Cover Mia Saigon est le choix idéal pour un séjour mémorable de 48 heures à Hô Chi Minh-Ville.
Mia Saigon est le choix idéal pour un séjour mémorable de 48 heures à Hô Chi Minh-Ville.
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Voici votre guide ultime des lieux à visiter, des restaurants et des bars pour 48 heures à Hô Chi Minh-Ville.
Bien qu'elle ait été rebaptisée Hô Chi Minh-Ville depuis 1976, les visiteurs et les habitants l'appellent encore souvent par son ancien nom, Saigon. La plus grande ville du Vietnam continue de se développer. Des gratte-ciel ornent le paysage urbain, qui regorge également de parcs aux vieux arbres ombragés, d'une architecture coloniale française captivante et de petites boutiques s'élevant vers le ciel. Le bruit des klaxons des voitures et des motos ajoute à l'effervescence d'une ville qui devient rapidement l'une des destinations favorites des voyageurs.
Le Vietnam est désormais le troisième pays le plus visité d'Asie du Sud-Est, après la Malaisie et la Thaïlande. En 2024, le nombre de touristes visitant le pays a considérablement augmenté, et ce chiffre devrait continuer de croître dans les années à venir. L'accès facile via des vols directs vers Hô Chi Minh-Ville et Hanoï contribue à faire de ce pays voisin un choix privilégié.
Personnellement, j'ai toujours plaisir à revenir à Hô Chi Minh-Ville car elle offre toujours quelque chose de nouveau. Cette fois, j'ai été impressionné par le nouveau métro. La ligne 1 du métro compte 14 stations et relie le marché Ben Thanh au parc à thème Suoi Tien, tout en passant par de nombreuses attractions touristiques intéressantes du centre-ville.
Des hôtels au bord du fleuve aux restaurants lauréats du Tatler Best Vietnam, voici quelques destinations à privilégier pour vos prochaines 48 heures à Hô Chi Minh-Ville.
Mia Saigon, un hôtel de charme au bord de la rivière conçu avec une touche nostalgique de l'ère de l'Indochine française.
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Jour 1
Check-in à l'hôtel boutique Mia Saigon
Si vous recherchez un hôtel loin de l'agitation de la ville pour vos 48 heures à Hô Chi Minh-Ville, cette propriété située sur les rives de la rivière Saigon est le choix idéal. Conçu avec une touche nostalgique de l'ère de l'Indochine française, cet hôtel de 53 chambres et suites offre un confort et des équipements personnalisés (comme des coussins avec vos initiales sur le lit), une grande véranda pour profiter d'un matin calme avec une tasse de café, ainsi qu'une collection d'art différente à chaque étage racontant l'histoire du Vietnam.
Le centre-ville est facilement accessible en 15 minutes grâce au speedboat de l'hôtel, qui emmène les clients vers et depuis le port de Bach Dang dans le District 1. Ne manquez pas le délicieux petit-déjeuner au Kitchen by the River, et commencez votre journée avec un bol de phở bò ou une shakshuka appétissante.
Explorez le District 1 riche en histoire
Une fois arrivé dans le District 1, vous pouvez commencer votre voyage en visitant les bâtiments historiques situés à proximité les uns des autres et accessibles à pied. Vous pouvez envoyer une carte postale à votre famille depuis la poste centrale de Saigon, établie depuis la fin du XIXe siècle, visiter le marché Ben Thanh qui vend toutes sortes de choses, des souvenirs aux collations locales ; flâner sur la place Nguyen Hue adaptée aux piétons, et prendre une photo devant la statue en bronze du président Hô Chi Minh.
Dégustez les délices de Bánh Mì Huynh Hoa
Épais, croustillant et généreux, le Bánh Mì Huynh Hoa est un plat typique de Saigon à ne pas manquer. Les longues files d'attente sont devenues la marque de fabrique pour quiconque visite son stand dans le District 1. Découvrez une baguette croustillante, remplie de diverses couches de saveurs, allant de la terrine de porc, de la viande char siu, des tranches de saucisse et de jambon, de la viande séchée, des radis marinés, jusqu'au pâté riche et onctueux.
Visitez le Musée des Beaux-Arts de Hô Chi Minh-Ville
Ce musée de style colonial français avec une touche d'influence chinoise abrite diverses œuvres d'art, objets et sculptures d'artistes vietnamiens renommés. Des sculptures héritées de l'ère Champa aux peintures modernes, la collection reflète la longue trajectoire historique et créative de la nation. Derrière ses salles d'exposition, les visiteurs peuvent également trouver le premier ascenseur du Vietnam, ainsi qu'un bunker caché qui ajoute une couche d'histoire unique.
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Above Les meilleurs ingrédients du Japon et du Vietnam sont réunis dans un menu omakase mémorable chez Noriboi.
Above Noriboi, l'un des restaurants sélectionnés pour le prestigieux Tatler Best Vietnam 2025.
Les meilleurs ingrédients du Japon et du Vietnam sont réunis dans un menu omakase mémorable chez Noriboi.
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Dîner chez Noriboi
Dans le monde de l'omakase japonais, les normes et les techniques sont souvent traitées de manière presque sacrée. Noriboi—qui figure sur la liste Tatler Best Vietnam 2025—propose une approche différente, alliant la finesse technique et les meilleurs fruits de mer du Japon au caractère des saveurs vietnamiennes, comme une brise locale subtile mais laissant une impression profonde.
À travers le menu Biwako Omakase, ce restaurant de 80 places présente une série de plats conçus pour séduire dès la première bouchée. Du Tsubame no Enzo Supu—soupe de nid d'hirondelle de Nha Trang avec crabe poilu japonais, kinome, oignons verts et œufs de saumon—aux sushis roulés à la main avec bafun uni, en passant par le Kegani Uni Mushi Ae qui combine crevettes rouges espagnoles, moelle osseuse, caviar Sturia et Alma, sauce aux carottes et edamame, chaque plat emmène les papilles explorer des couches de textures et un spectre de saveurs varié.
