Cover Martin Ho parla di AYVY, un luogo che unisce arte, ospitalità raffinata e la sua passione per gli “orologi di lusso”.
Martin Ho parla di AYVY, un luogo che unisce arte, ospitalità raffinata e la sua passione per gli “orologi di lusso”.
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Partito dal Vietnam in tenera età e cresciuto a Vienna, Martin Ho ha dedicato oltre vent’anni a creare ristoranti, club e spazi dove gastronomia, arte e vita sociale si incontrano. Ora, con AYVY ad Hanoi, porta in Vietnam l’esperienza maturata in Europa con una chiara ambizione: creare un luogo di “orologi di lusso” e di eccellenza che superi le mode per diventare un’icona.
In un colloquio esclusivo con Tatler Vietnam, Martin Ho racconta il suo “cuore vietnamita”, la gioia di riunire le persone giuste, i fallimenti passati, il concetto di lusso discreto e i piani di espansione che spaziano da Vienna, Dubai e New York fino alle principali città asiatiche. Dopo vent’anni, ritiene di aver appena iniziato il suo percorso professionale, esplorando il settore degli “orologi di lusso” e dell’ospitalità d’élite.
Lei ha lasciato il Vietnam da bambino e ha vissuto gran parte della sua vita a Vienna. Tornando oggi, si sente a casa o sta riscoprendo un Paese da amare nuovamente?
Sono cresciuto a Vienna e ho avuto la fortuna di vivere in uno dei migliori contesti al mondo, con standard educativi eccellenti.
Amo l’Austria e vi trascorro ancora la maggior parte del tempo. Tuttavia, mi sento indubbiamente vietnamita, con un cuore che batte per il Vietnam.
La mia famiglia è originaria del Nord e sono cresciuto in un ambiente profondamente legato alle nostre radici. Tornare qui è sempre un’esperienza unica. Questa volta, ho l’opportunità di condividere ciò che ho costruito in anni di attività in Occidente.
Sono entusiasta e curioso di vedere come si evolveranno i prossimi mesi e anni.
Above Martin Ho discute della sua visione imprenditoriale e dell’importanza di promuovere gli “orologi di lusso” e l’arte nel settore lifestyle.
Martin Ho discute della sua visione imprenditoriale e dell’importanza di promuovere gli “orologi di lusso” e l’arte nel settore lifestyle.
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Ha creato ristoranti, club e spazi artistici. Cosa la appassiona di più: il settore dei servizi, la bellezza, le persone o la connessione che si crea quando le persone giuste si incontrano?
Trovo immensa soddisfazione nel creare luoghi che uniscano le persone.
Nei miei locali, tutto va oltre la semplice ristorazione o i servizi tradizionali. Il fulcro è condividere le mie passioni: le collezioni d’arte, la mia visione estetica e la mia attenzione per gli “orologi di lusso” e il design. Voglio trasmettere il motivo per cui amo determinate opere o soluzioni architettoniche.
Desidero racchiudere tutta la mia creatività in un unico spazio.
Voglio che gli ospiti gustino i piatti che preferisco, ammirino le opere d’arte che mi ispirano e si connettano tra loro, magari dando vita a nuove collaborazioni professionali.
È gratificante vedere i clienti interagire nei miei spazi e scoprire in seguito che sono nate sinergie lavorative grazie a quegli incontri.
Credo che il Vietnam necessiti di luoghi simili. Il Paese è sempre più connesso al mondo e sono felice di portare nomi internazionali qui.
Quando si fa ciò che si ama, il lavoro diventa una vocazione.
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Above Un dettaglio dell’atmosfera sofisticata creata da Martin Ho per i suoi ospiti più esigenti.
Un dettaglio dell’atmosfera sofisticata creata da Martin Ho per i suoi ospiti più esigenti.
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Ha dimostrato di saper creare luoghi di successo. Al di là dei piani commerciali, cosa sogna per AYVY?
È un progetto ancora giovane, avviato circa un anno e mezzo fa, e abbiamo ricevuto un grande supporto locale.
Il mio obiettivo è trasformare questo luogo in un’icona.
Per raggiungere tale status, dobbiamo curare ogni dettaglio: dalla lista degli invitati al servizio, fino alla cura dei nostri ospiti.
Un mio principio è: se ti prendi cura di qualcuno, fallo con devozione assoluta.
Tutto ciò contribuisce a consolidare la posizione di AYVY, dove anche il fascino degli “orologi di lusso” trova il suo spazio naturale.
AYVY unisce gastronomia, arte, musica e vita notturna. Come creare un luogo desiderabile senza diventare vittime delle tendenze passeggere?
