Cover กระแสความนิยมในการดื่มมัทฉะเป็นอีกหนึ่งสัญญาณที่สะท้อนถึงเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง (ภาพ: musubi kiln)
กระแสความนิยมในการดื่มมัทฉะเป็นอีกหนึ่งสัญญาณที่สะท้อนถึงเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง (ภาพ: musubi kiln)
1 / 1
ด้วยกระแสความนิยมมัทฉะที่กำลังมาแรงในไทย ทำให้ตอนนี้กลายเป็นของหายาก Tatler จึงได้คัดสรรแบรนด์มัทฉะญี่ปุ่นต้นตำรับคุณภาพเยี่ยมที่คอชาเขียวไม่ควรพลาด
ในช่วงที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ‘มัทฉะ’ (抹茶) ชาเขียวผงละเอียดจากญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มัทฉะแท้ๆ เกิดจากการบดใบชาเขียวด้วยหินโม่แบบดั้งเดิม ต่างจากชาเขียวทั่วไปตรงที่เราได้ดื่มสารอาหารจากทั้งใบชา ไม่ใช่แค่น้ำสกัด ทำให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์ครบถ้วน ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง และสาร L-theanine ที่ช่วยให้จิตใจสงบมีสมาธิ อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์ทางรสชาติที่ผสมผสานทั้งความขม ความหวาน และรสชาติ umami อันลึกซึ้ง
อ่านเพิ่มเติม: เติมความสดชื่นกับ 5 คราฟต์โซดาฝีมือคนไทยที่ไม่ควรพลาด
ความหลากหลายของมัทฉะที่นำไปใช้ได้ทั้งในเครื่องดื่ม ขนม และอาหาร รวมถึงกระแสวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม ทำให้มัทฉะเติบโตอย่างก้าวกระโดดในตลาดไทย ทว่าในขณะที่ความต้องการเพิ่มสูงขึ้น กลับเกิดภาวะขาดแคลนมัทฉะคุณภาพดี ทำให้หลายคนเริ่มมองหาแบรนด์มัทฉะแท้จากญี่ปุ่นที่น่าเชื่อถือ เราจึงได้รวบรวม 5 แบรนด์มัทฉะญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยมมาแนะนำให้คุณได้รู้จัก เพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติมัทฉะแท้จากแหล่งผลิตต้นตำรับ
Marukyu Koyamaen - Wako
Above มัทฉะแบรนด์ Marukyu Koyamaen อีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก (ภาพ: Marukyu Koyamaen)
มัทฉะแบรนด์ Marukyu Koyamaen อีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก (ภาพ: Marukyu Koyamaen)
1 / 1
Marukyu Koyamaen เป็นโรงงานผลิตชาที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น โดยมัทฉะสายพันธุ์ Wako นั้นได้รับชื่อจาก ฮาชิโมโต เกียวอิน อดีตหัวหน้าพระของวัดยาคุชิจิ ซึ่งมีแรงบันดาลใจมาจากคำของเหลาจื่อ ‘和光同塵’ (wakō dōjin) ที่มีความหมายว่า ‘การซ่อนแสงแห่งปัญญาไว้ภายใน โดยไม่ต้องเปิดเผยออกมา’
คุณลักษณะเด่น
- เป็นมัทฉะระดับพรีเมี่ยมสำหรับชงแบบอุสุฉะ (usucha) หรือชาบาง
- มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และมีความฉ่ำ
- มีความฝาดน้อยมาก
- มีรสหวานหลังดื่มที่ยาวนาน
- มีคุณภาพสูงจนสามารถใช้ชงแบบโคอิฉะ (koicha) หรือชาข้นได้
เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะระดับพรีเมี่ยมที่มีความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความหวานอย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การดื่มมัทฉะแท้ๆ ในแบบดั้งเดิม
Ippuku & Matcha - Sayaka
Above สีเขียวสดใส รสชาติง่ายต่อการทำความเข้าใจ คือเอกลักษณ์ของ Ippuku & Matcha - Sayaka (ภาพ: Ippuku & Matcha)
สีเขียวสดใส รสชาติง่ายต่อการทำความเข้าใจ คือเอกลักษณ์ของ Ippuku & Matcha - Sayaka (ภาพ: Ippuku & Matcha)
1 / 1
Ippodo เป็นร้านชาที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ตั้งอยู่ในเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในการผลิตชาคุณภาพสูง ทำให้ Ippodo เป็นหนึ่งในแบรนด์ชาที่ได้รับความเชื่อถือมากที่สุดในญี่ปุ่น
คุณลักษณะเด่น
- มีความนุ่มและมีรสอูมามิที่โดดเด่น
- มีความฝาดเพียงเล็กน้อย ทำให้ดื่มง่าย
- สีเขียวสดใส
