台中新酒吧推薦！榕之島 Ron Island 8款必點調酒、菜色推薦

By Eugenia Yang

Jun 06, 2025

Cover 「榕 Ron」插旗台中打造由老宅改建的「榕之島 Ron Island」。（Photo: Eugenia Yang）

「榕 Ron」插旗台中打造由老宅改建的「榕之島 Ron Island」。（Photo: Eugenia Yang）

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擅長以音樂結合酒吧的「榕 Ron」系列最新力作「榕之島 Ron Island」插旗台中，以台灣在地元素結合經典調酒，帶來屬於台中人的老派浪漫。

以獨立音樂、台式復古與在地元素的台灣味調酒打響名號的「榕 Ron」插旗台中！從士林起家的「榕 Ron」，秉持理想打造好喝又好聽的餐飲酒吧，繼信義店「榕 Ron Xinyi」、台南店「榕洋行 Ron & Company」開幕後，選址於台中中區的「榕之島 Ron Island」於2024年秋季正式開幕。

榕之島由老宅改造，並從Soho House汲取創意靈感，室內氛圍結合在地文化與異國風情，將音樂文化和台式特色調酒匯集在此，營造放鬆休憩、溫暖有如第二個家的酒吧空間。隨著天氣越來越熱，榕之島也推出「仲夏微醺計畫」，邀請大家任選三杯調酒，以輕盈的生活態度度過仲夏夜晚，一起來看榕之島必點的調酒和菜色吧！

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台中巷弄的老派浪漫

Photo 1 of 3 榕之島最吸睛的Centerpiece酒吧。（Photo: 榕之島）

Photo 2 of 3 由老宅改造而成的榕之島帶著異國風情，空間挑高寬敞。（Photo: 榕之島）

Photo 3 of 3 2024年秋天加入台中微醺地圖的榕之島。（Photo: 榕之島）

榕之島最吸睛的Centerpiece酒吧。（Photo: 榕之島）

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榕之島位在貫穿東西南北的交通要道的台中中區，在歷史上曾經是台中最早的商業中心，眾多各具特色的老宅建築，以及隱身巷弄間的傳統美食。走進室內、沿著樓梯步上二樓，便會看見牆架上陳列著相機、黑膠唱片、書籍、收音機以及手撥舊式電話。挑高空間設有沙發座位區、桌椅區，若喜歡獨自小酌的客人也可以吧檯的高腳椅位置，無論是情侶約會或是生日聚會，都能找到心有所屬的舒適專區。

好酒就是要配好音樂！

Above 榕之島酒吧兩側的JBL大型喇叭流放療癒靈魂的音樂。（Photo: 榕之島）

榕之島酒吧兩側的JBL大型喇叭流放療癒靈魂的音樂。（Photo: 榕之島）

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好聽的音樂向來是榕系列酒吧的核心價值，為了提升音樂愛好者的聆聽體驗，榕之島重金購入酒吧兩側的JBL大型Hi-Fi 音響系統，呈現清晰豐富的音色，媲美原音重現的臨場感，並於每週五、六從晚上11點到凌晨1點固定安排DJ播歌，也會不定期舉辦如華語金曲之夜等主題活動。

榕之島必點調酒#1：雲朵 Colada

Above 榕之島「雲朵 Colada」｜四季春、蘭姆酒、椰子、夏威夷豆、鳳梨。（Photo: Eugenia Yang）

榕之島「雲朵 Colada」｜四季春、蘭姆酒、椰子、夏威夷豆、鳳梨。（Photo: Eugenia Yang）

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「榕 Ron」系列每間店的酒單特色飲品不同，而榕之島這次就特別邀請到「2024 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽」台灣區冠軍高永霈參與設計酒單，讓在地人以及造訪台中的旅客都能品嚐到冠軍調酒好滋味。

銷售排名第一的「雲朵 Colada」為Pina Colada解構版，將原本帶點濃稠的椰漿奶感分成上層濃稠奶泡與下層澄清酒液，上層椰香與夏威夷豆的組合帶出有層次的甜味，下層則是帶有茶感風味，這款椰漿奶蓋的Pina Colada口感綿密滑順，輕盈如雲朵不膩口，最後綴以四季春茶葉帶出一抹清香，喜歡甜味調酒的朋友不要錯過。

榕之島必點調酒#2：泰好喝啤酒

Above 榕之島「泰好喝啤酒」｜Don Papa、泰式紅茶、煙燻黑糖、黑醋栗、啤酒。（Photo: Eugenia Yang）

榕之島「泰好喝啤酒」｜Don Papa、泰式紅茶、煙燻黑糖、黑醋栗、啤酒。（Photo: Eugenia Yang）

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編輯私心最喜歡這款具有豐富香料風味的啤酒調酒！顧客回頭率最高的「泰好喝啤酒」煙燻風味來自於炙燒丁香與梅斯卡爾（Mezcal），帶有養樂多乳酸感的Don Papa蘭姆酒和泰式紅茶混搭出協調的甜香感，帶有氣泡的口感順口好喝，整體酒感不重，是屬於南洋夏日的清爽滋味。

榕之島必點調酒#3：熱帶豆米奶

Above 榕之島「熱帶豆米奶」｜花生蘭姆酒、蜜豆奶、鳳梨、棕梠糖。（Photo: Eugenia Yang）

榕之島「熱帶豆米奶」｜花生蘭姆酒、蜜豆奶、鳳梨、棕梠糖。（Photo: Eugenia Yang）

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「熱帶豆米奶」的靈感來自台灣人共同的兒時記憶，以花生、芝麻蘭姆酒，搭配熟悉的蜜豆奶，主體風味以豆米漿呈現，最後佐以小時候最愛的爆米香點綴，成就這款古早味甜點酒。

榕之島必點調酒#4：台中瑪麗亞

Above 榕之島「台中瑪麗亞」｜九層塔、伏特加、東泉辣椒醬、烏梅汁、番茄。（Photo: Eugenia Yang）

榕之島「台中瑪麗亞」｜九層塔、伏特加、東泉辣椒醬、烏梅汁、番茄。（Photo: Eugenia Yang）

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另一款編輯很推薦的就是這款以台中在地風味翻玩經典血腥瑪莉的「台中瑪麗亞」！以鹹冷湯概念設計，「台中瑪麗亞」使用伏特加酒結合台中三寶之一的東泉辣椒醬、Tabasco、九層塔勾勒出鹹、甜、鮮的風味，並巧妙去除番茄常有的生味，再加入煙燻烏梅汁增添厚實香氣。一口鹹辣調酒，一口煙燻起司，辣而不嗆的獨特風味，交織出屬於台中的味覺記憶，保證一試成主顧。