Cover Der Guide Michelin Taiwan 2026 hat neue Sterne-Restaurants verkündet, darunter auch erste Auszeichnungen für Hsinchu und Tainan. (Foto: Michelin)
Der Guide Michelin Taiwan 2026 hat neue Sterne-Restaurants verkündet, darunter auch erste Auszeichnungen für Hsinchu und Tainan. (Foto: Michelin)
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Die Verleihung des “Guide Michelin Taiwan 2026” fand heute Nachmittag statt. Welche neuen Restaurants wurden ausgezeichnet und wer konnte seine Position festigen?
Die neunte Ausgabe des “Guide Michelin Taiwan 2026” wurde endlich enthüllt und sorgt erneut für Begeisterung in der taiwanischen Gastronomieszene. Bereits in der vergangenen Woche veröffentlichte der Michelin-Führer die Liste der “Bib Gourmand”-Restaurants. Insgesamt 146 Betriebe in Taipeh, Taichung, Tainan und Kaohsiung wurden aufgeführt, darunter 13 Neuzugänge, wobei fast 60 Prozent der lokalen taiwanischen Küche gewidmet sind, was die Bedeutung der authentischen Kulinarik unterstreicht.
Die diesjährige Verleihung fand im Grand Hi-Lai Hotel in Nangang statt. Besondere Auszeichnungen gingen an die Sommelière Qiu Wenqi von Li.nu, die Service-Expertin Tsai Hsin-yi von Circum- sowie den jungen Sternekoch Xu Liu-an vom neuen Ein-Sterne-Restaurant Sushi An. Der Award für die beste Neueröffnung ging an Yu Dao.
Insgesamt neun neue Restaurants erhielten einen Michelin-Stern: Sushi An, Jinghuaxuan, Mume, Nibbon, Yu Dao, Shan Yu, Kiku, Restaurant 12 und Hābu. Zu den Zwei-Sterne-Häusern zählen neben den Vorjahresgewinnern wie Molino de Urdániz, Logy, Mudan, L’Atelier de Joël Robuchon, Yu Ge, Eika und A nun auch Nobuo. Die Drei-Sterne-Restaurants behielten ihre Auszeichnung.
Zwei Häuser verloren ihren Status, darunter das Paris 1930 de Hideki Takayama in Taipeh und Salt & Stone in Taichung. Bemerkenswert ist, dass Städte wie Tainan und Hsinchu erstmals mit einem Stern ausgezeichnet wurden, was die Michelin-Landschaft weiter bereichert.
Sommelier-Award: Qiu Wenqi von Li.nu
Above Der Sommelier-Award wurde an Qiu Wenqi vom Restaurant Li.nu verliehen. (Foto: Eugenia Yang)
Der Sommelier-Award wurde an Qiu Wenqi vom Restaurant Li.nu verliehen. (Foto: Eugenia Yang)
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Der Michelin-Sommelier-Award würdigt die Fachkenntnis und Leidenschaft der besten Weinexperten. Die Auszeichnung ging in diesem Jahr an Qiu Wenqi aus Kaohsiung. Mit ihrer fundierten Branchenerfahrung und ihrem tiefen Verständnis für die Verbindung von Speisen und Weinen überzeugte sie durch ihre Professionalität. Qiu betonte in ihrer Dankesrede, dass sie weiterhin tief in die taiwanische Kultur eintauchen möchte, um die kulinarischen Besonderheiten dieser Insel noch besser kennenzulernen.
Service-Award: Tsai Hsin-yi von Circum-
Above Der Service-Award ging an Tsai Hsin-yi vom Michelin-Sterne-Restaurant Circum-. (Foto: Eugenia Yang)
Der Service-Award ging an Tsai Hsin-yi vom Michelin-Sterne-Restaurant Circum-. (Foto: Eugenia Yang)
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Dieser vom deutschen Unternehmen Zwilling präsentierte Preis zeichnet Mitarbeiter aus, deren Service das kulinarische Erlebnis für den Gast nachhaltig aufwertet. Tsai Hsin-yi von Circum- in Taipeh konnte diesen Award für sich entscheiden. Unter ihrer Führung beweist das Team ein tiefes Wissen über die Gerichte und deren kulturelle Hintergründe. Tsai verkörpert mit ihrem Auge fürs Detail den Geist herzlicher Gastfreundschaft.
