Cover 邀請大家走進產地，在體驗火與土的過程中，感受鶯歌的能量，及屬於鶯歌的下一個百年篇章（Photo：官方提供）
邀請大家走進產地，在體驗火與土的過程中，感受鶯歌的能量，及屬於鶯歌的下一個百年篇章（Photo：官方提供）
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鶯歌不僅是臺灣陶瓷重鎮，新世代更積極向亞洲產地拓展交流！
隨著台灣的文化轉型正如火如荼的展開，近年來鶯歌不再只是台灣的陶瓷重鎮，更發展富有地方文化與設計力交織的新型態。傳統窯火結合當代創意，讓這座小鎮展現出驚人的生命力。
緣起於 2019 年起，鶯歌延續由經濟部產業發展署與台灣設計研究院（TDRI）共同推動的「T22 設計振興地方產業計畫」。近年來，特別推出「鶯歌產地開放日，帶領民眾、職人深入鶯歌的復興計劃。
2023 年，「鶯歌產地開放日」更串連窯廠、工坊與街區，逐步啟動一系列扎根產地的復興行動。今年邁入第四屆的「鶯歌產地開放日」，則以「窯土尚青」為年度目標，特別策劃「街區導覽」、「陶藝市集」與「鶯歌桌宴」三大主題，邀請大家走進產地，在體驗火與土的過程中，感受鶯歌的能量，及屬於鶯歌的下一個百年篇章。
邀請大家走進產地，在體驗火與土的過程中，感受鶯歌的能量，及屬於鶯歌的下一個百年篇章（Photo：官方提供）
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鶯歌桌宴－臺青聚
Above 陶聚百珍，選用安達窯餐具（Photo：官方提供）
Above 青甕黑蒜雞，選用臺華窯餐具（Photo：官方提供）
陶聚百珍，選用安達窯餐具（Photo：官方提供）
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同時，鶯歌產地開放日最讓人期待的，莫過於「鶯歌桌宴」。去年的「鶯歌桌宴 – 傳家味」結合鶯歌在地陶瓷工藝與辦桌料理，呈現產地的傳家故事與辦桌精神。延續著這樣的概念，2025 年「鶯歌桌宴－臺青聚 The Banquet of Fresh」以「尚青」為本，特別邀請彰化總鋪師阿芳師與富盛師，父子團隊聯手北上，以正宗彰化流水席料理，演繹「窯土尚青」的餐桌精神。承接臺灣辦桌與流水席的文化精神，讓餐桌成為鶯歌地方凝聚與感謝的聚會。
Above 瓷映清鮮 ，選用安達窯餐具（Photo：官方提供）
Above 春之新生烏魚子卷，選用臺華窯餐具（Photo：官方提供）
瓷映清鮮 ，選用安達窯餐具（Photo：官方提供）
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本次「鶯歌桌宴－臺青聚」的主廚阿芳師自小就進出廚房，20 歲決定承接料理家業，至今已經歷 30 年料理生涯，傳承至今已到第四代，目前由彰化最年輕的總鋪師，年僅 26 歲的長子「富勝師」接棒，延續家族手藝。
桌宴中，每一道菜式都會與不同餐具搭配，比如說阿芳師與富盛師引以爲傲的「陶聚百珍」就是選用安達窯餐具，高雅清湯的佛跳牆，以花膠取代魚翅，呈現細膩多元，展現產地精神與當代價值；「陶藏傳香」則是選用新旺集瓷餐具，以傳承百年的手路菜麻油鴨肉油飯，承載總舖師的記憶與傳統；壓軸的「團聚香酥鴨」選用臺華窯餐具，以百年經典香酥鴨象徵「傳承、榮耀、產地精神」，以世代記憶向賓客致敬。
鶯歌與日本笠間締結姐妹產地
Above 大野佳典與大野香織的作品（Photo：官方提供）
Above 小林哲夫的作品（Photo：官方提供）
大野佳典與大野香織的作品（Photo：官方提供）
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2025 鶯歌產地開放日以期間限定的方式，串聯工廠、工作室與特色店鋪，帶領大家走入真實的產地現場。從國寶級陶瓷大師的匠心工坊，到隱身巷弄的個人工作室、深耕多年的陶瓷創意據點，以及多家窯廠共同推出的限定體驗工坊，呈現「鶯歌製造」的獨特魅力。
鶯歌不僅是臺灣陶瓷重鎮，新世代更積極向亞洲產地拓展交流。自 2023 年起，由社團法人新北市陶次瓦代代合作會推動，鶯歌開啟與日本茨城縣笠間市的交流合作，參與當地盛大的「笠間陶炎祭」，揭開臺日產地互動的序幕。今年在鶯歌產地開放日中，鶯歌與笠間燒協同組合（笠間焼協同組合）將正式簽署「姐妹產地協議」，象徵臺日陶藝情誼的深化，共同展望未來更多跨地域、跨世代的永續合作。
2025 鶯歌產地開放日
活動日期：10/8～10/12
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