最潮蔬食Youtuber網紅「培仁奶奶」！沒學過烹飪、祖傳手藝讓71歲「生命不熄」，影片爆635萬次觀看

培仁老師更是一位最潮網紅？她所經營Youtube頻道「培仁蔬食MAMA」擁25.2萬訂閱者，其中一部「激厚！外酥內軟蔥油餅！」推出便引起廣大網友迴響，已有635萬次驚人點閱！當培仁老師詳細解釋這道——超酥脆一公分厚蔥油餅「祖傳」作法、配上影片嘎吱作響、餅皮酥脆聲音，不僅拉近料理與人的距離，也讓這道台人喜愛家常美食，成為家家餐桌上也能自製的最佳點心。

而愛好煮菜的培仁Mama，其實從來沒上過專業烹飪課。培仁老師在訪問與書籍中透露，她的料理手法來自於「家」的記憶、母親的手藝，她因為愛吃、又愛分享，便開啟了這條路。她記得從小「沒吃過大餐廳的名菜，都是吃媽媽煮的菜。」回憶中最好吃的是在寒流中的一碗熱騰騰的陽春麵，對於學習做菜，她認為要用心體悟和調整，例如有機會就學，回家再試做，就這樣累積出好手藝。

一句德林老和尚的「生命不熄，戰鬥不止」啟發了培仁老師，她曾每天堅持每天為家人做便當，一做就做了三十年、她喜愛煮菜，常煮一桌子菜邀請朋友來吃，看眾人吃飽滿足時便是她感受幸福的時刻。又因結婚後她轉為素食者，期待所有人吃到蔬食多樣化的料理方式，也希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水，遂而開啟工作室、進而拍影片成為Yotuber。2021年她也出版了《培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理》，紀錄了50道家常菜譜與50篇飲食書寫，書中不只是談如何學做菜、家常菜的料理傳承，更多的是培仁老師累積的人生體悟與智慧：「好吃的食物，不在於素食或葷菜，而是你對人的在乎，還有那一份心意。」

近來因環保、追求健康、動物權意識抬頭，選擇蔬食人口大幅增加，而茹素三十二年的培仁老師常使用時令蔬果搭配，搭和不同烹調方式，將家鄉好手藝傳承、延續。

她更和「永豐餘生技 GREEN & SAFE」合作研發四種料理包，包含這傳說中的千層蔥油餅、幾道「培仁限定」家常菜，如以天然蔬果和辛香料所熬煮的全素紅燒湯、選用好油製成的棗泥豆沙鍋餅、麵食必備私房拌醬等。GREEN & SAFE 對品質的追求、天然環保的品牌調性，也讓培仁老師合作的很安心。培仁老師的好廚藝，是從心出發的美食，看著學著，更體會到那種純粹認真，而讓人感動的小小幸福。

延伸閱讀：獅子頭也有蔬食版！台中私房料理「丰土植地」麻辣、咖哩獅子頭，封存爸爸的家常好味道

延伸閱讀：蔬食愛好者的贈禮新選擇！一甲子老字號「台畜」推全新植物肉「No Meating一植肉」！

延伸閱讀：以為是吐司，竟是米做的？舊振南新品牌「EATMI」米包無麩質、低熱量隋棠也愛！