Award für die Neueröffnung des Jahres: Yu Dao
Above Der diesjährige Award für die beste Neueröffnung ging an das Restaurant Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)
Der diesjährige Award für die beste Neueröffnung ging an das Restaurant Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)
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Der Award für die Neueröffnung des Jahres ehrt Restaurants, die innerhalb der letzten zwölf Monate mit innovativen Konzepten neue Maßstäbe gesetzt haben. In diesem Jahr konnte das neue Ein-Sterne-Restaurant Yu Dao diesen Titel gewinnen. Yu Dao verknüpft erstklassige lokale Zutaten mit präzisen Kochtechniken und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Küchenchef Yang Bo-wei bedankte sich bei der Verleihung für die Vielfalt der lokalen Produkte.
Award für junge Köche: Xu Liu-an von Sushi An
Above Der junge Küchenchef Xu Liu-an von Sushi An erhielt den Michelin-Nachwuchspreis. (Foto: Michelin)
Der junge Küchenchef Xu Liu-an von Sushi An erhielt den Michelin-Nachwuchspreis. (Foto: Michelin)
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Der von Mia C’bon präsentierte Young Chef Award zeichnet herausragende Talente aus. Gewinner ist der erst 30-jährige Xu Liu-an von Sushi An, das nun mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Trotz seines jungen Alters zeigt Xu ein außergewöhnliches Handwerksverständnis und klare Visionen, die ihn zu einem Repräsentanten der neuen Generation von Sushi-Meistern machen. Besonders erfreulich für ihn: Er holte den ersten Stern für seine Heimatstadt Hsinchu.
Michelin-Grüner Stern
Der Michelin-Grüne Stern würdigt Restaurants, die sich durch nachhaltige Praktiken und umweltfreundliche Konzepte auszeichnen:
- Sur- (Neu)
- Tu Pang (Neu)
- Thomas Chien
- Mountain and Sea House
- EMBERS
- Hosu
- Little Tree Food (Daan Road)
- Yangming Spring (Shilin)
Neue Michelin-Sterne-Restaurants
- Sushi An (1 Stern)
- Jinghuaxuan (1 Stern)
- Mume (1 Stern)
- Nibbon (1 Stern)
- Yu Dao (1 Stern)
- Shan Yu (1 Stern)
- Kiku (1 Stern)
- Restaurant 12 (1 Stern)
- Hābu (1 Stern)
- Nobuo (2 Sterne)
- Mizue (2 Sterne)
Ein Michelin-Stern
Above Übersicht der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants für 2026. (Foto: Michelin)
Übersicht der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants für 2026. (Foto: Michelin)
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- Sushi An (Neu)
- Jinghuaxuan (Neu)
- Mume (Neu)
- Nibbon (Neu)
- Yu Dao (Neu)
- Shan Yu (Neu)
- Kiku (Neu)
- Restaurant 12 (Neu)
- Hābu (Neu)
- Hosu
- Chuan Ya
- ZEA
- Ya Ge
- Wok by O'Bond
- Tian Xiang Lou
- The Guest House
- T+T
- Sushiyoshi
- Ming Sushi
- Sushi Kajin
- The Front House
- Inita
- Ken An Ho
- Gitcho
- A Cut
- Ad Astra
- Ban Bo
- Mountain and Sea House
- La Vie by Thomas Bühner
- Motoichi
- Gen
- Sur-
- Yuan Ji
- De Nuit
- Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne
- Jin Peng Lai
- Ming Fu
- Sens
- Circum-
- aMaze
- Frassi
- Impromptu by Paul Lee
- Mi Xiang
- Shin Yeh Taiwanese Cuisine
- Sushi Ryu
- L'Atelier par Yao
- Oretachi no Nikuya
- Haili
- Sho
Zwei Michelin-Sterne
Above Die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants für 2026. (Foto: Michelin)
Die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants für 2026. (Foto: Michelin)
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- Nobuo (Neu)
- Mizue (Neu)
- Yu Ge
- Eika
- A
- Molino de Urdániz
- Logy
- Mudan
- L’Atelier de Joël Robuchon
Drei Michelin-Sterne
Above Die prestigeträchtigen Drei-Sterne-Restaurants für das Jahr 2026. (Foto: Michelin)
Die prestigeträchtigen Drei-Sterne-Restaurants für das Jahr 2026. (Foto: Michelin)
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