Guida Michelin Taiwan 2026: tutti i ristoranti premiati

Jul 21, 2026

Cover La Guida Michelin Taiwan 2026 rivela le stelle Michelin e i nuovi ristoranti premiati sul territorio nazionale. (Foto: Michelin)

La Guida Michelin Taiwan 2026 rivela le stelle Michelin e i nuovi ristoranti premiati sul territorio nazionale. (Foto: Michelin)

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La pubblicazione della Guida Michelin Taiwan 2026 rivela le ultime novità dell'eccellenza culinaria, con nuove stelle Michelin assegnate a ristoranti rinomati.

La nona edizione della Guida Michelin Taiwan 2026 è stata finalmente svelata, accendendo nuovamente i riflettori sulla scena gastronomica locale. La scorsa settimana, la Guida Michelin aveva già anticipato l'elenco dei ristoranti “Bib Gourmand”, che include 146 locali tra Taipei, Taichung, Tainan e Kaohsiung. Tra questi, 13 sono nuove entrate, con quasi il 60% che propone cucina locale taiwanese, confermando il valore e l'unicità di questi sapori sulla scena internazionale grazie all'influenza della Guida Michelin.

La cerimonia di premiazione si è svolta presso l'Hotel Hi-Lai di Nangang. Tra i premi speciali, quello per il miglior sommelier è stato assegnato a Chiu Wen-chi del ristorante Li.nu, il premio per il miglior servizio è andato a Tsai Hsin-yi di Circum-, il premio per il giovane chef è stato conferito a Hsu Liu-an, chef trentenne del neo-stellato ristorante Sushi An, mentre il premio per la migliore apertura dell'anno è stato conquistato da Yu Dao.

La Guida Michelin Taiwan 2026 accoglie nove nuovi ristoranti stellati: Sushi An, Silks House, Mume, Nibbon, Yu Dao, Sanyü, Kiku, Restaurant 12 e Hābu. Per quanto riguarda la categoria due stelle, oltre ai riconfermati Molino de Urdániz, Logy, Mudan, L'Atelier de Joël Robuchon, Ukai-tei, Eika e A, si aggiunge Nobuo. I ristoranti tre stelle rimangono invariati rispetto allo scorso anno.

Due ristoranti sono usciti dalla guida, mentre Tainan e Hsinchu hanno ottenuto le loro prime stelle Michelin, celebrando un momento storico per la gastronomia locale legata alla Guida Michelin.

Sommelier Award: Chiu Wen-chi di Li.nu

Above Il prestigioso Sommelier Award è stato assegnato a Chiu Wen-chi del ristorante Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

Il prestigioso Sommelier Award è stato assegnato a Chiu Wen-chi del ristorante Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

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Il Sommelier Award della Guida Michelin celebra l'abilità, la conoscenza e la passione dei sommelier più talentuosi. Quest'anno, il riconoscimento è andato a Chiu Wen-chi di Li.nu a Kaohsiung. Con la sua vasta esperienza nel settore vinicolo, ha dimostrato una maturità professionale eccezionale. Grazie a un servizio attento e spiegazioni dettagliate, guida i commensali in un viaggio tra i sapori raffinati della cucina in abbinamento ai vini selezionati dalla Guida Michelin. Durante il discorso di ringraziamento, ha espresso il desiderio di approfondire ulteriormente la comprensione del terroir e della cultura locale di Taiwan.

Service Award: Tsai Hsin-yi di Circum-

Above Il Service Award è stato assegnato a Tsai Hsin-yi, membro del team di Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

Il Service Award è stato assegnato a Tsai Hsin-yi, membro del team di Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

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Il Service Award, presentato da Zwilling, premia i professionisti che arricchiscono l'esperienza culinaria attraverso un servizio impeccabile. Quest'anno il premio è stato conferito a Tsai Hsin-yi del ristorante stellato Circum- di Taipei. Sotto la sua guida, ogni membro del team dimostra una profonda comprensione dei piatti e della loro storia culturale, elementi chiave per ogni ristorante consigliato dalla Guida Michelin. La sua attenzione ai dettagli e lo spirito di accoglienza sincera hanno reso la sua candidatura un punto di riferimento per la Guida Michelin.

Opening of the Year Award: Yu Dao

Above Il premio Opening of the Year è stato assegnato al ristorante Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

Il premio Opening of the Year è stato assegnato al ristorante Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

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Il premio Opening of the Year della Guida Michelin celebra le nuove aperture degli ultimi 12 mesi che hanno influenzato la scena culinaria con concetti creativi. Quest'anno il vincitore è Yu Dao, che propone ingredienti locali di Taiwan esaltati da tecniche culinarie raffinate. Lo chef Yang Bo-wei ha ringraziato il territorio taiwanese per la qualità delle materie prime che rendono speciale ogni esperienza secondo la Guida Michelin.

Young Chef Award: Hsu Liu-an di Sushi An

Above Il giovane talento Hsu Liu-an, chef di Sushi An, riceve l'ambito premio della Guida Michelin. (Foto: Michelin)

Il giovane talento Hsu Liu-an, chef di Sushi An, riceve l'ambito premio della Guida Michelin. (Foto: Michelin)

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Il Young Chef Award della Guida Michelin, presentato da Mia C’bon, premia il talento emergente. Quest'anno è stato assegnato a Hsu Liu-an, chef del ristorante stellato Sushi An. A soli 30 anni, ha già dimostrato una tecnica matura. Come talento locale di Hsinchu, lo chef Hsu ha portato la sua città natale nella costellazione stellata della Guida Michelin con orgoglio e dedizione.