De plus, Noriboi introduit fièrement les meilleurs produits artisanaux vietnamiens, tels que le poivre vert de Phu Quoc et la liqueur de riz Rượu Làng, dans le cadre d'un récit culinaire qui jette un pont entre l'élégance japonaise et l'âme vietnamienne.
Jour 2
Brunch au Soko Cake Bake & Brunch
Il n'est pas surprenant que ce restaurant se soit rapidement développé pour compter cinq succursales à Hô Chi Minh-Ville. Avec un intérieur contemporain, un service chaleureux et une variété de menus appétissants, Soko célèbre le palais vietnamien qui apprécie la richesse des saveurs et le jeu des textures.
Des plats de cuisine de rue typiques de Saigon comme le bột chiên au cơm tấm (riz brisé avec œuf au plat, tranches de porc grillé et cornichons), le menu de Soko embrasse également des plats de brunch modernes comme le Mentaiko Shrimp Benny et le Pain Perdu Brioché Crème Brûlée. Avant de partir, assurez-vous de garder de la place pour un verre de Vanilla Coco Matcha Cold Foam, l'un des meilleurs que j'aie jamais goûtés.
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Above Une variété de plats chez Soko inspirés par la cuisine de rue typique de Saigon.
Above L'une des succursales de Soko, le restaurant qui a popularisé la tradition du brunch à Hô Chi Minh-Ville.
Une variété de plats chez Soko inspirés par la cuisine de rue typique de Saigon.
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Thérapie par le shopping rue Dong Khoi
De Saint Laurent à Hermès, une série de marques de luxe mondiales ont désormais trouvé leur place le long de la rue Dong Khoi. Connue sous le nom de rue Catinat à l'époque coloniale française, cette artère historique est ornée de bâtiments emblématiques tels que l'Opéra, l'hôtel Continental et l'hôtel Caravelle. Au milieu de ce luxe mondial, Dong Khoi propose également diverses marques de mode locales, de l'artisanat céramique et des galeries d'art qui valent le détour pour rapporter quelque chose d'unique lors de vos 48 heures à Hô Chi Minh-Ville.
Assistez au cirque de bambou à l'Opéra
Organisé plusieurs soirs par semaine, le spectacle A O Show combine acrobaties, danse, jeux de lumière et instruments de musique traditionnels pour tisser une histoire sur la culture, les traditions et la vie du peuple vietnamien. L'Opéra de Saigon lui-même est tout aussi fascinant. Construit en 1898 par l'architecte français Eugène Ferret, ce bâtiment historique doté d'une acoustique exceptionnelle et d'un auditorium ovale mérite d'être une destination à part entière pour les amateurs d'art et d'architecture.
Dîner de cuisine vietnamienne moderne à l'Upstairs Tasting Room
Le chef Hiep Truong a su conquérir le cœur des gourmets avec son menu de 12 plats. Le menu dégustation, aux saveurs ancrées dans le patrimoine gastronomique vietnamien, est servi plat après plat avec un rythme harmonieux par l'équipe en salle. La créativité du chef et de son équipe dans l'interprétation des plats régionaux se ressent de l'amuse-bouche au dessert.
Certains de mes favoris sont le Gỏi Cá (salade de tranches de carangue fraîche avec diverses herbes aromatiques), le Sò Nướng Mỡ Hành avec pétoncles et escargots de mer dans une sauce impossible à ne pas finir jusqu'à la dernière goutte, ainsi que le Bò Kho riche, chaleureux et digne. Les clients venant seuls bénéficient également de la meilleure table devant la cuisine, preuve que ce restaurant est conçu avec beaucoup de réflexion. Il n'est pas étonnant que le chef et son équipe aient reçu le titre de Rising Star lors du Best-in-Class Tatler Best Vietnam 2025.
Upstairs Tasting Room, un restaurant contemporain offrant une expérience culinaire vietnamienne moderne à Hô Chi Minh-Ville.
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Cocktails et jazz chez Dram
Si votre façon de clore la soirée est de siroter un verre de whisky tout en profitant de la musique jazz, ce bar mérite d'être choisi. Tous les mardis et jeudis, les clients sont invités à se détendre dans des canapés en cuir, en sirotant un espresso martini préparé à partir de café local au caractère fort, tout en laissant le rythme du swing jazz accompagner leur soirée.
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Above Hô Chi Minh-Ville regorge de bars de qualité, comme Dram qui sert des cocktails élégants et du jazz.
Above Ne manquez pas l'expérience culinaire simple et mémorable chez Mặn Mòi – Homey Authentic Vietnamese Cuisine.
Hô Chi Minh-Ville regorge de bars de qualité, comme Dram qui sert des cocktails élégants et du jazz.
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Jour 3
Déjeuner chez Mặn Mòi – Homey Authentic Vietnamese Cuisine
Avec deux succursales à Thao Dien et Tao Dan, Mặn Mòi propose une cuisine réconfortante régionale vietnamienne dans une atmosphère chaleureuse. L'intérieur combine des murs en briques apparentes, des meubles en bois et de la verdure, créant une ambiance de maison paisible.
Le vaste menu comprend des plats du Nord au Sud, de la salade de ramboutan avec joues de poisson tête-de-serpent aux plats principaux riches en saveurs comme le ragoût de poitrine de porc et d'œufs qui se mange idéalement avec du riz, le tout préparé à partir d'ingrédients locaux frais et de recettes ancestrales. Profitez de l'expérience en plein air parmi les plantes vertes, et terminez votre dernière journée avec un café au lait glacé.
