Cover हो ची मिन्ह में 48 घंटे के प्रवास के लिए मिया साइगॉन (Mia Saigon) ठहरने का एक शानदार और आरामदायक विकल्प है.
हो ची मिन्ह में 48 घंटे के प्रवास के लिए मिया साइगॉन (Mia Saigon) ठहरने का एक शानदार और आरामदायक विकल्प है.
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पेश है “हो ची मिन्ह में 48 घंटे” बिताने के लिए बेहतरीन डेस्टिनेशन, डाइनिंग और ड्रिंक्स की खास गाइड.
भले ही 1976 से इसका नाम बदलकर हो ची मिन्ह सिटी कर दिया गया है, लेकिन पर्यटक और स्थानीय लोग अभी भी अक्सर इस शहर को इसके पुराने नाम, साइगॉन से पुकारते हैं. वियतनाम का यह सबसे बड़ा शहर लगातार विकसित हो रहा है. गगनचुंबी इमारतें शहर के परिदृश्य को सुशोभित करती हैं, जो पुराने छायादार पेड़ों वाले पार्कों, आकर्षक फ्रांसीसी औपनिवेशिक वास्तुकला और ऊपर की ओर उठती छोटी दुकानों से भी भरा है. कारों और मोटरबाइकों के हॉर्न शहर के शोर को बढ़ाते हैं, जो तेजी से एशियाई पर्यटकों के लिए पसंदीदा स्थलों में से एक बन रहा है.
वियतनाम अब मलेशिया और थाईलैंड के बाद दक्षिण पूर्व एशिया में तीसरा सबसे अधिक देखा जाने वाला देश है. 2024 में, लाखों पर्यटकों ने इस देश का दौरा किया, और आने वाले वर्षों में यह संख्या बढ़ने की उम्मीद है. वीज़ा-मुक्त सुविधाओं के अलावा, जकार्ता और बाली से हो ची मिन्ह और हनोई के लिए सीधी उड़ानें भी इस पड़ोसी देश को एक पसंदीदा विकल्प बनाती हैं.
व्यक्तिगत रूप से, मुझे हो ची मिन्ह लौटना हमेशा अच्छा लगता है क्योंकि यह शहर हमेशा कुछ नया पेश करता है. इस बार, मैं नए सार्वजनिक मेट्रो परिवहन से प्रभावित हुआ. मेट्रो लाइन 1 में 14 स्टेशन हैं और यह बेन थान मार्केट को सुओई टीएन थीम पार्क से जोड़ती है, साथ ही शहर के केंद्र में कई दिलचस्प पर्यटक आकर्षणों से होकर गुजरती है. यदि आप “हो ची मिन्ह में 48 घंटे” बिताने की योजना बना रहे हैं, तो यह मेट्रो काफी सुविधाजनक है.
नदी के किनारे के होटलों से लेकर Tatler Best Vietnam के विजेता रेस्तरां तक, यहाँ कुछ ऐसे गंतव्य दिए गए हैं जो आपकी अगली यात्रा के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं.
मिया साइगॉन, नदी किनारे स्थित एक बुटीक होटल जिसे इंडोचाइना-फ्रेंच युग की पुरानी यादों को ताज़ा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है.
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पहला दिन
बुटीक होटल मिया साइगॉन में चेक-इन (Check-in)
यदि आप एक ऐसे होटल की तलाश में हैं जो शहर के शोर-शराबे से दूर हो, तो साइगॉन नदी के किनारे स्थित यह संपत्ति सही विकल्प है. 53 कमरों और सुइट्स वाले इस होटल को इंडोचाइना-फ्रेंच युग की पुरानी यादों के साथ डिज़ाइन किया गया है. यह होटल व्यक्तिगत सुख-सुविधाएं (जैसे बिस्तर पर आपके नाम के शुरुआती अक्षरों वाला तकिया), कॉफी के साथ शांत सुबह का आनंद लेने के लिए विशाल बरामदे और प्रत्येक मंजिल पर वियतनाम के इतिहास को बयां करने वाले कला संग्रह प्रदान करता है.
होटल की अपनी स्पीडबोट के माध्यम से 15 मिनट की यात्रा करके शहर के केंद्र तक आसानी से पहुँचा जा सकता है, जो मेहमानों को डिस्ट्रिक्ट 1 में बाक डांग बंदरगाह तक ले जाती है और वापस लाती है. किचन बाय द रिवर (Kitchen by the River) में स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेना न भूलें, और अपने दिन की शुरुआत एक कटोरे फो बो (phở bò) या जायकेदार शकशुका (shakshuka) के साथ करें.
