ট্যাটলারের আলটিমেট গাইড: মেট্রো ম্যানিলায় সেরা ভিয়েতনামী খাবার কোথায় পাবেন

অবস্থান: ৯২৫ জেপি রিজাল অ্যাভিনিউ, পোবলাসিওন, মাকাতি সিটি

পোবলাসিওনের একটি রূপান্তর করা আবাসিক বাড়িতে অবস্থিত, হ্যানয় ফো তাদের পরিচয় স্পষ্টভাবেই তুলে ধরে: হ্যানয়ের রেস্তোরাঁয় বসে খাবার খাওয়ার প্রকৃত অভিজ্ঞতা এখানে পাওয়া যায়, যা মাকাতি শহরে ন্যূনতম আয়োজনে সর্বোচ্চ আমেজ নিয়ে এসেছে। এখানকার অন্দরসজ্জা ঘরোয়া ও মনোরম। পাঠকরা এটিকে ম্যানিলার সেরা বুন চা-এর ঠিকানা হিসেবে বেছে নিয়েছেন। এছাড়া, এখানকার কোকোনাট কফি—যা এই ধরণের রেস্তোরাঁয় বেশ সচরাচর দেখা যায় না—মেনুর সবচেয়ে আলোচিত আইটেম হয়ে উঠেছে।

সম্পর্কিত: আপনার কফি পিয়াসের জন্য ভিয়েতনামের হ্যানয়ের সেরা ৭টি ক্যাফে

অবস্থান: ৬২৪ মোলিনা স্ট্রিট, পোবলাসিওন, মাকাতি সিটি

পোবলাসিওনের শান্ত প্রান্তে অবস্থিত, ম্যান ম্যান সায়গন একটি ভিয়েতনামী মালিকানাধীন দোকান, যা হো চি মিন সিটির রাস্তার খাবারের প্রাণবন্ত মেজাজ ধারণ করে—এখানে রঙিন ভিনটেজ পোস্টার, ঝুলন্ত গাছ, নস্টালজিক শোপিস এবং সেলাই মেশিনের টেবিলে খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা পাওয়া যায়। তাদের মেনুতে ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুডের সেরা সব খাবার রয়েছে: ফো, বান মি, চিকেন কারি নুডলস, বান যেও, বান হই হে কোয়ে, এবং ভিয়েতনামী ফ্রাইড চিকেন, যার প্রতিটি পদই তাদের ছোটবেলা থেকে খাওয়া রেসিপিতে তৈরি।

আরও পড়ুন: ট্যাটলারের আলটিমেট গাইড: মেট্রো ম্যানিলায় হাইনানিজ চিকেন কোথায় অর্ডার করবেন ২০২৬

অবস্থান: ২০ মাগিনহাওয়া স্ট্রিট, দিলিমান, কুইজন সিটি; ৫৩ ১৪তম স্ট্রিট, নিউ ম্যানিলা, কুইজন সিটি

Authenticity বা অকৃত্রিমতার জন্য শহরে সবচেয়ে প্রশংসিত ভিয়েতনামী জায়গাগুলোর মধ্যে একটি হলো নাম নাম ২০। তারা মেনুকে খুবই সংক্ষিপ্ত ও কার্যকর রেখেছে: মাত্র দুটি নুডলস স্যুপ—ফো বো এবং বুন বো হুয়ে—এবং দুটি স্প্রিং রোল অপশন। মাগিনহাওয়ার মূল শাখাটি তার হলুদ ছাদ, কংক্রিটের দেয়াল এবং বেমানান আসবাবপত্রের কারণে আপনাকে সম্পূর্ণ অন্য এক জগতে নিয়ে যাবে। পাঠকরা এটিকে নিঃসংকোচে সুপারিশ করেন, আর এখানকার ভিয়েতনামী কফি নিজেই একটি ভ্রমণের কারণ হতে পারে।

