Cover 全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」宣布進軍中台灣，於美食一級戰區台中公益路盛大開幕（Photo：Uncle-K）
全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」宣布進軍中台灣，於美食一級戰區台中公益路盛大開幕（Photo：Uncle-K）
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Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋還有提供免費超值服務，帶來饕客口中的「神級炒飯」！
全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」宣布進軍中台灣，於美食一級戰區台中公益路盛大開幕！Uncle-K 自 2022 年底在台北展店以來，以台灣市場少見的正統馬鈴薯排骨湯美味聞名，一年賣出的排骨就能堆疊出 3 座台北 101 大樓。
如今排隊名店不只要在國慶連假登陸台中，更以超越台北店鋪的整棟建築、限定 5 道新菜色、供餐至凌晨兩點的營業時間，為中台灣饕客帶來全方位的火鍋新選擇。適逢國慶晚會在台中舉行，看完精彩表演直接來店大吃美食，延續歡樂氛圍。
歡慶台中公益店開幕，Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋將於 10 月 9 日、10 月 10 日連續兩日，凡每日前 60 組顧客至公益店用餐，即可享有全桌餐點 5 折半價招待。自 10 月 10 日起，全品牌合江店、內湖店、公益店加碼同步慶祝，只要當月到店消費就享有抽獎資格，有機會獲得台北首爾來回機票。
韓國「國民美食」強力推手，完美復刻正宗家鄉味
Above Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋由韓籍叔叔宋元燮與台籍叔叔 Jeremy 共同創立（Photo：Uncle-K）
Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋由韓籍叔叔宋元燮與台籍叔叔 Jeremy 共同創立（Photo：Uncle-K）
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門口採古樸韓屋設計，賓客在踏入餐廳前，彷彿一秒穿越時空（Photo：Uncle-K）
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Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋由韓籍叔叔宋元燮與台籍叔叔 Jeremy 共同創立，韓籍創辦人宋元燮是將洪瑞珍三明治引進韓國，帶來熱銷風潮的重要推手，對市場具有高敏銳度的他，也發現韓流雖然風靡台灣，卻少了在韓國被譽為國民美食的靈魂料理「馬鈴薯排骨湯」，進而促使他花費整整一年時間，向擁有逾 70 年經驗的韓國老師傅學習，立志將最道地的韓國國民級料理帶到台灣。
以整棟建築打造的台中首家店鋪公益店，門口採古樸韓屋設計，賓客在踏入餐廳前，彷彿一秒穿越時空，來到韓劇裡的拍攝場景。推開大門後，內部卻是截然不同的現代韓系潮流風格，強烈的視覺衝擊完美呼應了「穿越時空」主題。
移植傳統與現代的韓國文化至台中，勢必成為餐飲新潮流的「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」，一樓用餐區有 80 個座位，並設置復古拍照機，饕客能在候位時間拍照留念，二樓則規劃 5 間獨立包廂，增添聚餐隱密性。
耗時 36 小時的職人精神，湯頭與獨門食材大解密
Above 10 月 9 日、10 月 10 日開幕首兩日，於晚間 17：30 起入店用餐前 60 組顧客，全桌享有餐點 5 折半價招待優惠（Photo：Uncle-K）
10 月 9 日、10 月 10 日開幕首兩日，於晚間 17：30 起入店用餐前 60 組顧客，全桌享有餐點 5 折半價招待優惠（Photo：Uncle-K）
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為了重現韓國的國民級美味，Uncle-K 在料理工序上絕不妥協。馬鈴薯排骨火鍋先以大量豬大骨熬製高湯，再加入辣椒粉等韓式辛香料，光是湯頭就需耗時 36 小時，而主要的豬排骨，不只要再燉煮 12 小時，食材選用更是藏有秘密。台籍叔叔 Jeremy 談及豬排骨不只選用肉質鮮甜的「活菌豬」，更講究豬排骨用的是每頭豬只有兩塊的特殊部位，確保排骨肉質鮮嫩並富含膠質，僅需用手輕輕一撥，便能輕鬆品嚐骨肉分離的極致口感。