ऐतिहासिक डिस्ट्रिक्ट 1 की खोज
डिस्ट्रिक्ट 1 में पहुंचने के बाद, आप पास में स्थित ऐतिहासिक इमारतों पर जाकर अपनी यात्रा शुरू कर सकते हैं, जहाँ पैदल भी जाया जा सकता है. आप 19वीं सदी के अंत से खड़े साइगॉन सेंट्रल पोस्ट ऑफिस से अपने परिवार को पोस्टकार्ड भेज सकते हैं; बेन थान मार्केट जा सकते हैं जहाँ स्मृति चिन्ह से लेकर स्ट्रीट फूड तक सब कुछ मिलता है; पैदल चलने वालों के लिए अनुकूल गुयेन ह्यू स्क्वायर, और राष्ट्रपति हो ची मिन्ह की कांस्य प्रतिमा के सामने तस्वीरें ले सकते हैं.
बान मी हुइन्ह होआ (Bánh Mì Huynh Hoa) का स्वाद
मोटी, कुरकुरी और आकार में बड़ी, बान मी हुइन्ह होआ साइगॉन का एक विशिष्ट भोजन है जिसे छोड़ना नहीं चाहिए. डिस्ट्रिक्ट 1 में इसके आउटलेट पर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए लंबी कतारें एक सामान्य बात है. यहाँ कुरकुरी बैगेट (baguette) का आनंद लें, जो पोर्क टेरिन, चार सिउ मीट, सॉसेज और हैम के स्लाइस, मीट फ्लॉस, मूली का अचार, और समृद्ध व मलाईदार पाटे (pâté) जैसे विविध स्वादों से भरी होती है.
हो ची मिन्ह सिटी म्यूज़ियम ऑफ़ फाइन आर्ट्स
चीनी प्रभाव के स्पर्श के साथ फ्रांसीसी औपनिवेशिक शैली का यह संग्रहालय वियतनाम के गौरवशाली कलाकारों की विभिन्न कलाकृतियों, कलाशिल्पों और मूर्तियों का घर है. चंपा युग की नक्काशियों से लेकर आधुनिक चित्रों तक, इसका संग्रह राष्ट्र के इतिहास और रचनात्मकता के लंबे प्रक्षेपवक्र को दर्शाता है. इसकी प्रदर्शनी गैलरी के पीछे, आगंतुक वियतनाम में पहली लिफ्ट के साथ-साथ एक छिपा हुआ बंकर भी देख सकते हैं जो अपनी एक अलग कहानी कहता है.
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Above जापान और वियतनाम की बेहतरीन सामग्री से तैयार नोरीबोई (Noriboi) का यादगार ओमाकासे मेन्यू.
Above नोरीबोई, Tatler Best Vietnam 2025 में चुने गए चुनिंदा और बेहतरीन रेस्तरांओं में से एक है.
जापान और वियतनाम की बेहतरीन सामग्री से तैयार नोरीबोई (Noriboi) का यादगार ओमाकासे मेन्यू.
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नोरीबोई (Noriboi) में रात्रिभोज
जापानी ओमाकासे की दुनिया में, परंपराओं और तकनीकों को अक्सर पवित्र माना जाता है. नोरीबोई—जो Tatler Best Vietnam 2025 की सूची में शामिल है—एक अलग दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है. यह जापानी तकनीक की सूक्ष्मता और बेहतरीन समुद्री भोजन को वियतनामी स्वादों के चरित्र के साथ मिलाता है, जैसे कि एक कोमल स्थानीय हवा जो गहरा प्रभाव छोड़ती है.
अपने बीवाको ओमाकासे (Biwako Omakase) मेन्यू के माध्यम से, 80 सीटों वाला यह रेस्तरां ऐसे व्यंजन परोसता है जो पहले निवाले से ही मंत्रमुग्ध करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं. 'त्सुबामे नो एन्ज़ो सूप'—जापानी हे hairy crab, किनोम, हरे प्याज और सैल्मन रो के साथ न्हा ट्रांग बर्ड्स नेस्ट सूप—से लेकर बाफुन यूनी के साथ हैंड-रोल्ड सुशी, और 'केगानी यूनी मुशी ए' तक, जिसमें स्पेनिश रेड प्रॉन, बोन मैरो, स्टुरिया और अल्मा कैवियार, गाजर सॉस और एडमेम का मिश्रण है, प्रत्येक व्यंजन स्वाद कलिकाओं को बनावट और जायके की एक विविध यात्रा पर ले जाता है.