আরও দেখুন: ফিলিপিনো ভিনেগারের সমৃদ্ধ বিশ্বে ডুব দিন

অবস্থান: সিভিক প্রাইম বিল্ডিং, সিভিক ড্রাইভ, মুন্টিনলুপা সিটি

ভিয়েতনামী ভাই-বোন জেন ট্রান এবং তাঁর ভাই এই ছয়টি টেবিলের ছোট রেস্তোরাঁটি চালান, যা উৎসব মল আলাবাং-এর বিপরীতে অবস্থিত। তারা এটিকে এমন ব্যক্তিগত যত্নের সঙ্গে পরিচালনা করেন যা বড় কোনো রেস্তোরাঁয় সাধারণত দেখা যায় না। ভিয়েতনামের দক্ষিণাঞ্চল থেকে আগত জেন এই ফো ৯০'স রেস্তোরাঁটি এখানে বিশেষভাবে খুলেছেন—শহরের উত্তরের প্রতিযোগিতামূলক এলাকা বাদ দিয়ে দক্ষিণের একাত্ম কমিউনিটির টানে। খাবার খুবই ঘরোয়া এবং খাঁটি: ফো তাদের প্রধান আকর্ষণ, বান মি এখন নতুন সংযোজন, এবং সবকিছুই ভিয়েতনামী হাতে তৈরি তাদের নিজস্ব পারিবারিক রেসিপিতে।

সম্পর্কিত: হ্যানয় থেকে হো চি মিন সিটি: ৬টি অবশ্য চেখে দেখার মতো ফো

অবস্থান: ২৪৮ আগুইরে অ্যাভিনিউ, বিএফ হোমস, পারানাকে সিটি

এই তালিকার নতুন সংযোজন ফো বার, যা ৮ জুন ২০২৬-এ তার যাত্রা শুরু করেছে। এটি বিএফ হোমসের আগুইরে অ্যাভিনিউয়ের প্রাণবন্ত ডাইনিং দৃশ্যপটে যুক্ত হয়েছে—একটি এলাকা যা তার খাবারের বৈচিত্র্যের জন্য বিখ্যাত। তাদের মেনু অত্যন্ত সংক্ষিপ্ত এবং ফোকাসড: শুরুতেই সামার রোল, ফ্রাইড স্প্রিং রোল এবং পোমেলো সালাদ, এরপর ফো বো, বুন বাউল এবং ফো বার ফ্রাইড রাইস। পানীয়ের মধ্যে রয়েছে ভিয়েতনামী কফি, লাইম সোডা এবং বিয়া সায়গন ল্যাগার। প্রাথমিক রিভিউগুলো নরম গরুর মাংস এবং পরিষ্কার, সুস্বাদু ঝোলকে প্রশংসার সাথে উল্লেখ করেছে—নতুন একটি রেস্তোরাঁ হিসেবে যা যথেষ্ট আশাব্যঞ্জক।

আরও দেখুন: মেট্রো ম্যানিলায় কোথায় কোল্ড নুডলস অর্ডার করবেন—গ্রীষ্মের গরমের জন্য উপযুক্ত

অবস্থান: মেট্রোপলিটন মেডিকেল সেন্টার, বিনন্দো, ম্যানিলা

ফো কিম-এর পেছনের গল্পটি এই তালিকার সবচেয়ে আকর্ষণীয় ঘটনাগুলোর একটি। মা কিম ফুং ৬০ বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রথাগত ফো তৈরির শিল্পে পারদর্শী, যা ১৯৫০-এর দশকে হো চি মিন সিটির এক রাস্তার পাশের দোকান থেকে শুরু হয়েছিল। ফিলিপাইনে এক দশক বসবাসের পর, তিনি তার পারিবারিক রেসিপিগুলো এই শহরের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ফো কিম ম্যানিলা খোলেন। এর পরিবেশ এই গাইডের অন্য যেকোনো জায়গার চেয়ে আলাদা—একটি হাসপাতালের ভেতরে অবস্থিত সুন্দরতম রেস্তোরাঁ হিসেবে এটি পরিচিত। বিনন্দোর মেট্রোপলিটন মেডিকেল সেন্টারের নিচতলায় অবস্থিত এই রেস্তোরাঁর অন্দরসজ্জা আপনাকে পুরনো ভিয়েতনামের কথা মনে করিয়ে দেবে।

আরও পড়ুন: খাবার ও ভ্রমণ পছন্দ? বিশ্বের ১৬টি সবচেয়ে বিখ্যাত ফুড মার্কেট দেখুন

অবস্থান: ৮৮৮৯ সামপালোক স্ট্রিট, বারানগাই সান আন্তোনিও, মাকাতি সিটি

মাকাতির একটি নির্ভরযোগ্য ভিয়েতনামী ঠিকানা হলো ফো মিন ভু। তারা ফো, বান মি, রোল এবং কফি—এই প্রয়োজনীয় আইটেমগুলো এমন যত্নের সাথে তৈরি করে যা তাদের ভক্তদের অনুগত রেখেছে। তাদের বান মি অর্ডার করাটা ভিয়েতনামী রান্নার ঐতিহ্যের এক ছোট কিন্তু বাস্তব শিক্ষা। ব্যাগুইট রুটির ভেতরে তারা 'বো' (bơ) ব্যবহার করে, যা তাদের ঘরে তৈরি ভিয়েতনামী মেয়োনিজ, যাকে অনেক ফিলিপিনো মাখন বলে ভুল করেন। এখানকার কোকোনাট কফি পাঠকদের কাছে প্রচুর প্রশংসিত।

আরও দেখুন: চীনা চায়ের ৬টি প্রকার কী কী? নতুনদের জন্য সহজ গাইড

আমাদের পাঠকদের সবচেয়ে জনপ্রিয় সুপারিশ!