Above 馬鈴薯排骨火鍋先以大量豬大骨熬製高湯，再加入辣椒粉等韓式辛香料，光是湯頭就需耗時 36 小時，而主要的豬排骨，不只要再燉煮 12 小時，食材選用更是藏有秘密（Photo：Uncle-K）
馬鈴薯排骨火鍋先以大量豬大骨熬製高湯，再加入辣椒粉等韓式辛香料，光是湯頭就需耗時 36 小時，而主要的豬排骨，不只要再燉煮 12 小時，食材選用更是藏有秘密（Photo：Uncle-K）
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鍋物的靈魂，不只是豬排骨，上方看得見的正統芝麻葉帶來獨特清香，大量撒在上頭的紫蘇籽粉香氣溫潤，而口感鬆軟綿密的台灣產馬鈴薯，在長時間燉煮下吸附濃郁湯汁，風味層疊迷人。
其中，與眾不同的最大關鍵元素是台灣極為罕見，由 Uncle-K 團隊親自從韓國引進的蘿蔔葉乾；顏色接近海帶色澤的蘿蔔葉乾，經天然日曬後，能在湯頭釋放出陳年醇厚的獨特風味，少了這一味就不夠正宗，正是 Uncle-K 與其他韓式鍋物的差別。
Uncle-K 神級炒飯只送不賣的追加服務
Above 「韓式飛魚卵炒飯」只送不賣（Photo：Uncle-K）
「韓式飛魚卵炒飯」只送不賣（Photo：Uncle-K）
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當馬鈴薯排骨火鍋的排骨、馬鈴薯等配料都享用完畢後，Uncle-K 還會帶來一場壓軸大秀！凡只要點主要鍋物並有加點其他兩道菜餚的消費者，店員還會追加免費超值服務，帶來饕客口中的「神級炒飯」。
神級炒飯需匯聚所有食材精華的濃稠湯底，於桌邊將精華湯底保留恰至份量，炙熱的鍋底內讓白飯與湯汁迅速融合，接著拌入老泡菜、韓式海苔絲，與粒粒分明、在口中迸發口感的飛魚卵，滋滋作響的聲音與撲鼻而來的香氣，帶有些許鍋巴酥脆口感，口感濕潤不膩的「韓式飛魚卵炒飯」，只送不賣！
台中公益店首發限定新菜
Above 台灣少見的首爾蒸牛尾（Photo：Uncle-K）
台灣少見的首爾蒸牛尾（Photo：Uncle-K）
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首次進駐中台灣的 Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」還特別推出「雪濃湯」、「牛尾湯」、「首爾蒸牛尾」、「髒髒的年糕」、「韓國雪冰」共 5 道全新菜，僅於台中公益店首發限定開賣！
韓國代表性美食的「雪濃湯」，以牛大骨、牛雜骨熬煮長達 9 小時，再以高湯繼續熬煮牛腱肉，並需經冷卻、去除油脂後再次熬煮，經繁複過程熬煮出三種不同濃度的高湯，才能成就乳白色澤的溫潤湯品。湯頭滋味醇厚甘甜，以韓國辣醬點綴的「牛尾湯」，使用台灣黃牛的牛尾燉煮，帶骨的肉質膠質滿滿，搭配的麵線風味溫和，適合所有年齡層的顧客。「首爾蒸牛尾」是連台北都相當少見的經典菜色，光是處理牛尾的前置作業就需耗時 8 小時，保留鮮甜不腥臊，再加上特製醬油，帶來酸甜帶辣的吮指回味。
Above 韓國雪冰（Photo：Uncle-K）
韓國雪冰（Photo：Uncle-K）
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Above 髒髒的年糕（Photo：Uncle-K）
髒髒的年糕（Photo：Uncle-K）
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迎合台中四季氣候宜人的「韓國雪冰」，亦是韓國旅遊必吃的甜點美食，以牛奶刨製而成的雪花冰體，口感細緻如雪，搭配香氣十足的黃豆粉、香甜煉乳，重現道地韓式甜蜜滋味。另道近期在非常韓國流行的「髒髒的年糕」，不買現成年糕，而是選用花蓮糯米自製年糕，經酥炸的年糕，一口能嘗到表面酥脆、Q 彈軟黏的雙重口感，再沾特製黑糖蜜的甜香，絕對是每桌必點的罪惡甜點。
開幕限定優惠
10 月 9 日、10 月 10 日開幕首兩日，於晚間 17：30 起入店用餐前 60 組顧客，全桌享有餐點 5 折半價招待優惠，每組限定 4 位，飲料與酒類原價。另於 10 月 9 日至 10 月 31 日期間，凡於 Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋全品牌合江店、內湖店與台中公益店三間店鋪消費即可參與抽獎，每間店鋪將抽出 2 名幸運兒，各贈送台北-首爾來回機票乙張。
Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋 公益店
營業時間：11:30～02:00（最後點餐時間 01:00）
地址：台中市南屯區公益路二段 171 號
備註：低消每位 350 元，消費另加一成服務費。
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