5 ร้านอาหารสุดเก๋จากโซลถึงปูซาน: ร้านอาหาร Gucci คาเฟ่ Maison Kitsune ไปจนถึงร้าน Arket สไตล์มินิมอล

หลังจากช้อปปิ้งที่ร้านบูติกแล้วก็ถึงเวลาท้องร้อง ร้านอาหารบนชั้น 2 มีเมนูพิเศษที่นำเสนอโดยเชฟ คิม ฮยอง กยูว (Kim Hyeong-kyu) อาหารประเภทสเต๊กคัดสรรเนื้อที่อร่อยลิ้นที่สุดโดยใช้ระบบอายุเนื้อที่แตกต่างกัน จัดเสิร์ฟเสริมด้วยกุ้งล็อบสเตอร์ย่างและอาหารประเภทปลาที่ปรุงจากปลาสดๆ ในแต่ละวัน รายการเครื่องดื่มก็ไร้ที่ติเช่นกัน ไบรท์ลิ่ง คาเฟ่ เป็นร้านอาหารระดับข้างถนนแห่งหนึ่งที่ให้บริการชาคัดสรรมาอย่างดี กาแฟชนิดพิเศษ มุมขนมอร่อยเลิศรส และที่นั่งระเบียงโปร่งสบายเป็นมุมจิบชายามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ

กุชชี่ ออสเตเรีย ดา มัสสิโม บอทตุรา (Gucci Osteria da Massimo Bottura) โซลเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเมือง โดยมีเมนูที่สร้างแรงบันดาลใจซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมอิตาลีและเกาหลีเข้าด้วยกัน และบรรยากาศที่หรูหราบนชั้นหกบนสุดของร้านเรือธงของ กุชชี่i ในย่านฮันนัมดง โดย เชฟ มัสซิโม เชฟชื่อดังระดับนานาชาติ เชฟใหญ่ จุน ฮุง กยู (Jun Hyung-kyu) และหัวหน้าเชฟ เดวิด คาร์เดลินิ (Davide Cardellini)  ร่วมกันคัดสรรเมนูชั้นเลิศทีมาเป็นพิเศษด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและสุนทรียศาสตร์ที่มีมายาวนาน

อาหารที่สร้างสรรค์ได้เยี่ยมที่สุด คือ เนื้อสันนอกหมูดำเชจูย่างบนถ่านบินโชตัน พร้อมซอสชัมนามุลเพสโต้และดอกคาโนลาซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิบนเกาะเชจู ต้องลิ้มลอง เอมิเลีย เบอร์เกอร์ (Emilia Burger) ในตำนานให้ได้ ตามด้วยขนมอร่อยเลิศ ติรา ฟรา (Tira Fra) ซึ่งเป็นเค้กสปันจ์หรือเค้กเนื้อฟูที่ไม่ใส่กาแฟ ราดด้วยครีมชีสมาสคาโปเน สตรอเบอร์รี่สด ใบมิ้นต์ และราดช็อคโกแลตทับทิมบนเค้ก ก็ห้ามพลาดเช่นกัน

ร้านอาหารมิชลินสามดาวแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอีกทั้งยังดึงดูดสายตาอีกด้วย ภายในตกแต่งอย่างสร้างสรรค์พิถีพิถันเป็นรูปแบบงานเลี้ยงที่มองเห็นด้วยสัมผัสสีเขียวสดใส ปูพื้นไม้ปาร์เก้สวยงาม ผนัง รดูรา (Radura) แบบคลาสสิกจากคอลเลกชันของ กุชชี่ เดคอร์ (Gucci Décor) ที่นั่งสำหรับจัดเลี้ยง และกระจกปิดทองโบราณที่จะพาคุณไปยังฟลอเรนซ์ เมืองศิลปะในอิตาลี ระเบียงที่ปูด้วยกระเบื้องโมเสคหินอ่อนหลากสีสัน มองเห็นทิวทัศน์มุมกว้างทั้งกลางวันและกลางคืนเป็นพิเศษ