অবস্থান: ওয়েস্টগেট সেন্টার, আলাবাং, মুন্টিনলুপা সিটি

খাঁটি ভিয়েতনামী খাবারের ভালোবাসায় ঐক্যবদ্ধ এক ফিলিপিনো দম্পতির প্রতিষ্ঠিত ফো সায়গন প্রথমে একটি সাধারণ রান্নাঘর হিসেবে শুরু হয়েছিল। এখন এটি মেট্রো ম্যানিলার অন্যতম প্রিয় ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছে। লাগুনায় তাদের দুটি শাখা রয়েছে, যা ইনস্টাগ্রাম এবং ফেসবুক উভয় প্ল্যাটফর্মেই পাঠকদের পছন্দের তালিকায় এগিয়ে আছে। ফো, বান মি এবং লেমনগ্রাস বারবিকিউ তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, আর এখানকার এগ কফি বা 'কা ফে তুং' তাদের স্বাক্ষর পানীয়। ওয়েস্টগেট শাখাটিই মেট্রো ম্যানিলার একমাত্র শাখা।

আরও পড়ুন: হ্যানয়ে ৪৮ ঘণ্টা কীভাবে কাটাবেন

অবস্থান: মোলিতো লাইফস্টাইল সেন্টার, আলাবাং, মুন্টিনলুপা সিটি

সায়গনের খাবারের সংস্কৃতির আদলে তৈরি প্রোপাগান্ডা ভিয়েতনামী বিস্ট্রো তাদের নিজস্ব রেসিপিগুলোর জন্য পরিচিতি লাভ করেছে। তাদের মেনু সাধারণ ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁর ধারণার চেয়ে আলাদা—এখানে স্প্রিং রোল, নুডল সালাদ এবং টাটকা স্থানীয় উপকরণে তৈরি ক্রাঞ্চি রাইস বাউল পাওয়া যায়। দক্ষিণ ম্যানিলার অন্যতম নির্ভরযোগ্য ভিয়েতনামী ঠিকানা এটি, যারা নতুন স্বাদের সন্ধানে আছেন তাদের জন্য সেরা পছন্দ।

আরও পড়ুন: টেম্পুরা কীভাবে খাবেন: জাপানি এই খাবার উপভোগ করার ব্যবহারিক নির্দেশিকা

অবস্থান: ২২ স্কাউট বায়োরান, সাউথ ট্রায়াঙ্গেল, কুইজন সিটি

সায়গন কর্নার-এর শুরুর গল্পটি জানা জরুরি। ইউজিন ভিয়েতনামে ব্যাকপ্যাকিং করার সময় দেশটির উত্তরাঞ্চলে থাও-এর কফির দোকানে তাঁর সাথে দেখা করেন এবং তিন মাস পর তাদের বিয়ে হয়। কয়েক বছর পর, থাও যেমনটি বলেছিলেন, এই রেস্তোরাঁটি সেই সব ফিলিপিনোদের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে খোলা হয়েছিল, যারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ভিয়েতনামী শরণার্থীদের আশ্রয় দিয়েছিল। যদিও রেস্তোরাঁটি এখন নতুন মালিকানাধীন, তবুও মেনু সেই একই ভাবধারা বজায় রেখেছে: স্পেশাল ফো, এগ কফি, ফ্রাইং সি ব্যাস এবং নিরামিষাশীদের জন্য তাদের বিশেষ আয়োজন।

এখন পড়ুন

ট্যাটলারের আলটিমেট গাইড: মেট্রো ম্যানিলায় সেরা এমপানাদা কোথায় অর্ডার করবেন ২০২৬

সবাইকে ছাপিয়ে: কীভাবে ন্যাসিওনালে ব্লেডওয়ার্কস শীর্ষ শেফদের পছন্দের ছুরি ব্র্যান্ড হয়ে উঠল

জুন ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলায় নতুন রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং বার