Cover Martin Ho comparte su visión sobre la conexión cultural y su ambición global con el proyecto AYVY en Hanói.
Martin Ho comparte su visión sobre la conexión cultural y su ambición global con el proyecto AYVY en Hanói.
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Tras abandonar Vietnam de niño y crecer en Viena, Martin Ho ha dedicado más de dos décadas a crear restaurantes, clubes y espacios donde la gastronomía, el arte y la vida social convergen. Ahora, con “AYVY” en Hanói, aporta a Vietnam su experiencia europea con una ambición clara: crear un destino que trascienda las tendencias para convertirse en un icono de lujo y estilo de vida.
En nuestra charla con Tatler Vietnam, Martin Ho reflexiona sobre su “corazón vietnamita”, el placer de reunir a las personas adecuadas en un mismo lugar, sus proyectos fallidos, el lujo discreto y sus planes de expansión, desde Viena hasta Dubái, Nueva York y otras ciudades asiáticas. Tras 20 años de trayectoria, Ho considera que aún está dando sus primeros pasos en este estilo de vida.
Dejó Vietnam de niño y vivió gran parte de su vida en Viena. Al regresar hoy, ¿siente que vuelve a casa o que está redescubriendo un país al que aprender a amar de nuevo?
Crecí en Viena y tuve la fortuna de vivir en uno de los mejores entornos del mundo, con una educación de primer nivel.
Amo Austria y sigo pasando gran parte de mi tiempo allí. Sin embargo, siempre me siento vietnamita, con un corazón vietnamita.
Mi familia es del norte y me crié en un hogar muy tradicional. Por ello, volver aquí siempre es especial. Esta vez, además, tuve la oportunidad de traer conmigo lo que he construido durante años en Occidente.
Estoy entusiasmado y expectante por ver cómo se desarrollarán los próximos meses y años.
Above Martin Ho reflexiona sobre sus dos décadas de carrera y su ambición para el mercado vietnamita con “AYVY”.
Martin Ho reflexiona sobre sus dos décadas de carrera y su ambición para el mercado vietnamita con “AYVY”.
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Ha construido restaurantes, clubes y espacios artísticos. Tras todos estos años, ¿qué es lo que realmente le apasiona: la industria del servicio, la belleza, las personas o la conexión humana que surge al reunir a la gente correcta?
Me siento feliz cuando tengo la oportunidad de crear lugares que unen a las personas.
En mis establecimientos, todo trasciende el simple hecho de servir comida o bebida. Lo vital es compartir aquello que me apasiona: mis colecciones de arte, mi perspectiva y mi estética personal. Deseo mostrar a los demás por qué amo ciertas cosas y por qué las veo de esa forma.
Mi objetivo es fusionar toda mi creatividad en un mismo enclave.
Quiero que prueben los platos que disfruto, que observen las obras que admiro y que, al reunirse, compartan ideas que deriven en nuevos proyectos. Martin Ho encuentra gran satisfacción en ver cómo sus invitados conectan en un entorno diseñado por él.
Vietnam necesita lugares así. El país está cada vez más conectado con el mundo y me complace traer nombres internacionales a esta capital.
Cuando trabajas en lo que amas, deja de sentirse como un trabajo.
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Above Martin Ho junto a una de sus curaciones artísticas que definen la estética de sus espacios exclusivos.
Martin Ho junto a una de sus curaciones artísticas que definen la estética de sus espacios exclusivos.
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Ha demostrado su éxito creando lugares destacados. Olvidemos el plan de negocios por un momento: ¿qué quiere que llegue a ser “AYVY”?
Este proyecto aún es muy reciente. Comenzamos hace un año y medio y hemos recibido un apoyo local excepcional.
Mi plan es convertir este sitio en un verdadero icono.
Para alcanzar ese estatus, debemos cuidar cada detalle: desde la lista de invitados hasta el servicio y la atención personalizada. Martin Ho siempre enfatiza que la excelencia radica en el esmero con el que tratamos a nuestros clientes.
Todo ello, sumado, es lo que permite que un establecimiento se convierta en un referente. Ese es mi objetivo.
“AYVY” combina gastronomía, arte y vida nocturna. ¿Cómo logra crear un lugar deseado sin caer en las trampas de la moda pasajera?
No creo que ser una “víctima de la moda” sea tan negativo. La estética y el diseño son partes esenciales de nuestro mundo creativo.
Lo más importante es mantener la categoría.
