Cover Chef Deepanker Khosla (DK) von Haoma im Terra Ananta für einen exklusiven Geschmack “Beyond the Menu”.
Chef Deepanker Khosla (DK) von Haoma im Terra Ananta für einen exklusiven Geschmack “Beyond the Menu”.
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Wenn der Geschmack über das bloße Essen hinausgeht: Entdecken Sie exklusive Fine-Dining-Erlebnisse in abgelegenen Waldhäusern und blicken Sie hinter die Kulissen von Weltklasse-Küchen – eine Reise, die das “Geschmack”-Erlebnis neu definiert.
Der sanfte Regen legt sich über die Hügel der Provinz Kanchanaburi und schafft eine Atmosphäre der vollkommenen Entspannung. In unseren Händen halten wir einen Aperitif im privaten Rückzugsort von Chefkoch Deepanker Khosla (DK) vom Restaurant Haoma im “Terra Ananta”. Er hat acht exklusive Gäste eingeladen, diesen Abend als gemeinsame Tafelrunde zu verbringen.
In diesem Moment stellt sich die Frage: Was genau macht ein Essen zu einer bleibenden Erinnerung? Wahrscheinlich ist es nicht nur die Qualität der Zutaten oder die Kochkunst. Es ist die perfekte Kombination aus drei Elementen: der exklusive Zugang (Access), das vollständige Eintauchen in die Geschichte (Immersion) und die Handwerkskunst, die aus der Leidenschaft des Schöpfers entspringt (Craft).
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Above Chef DK empfängt die Gäste in seinem privaten Farmhaus Terra Ananta für ein exklusives kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.
Chef DK empfängt die Gäste in seinem privaten Farmhaus Terra Ananta für ein exklusives kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.
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Dies ist eine Reise mit Visa Infinite, das als “Reisepass” fungiert, um Grenzen kulinarischer Traditionen zu überschreiten. Durch “Visa Infinite Tastes: Beyond The Menu” – eine regionale Kampagne mit über 70 exklusiven Chef-Table-Erlebnissen im asiatisch-pazifischen Raum – erhalten Gäste Einblicke in eine völlig neue Welt des Geschmacks.
Erste Station: Das geheime Farmhaus in den Bergen (Terra Ananta)
Die atmosphärische Kulisse des Terra Ananta Farmhauses im Regen.
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Die Reise begann, als wir gemeinsam mit sieben weiteren Gästen das Terra Ananta betraten. Normalerweise bleibt dieses Refugium der Öffentlichkeit verborgen, doch heute bot es uns exklusiven Zugang zu den Gedanken und Inspirationen von Chef DK. Bei sanftem Regen und kühler Luft ließen wir den Alltag hinter uns und genossen den Abend bei einem Aperitif.
Um die Konversation zu beleben, servierte Chef DK raffinierte Snacks wie eine Rote-Bete-Tartelette und “Pie Tee” mit Jakobsmuscheln. Diese kleinen Kunstwerke fungierten als idealer “Eisbrecher”, die die Gäste miteinander verbanden.
Above Die Rote-Bete-Tartelette überzeugt durch ihre fein abgestimmte Textur und ihren raffinierten Geschmack.
Above Das Pie Tee mit Jakobsmuscheln bietet einen unvergleichlichen, harmonischen Geschmack.
Die Rote-Bete-Tartelette überzeugt durch ihre fein abgestimmte Textur und ihren raffinierten Geschmack.
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Am Abend wurde das Konzept des “Handwerks” durch das “Forest & Fire”-Dinner zelebriert. Wir saßen in einer gemütlichen Runde, um Gerichte wie den Tomaten-Erdnuss-Salat und Avocado mit Uni zu teilen.
Above Avocado & Uni: eine exquisite Kombination für einen besonderen Geschmack.
Above Fish Moilee: ein herzhaftes Gericht mit einem tiefgründigen Geschmack.
Avocado & Uni: eine exquisite Kombination für einen besonderen Geschmack.
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Die Hauptgerichte wie Fish Moilee, zartes Lamm-Laal-Maans, intensives Butter Chicken sowie Artischocken-Mais-Curry wurden mit Wargi-Roti und Basmati-Reis serviert. Den Abschluss bildeten Desserts wie Mango-Reis-Kheer und Coffee Flan. Viele Zutaten stammten direkt aus dem eigenen Garten, was den “Terroir”-Geschmack der thailändischen Erde perfekt zur Geltung brachte.
Das Artischocken-Mais-Curry bietet einen einzigartigen vegetarischen Geschmack.
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Above Coffee Flan: Ein krönender Abschluss mit ausgewogenem Geschmack.