इतना ही नहीं, नोरीबोई गर्व से वियतनाम के बेहतरीन कारीगर उत्पादों को भी पेश करता है, जैसे कि फू क्वोक की हरी मिर्च और रượu làng राइस लिकर, जो उस पाक कथा का हिस्सा हैं जो जापानी सुंदरता और वियतनामी आत्मा के बीच एक सेतु का काम करती है.
दूसरा दिन
सोको केक बेक एंड ब्रंच (Soko Cake Bake & Brunch) में ब्रंच
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत कम समय में इस रेस्तरां ने हो ची मिन्ह सिटी में अपनी पांच शाखाएँ खोल ली हैं. समकालीन इंटीरियर, गर्मजोशी भरी सेवा और स्वादिष्ट मेन्यू विविधताओं के साथ, सोको (Soko) वियतनामी पसंद का जश्न मनाता है जो स्वादों की समृद्धि और बनावट के खेल को पसंद करते हैं.
साइनगॉन के विशिष्ट स्ट्रीट फूड जैसे 'बोट चिएन' से लेकर 'कोम ताम' (तले हुए अंडे, भुने हुए पोर्क स्लाइस और अचार के साथ मिश्रित चावल) तक, सोको का मेन्यू 'मेंटािको श्रिम्प बेनी' और 'क्रेम ब्रूली ब्रिओचे फ्रेंच टोस्ट' जैसे आधुनिक ब्रंच व्यंजनों को भी अपनाता है. जाने से पहले, 'वेनिला कोको माचा कोल्ड फोम' के एक गिलास के लिए जगह ज़रूर बचाएं, जो मेरे द्वारा चखे गए सबसे अच्छे पेय में से एक है.
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Above सोको (Soko) में उपलब्ध विविध व्यंजन जो साइगॉन के स्ट्रीट फूड और आधुनिक स्वाद से प्रेरित हैं.
Above सोको की एक शाखा का दृश्य, जिसने हो ची मिन्ह में ब्रंच संस्कृति को बेहद लोकप्रिय बनाया है.
सोको (Soko) में उपलब्ध विविध व्यंजन जो साइगॉन के स्ट्रीट फूड और आधुनिक स्वाद से प्रेरित हैं.
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डोंग खोई स्ट्रीट पर रिटेल थेरेपी
सेंट लॉरेंट से लेकर हर्मेस तक, दुनिया के लक्ज़री ब्रांड्स को अब डोंग खोई स्ट्रीट के किनारे अपना घर मिल गया है. फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल के दौरान 'रू कैटिनैट' (Rue Catinat) के रूप में जानी जाने वाली यह ऐतिहासिक सड़क ओपेरा हाउस, कॉन्टिनेंटल होटल और कारवेल होटल जैसी प्रतिष्ठित इमारतों से सजी है. इस वैश्विक विलासिता के बीच, डोंग खोई विभिन्न प्रकार के स्थानीय फैशन ब्रांड, सिरेमिक शिल्प और कला दीर्घाएँ भी प्रदान करता है जो वियतनाम की कुछ खास चीज़ें घर ले जाने के लिए देखने लायक हैं.
ओपेरा हाउस में बैम्बू सर्कस देखें
हर हफ्ते कुछ रातों में आयोजित होने वाला, 'ए ओ शो' (A O Show) वियतनामी लोगों की संस्कृति, परंपराओं और जीवन की कहानी बुनने के लिए कलाबाजी कौशल, नृत्य, प्रकाश के खेल और पारंपरिक संगीत वाद्ययंत्रों को जोड़ता है. साइगॉन ओपेरा हाउस अपने आप में कम आश्चर्यजनक नहीं है. 1898 में फ्रांसीसी वास्तुकार यूजीन फेरेट द्वारा निर्मित, विशेष ध्वनिकी और अंडाकार सभागार वाली यह ऐतिहासिक इमारत कला और वास्तुकला प्रेमियों के लिए एक गंतव्य बनने की हकदार है.