หากคุณชื่นชอบเฟอร์นิเจอร์และภาชนะบนโต๊ะอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแล้วละก็  คุณต้องไปเยือน อาสตีเย เดอ วิลแลตเต ในปารีสอย่างแน่นอน แบรนด์ฝรั่งเศสแห่งนี้ยังได้เปิดร้านในกรุงโซล ซึ่งเป็นบูติกแห่งแรกนอกประเทศฝรั่งเศส อาคารห้าชั้นเก๋ไก๋แห่งนี้ตั้งอยู่ในใจกลางย่านฮันนัมดง ( Hannam-dong) โดยผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่น สร้างจนเสร็จสมบูรณ์ขณะเดียวกันก็ผสมผสานเทคนิคแบบฝรั่งเศสเข้าไว้ด้วยกัน ได้แก่ การตกแต่งผนังด้วยลวดลายพู่กัน ที่จับบันไดลายไม้ และวอลเปเปอร์สุดคลาสสิก

บูติกแห่งนี้ไม่เพียงแต่มีเครื่องเซรามิกจัดเรียงกันสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีเทียน น้ำหอม หนังสือ ภาชนะใส่อาหาร สิ่งทอ และแม้แต่ไฟประดับและเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งอีกด้วย ชั้นบนสุดทำหน้าที่เป็นโอเอซิสเล็ก ๆ ในเมือง โดยคาเฟ่บนชั้นดาดฟ้าเผยให้เห็นทิวทัศน์อันงดงามของนัมซาน (Namsan) โต๊ะบิสโทรหินอ่อนและเก้าอี้หวายลายตารางสีเขียวสดชื่นชวนให้นึกถึงคาเฟ่มีระเบียงสไตล์ฝรั่งเศส การได้นั่งบนเก้าอี้ไม้โบราณ ดื่มชาจากแก้วมัค (ถ้วยกาแฟมีหู) อย่างดี พร้อมหลับตาลงสักพัก คงจะรู้สึกเหมือนอยู่ในปารีสเลยทีเดียว

เจ้าสุนัขจิ้งจอกจะวิ่งไปหยุดที่ไหนเอ่ย นับตั้งแต่เปิดตัวอย่างเป็นทางการในเกาหลีใต้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมซอง คิทสุเน่ (Maison Kitsuné) และ คาเฟ่ คิทสุเน่ (Café Kitsuné) ที่ตั้งชื่อจากสัตว์ในตำนานเหมือนกัน (Kitsuné’ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า สุนัขจิ้งจอก เป็นสัตว์ในตำนานของญี่ปุ่นแสดงถึงสัญลักษณ์ของความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อม) ต่างก็ได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่นเกาหลี นอกจากนี้ แบรนด์ยังเปิดร้านตาม ๆ กันในประเทศอย่างต่อเนื่องด้วยการเปิดร้านในเกาหลีสาขาที่สามในห้างสรรพสินค้าฮุนได ในกรุงโซลในเมือง มกดอง และสาขาที่สี่ในห้างสรรพสินค้า ชินเซกเย (Shinsegae) ใน เซ็นทัมซิตี้ (Centum City) เมืองปูซาน

เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งแฟชั่นและกาแฟได้ บูติก เมซง คิสึเนะ (Maison Kitsuné) แห่งใหม่ของกรุงโซลแห่งนี้มีบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง ตกแต่งด้วยไม้โอ๊คที่สวยงาม ลักษณะเป็นวงโค้ง เก้าอี้บิสโทรสไตล์ปารีส และเก้าอี้นั่งสบาย ๆ สีแดง โคมไฟ แฟนธอม ( Phantom) ของนอร์แมน โคเปนเฮเกน (Normann Copenhagen) พร้อมเงารังไหมช่วยเติมแสงนุ่มนวลให้กับพื้นที่เพื่อสร้างแสงสว่างโดยรอบ เมนูเครื่องดื่มนี้มีทั้งอเมริกาโน่เย็นที่คนเกาหลีชื่นชอบ นอกจากนี้ยังมีกาแฟลาเต้ คาปูชิโน่ และเอสเพรสโซ่ที่ใช้เมล็ดกาแฟชนิดพิเศษจากบราซิลและกัวเตมาลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คาเฟ่ บลอง (Café Blanc)เครื่องดื่มกาแฟราดด้วยซอฟต์ครีมรสคาราเมล เข้มข้น เป็นเครื่องดื่มสุดพิเศษที่มีเฉพาะร้านเกาหลีของแบรนด์นี้เท่านั้น

