Cover Divisórias com folha de ouro criam uma experiência visual envolvente antes de entrar na sala ancestral do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
Divisórias com folha de ouro criam uma experiência visual envolvente antes de entrar na sala ancestral do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Por trás do design e da restauração deste edifício centenário pelo Sojourn Design Studio, revela-se uma prova de design sustentável onde preservar a essência do passado cria um novo valor para o “Restaurant Potong”.
Um edifício antigo é como uma caixa de memórias, gravando vestígios do tempo em seus tijolos e argamassa. Localizada no distrito de Yaowarat, esta estrutura arquitetônica sino-europeia de cinco andares resistiu a mudanças desde o reinado do Rei Rama V, quando a rua Song Wat ainda era uma via recém-aberta. Naquela época, uma estrutura tão alta era um desafio ousado; a família teve que importar artesãos estrangeiros para a construção, pois os construtores locais ainda não possuíam experiência em edifícios de grande altura.
Com o passar das décadas, o local transitou de uma residência e farmácia chinesa tradicional para um armazém de calçados na quarta geração. O edifício absorveu a história da família até renascer como o restaurante fine dining “Restaurant Potong”, sob a liderança da Chef Pam Pichaya Soontornyanakij.
A decisão de restaurar este edifício de 120 anos foi um desafio monumental para Jen Irinrat Prasongchai e a equipe do Sojourn Design Studio, que dedicaram oito meses à primeira fase de design e construção. O projeto contou com artesãos especializados em marcenaria, alvenaria e artes plásticas para reconstruir uma história de gerações.
Em vez de demolir para criar algo novo e simples, a equipe optou pelo reuso adaptativo, reconhecendo que a estrutura original, com seus alicerces robustos, tijolos de alta qualidade e metal resistente, já havia provado sua durabilidade ao longo de um século.
Above A atmosfera do primeiro andar interpreta as memórias da antiga farmácia através do balcão de madeira, tons de “Industrial Green” e prateleiras de frascos antigos (Foto: Worapon Teerawatvijit). Este espaço define o “Restaurant Potong”.
A atmosfera do primeiro andar interpreta as memórias da antiga farmácia através do balcão de madeira, tons de “Industrial Green” e prateleiras de frascos antigos (Foto: Worapon Teerawatvijit). Este espaço define o “Restaurant Potong”.
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Above Cartas, fotografias antigas e frascos de remédios tradicionais chineses são objetos que preservam a memória dos ancestrais do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
Cartas, fotografias antigas e frascos de remédios tradicionais chineses são objetos que preservam a memória dos ancestrais do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Escavando 120 Anos no “Restaurant Potong”
A equipe do Sojourn Design Studio iniciou o projeto como exploradores em um sítio de escavação. Ao percorrer do primeiro andar até o terraço, notaram que cada pavimento possuía seu próprio humor, e o charme residia nas camadas de materiais sobrepostas ao longo das gerações. Jen explica: “Queríamos transmitir a identidade dos ancestrais... não ocultamos nada, nem a estética industrial. Tratamos cada camada com importância, honrando todas as épocas que moldaram este “Restaurant Potong” atual.”
Curiosamente, no início, o conceito gastronômico da Chef Pam ainda não era o “Thai-Chinese progressivo” atual, havendo ideias para um estilo mais “funky”. No entanto, a equipe notou que a elegância do edifício e a própria Chef não combinavam com tal excentricidade, optando por uma abordagem feminina e sofisticada, criando um espaço que se alinhou perfeitamente ao menu em constante evolução.
No primeiro andar, o espaço nos recebe com o aroma de uma farmácia antiga, exibindo armários de madeira personalizados e tigelas de remédios clássicos que se integram ao contexto. A cor dominante é o “Industrial Green”, inspirada nas portas de metal de Yaowarat, uma escolha que conecta um tom comum a um ambiente de luxo do “Restaurant Potong”.
Above Pintura de silhueta feminina decorando a parede de concreto bruto, refletindo a essência feminina da Chef Pam no “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
Pintura de silhueta feminina decorando a parede de concreto bruto, refletindo a essência feminina da Chef Pam no “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Above A escada de madeira original ao lado do elevador de vidro personalizado, demonstrando o equilíbrio entre estrutura antiga e inovação no “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
A escada de madeira original ao lado do elevador de vidro personalizado, demonstrando o equilíbrio entre estrutura antiga e inovação no “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Herança encontra modernidade no “Restaurant Potong”
No salão principal do segundo andar, as paredes em “Shanghai Green” exibem a crueza da estrutura original. Embora houvesse a ideia de deixar as paredes com um aspecto desgastado, Jen argumentou que um restaurante fine dining exige padrões rigorosos de higiene, impossibilitando deixar poeira exposta sobre os alimentos. Assim, as superfícies foram seladas para preservar a beleza do passado com higiene absoluta.
A equipe adicionou toques de modernidade com molduras de vidro e painéis de aço inoxidável. “Inserimos camadas contemporâneas... de forma harmoniosa, criando uma espécie de jogo de adivinhação sobre o que é novo e o que é antigo”, comenta. Essa dualidade confere vida ao “Restaurant Potong”.
