獅子頭也有蔬食版！台中私房料理「丰土植地」麻辣、咖哩獅子頭，封存爸爸的家常好味道

更重要的，是以此封存對美食充滿熱情的父親用雙手真誠燉煮的好味道。未來「丰土植地」也會陸續推出各種不同的美食選品。

初初與大眾見面的「丰土植地」，首次與大家相見歡的作品，就是過年必備的麻辣湯底獅子頭、咖哩湯底獅子頭。

溫潤的香，充滿發酵和日曬後，深邃馥郁的麻辣滋味。經過幾次滾燙之後，豐潤膨彈之中，仍嚼得到內層有脆感層次的獅子頭、辣而鮮明的咖哩……。即便只是想陪今天不吃肉的朋友，只要溫熱一碗「丰土植地」的麻辣與咖哩獅子頭，可能會意外地發現自己喜歡這樣的滋味。

發酵三個月、日曬十四天的獨門天香辣椒，不怎麼刺激噴辣，但深邃馥郁，充滿回甘的滋味。「丰土植地」將這款充滿深度的辣味，放進麻辣湯底內，當然也配上講究的四川花椒、二荊條辣椒等等道地素材，麻辣味變得複雜豐富，而活了起來。舌尖上並不刺激彈跳，但每一口食材的甜、甘、濃郁、回味無窮，都被辣味源源不絕地襯托出來，令人流口水。

獨門的獅子頭也是一絕。因為豐富的各種蔬菜，帶著父親「做給家人吃」的熱情與初衷，全都使用手切，保留水分和脆度。因此，覆熱後煮啊滾過，彈潤的質地內，還吃得到裡面鮮甜的口感。有少許脆口的食材，點綴著讓層次好豐富分明。

咖哩湯底則比想像中的辣一些，卻又好爽口唰嘴，是過癮的口味。除了過年溫熱起來，變出一鍋咖哩獅子頭，或是堂堂淋上猴頭菇、豆腐，成為年節大菜；拌上燙好的烏龍麵、油麵，也好適合變幻出咖哩烏龍麵、咖哩炒麵麵包等等令人開心的暖心料理，非常方便。