นอกจากกาแฟแล้ว ยังมีขนมบิสกิตแบบชอร์ตเบรดรูปสุนัขจิ้งจอกอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์อีกด้วย น้ำส้มเขียวหวานเชจูและเค้กปอนด์งาดำเป็นเมนูที่คนเกาหลีคุ้นเคยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ถ้วยโถโอชามที่ใช้ใน คาเฟ่ คิทสุเน่ รวมทั้งภาชนะอาหาร ของตกแต่งบนโต๊ะอาหาร และเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเรือนต่าง ๆ ในร้านอีกด้วย

ปูซาน

ร้านแห่งที่ 3 ของ อาร์เขตในเกาหลีใต้ตั้งอยู่ในเมืองปูซาน ซึ่งเป็นเมืองท่าสไตล์เก๋ไก่ที่ผสมผสานอดีตและปัจจุบันกันอย่างลงตัว ห้างสรรพสินค้าชินเซกเย เซ็นทัมซิตี้ (Shinsegae Centum City) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก  ร้านอาร์เขต ปูซาน เซนทัม ซิตี้ มีการตกแต่งภายในแบบโมโนโครมคือใช้สีเดียว นำเสนอรูปลักษณ์ที่สะดวกสบายแต่มีความซับซ้อน ซึ่งสอดคล้องกับสโลแกนของแบรนด์ที่ว่า "ชีวิตประจำวันที่สวยงามยิ่งขึ้น"

คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ตรงทางเข้าร้าน มีเมนูอาหารสายผัก ได้แก่ วีแกน (Vegan) หรือ มังสวิรัติบริสุทธิ์ และอาหารมังสวิรัติธรรมดา ซึ่งเป็นมิตรต่อธรรมชาติ ส่งเสริมรสชาติแบบธรรมชาติและวิถีการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น หัวหน้าเชฟ มาร์เตียง เบิร์ก (Martien Berg) เป็นผู้ปลุกกระแสการปรุงอาหารแบบใช้วัตถุดิบออร์กานิกส์ท้องถิ่นที่เรียกว่า นิวนอร์ดิก (New Nordic) ในยุคแรก ๆ  เขามีผลงานและความคิดสร้างสรรค์ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวิสัยทัศน์ของแบรนด์ในการจัดหาอาหารสไตล์นีโอสแกนดิเนเวียทุกวัน เมนูมังสวิรัติและขนมอบทำจากวัตถุดิบแสดงถึงการผลิตอย่างมีจริยธรรม เช่น ขนมปังอบเชย ขนม  เทบีร์เคส (Tebirkes- ขนมเดนมาร์ก) และคุกกี้ต่าง ๆ มากมายเกินจะบรรยาย แค่ได้ยินชื่อขนมไม่กี่อย่างก็รู้สึกว่าดีต่อสุขภาพแล้ว

This story was originally written in English by Yoo Seoung-joo.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2566 โดย Yoo Seoung-joo โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม:

7 คาเฟ่ฮิตติดลมในกรุงโซล

โรงแรมสวยเปิดใหม่ในสิงคโปร์ พร้อมเปิดให้บริการในปี 2566 นี้

เช็คลิสต์ย่านน่าเที่ยว: แอนชิลี สก๊อต-เคมมิส แนะนำที่เที่ยวสุดโปรดในกรุงเทพฯ