vietnam 2026: Những biểu tượng cùng kiến tạo chuẩn mực tinh hoa ngành dịch vụ

Tatler Best of Vietnam 2026: Danh sách đề cử Khách sạn, Nhà hàng và Quán bar khu vực Việt Nam