儘管承繼的成功有目共賭，對於兩位剛滿而立之年的年輕創業者來說，剛開始投入的那段日子是最辛苦的。光是「承繼」這個名字就曾被質疑筆畫太多不好記、不夠國際化，甚至因為產品的包裝素雅，引起民眾對於其定價較高的不理解。

「其實一路走來，我們只是在做我們喜歡的事情，在跟著承繼一起成長的過程中，當然會遇到一些邀約或建議，例如『多加一點東西、顏色鮮豔一點拍照比較好看...等』但這不是我們想要的，我們就不會做。」

於是漸漸的，團隊走出屬於自己的商業模式，「我們找到我們自己夢想裡面的核心，那個東西是我們要堅持的，儘管很多東西是我們一開始完全不會的，但是我們可以去學習。」花費的苦心與努力，是最騙不了人的。

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「我們並不是一個會特別明確分配工作職責的團隊，而是傾向各自擅長什麼就去做，因為每個人會在一個不是自己專業的領域突然有想法。」佳揚笑說，「雖然自己主要負責產品研發，但其中有很多是Sophie的idea，她時不時會丟出：『欸？我們試試看做什麼好不好？』的訊息，我們就會一起投入嘗試，再針對自己比較擅長的部分提出支援。」

Sophie則說自己的職責像是「發現某件事物的閃光點」，再用不同方式去呈現、進而和不同人去溝通。

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相信許多人都不會否認，每一款承繼推出的甜點總是美的令人垂涎三尺。但其實兩人對於大眾的瘋狂喜愛，起初是很意外的。「真正實際感受到大家喜歡我們的肉桂捲，是在我們第一次在誠品做快閃店的時候，十點才開賣，九點多就有很多人在樓下電梯開始排隊，一開始還以為是在排別家，後來十點一開始，人群蜂擁而至，不到十二點我們的肉桂捲就賣完，那次我有點嚇到，因為是第一次看到活生生的人，在我面前要買我們的東西。」佳揚笑著說。

Sophie接著說：「對，就是看到人拿著一袋東西的時候，在心裡想：『喔！那是我們的產品嗎？意思是說我們的東西開始有人看見了嗎？就不是只是巷弄間的一個工作室，我們自己很快樂的在分享食物，是真的有傳遞到更多人的生活中了嗎？』」而問題的答案，就寫在每位嘗了一口甜點，洋溢著幸福神情的客人臉上。

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受到關注後，難免會遇到粉絲對於新作品的期待，但Sophie認為「不管我們東西紅不紅，對我們來說起點是一樣的。在設計發想的階段，我們一樣是在一個空蕩蕩的廚房從零開始，所以並不會因為我們今天肉桂捲紅了，像是一個神藥一樣，讓我們其他甜點也跟著紅。等我們要設計下一個產品的時候，一樣是從零開始，一樣有很多的思考。」

「其實一路到現在，我蠻感謝我們走過一段辛苦的階段。如果連那麼辛苦的時候，都能堅持住我們真的覺得舒服、真的想要做的東西，更何況是現在有一點選擇跟餘裕的時候。」Sophie語重心長地補充，「我覺得有沒有樂在其中，還是決定每個階段我們想做什麼的關鍵。」

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經過饕客的漫長等待與敲碗，承繼終於在近期接連推出兩款新品：香草蘋果香頌、-18°c 焦糖起士蛋糕。

「香草蘋果香頌」的出現，源自於佳揚想做出顛覆一般人刻板印象的蘋果派，「蘋果派這個東西是在歐洲每一個文化裡面，可能不只一種的一個東西，因此我們在如何呈現這件事上著墨很久——我們用比一般的千層派長四倍的時間去烤的是鮮奶油製成的派皮，讓它有一點點太妃糖的味道，搭配煙燻蕎麥的香氣，以及蘋果派裡的焦糖，讓大家感受到煥然一新的蘋果派。」

「起司蛋糕是我到世界各地都會吃的甜點，因為喜歡，所以我覺得一定要推出一個口感上很不一樣的版本，不然就太無聊了。」提出想法的Sophie讓團隊達成他的願望——從近期流行的「巴斯克乳酪蛋糕」與「烤布蕾」出發，選用兩種不同特性的糖，讓蛋糕在冷凍的狀態下，能夠被切、被挖的動、有辦法保持它滑順的狀態。成就這道不必一定上餐廳，在家就能輕鬆享受的甜點。

疫情打亂的所有人的計畫，當然對承繼而言也不例外，但在接下來，承繼即將會有一個實體空間，販售著與網路電商平台不太一樣的產品，不僅限於甜點，而是回到承繼想帶給大家，自己很喜歡，也希望大家享用了也同樣感受到幸福、開心，以及溫暖。

承繼

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