Cover Über 50 Meisterköche haben 250 Restaurants in den verschiedenen Vierteln von Hongkong handverlesen — genau die Orte, an denen sie selbst am liebsten speisen (Foto: Hong Kong Tourism Board)
Über 50 Meisterköche haben 250 Restaurants in den verschiedenen Vierteln von Hongkong handverlesen — genau die Orte, an denen sie selbst am liebsten speisen (Foto: Hong Kong Tourism Board)
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Das Hong Kong Tourism Board präsentiert gemeinsam mit 50 Spitzenköchen “Taste Hong Kong” — einen sorgfältig zusammengestellten Guide zu 250 der authentischsten Restaurants in Hongkong
Hongkong musste noch nie große Überzeugungsarbeit leisten, um als kulinarische Destination anerkannt zu werden. Die Metropole lebt von ihrer Gastronomie — von den morgendlichen Besuchern der Dai-Pai-Dong-Straßenstände bis hin zu den spätnächtlichen Nudelshops, die länger geöffnet haben als alles andere auf der Straße. Der kürzlich vom Hong Kong Tourism Board in Zusammenarbeit mit dem Chinese Culinary Institute (CCI) veröffentlichte Restaurantführer “Taste Hong Kong” ist eine äußerst wertvolle Bereicherung für die kulinarische Szene der Stadt — allein schon wegen der Expertise seiner Schöpfer.
Mehr als 50 Meisterköche — allesamt Absolventen des Meisterkochkurses für chinesische Küche am CCI — wurden gebeten, gemeinsam 250 Restaurants in ganz Hongkong auszuwählen. Da es sich um praktizierende Küchenchefs handelt, spiegeln ihre Empfehlungen wider, wie Kenner der Gastronomieszene Hongkongs sich tatsächlich durch die Stadt navigieren.
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Der Guide bietet einen umfassenden Überblick über die gastronomische Vielfalt der Metropole und präsentiert alles — von gehobenen Hotelrestaurants über versteckte Lokale für Claypot-Reis bis hin zu traditionellen Cha Chaan Tengs.
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Die Beteiligung renommierter Persönlichkeiten wie Adam Wong, Executive Chef des von Tatler Best ausgezeichneten Forum Restaurants, sowie Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, verleiht den Empfehlungen besonderes Gewicht.
Für Wong sind es die lokalen Dai Pai Dongs und kleinen Nachbarschaftslokale, welche die wahre kulinarische Seele der Stadt widerspiegeln. Für Lee liegt der Reiz in den einfachsten Dingen — einer wärmenden Schüssel Nudeln oder einem gemeinsam mit Freunden genossenen Hot Pot. Ihre Beiträge zeigen einmal mehr, dass in Hongkong Herzlichkeit und herzhaftes Essen oft Hand in Hand gehen.
Eine Reise durch die Viertel von Hongkong
Above Der Guide bietet einen umfassenden Überblick über die gastronomische Vielfalt in Hongkong und präsentiert alles — von gehobenen Hotelrestaurants über versteckte Lokale für Claypot-Reis bis hin zu traditionellen Cha Chaan Tengs
Der Guide bietet einen umfassenden Überblick über die gastronomische Vielfalt in Hongkong und präsentiert alles — von gehobenen Hotelrestaurants über versteckte Lokale für Claypot-Reis bis hin zu traditionellen Cha Chaan Tengs
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“Taste Hong Kong” ist clever nach Bezirken gegliedert und ermutigt Reisende dazu, sich abseits der üblichen Touristenpfade zu bewegen. Wenn Besucher dem Zischen der Woks in den geschäftigen Straßenküchen folgen oder ruhige, seit Generationen beliebte Traditionslokale aufsuchen, können sie einen tieferen Einblick in das reiche Erbe der Stadt gewinnen.
Einige der auf der Liste aufgeführten Restaurants umfassen zudem von Tatler Best ausgezeichnete Institutionen wie Amber, The Chairman, Wing und viele weitere.
Um diese Entdeckungsreise so reibungslos wie möglich zu gestalten, wird der Guide durch ein digitales Angebot ergänzt, das sorgfältig kuratierte Karten, Videos der einzelnen Viertel sowie eine herunterladbare Ausgabe umfasst. QR-Codes sind derzeit in MTR-Stationen und auf Hinweisschildern für Besucher zu finden, sodass ein von Spitzenköchen empfohlenes Gericht in Hongkong nie mehr als einen kurzen Scan entfernt ist. In einer Metropole, in der herausragende Kulinarik an den unerwartetsten Orten zu finden ist, erweist sich dieser Guide als wertvoller Begleiter für alle, die speisen möchten wie die Einheimischen — geführt von den wahren Meistern ihres Fachs.
