मेट्रो मनीला में गर्मियों के लिए सबसे बेहतरीन कोल्ड नूडल्स कहाँ से मंगाएं

स्थान: मेट्रो मनीला में विभिन्न शाखाएँ (और एक सेबू में!)

आप मेन्डोकोरो रेमनबा को इसके शानदार टोनकोत्सु रेमन, मसालेदार कराई तोकुसेई त्सुकेमेन या ऑफ-मेन्यू स्पेशन नागोया रेमन के लिए जानते होंगे—लेकिन क्या आपने उनका हियाशी चूका (hiyashi chuka) आज़माया है? ठंडे परोसे जाने वाले इस व्यंजन में झींगा, कानी, चिकन, चाशू, ककड़ी और कटे हुए अंडे शामिल हैं. इसमें स्वाद के अनुसार उनका शोयु विनेग्रेट और तिल का सॉस मिलाएं, और आपके पास रेमन का एक ऐसा संतोषजनक बाउल होगा जो आपको पसीना नहीं आने देगा. इन कोल्ड नूडल्स का स्वाद अत्यंत अनूठा है.

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स्थान: एडाडेस टॉवर, रॉकवेल सेंटर, मकाती सिटी; सेंट्रल स्क्वायर, बीजीसी, टैगुइग सिटी

क्या आपने यहाँ एक समानता देखी? कोल्ड नूडल्स और तिल के सॉस का संयोजन हमेशा बेहतरीन काम करता है. रेमन रॉन का अपना संस्करण, हियाशी गोमा रेमन, अपने च्यूई वेवी नूडल्स, पोर्क चाशू, वाकामे और ककड़ी के साथ एक अद्भुत अनुभव देता है. इसे सिबो (Cibo) की सिग्नेचर आइस्ड टी के साथ लें, जो हर बार ताज़गी भर देती है.

टैटलर टिप: क्या आप जानते हैं कि आप एएफ हॉस्पिटैलिटी के आस-पास के कॉन्सेप्ट्स से भी क्रॉस-ऑर्डर कर सकते हैं? रेमन रॉन रॉकवेल में, ए मैनो (A Mano) के व्यंजनों का आनंद लें, और रेमन रॉन बीजीसी में, स्टेक & फ्राइस (Steak & Frice) के समकालीन स्टेकहाउस प्लेट्स में से अपना विकल्प चुनें.

स्थान: फर्स्ट मिडलैंड कॉन्डोमिनियम बिल्डिंग, लेगाज़पी विलेज, मकाती सिटी

हालॉन्ग में, शेफ कारा डेविस एशियन-मैक्सिकन व्यंजनों का अपना अनूठा संस्करण प्रस्तुत करती हैं, जो एक फिलिपिनो शेफ के रूप में उनकी जड़ों से प्रेरित है, जिन्होंने मैक्सिको में अपने कौशल को निखारा. इस शांत लेकिन अपस्केल रेस्टोरेंट में उनके चिल्ड सेसमे नूडल्स सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं, जिन्हें फर्मेंटेड टोफू, सिचुआन पेपरकॉर्न ऑयल, गार्लिक चाइव ऑयल, गुआजिलो चिली, क्रिस्पी लहसुन और क्रिस्पी शलॉट के साथ परोसा जाता है. अगली बार जब आप इस इलाके में हों और गर्मी से राहत पाने के लिए किसी स्वादिष्ट कोल्ड नूडल्स डिश की तलाश में हों, तो यहाँ का रुख करें—या फिर डेविस के प्यारे कुत्ते, रोका को नमस्ते (या कहें, hola) कहने के लिए ही सही.

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स्थान: मोलितो लाइफस्टाइल सेंटर, अलाबंग; एक्टिव फन बिल्डिंग, बीजीसी, टैगुइग सिटी; पारकल, परानाके सिटी; 590 रेमेडियोस स्ट्रीट, मलाते, मनीला

यद्यपि वे रिफाइंड कोरियन बीबिक्यू में माहिर हैं, चुंग डाम साशिमी और लाइव किंग क्रैब सहित अन्य कई व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी पेश करता है, और इसमें एक नहीं, बल्कि तीन तरह के कोल्ड नूडल्स व्यंजन शामिल हैं. उनके मानक चुंगडाम कोल्ड नूडल्स के साथ सरलता का आनंद लें, या चुंगडाम स्पाइसी गोल्ड नूडल के साथ मिर्च के ठंडे चमत्कारों की खोज करें. क्या आप इसे एक स्तर और ऊपर ले जाना चाहते हैं? तो सोक-चो पोलॉक कोल्ड स्पाइसी नूडल (sok-cho pollock cold spicy noodle) का विकल्प चुनें.

