盤點12個國家傳統聖誕料理：義大利Panettone經典、日本你絕對猜不到、中南美洲吃粽子？

烤乳豬雖然才是菲律賓節慶活動的壓軸戲，但是，如果沒有嫩滑的聖誕火腿， 聖誕節就不算完整。其歷史起源尚不清楚，有些人認為釉面火腿是英國異教傳統的現代版本，有些家庭會將豬頭獻給挪威神弗雷。在菲律賓，這種果香濃鬱的五香火腿通常在重要日子前夕搭配菲律賓鹹麵包（pan de sal）一起享用。

一直以來，巴甫洛娃蛋糕（Pavlova）的起源頗受爭議，但有一件事是肯定的，它的美味值得在聖誕大餐餐桌上佔據一席之地。這款澳洲和紐西蘭的甜點一般會配上生奶油和各種色彩繽紛的清爽水果，非常適合南半球聖誕節的炎熱天氣，蛋糕的底部有軟嫩的棉花糖和爽脆的外皮，每一口都能感覺到口感層次的交疊。

西班牙的聖誕節一定會看到大街小巷都在賣烤杏仁蜂蜜Turrón牛軋糖，與柔軟光滑的希荷那軟質杜隆（turrón de Jijona）不同，這種濃郁的質地更類似於花生糖，夾在薄薄的威化餅中。現代版本的Turrón有各種不同口味，像是巧克力、開心果或其他堅果。

聖誕節的英式甜點充滿了肉末？其實，現代版的牧羊人派不會加入肉類，相反，內餡會以乾果、香料、糖和白蘭地為主，製成了一種糖漿甜的糕點，牧羊人派已然成為英國節日不可缺少的傳統。英國另一種著名的節日甜點是聖誕布丁，是一種濃密的深色海綿蛋糕，裡面裝滿了乾果和蜜餞果皮，內餡添加了白蘭地和香料，使其吃起來濃郁而溫暖，非常適合寒冷的節日。

是的，你沒看錯！自1974年以來，日本的聖誕節就離不開一桶桶肯德基炸雞，這項悠久的傳統源於美國速食連鎖店的一次極其成功的廣告活動，當時，該國明顯缺乏聖誕節傳統，這很容易讓「肯塔基聖誕節」以其「派對桶」席捲全國，如今，這些炸雞桶已經演變成聖誕節餐桌上必須出現的料理。

聖誕樹幹蛋糕（Bûche de Noël）是一種經典的法式聖誕蛋糕，其設計類似於傳統上在寒冷的冬季燃燒的聖誕木，這種捲狀甜點由深棕色巧克力蛋糕、天鵝絨般的白色奶油餡料和巧克力糖霜製成，通常裝飾有節日森林風格的裝飾，例如，人造槲寄生。

德國聖誕鵝（Weihnachtsgans）也就是現在世界廣為流傳的烤雞，雖然叫聖誕鵝，仍可用雞、鴨代替。在德國，鵝肉味道鮮美，肉質肥嫩，非常適合節慶盛宴。

杏仁糖霜餅乾（Kourabiedes）或希臘奶油餅乾是一種入口即化的甜點，搭配一杯濃濃的希臘咖啡簡直是幸福的代名詞。與大多數傳統美食一樣，每個家庭通常都會有自己的家傳食譜，基本上會以脆餅狀的餅乾為底，混合杏仁片，然後噴上花水，最後撒上大量糖粉。

在整個中美洲，聖誕節會舉辦一年一度的塔馬利（墨西哥粽）活動，這是與家人和朋友一起同樂，長達數小時的聚會。塔馬利的風格因國家而異（甚至在同一國家內，地區與地區之間、家庭與家庭之間也有差異），通常是用玉米粉製成（波多黎各的粉彩是一個特別的例外，選擇以車前草和芋頭濕潤粉糊代替），並加入甜或鹹的內餡，包裹在香蕉葉或玉米皮中蒸。

在熱帶地區喝一杯熱巧克力可能看起來很奇怪，在秘魯則不然，在聖誕節更是常見的現象。秘魯熱巧克力的口感非常濃稠，接近布丁的稠度，再加上香草、肉桂丁香和一些煉乳，味道更加絲滑，建議搭配一片當地的義大利水果麵包享用。

在美國，如果沒有山核桃派，感恩節和聖誕節就有了遺憾。它的起源可以追溯到1820年代，早期的食譜可以在當時的德州找到。山核桃派由糖、玉米糖漿、雞蛋、黃油和北美本土山核桃製成，是慶祝活動的必備品。儘管歷史學家一致認為蛋酒源自中世紀的英國飲料「posset」，但是，這種濃郁、奶油般的酒味飲料仍被視為美國的聖誕節傳統美食。

This story was originally written in English by Lauren Golangco and published on December 2023.

Lauren Golangco 於 2023 年 12 月 5 日發表本文，原文版本請點選此處。

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