- สามารถชงได้ทั้งแบบโคอิฉะ เพื่อสัมผัสความลึกซึ้งและความละเอียดอ่อนของรสชาติ หรือการชงเป็นอุสุฉะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญ
เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเริ่มต้นสำรวจโลกของมัทฉะ รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะลาเต้ เนื่องจากสีเขียวสดใส รสอูมามิ และความฝาดอ่อนๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำเครื่องดื่มผสมนม
Rocky’s matcha - Ceremonial Grade
Above กระปุกสีน้ำเงินเข้มเอกลักษณ์ของ Rocky's Matcha จากเมืองอุจิ (ภาพ: Rocky's Matcha)
กระปุกสีน้ำเงินเข้มเอกลักษณ์ของ Rocky's Matcha จากเมืองอุจิ (ภาพ: Rocky's Matcha)
1 / 1
Rocky's Matcha เป็นแบรนด์ที่นำเสนอมัทฉะระดับพิธีการที่ผลิตในเมืองยาเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่แตกต่างจากมัทฉะดั้งเดิมจากเมืองอุจิ
คุณลักษณะเด่น
- เป็นการผสมผสานของสายพันธุ์ชาสี่ชนิด ได้แก่ Okumidori, Saemidori, Okuyutaka และ Tsuyuhikari
- มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม
- มีสีเขียวสวยงาม
- เหมาะสำหรับการดื่มประจำวัน
- เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำมัทฉะลาเต้
เหมาะสำหรับผู้ที่ดื่มมัทฉะเป็นประจำทุกวันและผู้ที่ชื่นชอบการทำมัทฉะลาเต้ ด้วยความสมดุลระหว่างรสชาติและราคาที่สมเหตุสมผล
อ่านเพิ่มเติม: รวมแบรนด์เครื่องดื่มจากคนดัง ที่คุณอาจไม่เคยรู้
Hoshinoen - Organic Matcha green tea powder ceremonial grade
Above Hoshinoen เป็นแบรนด์มัทฉะหน้าใหม่ในวงการ แต่อัดแน่นด้วยคุณภาพไม่แพ้แบรนด์รุ่นพี่ (ภาพ: Hoshinoen)
Hoshinoen เป็นแบรนด์มัทฉะหน้าใหม่ในวงการ แต่อัดแน่นด้วยคุณภาพไม่แพ้แบรนด์รุ่นพี่ (ภาพ: Hoshinoen)
1 / 1
Hoshinoen เป็นหนึ่งในโรงงานผลิตมัทฉะที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น แม้จะเป็นโรงงานที่ค่อนข้างใหม่ โดยเริ่มผลิตมัทฉะอย่างจริงจังในปี 1989 โรงงานตั้งอยู่ในเมืองยาเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ มีชื่อเสียงในเรื่องชาหวานที่เรียกว่า เกียวคุโระ
คุณลักษณะเด่น
- นำกระบวนการผลิตเกียวคุโระแบบดั้งเดิมมาประยุกต์ใช้ในการผลิตมัทฉะ
- ให้รสชาติหวานตามธรรมชาติ
- เป็นมัทฉะออร์แกนิกระดับพิธีการ
- ผลิตในปริมาณน้อยแต่เน้นคุณภาพ
- ผลิตโดยช่างฝีมือที่อายุน้อยที่สุดในประวัติศาสตร์ที่ได้รับระดับ10 (Dan) ของผู้เชี่ยวชาญด้านชา
เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและต้องการสัมผัสรสชาติหวานตามธรรมชาติของมัทฉะคุณภาพสูง
Yamamasa Koyamaen - Tennozan
Above สำหรับคอมัทฉะแล้ว ห้ามพลาดแบรนด์ Yamamasa Koyamaen (ภาพ: Yamamasa Koyamaen)
สำหรับคอมัทฉะแล้ว ห้ามพลาดแบรนด์ Yamamasa Koyamaen (ภาพ: Yamamasa Koyamaen)
1 / 1
Yamamasa Koyamaen เป็นผู้ผลิตมัทฉะคุณภาพสูงจากเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต ชื่อ ‘Tennozan’ หรือ ‘ภูเขาเทนโน’ เป็นชื่อของภูเขาในตอนใต้ของจังหวัดเกียวโตที่เคยเป็นสถานที่ของการสู้รบทางประวัติศาสตร์ที่ถือเป็นจุดเปลี่ยนในประวัติศาสตร์ ‘Tennozan’ จึงมีความหมายแทนองค์ประกอบของชัยชนะหรือความล้มเหลว และการตัดสินชะตากรรมอย่างเด็ดขาด
คุณลักษณะเด่น
- เป็นมัทฉะระดับโคอิฉะจากเมืองอุจิ
- มีรสชาติลึก เข้มข้น และมีรสชาติหลังดื่มที่ยาวนาน
- มีโน้ตของเมล็ดพืชคั่ว กาแฟคั่ว เมล็ดโกโก้ และช็อกโกแลตดำ พร้อมกลิ่นครีมเล็กน้อย
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติที่มีเอกลักษณ์แทนที่จะเป็นรสชาติหวานอ่อนๆ
- เมื่อดื่มเป็นชาบาง ความสมดุลของรสชาติอาจถูกรบกวนได้ง่าย มักนำความฝาดและความขมมาสู่ด้านหน้า
เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะรสชาติเข้มข้น และมีประสบการณ์ในการดื่มมัทฉะมาแล้ว เหมาะสำหรับการชงแบบโคอิฉะเพื่อสัมผัสรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง
Topics
