Silks House, An Sushi, Yu Dao Rai Bintang! Panduan Michelin Taiwan 2026

Jul 21, 2026

Cover Senarai Panduan Michelin Taiwan 2026 diumumkan! 9 restoran meraih satu bintang, 2 restoran dinaikkan taraf kepada dua bintang, dan Tainan serta Hsinchu akhirnya meraih bintang. (Foto: Michelin)

Senarai Panduan Michelin Taiwan 2026 diumumkan! 9 restoran meraih satu bintang, 2 restoran dinaikkan taraf kepada dua bintang, dan Tainan serta Hsinchu akhirnya meraih bintang. (Foto: Michelin)

1 / 1

Majlis pengumuman “Panduan Michelin Taiwan 2026” berlangsung petang ini. Restoran manakah yang berjaya meraih bintang Michelin, dan siapakah yang tersingkir? Mari kita saksikan senarai penuh.

Senarai edisi kesembilan Panduan Michelin Taiwan 2026 akhirnya diumumkan, sekali lagi mencetuskan keterujaan dalam industri kulinari seluruh Taiwan. Minggu lalu, Michelin terlebih dahulu mendedahkan senarai “Bib Gourmand”, dengan 146 restoran tersenarai merangkumi Taipei, Taichung, Tainan dan Kaohsiung. Sebanyak 13 daripadanya adalah restoran baharu, di mana hampir 60 peratus menyajikan hidangan tempatan Taiwan, sekali gus menonjolkan nilai dan keistimewaan makanan rakyat di persada antarabangsa.

Majlis penganugerahan Panduan Michelin Taiwan 2026 tahun ini diadakan di Grand Hi-Lai Hotel, Nangang. Bagi anugerah khas, Anugerah Sommelier diberikan kepada Chiu Wen-chi dari Li.nu, Anugerah Perkhidmatan dimenangi oleh Tsai Hsin-yi dari Circum-, Anugerah Chef Muda dianugerahkan kepada Hsu Liu-an yang berusia 30 tahun dari restoran bintang satu baharu, An Sushi, manakala Anugerah Pembukaan Tahunan dibawa pulang oleh Yu Dao.

Terdapat 9 restoran baharu yang meraih satu bintang Michelin dalam Panduan Michelin Taiwan 2026, termasuk: An Sushi, Silks House, Mume, Nibbon, Yu Dao, Sanyu, Kiku, Restaurant 12, dan Hābu. Bagi kategori dua bintang, selain daripada penerima tahun lalu seperti Molino de Urdániz, Logy, Mudan, L'Atelier de Joël Robuchon, Iku Kappo, Eika, dan A, Nobuo turut dinaikkan taraf kepada dua bintang. Sementara itu, senarai restoran tiga bintang kekal sama seperti tahun sebelumnya.

Terdapat dua restoran yang tersingkir daripada senarai tahun ini, termasuk Paris 1930 de Hideki Takayama di Taipei dan Fleur de Sel di Taichung. Tahun ini juga menyaksikan Tainan dan Hsinchu buat julung kalinya meraih bintang Michelin.

Bacaan lanjut: Temu bual eksklusif bersama anak kedua “Dewa Sushi”, Takashi Ono, dan Chef Hsu Liu-an dari An Sushi: Mengenai hubungan guru-anak murid merentasi lautan dan jiwa kraf Jiro’s.

