Cover Plus de 50 maîtres cuisiniers ont sélectionné 250 restaurants à travers les quartiers de Hong Kong, révélant les adresses où ils mangent réellement (Photo : Hong Kong Tourism Board)
Plus de 50 maîtres cuisiniers ont sélectionné 250 restaurants à travers les quartiers de Hong Kong, révélant les adresses où ils mangent réellement (Photo : Hong Kong Tourism Board)
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Le Hong Kong Tourism Board s'associe à 50 chefs pour dévoiler “Taste Hong Kong”, un guide exclusif regroupant 250 des institutions gastronomiques les plus authentiques de la ville.
Il n'a jamais été difficile de convaincre que Hong Kong est une destination gastronomique de premier plan. La ville vit au rythme de la nourriture—de la foule matinale des dai pai dong jusqu'aux échoppes de nouilles nocturnes qui restent ouvertes plus tard que tout le reste dans la rue. Le nouveau guide Taste Hong Kong du Hong Kong Tourism Board, développé avec le Chinese Culinary Institute (CCI), est un ajout précieux au paysage culinaire de la ville, ne serait-ce que pour l'expertise de ses créateurs.
Plus de 50 maîtres cuisiniers—tous diplômés du Master Chef Course en cuisine chinoise du CCI—ont été invités à sélectionner collectivement 250 restaurants à travers la ville. Il s'agit de chefs en activité, et leurs choix reflètent la manière dont les fins connaisseurs de la scène gastronomique de Hong Kong s'y orientent véritablement.
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Le guide offre un aperçu exhaustif du paysage de la ville, proposant de tout, des élégantes salles à manger d'hôtels aux adresses secrètes de riz en cocotte, en passant par les cha chaan tengs.
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L'implication de figures emblématiques comme Adam Wong, chef exécutif du Forum Restaurant récompensé par Tatler Best, et du chef exécutif Lee Man-sing du groupe Mott 32, confère une autorité indéniable à ces recommandations.
Wong souligne que les dai pai dongs de quartier et les petits restaurants reflètent la véritable âme culinaire de la ville. Pour Lee, le charme réside dans les cadres les plus simples—un bol de nouilles réconfortant ou une fondue partagée entre amis. Leurs contributions suggèrent qu'à Hong Kong, générosité et chaleur humaine vont souvent de pair.
Une exploration au cœur des quartiers de Hong Kong
Above Ce guide de Hong Kong offre un aperçu exhaustif, des luxueux restaurants d'hôtels aux adresses secrètes de riz en cocotte, en passant par les cha chaan tengs.
Ce guide de Hong Kong offre un aperçu exhaustif, des luxueux restaurants d'hôtels aux adresses secrètes de riz en cocotte, en passant par les cha chaan tengs.
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Le guide Taste Hong Kong est habilement organisé par district, encourageant les voyageurs à s'aventurer au-delà des zones touristiques habituelles. En suivant le crépitement des woks dans les cuisines de rue animées ou en dénichant des adresses familiales paisibles et transgénérationnelles, les visiteurs peuvent mieux comprendre le riche héritage de la ville.
Parmi les restaurants figurant sur la liste, on retrouve des institutions primées par Tatler Best telles que Amber, The Chairman, Wing et bien d'autres.
Afin de rendre cette découverte la plus fluide possible, le guide s'accompagne d'une plateforme numérique comprenant des cartes détaillées, des vidéos de quartiers et une édition téléchargeable. Des codes QR sont actuellement affichés dans les stations de MTR et sur les panneaux d'information, garantissant qu'un repas approuvé par un chef n'est jamais plus loin qu'un simple scan. Dans une métropole où des mets exceptionnels se cachent dans les lieux les plus inattendus, ce guide s'impose comme un compagnon de choix pour ceux qui souhaitent manger comme des locaux, aiguillés par les maîtres de la gastronomie de Hong Kong.
