3 bàn tiệc “four-hands” đang khiến giới sành ăn đứng ngồi không yên

Trong khi đó Co- lại là bản giao hưởng của Thành Đô, mảnh đất được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của Trung Hoa. Khoác lên mình hơi thở của ẩm thực Tứ Xuyên đương đại, nhà hàng do hai vị bếp trưởng Jin Yang và Meiyi You dẫn dắt đề cao sự tôn trọng với mùa vụ và thổ nhưỡng. 

Sự kết hợp trong bữa tiệc “The Quintet Table” trở thành cuộc đối thoại văn hóa ẩm thực sâu sắc. Những hương vị quen thuộc của Việt Nam được đặt cạnh dư vị Tứ Xuyên cay nồng, nhưng không bị áp đảo mà giao hòa tinh tế và vừa vặn. Không chỉ là bữa tiệc, sự kiện còn là hành trình khám phá sự tương tác về kỹ thuật chế biến của hai nền văn hóa. “Tôi nghĩ Nephele và Co- gặp gỡ ở cùng một nhịp đập - sự tôn trọng với vùng đất, tình yêu dành cho nguyên liệu bản địa và khát khao kể câu chuyện vùng miền qua từng món ăn”, Bếp trưởng Francis Thuận Trần chia sẻ.

Mặc dù khác biệt về nguyên liệu, văn hóa và khẩu vị, nhưng hai nhà hàng đã tìm thấy điểm chung trong khát khao đưa tinh túy của thiên nhiên và bản sắc vùng đất vào từng món ăn. Sự kiện thân mật vừa qua chính là cách các bếp trưởng dùng niềm đam mê ẩm thực để viết tiếp những câu chuyện về quê hương, cùng nhau lan tỏa giá trị văn hóa đến bạn bè quốc tế.

Thêm vào đó, sự kết hợp rượu vang từ hai chuyên gia hàng đầu là Paul Võ và Windy đã mang đến những lựa chọn được trau chuốt trong từng ly, nâng tầm cảm xúc cho mỗi món ăn. Với số lượng chỗ ngồi giới hạn chỉ 28 khách, buổi tiệc tạo nên một không gian riêng tư và ấm cúng, để thực khách có thể tận hưởng từng khoảnh khắc, từ hương vị món ăn đến vị rượu, tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ.

Tiếp nối tinh thần trải nghiệm ẩm thực độc bản, Regent Phú Quốc cũng mang đến đêm tiệc “Four-Hands” vào ngày 24 và 25/10/2025 tại nhà hàng Oku. Sự kiện này đánh dấu màn kết hợp giữa bếp trưởng Andy Huỳnh của Regent Phú Quốc và bếp trưởng Mirko Gatti từ nhà hàng [àbitat] nổi tiếng ở Ý. Hai tài năng ẩm thực sẽ cùng nhau kiến tạo một hành trình vị giác độc đáo, khám phá vẻ đẹp của đảo Phú Quốc. Điểm nhấn của đêm tiệc chính là sự tôn vinh triết lý bền vững và sử dụng nguyên liệu theo mùa, mang đến cho thực khách những món ăn không chỉ ngon miệng, mà còn đậm đà bản sắc địa phương.

Trước sự kiện, hai đầu bếp đã cùng nhau dấn thân vào một cuộc hành trình khám phá, từ những cánh rừng nhiệt đới đến các bờ biển và trang trại địa phương, với mục đích chắt lọc tinh hoa ẩm thực. Những nguyên liệu độc đáo như thảo mộc dại, hải sản tươi, mật ong và tiêu chín đỏ được tái hiện đầy nghệ thuật qua đôi bàn tay tài hoa, kể câu chuyện về văn hóa và thổ nhưỡng. Bữa tiệc càng trở nên đặc biệt khi diễn ra tại nhà hàng Oku, nơi không gian sân vườn thảo mộc và tường kính mở ra toàn cảnh thiên nhiên hùng vĩ. Sự hòa quyện của thiên nhiên, ẩm thực và dịch vụ chu đáo từ Sara – cộng sự của Mirko, sẽ mang đến cho thực khách một cuộc phiêu lưu đa giác quan không thể quên.

Bên cạnh màn kết hợp giữa Andy và Mirko, sự kiện còn chinh phục thực khách  bằng các lựa chọn đồ uống được tuyển chọn tinh tế. Mỗi loại thức uống, từ kombucha thanh mát, infusion êm mượt đến các đồ uống lên men sủi, đều được thiết kế để dẫn dắt trải nghiệm vị giác, hòa cùng nhịp điệu riêng của hòn đảo.  Với lượng khách giới hạn, Oku đã tạo nên một hành trình riêng tư, nơi mỗi vị khách được đắm mình trong từng hương vị, lắng nghe nhịp thở của Phú Quốc qua từng món ăn và ly nước, biến bữa tối thành một trải nghiệm độc nhất vô nhị.

Đừng bỏ lỡ: Editor’s Picks: 4 thực đơn ẩm thực đáng thử trong mùa này

JW Marriott Saigon đưa thực khách vào hành trình khám phá ẩm thực Ý đương đại với chuỗi sự kiện “Symphony of Flavors: Passport to Italy”, diễn ra từ ngày 11 đến 14/9/2025.  Hai tài năng ẩm thực là bếp trưởng Francesco Leone (JW Marriott Saigon) và bếp trưởng Marco Pistillo (Sheraton Nha Trang) sẽ cùng nhau tạo nên một thực đơn 4 món độc đáo, kết hợp tinh thần ẩm thực biển cả của bếp trưởng Marco với kỹ thuật chế biến tinh tế của Basilico, mang đến cho thực khách một hành trình khám phá ẩm thực Ý đương đại đầy lôi cuốn.

Thực đơn bắt đầu bằng bánh mì ba loại kèm pesto và hàu Pháp với bọt vang sủi Ý, mở ra hành trình vừa tươi mát, vừa tinh tế. Sò điệp Nhật áp chảo trên nền hoa atisô nghiền, thịt heo muối Ý ủ 24 tháng và dầu ô-liu hương chanh tạo ra sự chuyển giao hài hòa giữa biển và đất liền. Món risotto kèm má bò wagyu hầm mềm và hải sản thượng hạng là sự kết hợp hoàn hảo, thể hiện sự chú trọng nguyên liệu tươi ngon và gợi nhắc tinh thần Địa Trung Hải giản dị nhưng tinh tế. Ngoài ra, bữa tiệc còn thêm phần tinh tế với sự kết hợp của rượu vang thượng hạng do Sommelier Jade Nguyễn tuyển chọn.

ĐỌC NGAY

Bữa tiệc dành riêng cho số ít (Invitation Only): Khi sự riêng tư lên ngôi trong thế giới ẩm thực

Hai đầu bếp Việt và nghệ thuật giữ cái đầu lạnh giữa sức nóng căn bếp

Từ những đứa trẻ bị lãng quên đến vị trí bếp trưởng: Jimmy Phạm, Nhà sáng lập KOTO và câu chuyện “vì một Việt Nam nhân văn”