स्थान: गार्डन टॉवर्स, पाम प्रोमेनेड, अयाला सेंटर, मकाती सिटी

सुगी चार दशकों से अधिक समय से आरामदायक जापानी व्यंजनों का पर्याय बना हुआ है—और अब जब वे नए और सुंदर इंटीरियर (और वही कई परिचित चेहरों) के साथ फिर से खुल गए हैं, तो वे एक नई पीढ़ी का स्वागत करने के लिए तैयार हैं. जब कोल्ड नूडल्स की तलाश हो, तो सुगी का सोबा चयन निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगा, जिसमें झींगा टेम्पुरा के साथ उनका तेनजारू सोबा मात्सु (tenzaru soba matsu) सबसे उच्च श्रेणी का है. वहीं, उनके चा सोबा, जिसमें ठंडे ग्रीन टी बकव्हीट नूडल्स होते हैं, एक अर्थी नोट के साथ सोबा की जटिलता को बढ़ाते हैं. क्या आपका सोबा खाने का मन नहीं है? सुगी हियाशी सोमेन (hiyashi somen) और हियाशी चूका (hiyashi chuka) भी प्रदान करता है.

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स्थान: डब्ल्यू बिल्डिंग, बीजीसी, टैगुइग सिटी

तांग एक शांत वातावरण में सीधे जापानी और कोरियन व्यंजन प्रस्तुत करता है—और यह सप्ताह के सातों दिन, 24 घंटे खुला रहता है, जो देर रात की दावत के लिए एकदम सही है. उनके मुल नेंगमायोन (mul nengmyeon), बिबिम नेंगमायोन, गया मुल मिलमायोन (gaya mul milmyeon) या गया बिबिम मिलमायोन में से चुनें. जहाँ नेंगमायोन का अर्थ गहरे स्वाद वाले बकव्हीट या स्टार्च नूडल्स से है, वहीं मिलमायोन बुसान-शैली के गेहूं के नूडल्स को संदर्भित करता है. इसके विपरीत, मुल- का अर्थ है कि कोल्ड नूडल्स एक ठंडे शोरबे में परोसे जाते हैं, जबकि बिबिम- बिना शोरबे के, आमतौर पर एक मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है. इन चारों में से सबसे अच्छा कौन सा है? यह एक पुराना सवाल है, और इसका जवाब अंततः आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर ही दिया जाएगा.

स्थान: ग्रीन सन बिल्डिंग, मकाती सिटी

वूरी कोरियन बीबिक्यू हाउस ने अलाबंग के फेस्टिवल मॉल में अपने दरवाजे खोले थे—एक ऐसा स्थान जो अल्पकालिक था, केवल मकाती सिटी में एक भव्य स्थान के लिए जगह बनाने के लिए. ग्रेस ली और उनकी माँ, ममा ली के नेतृत्व में, यह रेस्टोरेंट कोरियन बारबेक्यू के लिए सबसे प्रीमियम विकल्पों में से एक है. अपने भोजन को उनके मुल नेंगमायोन के साथ पूरा करें: ममा ली के सिग्नेचर व्यंजनों में से एक जो बीफ शैंक और समुद्री शैवाल (seaweed) के समृद्ध शोरबे से बना है, जिसे मसालेदार मूली, कोरियन नाशपाती, ककड़ी और मुलायम उबले अंडे के साथ बकव्हीट नूडल्स के ऊपर स्लशी के रूप में परोसा जाता है. जो लोग थोड़ा तीखापन चाहते हैं, उनके लिए बगल में कोरियन सरसों और सिरका भी परोसा जाता है. यह वास्तव में एक असाधारण कोल्ड नूडल्स अनुभव है.

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स्थान: मेट्रो मनीला में विभिन्न शाखाएँ

मेट्रो मनीला के आसपास विभिन्न स्थानों के साथ, मारुगेम उडोन एक ऐसा डाइनिंग अनुभव प्रदान करता है जो त्वरित, आसान और व्यापक रूप से सुलभ है. उनका सिग्नेचर व्यंजन, बीफ ओन्तामा बुक्काके उडोन (beef ontama bukkake udon), उडोन, शोरबा, कटा हुआ बीफ और जापानी पोच्ड अंडे का एक साधारण बाउल है, जिसके ऊपर आप बनावट के लिए स्प्रिंग अनियन, तोगाराशी और तेनकासु या अगेदामा (टेम्पुरा फ्लेक्स) डाल सकते हैं—और यह मेन्यू का एकमात्र ऐसा आइटम है जिसे गर्म या ठंडे नूडल्स के रूप में परोसा जा सकता है.

स्थान: ग्रीनबेल्ट 5, मकाती सिटी; द बालमोरी स्वीट्स, रॉकवेल सेंटर, मकाती सिटी; द पोडियम, मंडालुयोंग सिटी

लुसो के नियमित ग्राहकों ने गौर किया होगा कि हाल ही में मेन्यू को बड़े विचारपूर्वक तरीके से नया रूप दिया गया है, जिसमें रिवर प्रॉन रिसोट्टो, विभिन्न प्रकार के मक्खन के साथ चिकन श्नाइटल और अन्य नए व्यंजन पेश किए गए हैं. इस बीच, कैवियार और इकुरा के साथ उनके चिल्ड एंजेल हेयर पास्ता जैसे अन्य व्यंजनों को सुरुचिपूर्ण अपडेट मिले हैं. अगली बार जब आप किसी कोल्ड नूडल्स डिश के लिए तरस रहे हों, लेकिन साथ ही एक शानदार भोजन का आनंद भी लेना चाहते हों, तो लुसो के कैवियार, इकुरा—और अब, सुगंधित ट्रफल के साथ चिल्ड एंजेल हेयर पास्ता पर विचार करें.

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