Anugerah Sommelier Michelin: Chiu Wen-chi dari Li.nu

Above Anugerah Sommelier Michelin dimenangi oleh Chiu Wen-chi dari restoran Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

Anugerah Sommelier Michelin dimenangi oleh Chiu Wen-chi dari restoran Li.nu. (Foto: Eugenia Yang)

1 / 1

Anugerah Sommelier Panduan Michelin bertujuan mengiktiraf kemahiran, pengetahuan, dan keghairahan sommelier berbakat dalam industri kulinari. Tahun ini, anugerah tersebut dimenangi oleh Chiu Wen-chi dari Li.nu, Kaohsiung. Berbekalkan pengalaman luas dalam industri wain, beliau mempamerkan kematangan dan profesionalisme yang mengagumkan dalam perkhidmatan penyajian wain. Melalui layanan yang halus serta penjelasan yang jelas, beliau membimbing tetamu untuk menyelami lapisan rasa antara hidangan dan wain. Dalam ucapan penerimaannya, beliau berkata: “Terima kasih semua, saya akan terus berusaha mendalami budaya dan tanah di setiap pelosok Taiwan.”

Anugerah Perkhidmatan Michelin: Tsai Hsin-yi dari Circum-

Above Anugerah Perkhidmatan tahun ini dimenangi oleh Tsai Hsin-yi yang berkhidmat di Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

Anugerah Perkhidmatan tahun ini dimenangi oleh Tsai Hsin-yi yang berkhidmat di Circum-. (Foto: Eugenia Yang)

1 / 1

Anugerah Perkhidmatan Panduan Michelin yang dipersembahkan oleh Zwilling J.A. Henckels bertujuan mengiktiraf individu yang mempunyai kemahiran perkhidmatan yang cemerlang serta menyumbang secara signifikan kepada pengalaman menjamu selera pelanggan. Anugerah ini diberikan kepada Tsai Hsin-yi dari restoran bintang satu Michelin, Circum-, di Taipei. Di bawah pimpinan beliau, setiap ahli pasukan mempunyai pemahaman mendalam tentang hidangan, padanan wain, serta latar belakang budaya di sebalik setiap menu. Beliau mempamerkan semangat layanan yang ikhlas melalui profesionalisme dan perhatian terhadap perincian.

Anugerah Pembukaan Tahunan Michelin: Yu Dao

Above Anugerah Pembukaan Tahunan Michelin tahun ini diberikan kepada restoran Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

Anugerah Pembukaan Tahunan Michelin tahun ini diberikan kepada restoran Yu Dao. (Foto: Eugenia Yang)

1 / 1

Anugerah Pembukaan Tahunan Panduan Michelin mengiktiraf individu atau pasukan yang berjaya membuka restoran dalam tempoh 12 bulan lalu, dengan konsep kulinari kreatif yang memberi impak kepada industri tempatan. Pemenang tahun ini ialah Yu Dao, yang turut meraih satu bintang Michelin. Yu Dao menggabungkan bahan-bahan tempatan Taiwan dengan teknik kulinari yang halus, membawa tetamu meneroka citarasa bumi Taiwan. Chef Yang Po-wei dari Yu Dao berkata dalam ucapannya: “Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada tanah ini atas segala bahan yang diberikan, terima kasih semua!”

Anugerah Chef Muda Michelin: Hsu Liu-an dari An Sushi

Above Anugerah Chef Muda dimenangi oleh Chef Hsu Liu-an dari An Sushi yang berusia 30 tahun. (Foto: Michelin)

Anugerah Chef Muda dimenangi oleh Chef Hsu Liu-an dari An Sushi yang berusia 30 tahun. (Foto: Michelin)

1 / 1

Anugerah Chef Muda Panduan Michelin yang dipersembahkan oleh Mia C’bon mengiktiraf chef muda berbakat besar di restoran yang disyorkan oleh Panduan Michelin. Pemenang tahun ini ialah Hsu Liu-an dari restoran bintang satu baharu, An Sushi di Hsinchu. Pada usia 30 tahun, beliau sudah pun menjadi seorang pakar sushi dengan falsafah yang jelas dan teknik yang matang. Bakat, disiplin, dan komitmen beliau terhadap kraf tersebut menjadikannya wakil generasi baharu pakar sushi. Sebagai anak jati Hsinchu, Chef Hsu melahirkan rasa gembira kerana berjaya membawa pulang anugerah ini sekaligus meraih bintang pertama untuk Hsinchu.