Above Mango & Rice Kheer: Ein fruchtiger und leichter Geschmack für den Ausklang.
Coffee Flan: Ein krönender Abschluss mit ausgewogenem Geschmack.
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Das Highlight war das “Post-dinner storytelling”, bei dem Chef DK uns seine inspirierende Lebensgeschichte erzählte – von seinem Traum, Kampfpilot zu werden, bis hin zum Aufbau seines nachhaltigen Fine-Dining-Reiches Haoma und den zahlreichen Auszeichnungen, darunter der Tatler Best Award.
Chef DK teilt seine Leidenschaft und seinen persönlichen Geschmack in einer intimen Runde.
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Above Die familiäre Atmosphäre unterstreicht den besonderen Geschmack der Gemeinschaft.
Above In der Küche von Terra Ananta wird jeder Geschmack sorgfältig kuratiert.
Die familiäre Atmosphäre unterstreicht den besonderen Geschmack der Gemeinschaft.
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Der nächste Morgen begrüßte uns mit frisch gebackenen Croissants und regionalen Köstlichkeiten. Ein entspanntes Erlebnis, das den kulinarischen Geschmack und die Natur in perfekter Harmonie vereinte.
Above Frisch gebackene Croissants für einen köstlichen Geschmack zum Frühstück.
Above Ein gesundes Frühstück mit einem erfrischenden Geschmack lokaler Früchte.
Frisch gebackene Croissants für einen köstlichen Geschmack zum Frühstück.
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Zweite Station: Eine Reise durch die Zeit bei Cadence by Dan Bark
Visa Infinite Tastes führt uns weiter ins Herz von Bangkok zu Cadence by Dan Bark. Wir erhielten exklusiven Zugang zum privaten Bereich von Chef Dan Bark und Faye Thunjira, wo nur zehn Gäste die Geschichte ihrer Kindheit und ihre kulinarische Entwicklung bei einem intimen Abendessen erleben konnten. Dieser Geschmack ist eine Zeitmaschine für den Gaumen.
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Above Die private Atmosphäre bei Cadence by Dan Bark bietet einen exquisiten Geschmack.
Above Chef Dan Bark teilt seine Philosophie über Geschmack und Kulinarik.
Die private Atmosphäre bei Cadence by Dan Bark bietet einen exquisiten Geschmack.
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Dritte Station: Hinter den Kulissen einer Michelin-Küche (80/20)
Das Programm “The Culinary Explorer” führt uns zum Restaurant 80/20. Hier durften wir an der Seite von Chef Thav Phouthavong arbeiten und die Präzision lernen, die für diesen besonderen Geschmack notwendig ist. Der moderne Twist auf Streetfood-Klassiker wie aus Yaowarat machte dieses Erlebnis zu einem unvergesslichen Fest für den Gaumen.
Above Direkter Zugang zur professionellen Küche für den ultimativen Geschmack.
Above Chef Thav zeigt die Handwerkskunst, die jeden Geschmack perfektioniert.
Direkter Zugang zur professionellen Küche für den ultimativen Geschmack.
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Mehr als nur auf der Speisekarte
Bevor wir unser Farmhaus Terra Ananta verließen, bestätigte ein gemeinsames Foto, dass wir uns durch den gemeinsamen Geschmack verbunden hatten.
Die Definition von Fine Dining hat sich verändert: Es geht darum, das zu entdecken, was jenseits der Karte steht – den Geschmack hinter der Geschichte.
Sind Sie bereit, mit Visa Infinite den Geschmack Ihres nächsten unvergesslichen Erlebnisses zu sammeln?
Above Ein gemeinsamer Abschied nach einem unvergesslichen Geschmack-Erlebnis.
Above Die Erinnerung an diesen Geschmack wird lange nachwirken.
Ein gemeinsamer Abschied nach einem unvergesslichen Geschmack-Erlebnis.
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Above Eine Reise, die den Geschmack für Fine Dining neu definiert hat.
Eine Reise, die den Geschmack für Fine Dining neu definiert hat.
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*Alle 3 Erlebnisse finden zwischen September und Oktober 2026 statt und sind exklusiv für Inhaber der Visa Infinite Private, Visa Infinite Privilege und Visa Infinite Karten reservierbar.
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Chutima Ketpongchai, stellvertretende Redakteurin bei Tatler Thailand, verantwortet die Bereiche Architektur, Design und Lifestyle. Sie erzählt Geschichten über Häuser und die Räume um uns herum als verborgene Inspirationsquellen im Alltag, eingebettet in zeitgenössische Kontexte.
