Il ristorante “嵩 Sung” debutta al Taichung Hanshin Intercontinental: un'anteprima dei piatti esclusivi e dei mocktail inaugurali

Per celebrare l'inaugurazione della nuova sede all'Hanshin Intercontinental, 嵩 Sung lancia una selezione di piatti inediti che incarnano la ricerca del brand verso l'autenticità degli ingredienti e l'innovazione del gusto. Ponendo l'accento sulla scomposizione dei sapori e sulla creazione di nuove consistenze, la proposta culinaria parte da memorie gustative familiari per poi evolversi in un'espressione gastronomica più complessa, ottenuta attraverso abbinamenti audaci e tecniche altamente raffinate.

Tra gli antipasti, lo stufato di frutti di mare con crema piccante in stile New Orleans racchiude la dolcezza naturale di gamberi bianchi, vongole e cozze, esaltata da spezie e vino bianco, per concludersi con un finale vellutato e burroso che dona brillantezza a un piatto dal carattere intenso. Il cavolfiore fritto con noci speziate e salsa yogurt in quattro varianti vede protagonista il cavolfiore in tempura: croccante all'esterno e tenero all'interno, offre un contrasto di consistenze puro e delicato. Ad accompagnarlo, una squisita salsa allo yogurt nata dall'intreccio di formaggio all'aglio, lamponi, aceto di ribes nero e aceto di vino. Le sfumature agrodolci si fondono dolcemente sul palato, mentre le noci e il formaggio aggiungono un tocco croccante e sapido. Infine, una leggera nota di limone illumina la composizione, rendendola armoniosa ma ricca di sorprese.

Oltre alle salse classiche, il team di chef di 嵩 Sung ha sviluppato nuove varianti per i piatti principali, pensate appositamente per la clientela dell'Hanshin Intercontinental, rendendo l'offerta gastronomica ancora più ricca e completa. Gli spaghetti alle vongole con crema di alghe kombu e yuzu utilizzano un brodo di dashi come base, unendo il vino bianco alla sapidità marina delle vongole per creare una stratificazione leggera come la nebbia sull'oceano. La salsa di alghe kombu e yuzu introduce una vivace nota agrumata che si fonde con la morbidezza del burro. L'intero profilo aromatico si svela gradualmente, in un perfetto equilibrio tra sapidità e note fruttate, risultando etereo, limpido e al contempo indimenticabile.

Gli spaghetti con verdure di stagione in salsa bianca al brodo di pollo e mele arrosto traggono ispirazione dalle antiche tecniche di stufatura della Normandia francese. Le mele cotte al forno si uniscono a fuoco lento con il brodo di pollo preparato in casa, trasformandosi in una salsa bianca dalla consistenza squisitamente vellutata. L'elegante sentore fruttato della mela si amalgama dolcemente con la panna fresca, mentre le verdure e le spezie arricchiscono il piatto di ulteriori sfumature. Il tocco finale del pregiato formaggio Grana Padano armonizza i sapori, conferendo al palato un equilibrio straordinariamente leggero.

Osservando che la clientela dei centri commerciali è composta in gran parte da famiglie, 嵩 Sung ha volutamente ridotto la percentuale di bevande alcoliche, introducendo parallelamente due esclusivi mocktail analcolici: una miscela tropicale alla prugna e l'infuso primaverile all'anguria, lamponi e rosa. Entrambe le creazioni intrecciano magistralmente aromi di tè e frutta, culminando in una schiuma dalla delicata acidità che dona una chiusura rinfrescante e complessa, in perfetta sintonia con l'atmosfera spensierata dell'inizio dell'estate.

Il mocktail Tieguanyin con prugna affumicata, biancospino e frutti tropicali utilizza le note profonde del tè oolong come base, arricchite dall'aroma esotico del frutto della passione e del mango. Viene infine coronato da una spuma di prugna affumicata e biancospino, che garantisce un finale leggermente aspro e piacevolmente persistente. Questa fusione di tè e frutta offre un'esperienza rinfrescante e mai stucchevole, ideale per i primi tepori estivi. L'infuso primaverile all'anguria, lamponi e rosa, invece, impiega il tè Pouchong per esprimere una limpida fragranza floreale, accostata alla pura dolcezza dell'anguria e allo sbocciare naturale dell'essenza di rosa. La schiuma di lampone apporta una sofisticata sfumatura acidula, dando vita a un drink complessivamente fresco, ben strutturato ed estremamente elegante al palato.

In merito all'ingresso nel grande magazzino, Chen Yongxiang, CEO del Gruppo Zunhong, ha dichiarato: “Per noi, 嵩 Sung non è soltanto un'insegna di ristorazione, bensì un veicolo di creazione e interpretazione in continua evoluzione. Questo debutto all'interno dei grandi magazzini Hanshin rappresenta un nodo cruciale nello sviluppo del marchio. Desideriamo trasferire l'esperienza accumulata nella gastronomia, nel design degli ambienti e nelle collaborazioni multidisciplinari in un contesto caratterizzato da un'affluenza maggiore e da sfide più ardue. Per noi, aprire in un department store non significa unicamente inaugurare un nuovo locale, ma intraprendere un percorso volto a ridefinire il modo in cui il brand viene percepito dal pubblico. Ci auguriamo che, in questa nuova cornice, 嵩 Sung possa accogliere un numero sempre maggiore di ospiti, offrendo loro l'opportunità di celebrare ogni prezioso istante della quotidianità”. Ha inoltre anticipato che, oltre all'imminente apertura di un nuovo bar nel quartiere Qinmei di Taichung, il gruppo continuerà la sua espansione a Taipei, promettendo grandi sorprese per il futuro.

Ristorante 嵩 Sung - Taichung Hanshin Intercontinental

Indirizzo: 5° Piano, No. 865, Sezione 3, Chongde Road, Distretto di Beitun, Città di Taichung

Telefono: 04-2422-0458

Orari di apertura: 11:00 - 22:00

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