Si sostenemos estándares de calidad, profundidad intelectual y creatividad, un establecimiento puede perdurar. Esa es la razón por la que aspiro a que sea un icono: si alcanzas ese estatus, sobrevives al paso del tiempo.
En Viena, gestiono lugares que operan desde hace 20 años. Mi foco siempre es mantener la calidad, el espíritu original y seguir sorprendiendo a los clientes como lo hizo Martin Ho desde su primer proyecto.
Above Los detalles arquitectónicos en el nuevo espacio de Martin Ho en Hanói.
Los detalles arquitectónicos en el nuevo espacio de Martin Ho en Hanói.
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El servicio de lujo moderno suele buscar la perfección. ¿Qué lugar deja en “AYVY” para la espontaneidad o la imperfección que hace que una vivencia sea genuina?
Cada idea necesita espacio para crecer. Creo que son las personas quienes aportan el toque final a este lugar.
¿Ese toque proviene de usted?
No, de ninguna manera. Yo solo proporciono la base. Pero los clientes y los momentos vividos son los que definen nuestra identidad.
Realizaremos exposiciones y debates constantes. No aspiro a la perfección, ya que yo mismo estoy muy lejos de ser perfecto. Cometo errores a diario y he tenido proyectos fallidos en el pasado. Por eso, mis ideas reflejan esa humanidad.
“AYVY” puede parecer impecable en su arquitectura, pero nuestro trato al cliente es sumamente cercano. Quiero que este sea un hogar para amigos, familiares y miembros exclusivos. Al atenderles como a nuestra propia familia, rompemos esa frialdad de la perfección. Nadie es perfecto en su hogar.
La cultura vietnamita es única y, si mantenemos la humildad con un enfoque de lujo discreto, lograremos una combinación ganadora. Esperamos aportar mucha alegría a Hanói.
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Above El ambiente íntimo y acogedor en el corazón de los espacios creados por Martin Ho.
El ambiente íntimo y acogedor en el corazón de los espacios creados por Martin Ho.
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Vivimos en un mundo donde cualquiera con dinero puede comprar lo mismo. ¿Dónde reside hoy la verdadera diferencia?
El dinero puede comprar muchas cosas, pero no la creatividad.
Queremos mostrar una forma de vivir y de mirar el mundo distinta. Si logramos plasmar nuestra creatividad y el público en Vietnam la acoge, crearemos algo que el dinero por sí solo no puede comprar.
¿Y eso nace de la interacción humana?
Exactamente. He atendido a personas muy poderosas que prefieren sentarse en un rincón a disfrutar con discreción. Valoro esa actitud silenciosa; siempre resulta más interesante.
¿Hasta dónde quiere llevar Martin Ho esta marca internacional?
Estamos consolidando ubicaciones. En Nueva York, tras las aperturas en Viena y Dubái, esperamos concretar un emplazamiento antes de Navidad.
Above La red internacional de Martin Ho se expande con el objetivo de marcar un antes y un después en el lifestyle.
La red internacional de Martin Ho se expande con el objetivo de marcar un antes y un después en el lifestyle.
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¿Cuándo considerará que es suficiente?
Debo seguir moviéndome. Me apasiona viajar y conocer nuevos países; no puedo quedarme en una ciudad más de un par de meses. Me costó 20 años aprender esta industria y entender adónde quiero ir realmente.
He enfrentado dificultades extremas, desde la creación de marcas hasta la recaudación de fondos. Todo es costoso y requiere muchos recursos. Pero ahora que entiendo cómo funciona, siento que apenas estoy dando mis primeros pasos.
¿En veinte años, quiere que “AYVY” sea conocida como una marca global de lujo o como el referente que cambió la cultura social?
Espero que sea una combinación de ambas. Definitivamente, Martin Ho aspira a convertir “AYVY” en una marca global, enfocándose estratégicamente en ciudades asiáticas como Hong Kong, Bangkok, Ciudad Ho Chi Minh y Tokio.
Above El futuro de Martin Ho apunta a seguir conectando culturas a través de su red de espacios exclusivos.
El futuro de Martin Ho apunta a seguir conectando culturas a través de su red de espacios exclusivos.
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¿De dónde proviene el nombre “AYVY”?
Es la combinación de los nombres de mis tres hijas: Ivy, Eve e Isa.
Es un nombre hermoso. Espero que lo mejor esté por llegar para Martin Ho y su proyecto, ubicado en una posición culturalmente privilegiada en Hanói, junto a la Ópera.
Muchas gracias. Estoy seguro de que, trabajando juntos, podremos escalar y lograr grandes metas.
Credits
Photography: Lê Lai