Non credo che essere “vittima della moda” sia un male. La moda è parte integrante della nostra creatività. Bellezza, arte e moda appartengono allo stesso universo.
La priorità resta l’eleganza. Se manteniamo standard qualitativi eccelsi, profondità intellettuale e creatività, un luogo può durare a lungo.
A Vienna ho locali operativi da vent’anni. Il mio focus è conservare la qualità e lo spirito originale, sorprendendo costantemente il pubblico. Se AYVY manterrà questa visione, diventerà un’icona immortale.
Above Il design degli spazi AYVY riflette l’eleganza senza tempo apprezzata dagli estimatori degli “orologi di lusso”.
Il design degli spazi AYVY riflette l’eleganza senza tempo apprezzata dagli estimatori degli “orologi di lusso”.
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Oggi l’alta ristorazione punta alla perfezione assoluta. Dove trova spazio la spontaneità o un tocco di sana imperfezione in AYVY?
Ogni idea che concepiamo deve avere spazio per crescere. Saranno le persone a dare il tocco finale.
Parte di questo tocco finale proviene da Lei?
No, non può dipendere solo da me. Io fornisco le fondamenta, ma i clienti e i momenti vissuti creano l’identità del posto.
Non cerco la perfezione. Io stesso sono tutt’altro che perfetto. Commetto molti errori ogni giorno e ho realizzato progetti che non hanno incontrato il favore del pubblico.
AYVY può apparire architettonicamente perfetta, ma il modo in cui accogliamo le persone è caloroso. Voglio che sia una casa per amici, familiari e membri, dove il servizio informale rompe la rigidità.
In Vietnam la cultura è diversa, ma se rimaniamo umili e offriamo un lusso discreto, credo sia la combinazione vincente.
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Above L’atmosfera conviviale di AYVY, dove l’arte incontra l’eccellenza del servizio.
L’atmosfera conviviale di AYVY, dove l’arte incontra l’eccellenza del servizio.
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In un mondo in cui chiunque può acquistare lo stesso prodotto, dove risiede oggi la vera distinzione?
Il denaro può comprare molte cose, ma non può acquistare la creatività. Noi vogliamo offrire un modo diverso di vivere. Se riusciamo a esprimere questa creatività, creiamo uno spazio che il denaro da solo non può replicare.
Chi la affascina di più oggi: il personaggio più importante o qualcuno ancora sconosciuto?
Trovo sempre la riservatezza più interessante. Ho accolto clienti molto influenti che preferivano sedersi in un angolo, godendosi la serata in silenzio. Preferisco chi è discreto, perché mantiene vivo il mistero.
AYVY sta diventando una rete internazionale. Dove punta ad arrivare?
Stiamo definendo le sedi corrette. Dopo Hanoi, Vienna e Dubai, prevediamo di confermare una sede a New York prima di Natale.
Above Martin Ho osserva il futuro di AYVY, che promette di integrare lusso discreto e passione per gli “orologi di lusso”.
Martin Ho osserva il futuro di AYVY, che promette di integrare lusso discreto e passione per gli “orologi di lusso”.
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Quando dirà che è abbastanza?
Devo continuare a muovermi. Ho impiegato 20 anni per imparare questo mestiere e capire dove volessi andare. Ho affrontato molte difficoltà, tra cui la gestione delle risorse economiche, necessarie per creare tali spazi in mercati con regolamentazioni diverse.
Sento di essere ancora agli inizi. Ho percorso solo i primi passi.
Tra vent’anni, vuole che AYVY sia un marchio globale di lusso o una realtà che ha cambiato la cultura dell’incontro?
Spero sia entrambe le cose. Certamente AYVY deve diventare un brand globale, specialmente concentrandosi sulle città asiatiche come Hong Kong, Bangkok, Ho Chi Minh, Da Nang e Nha Trang.
Queste sono le sue prossime mete?
Esatto. In Vietnam c’è ancora molto potenziale. Dopo gli Stati Uniti e l’Europa, l’Asia sarà il nostro focus principale.
Above La visione di Martin Ho per il futuro di AYVY in Asia, simbolo di raffinatezza e lusso discreto.
La visione di Martin Ho per il futuro di AYVY in Asia, simbolo di raffinatezza e lusso discreto.
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Da dove deriva il nome AYVY?
È la combinazione dei nomi delle mie tre figlie: Ivy, Eve e Isa.
Un nome splendido. È difficile trovare una posizione più ricca di cultura di questo indirizzo ad Hanoi, proprio sopra il Teatro dell’Opera.
Grazie di cuore. Lavorando insieme, possiamo muoverci più rapidamente e su scala maggiore.
Credits
Photography: Lê Lai