O terceiro e quarto andares foram ajustados para um tom mais misterioso. O terceiro andar preserva o teto de madeira original e usa painéis de madeira para isolamento térmico, apresentando uma pintura de nove tigres auspiciosos. O quarto andar abriga o Opium Room, que utiliza a escuridão e as estrelas noturnas como inspiração, combinando paredes azul-escuras com detalhes em laca dourada contemporânea, criando um ambiente sofisticado no “Restaurant Potong”.
Above O hall das escadas revela portas de madeira originais, esquadrias de ferro e arte contemporânea espalhada pelo “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
O hall das escadas revela portas de madeira originais, esquadrias de ferro e arte contemporânea espalhada pelo “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Above O salão principal em tons “Shanghai Green” e madeira, integrando divisórias de seda e tapetes reciclados dentro do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
O salão principal em tons “Shanghai Green” e madeira, integrando divisórias de seda e tapetes reciclados dentro do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Above Maçanetas de cerâmica pintadas em azul e branco, um detalhe delicado que reflete as memórias tailandesas-chinesas do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
Above Detalhes dos postes da escada de madeira esculpida, artesanato do passado preservado com cuidado no “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
Maçanetas de cerâmica pintadas em azul e branco, um detalhe delicado que reflete as memórias tailandesas-chinesas do “Restaurant Potong” (Foto: Worapon Teerawatvijit).
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Design para o bem-estar no “Restaurant Potong”
Transformar o “Restaurant Potong” em um espaço confortável foi desafiador. Com apenas cinco metros de largura e grande profundidade, a iluminação e ventilação foram prioridades. A equipe abriu janelas e poços de luz necessários, atravessando paredes de 50 centímetros que serviam como antigos abrigos antiaéreos, mantendo a ventilação central para permitir o fluxo natural de ar.
O elevador de vidro é um destaque especial. Devido ao poço estreito, ele foi projetado com sensores de segurança rigorosos, resultando em um movimento lento e cuidadoso, garantindo que ninguém se exponha a riscos ao transitar pelo “Restaurant Potong”.
O conforto térmico no terraço foi garantido com uma estrutura de vidro estilo europeu e persianas tradicionais que filtram o sol, criando uma nova área funcional, bela e memorável dentro do “Restaurant Potong”.
A sala ancestral no terceiro andar do “Restaurant Potong” converte o antigo altar em um bar vibrante, com tons de vermelho e ouro.
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Decoração com motivos naturais e tigres, unida a cadeiras de madeira com estofamento laranja e verde, cria uma experiência única no “Restaurant Potong”.
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Criando espaços sustentáveis no “Restaurant Potong”
A sustentabilidade no “Restaurant Potong” abrange o uso inteligente de recursos, como o sistema de ar-condicionado VRV com um condensador central que atua como o “cérebro” do edifício, economizando energia sem obstruir a estética histórica da fachada.
Sistemas avançados de tratamento de esgoto foram instalados para garantir que os resíduos da cozinha não afetem o meio ambiente, demonstrando responsabilidade comunitária. Na segunda fase da restauração, o conceito de circularidade foi aplicado; divisórias foram criadas com madeira recuperada e seda artesanal, adornadas com ouro, enquanto restos de azulejos foram reaproveitados como arte mural, inspirados nos templos locais.
O terraço original do “Restaurant Potong” foi coberto por uma estrutura de vidro estilo europeu, tornando o espaço confortável para uso diário.
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A vista através das venezianas verdes conecta o “Restaurant Potong” ao contexto histórico vibrante de Yaowarat.
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Superando limitações espaciais no “Restaurant Potong”
O maior desafio foi a logística em uma rua estreita e movimentada. Com o acesso limitado para grandes veículos, a equipe optou pela pré-fabricação industrial, garantindo que tudo chegasse ao “Restaurant Potong” pronto para montagem, resultando em desperdício zero de material de construção.
Esta restauração do “Restaurant Potong” reflete uma mistura de arte, engenharia e respeito pelo passado, provando que a sustentabilidade começa ao preservar vestígios antigos e adaptá-los para novas necessidades funcionais, mantendo a história viva.
O bar Opium no quarto andar do “Restaurant Potong” apresenta tons profundos de azul e verde, complementados por balcões de mármore e latão.
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Above Sistemas elétricos e de climatização do “Restaurant Potong” são sutilmente integrados às estruturas antigas para manter a elegância.
Above Chaves elétricas e interruptores antigos preservados como arte mural contam a história do “Restaurant Potong”.
Sistemas elétricos e de climatização do “Restaurant Potong” são sutilmente integrados às estruturas antigas para manter a elegância.
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O terraço do “Restaurant Potong” foi transformado em um lounge arejado, valorizando os elementos estruturais originais.
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Chutima Ketpongchai, editora assistente da Tatler Tailândia, supervisiona o conteúdo de arquitetura, design e estilo de vida. Ela conta histórias sobre casas e espaços ao nosso redor como inspirações ocultas no cotidiano, através de contextos contemporâneos.
