世界最具爭議的6種食材：魚子醬取得方式很殘忍、魟魚絕種風險高、你對韓式活章魚怎麼看？

魟魚是鯊魚的近親，在馬來西亞和新加坡是一種常見的食材，燒烤後和參巴醬一起食用，然後拌入咖哩中。然而，與鯊魚一樣，許多魟魚物種的生存受到威脅，並且「比大多數其他脊椎動物群體面臨的滅絕風險要高得多」。

受精鴨蛋在菲律賓被稱為 balut，是菲律賓流行的美食，孵化時間只有17-18 天，所以胚胎還沒有完全發育。在其他亞洲國家也發現了類似的美食，例如中國、越南和柬埔寨，食用方法相似，只是細節上略有不同。

在西方主流媒體中，例如《Fear Factor》和《Survivor》等節目，鴨仔蛋經常被當成異國料理，融入遊戲節目的挑戰中。儘管如此，它仍然是菲律賓非常受歡迎的街頭食品，尤其是在晚上，因為有些人認為它是一種春藥。

與其他魚卵相比，魚子醬的價格尤其昂貴，因為鱘魚需要數年才能成熟，養殖鱘魚者無法在短時間內確定鱘魚性別，一旦確定了雌魚，有些人就會選擇透過剖腹產從活魚中取出卵，然後將它們送回養殖場以生產更多的卵，這種做法被認為是不人道的。

值得慶幸的是，有些專家已經學會如何透過按摩魚肚提取魚子，但是「人道魚子醬」往往更貴。

其中一種最常見同時也最有爭議的美食之一是鵝肝，許多人認為鵝肝是極不道德的虐待動物。法國產的是鴨或鵝的肥肝，過程用一根長管從嘴巴插入食道， 強制餵食鴨子或鵝。雖然許多國家和美國部分地區禁止生產或銷售鵝肝，但這種奢侈食材仍然很受歡迎。

活章魚是一道很出名的傳統韓國菜，以年幼的章魚入菜，生章魚被切成小塊後立即食用，因此吃的時候章魚仍在移動。生章魚通常與芝麻油一起食用，或與包飯醬（一種辛辣的發酵大豆蘸醬）一起享用，請記住，一定要咀嚼，因為生手食客會被章魚腳粘在食道上。

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