Progettati per l’alta ristorazione: la lista dei Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026

Sospeso a 100 metri dal suolo all’interno dello sky concourse che collega le due torri del One Za’abeel, uno dei Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026, il Nobu Dubai è stato concepito da Rockwell Group valorizzando gli alti soffitti e le geometrie incrociate. Un monumentale sistema di illuminazione corre dall’ingresso fino alla sala privata, unificando un ambiente che abbraccia lo skyline diurno e la vibrante luce notturna della città.

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Fondato da Alexander Schrack con interni di Theresa Obermoser, Le Fou stabilisce un registro parigino notturno che dialoga con la tradizione viennese della cultura dei caffè. Il layout si articola in una sequenza di stanze connesse, ciascuna con il proprio carattere unico: dal salotto ruggine a quello dorato con aree private leopardate.

Seta, velluto di mohair, pietra naturale e metallo patinato definiscono un linguaggio materico orientato alla durata. I livelli di luce soffusa esaltano l’atmosfera serale; il contrasto con la luminosità dei classici caffè viennesi è deliberato e affascinante.

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L’architetto Jakob Sprenger e la direttrice creativa Antonia Crespí hanno progettato il Monti a Gstaad attorno alla magnificenza della terrazza montana, reinterpretando le convenzioni alpine con artigianato locale. Divisori in bronzo, che citano tecniche di intreccio, strutturano la sala senza chiuderla, creando uno spazio tra i più celebrati nei Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026. Il design rifugge i clichè alpini per puntare su un’artigianalità contemporanea che onora le tradizioni locali.

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Al quinto piano di The Henderson, il primo edificio completato a Hong Kong dallo studio Zaha Hadid Architects, AB Concept ha progettato una sala che risponde alla fluidità architettonica con linee curve e soffitti scultorei, entrando a pieno titolo nella selezione dei Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026.

L’area principale è organizzata in nicchie ricercate; una sala privata omaggia la storia dello chef coreano-americano, ex snowboarder professionista, il cui background fonde influenze asiatiche e globali.

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Sempre a The Henderson, Hirsch Bedner Associates ha realizzato Hana no Kumo ("nuvola di fiori") per lo chef Ogawa Masaru. Un santuario di 24 posti strutturato secondo il format kappou, dove il legno, la carta washi e le superfici in pietra riflettono la filosofia shokunin di devozione artigianale. L’illuminazione dinamica richiama i fiori di ciliegio, confermando l’originalità dei Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026.

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All’interno della House of Dior a Sanlitun, il ristorante progettato da Peter Marino Architect gravita attorno al linguaggio visivo della maison, integrando fotografie d’archivio con ritratti di Christian Dior.

Vengono esposte tre opere commissionate all’artista contemporaneo Hong Hao. Pic, chef tristellata, concepisce il locale come un ponte tra l’haute couture francese e l’arte cinese contemporanea.

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In cima a The Henderson, il Peridot dello Studio Paolo Ferrari esplora un “Futurismo Naturale” composto da 20.000 punti luce artigianali in una tonalità verde vibrante, dominata da un pianoforte a coda e dallo skyline cittadino. Cocktail vegani e un design massimalista definiscono questo spazio tra i più iconici Prix Versailles Most Beautiful Restaurants 2026.

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L’architetto Mohamed Badie ha progettato Escā Playa sulla costa mediterranea dell’Egitto come una formazione geologica naturale, utilizzando rivestimenti minerali che sfumano il confine tra interni ed esterni.

Ras El Hekma rappresenta uno dei più significativi sviluppi turistici della costa mediterranea; Escā Playa è tra le prime strutture a trattare il paesaggio come vincolo progettuale, non come mero sfondo.

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La Finlandia Hall, centro convegni di Alvar Aalto del 1971, è un pilastro dell’architettura finlandese, teatro degli accordi di Helsinki del 1975.

La ristrutturazione ha aggiornato l’edificio rispettando il vincolo storico; l’agenzia Fyra ha integrato i pezzi su misura con l’arredo originale, evitando il pastiche a favore di un’identità coesa.

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Il debutto europeo dell’istituzione newyorkese occupa l’ex ambasciata americana su Grosvenor Square, edificio di Eero Saarinen. Gli interni di Ken Fulk sfoggiano velluti e legni laccati, ospitando opere di Ai Weiwei.

Un murale dipinto a mano accompagna gli ospiti lungo la scala monumentale. Architettonicamente, l’edificio di Saarinen è la sede più significativa mai occupata da Carbone.

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Situato all’interno di una vasta tenuta vinicola a Pune, Rosso occupa l’Hotel Irada, una proprietà vernacolare che gioca con le citazioni del Barocco italiano in un contesto indiano unico.

Pune, nota per essere tra le regioni vinicole più produttive dell’India, ospita in Rosso uno spazio gastronomico di formale ambizione.

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Situato a Mareterra, il nuovo distretto di Monaco inaugurato nel 2024, Marlow è stato progettato da Hugo Toro evocando un immaginario personaggio britannico, in omaggio ai visitatori storici della Riviera.

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Descritto come il primo ristorante afro-caraibico di Los Angeles, Lucia è stato progettato da Preen Inc. con una palette corallo-verde e tessuti tropicali.

La musica è centrale: un DJ suona rap e hip-hop nel locale fondato da Sam Jordan e dallo chef Cleophus Hethington, richiamando l’atmosfera dei supper club dell’era del jazz di Harlem.

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Al terzo piano della House of Dior a Beverly Hills, Peter Marino ha orientato il design attorno ai colori del giardino, ispirandosi alla casa provenzale di Christian Dior, lo Château de La Colle Noire.

Dominique Crenn, la prima chef donna negli Stati Uniti a ottenere tre stelle Michelin, propone una cucina che gli interni posizionano in una lettura californiana dell’eleganza parigina.

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Lo chef Brian Nasajon ha collaborato con Saladino Design Studios su Mottai, ristorante nippo-francese organizzato attorno a un sushi bar centrale. Il design attinge ai principi giapponesi di disciplina e minimalismo, ammorbiditi da arredi curvi.

Coral Gables, città nota per l’architettura mediterranea all’interno della Grande Miami, vede in Mottai una nuova impronta gastronomica che rompe con la tradizione preesistente.

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L’architetto Tristan du Plessis ha concepito Amura come una foresta di kelp immaginaria. La palette nei toni del verde e i dettagli in bronzo richiamano l’ambiente marino unico dove si incontrano l’Oceano Indiano e l’Atlantico presso Città del Capo.

Lo chef Ángel León, già insignito di tre stelle Michelin con il suo ristorante Aponiente in Spagna, porta un tocco mediterraneo ai prodotti marini sudafricani.

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