Cover 尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場，開出品牌首間百貨店。（Photo: 嵩 Sung）
尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場，開出品牌首間百貨店。（Photo: 嵩 Sung）
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從台中發跡、延伸至台北東區的人氣餐酒館「嵩 Sung」正式進駐台中漢神洲際，同步推出多款開幕限定料理與飲品。
尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。此次展店不僅為嵩 sung 發展的重要節點，更象徵尊鴻集團正式跨入百貨體系，將過去累積於料理、空間與跨界合作的創作能量，帶進城市核心消費場域。
從台中發跡、延伸至台北東區的人氣餐酒館，嵩 Sung 以標誌性的珊瑚紅色調、洞穴式包覆空間，以及融合多元文化的料理風格建立鮮明辨識度。此次漢神洲際店延續品牌一貫沉浸式美學，在百貨場域中重新打造值得停留的用餐節奏。開幕同步推出多款台中漢神洲際限定料理與飲品，包括海霧柚香昆布奶油蛤蠣燉飯、慢烤蘋果雞湯白醬義大利麵，以及初夏感十足的無酒精調飲等，皆為不容錯過的特色菜餚，一起來看看！
從空間到餐桌，建立可被感受的品牌體驗
Above 尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場。（Photo: 嵩 Sung）
Above 尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場。（Photo: 嵩 Sung）
尊鴻集團旗下品牌「嵩 Sung」正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場。（Photo: 嵩 Sung）
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有別於既定印象中的商場餐廳，嵩 Sung 以標誌性的珊瑚紅色調與洞穴式包覆空間聞名，漢神店延續此一設計語彙，在百貨場域中透過材質與動線安排，重新建構具有停留感的用餐節奏。不同於一般商場餐飲的快速消費邏輯，嵩 Sung 嘗試在開放環境中保留其沉浸式體驗，使空間、料理與氛圍形成一致的感官連結。
多款開幕限定菜色一次看
Above 為呼應漢神洲際新店開幕，嵩 Sung 此次同步推出多道全新料理。（Photo: Eugenia Yang）
為呼應漢神洲際新店開幕，嵩 Sung 此次同步推出多道全新料理。（Photo: Eugenia Yang）
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為呼應漢神洲際新店開幕，嵩 Sung 此次同步推出多道全新料理，展現品牌對食材本真與味覺創新的探索，將重點放在風味的重組與層次建立，從熟悉的味覺記憶出發，透過不同食材組合與技法轉譯，發展出更具結構嵩的料理表現。
前菜中的紐奧良辣奶油燉綜合海鮮，將白蝦、蛤蠣與淡菜的鮮甜層層封存於香料與白酒中，尾韻以奶油柔滑收束，濃烈中透出清亮；香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬，以酥炸白花椰為主角，外層酥脆、內裡柔軟，展現純粹而細膩的口感對比。搭配蒜香起司、覆盆子、黑栗醋與酒醋交織而成的四重酸奶醬，酸甜層次在舌尖緩緩展開，堅果與乾酪點綴其間，增添清脆與鹹香節奏，最後以一抹檸檬香氣提亮整體，溫和卻富有變化。
Above 慢烤蘋果雞湯白醬炸蝦義大利麵。（Photo: Eugenia Yang）
Above 海霧柚香昆布奶油蛤蠣燉飯。（Photo: Eugenia Yang）
慢烤蘋果雞湯白醬炸蝦義大利麵。（Photo: Eugenia Yang）
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主餐除經典醬汁外，主廚團隊為漢神洲際百貨客群延伸開發，讓整體選擇更加豐富完整。海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵以昆布高湯為基底，揉合白酒與蛤蠣釋放的海味鮮甜，鋪陳出如海霧般輕盈的層次。柚子昆布海苔醬帶入一抹明亮柑橘氣息，與奶油的柔潤交織，整體風味在鹹鮮與果香之間緩緩展開，輕盈、透亮，卻深藏記憶點。
慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵則以法國諾曼第燉煮手法為靈感，將烘烤蘋果與自熬雞高湯細火交融，化為質地細緻的白醬基底。蘋果的淡雅果香與鮮奶油輕柔相融，搭配時蔬與香料層次，並以帕達諾起司收束風味，讓整體口感更加輕盈平衡。
Above 無酒精調飲熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音。（Photo: 嵩 Sung）
Above 無酒精調飲覆盆玫瑰西瓜春露。（Photo: 嵩 Sung）
無酒精調飲熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音。（Photo: 嵩 Sung）
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嵩 Sung 因為觀察到百貨客群大多以親子客居多，刻意降低了酒精飲品的比例，並同步推出兩款無酒精特調：與覆盆玫瑰西瓜春露等。兩款調飲皆以茶香和水果香氣交織，泡沫帶來微酸細膩收尾，清爽且層次分明，完美呼應初夏的輕盈氛圍。
熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音以鐵觀音茶韻為基底，加入百香果與芒果的熱帶果香，最後覆上烏梅仙渣泡沫，帶來微酸回甘的收尾，讓茶香與果香交織，口感清新不膩，適合初夏品味的輕盈享受；覆盆玫瑰西瓜春露則以春露包種茶呈現清透花香，搭配西瓜的純淨甜味，玫瑰香氣自然綻放。覆盆子泡沫增添微酸細膩感，整體清爽、層次明確，帶出優雅的味覺體驗。
集團策略轉進，從品牌累積走向場域升級
Above 尊鴻集團執行長陳詠翔認「嵩 Sung」不單純只是餐飲品牌，更像是個持續創作與轉譯的載體。（Photo: 嵩 Sung）
尊鴻集團執行長陳詠翔認「嵩 Sung」不單純只是餐飲品牌，更像是個持續創作與轉譯的載體。（Photo: 嵩 Sung）
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對於此次進駐百貨，尊鴻集團執行長陳詠翔表示：「嵩對我們來說，不只是一個餐飲品牌，而是一個持續創作與轉譯的載體。這次進入漢神百貨，是品牌發展的重要節點，我們希望把過去在料理、空間與跨界合作累積的經驗，帶進更高流量、也更具挑戰性的場域。百貨對我們而言，不只是展店，而是重新檢視品牌如何被感受的過程。我們期待嵩在這裡，能讓更多人走進來，慶祝每一件美好日常。」他也預告，接下來除了全新酒吧即將在台中勤美落成，也將持續在台北展店，值得期待！
嵩 Sung 台中漢神洲際
地址：台中市北屯區崇德路三段 865 號 5 樓
電話：04-2422-0458
營業時間：11:00－22:00
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