अपस्टेयर्स टेस्टिंग रूम में आधुनिक वियतनामी भोजन
शेफ हीप ट्रूंग ने अपने 12-कोर्स मेन्यू के जरिए खाने के शौकीनों का दिल जीत लिया है. वियतनामी गैस्ट्रोनॉमी के खजाने पर आधारित टेस्टिंग मेन्यू को 'फ्रंट ऑफ द हाउस' टीम के साथ तालमेल बिठाते हुए एक के बाद एक परोसा जाता है. क्षेत्रीय व्यंजनों की व्याख्या करने में शेफ और उनकी टीम की रचनात्मकता को ऐपेटाइज़र से लेकर डेज़र्ट तक महसूस किया जा सकता है.
मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजनों में 'गॉई का' (Gỏi Cá - विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ ताजी ट्रेवली मछली का सलाद), स्कैलप और समुद्री घोंघे के साथ 'सो नुओंग मो हन' (Sò Nướng Mỡ Hành) जिसका सॉस इतना स्वादिष्ट है कि उसे पूरा खत्म किए बिना रहा नहीं जा सकता, और 'बो खो' (Bò Kho) जो स्वाद से भरपूर और गरिमामय है. अकेले आने वाले मेहमानों को भी रसोई के सामने सबसे अच्छी मेज मिलती है, जो इस बात का प्रमाण है कि यह रेस्तरां बहुत सोच-समझकर डिजाइन किया गया है. कोई आश्चर्य नहीं कि शेफ और उनकी टीम को Tatler Best Vietnam 2025 में बेस्ट-इन-क्लास राइजिंग स्टार का खिताब मिला. यह अनुभव “हो ची मिन्ह में 48 घंटे” की आपकी यात्रा को खास बना देगा.
अपस्टेयर्स टेस्टिंग रूम, एक समकालीन रेस्तरां जो हो ची मिन्ह में आधुनिक वियतनामी पाक कला का अनूठा अनुभव कराता है.
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ड्राम (Dram) में कॉकटेल और जैज़
यदि आप जैज़ संगीत का आनंद लेते हुए व्हिस्की के एक गिलास के साथ अपनी शाम का समापन करना पसंद करते हैं, तो यह बार एक बेहतरीन विकल्प है. हर मंगलवार और गुरुवार को, मेहमान चमड़े के सोफे पर आराम कर सकते हैं, मजबूत स्थानीय कॉफी से बने एस्प्रेसो मार्टिनी की चुस्की ले सकते हैं, और स्विंग जैज़ की धुनों को अपनी शाम का साथी बना सकते हैं.
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Above हो ची मिन्ह में कई बेहतरीन बार हैं, जैसे ड्राम (Dram) जो शानदार कॉकटेल और जैज़ संगीत पेश करता है.
Above मान मोई (Mặn Mòi) में सादे लेकिन यादगार और प्रामाणिक वियतनामी भोजन का अनुभव लेना न भूलें.
हो ची मिन्ह में कई बेहतरीन बार हैं, जैसे ड्राम (Dram) जो शानदार कॉकटेल और जैज़ संगीत पेश करता है.
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तीसरा दिन
मान मोई (Mặn Mòi) में दोपहर का भोजन – घर जैसा प्रामाणिक वियतनामी भोजन
थाओ डिएन और ताओ डान में दो शाखाओं के साथ, मान मोई (Mặn Mòi) गर्मजोशी भरे माहौल में क्षेत्रीय वियतनामी 'कम्फर्ट फूड' प्रदान करता है. इसका इंटीरियर ईंट की दीवारों, लकड़ी के फर्नीचर और हरे-भरे पेड़ों को मिलाता है, जो घर जैसा शांत वातावरण बनाता है.
इसके विस्तृत मेन्यू में उत्तर से दक्षिण तक के व्यंजन शामिल हैं, स्नेकहेड मछली के गाल के साथ रामबूटन सलाद से लेकर पोर्क बेली स्टू जैसे स्वाद से भरपूर मुख्य व्यंजन, जिन्हें चावल के साथ खाना सबसे अच्छा है. ये सभी ताजी स्थानीय सामग्री और पारंपरिक व्यंजनों से बनाए जाते हैं. हरियाली के बीच अल फ्रेस्को (khullī हवा में) डाइनिंग का आनंद लें और अपनी यात्रा का समापन आइस्ड कॉफी दूध के साथ करें.
2012 में खाद्य पत्रकार के रूप में अपना करियर शुरू करने के बाद से, उन्होंने एशिया भर में पाक कला के रुझानों, शेफ की प्रोफाइल और गैस्ट्रोनॉमिक स्थलों पर सैकड़ों लेख लिखे हैं। बाली में जन्मी और पली-बढ़ी ईव अपना समय बाली और जकार्ता के बीच बांटती हैं।
