Cover La marque 嵩 Sung du groupe Zunhong annonce officiellement l'ouverture de sa première adresse au sein du Hanshin Intercontinental de Taichung. (Photo : 嵩 Sung)
La marque 嵩 Sung du groupe Zunhong annonce officiellement l'ouverture de sa première adresse au sein du Hanshin Intercontinental de Taichung. (Photo : 嵩 Sung)
1 / 1
Né à Taichung et devenu une adresse prisée à Taïpei, le célèbre bistrot 嵩 Sung ouvre ses portes au Hanshin Intercontinental de Taichung avec des créations culinaires et des boissons exclusives.
La marque 嵩 Sung, fleuron du groupe Zunhong, annonce officiellement son arrivée au cinquième étage du centre commercial Hanshin Intercontinental de Taichung, marquant ainsi l'ouverture de sa toute première adresse au sein d'un grand magasin. Cette inauguration représente non seulement une étape majeure pour le développement de 嵩 Sung, mais symbolise également l'entrée officielle du groupe Zunhong dans l'univers des grands magasins. C'est l'occasion d'insuffler au cœur de ce pôle urbain toute l'expertise accumulée en matière de gastronomie, d'aménagement d'espace et de collaborations créatives.
Célèbre bistrot né à Taichung et désormais incontournable dans le quartier est de Taïpei, 嵩 Sung se distingue par sa teinte rouge corail emblématique, son architecture en forme de grotte et son style culinaire multiculturel. Cette nouvelle succursale perpétue l'esthétique immersive caractéristique de la maison, réinventant le rythme du repas au sein d'un grand magasin pour offrir une véritable parenthèse d'évasion. Pour célébrer cette ouverture, un menu exclusif a été conçu pour le Hanshin Intercontinental de Taichung, dévoilant un risotto aux palourdes et à la crème de kombu infusée au yuzu, des pâtes au poulet et aux pommes doucement rôties, ainsi que des mocktails rafraîchissants parfaits pour l'approche de l'été.
À lire également : La boulangerie artisanale “Dum Dum” à Taichung : quand le fondateur Chen Yongxiang sublime le quotidien avec des pains de caractère
De l'architecture à l'assiette, une expérience de marque multisensorielle
Above Le célèbre bistrot 嵩 Sung annonce son ouverture au sein du majestueux Hanshin Intercontinental de Taichung. (Photo : 嵩 Sung)
Above Une vue de l'intérieur élégant du nouveau restaurant 嵩 Sung au centre commercial Hanshin Intercontinental. (Photo : 嵩 Sung)
Le célèbre bistrot 嵩 Sung annonce son ouverture au sein du majestueux Hanshin Intercontinental de Taichung. (Photo : 嵩 Sung)
1 / 2
Loin des stéréotypes liés aux restaurants de centres commerciaux, 嵩 Sung est réputé pour sa teinte rouge corail singulière et son espace enveloppant rappelant une grotte. L'adresse de Taichung prolonge ce langage architectural en jouant sur les textures et la fluidité des déplacements pour redéfinir l'art de prendre son temps. À contre-courant de la restauration rapide souvent imposée dans ces lieux de passage, cet établissement préserve une atmosphère immersive, tissant un lien sensoriel harmonieux entre le décor, la gastronomie et l'ambiance.
Découverte d'un menu d'ouverture exclusif et raffiné
Above Pour célébrer cette grande inauguration, 嵩 Sung dévoile de nouvelles créations culinaires d'exception. (Photo : Eugenia Yang)
Pour célébrer cette grande inauguration, 嵩 Sung dévoile de nouvelles créations culinaires d'exception. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 1
Pour accompagner l'inauguration de sa nouvelle adresse, 嵩 Sung dévoile des créations inédites, illustrant la quête de la maison vers l'authenticité des ingrédients et l'innovation gustative. L'accent est mis sur la recomposition des saveurs et la superposition des textures, transformant des souvenirs familiers grâce à des alliances d'ingrédients audacieuses et des techniques culinaires de haute volée.
En entrée, le ragoût de fruits de mer épicé façon Nouvelle-Orléans marie la douceur des crevettes blanches, des palourdes et des moules, infusées d'épices et de vin blanc. Une touche de crème veloutée vient sublimer l'ensemble pour un résultat éclatant. Autre moment fort de la dégustation : le chou-fleur frit aux noix épicées accompagné d'une sauce aux quatre crèmes aigres. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, il s'accompagne d'une réduction d'ail, de fromage, de framboise et de vinaigre balsamique, offrant un contraste parfait rehaussé d'un zeste de citron.
Above Pâtes gourmandes aux crevettes frites, sauce blanche au bouillon de poulet et pommes rôties. (Photo : Eugenia Yang)
Above Risotto exquis aux palourdes, sublimé par une crème de kombu et de subtiles notes de yuzu. (Photo : Eugenia Yang)
Pâtes gourmandes aux crevettes frites, sauce blanche au bouillon de poulet et pommes rôties. (Photo : Eugenia Yang)
1 / 2
Outre les sauces classiques qui ont fait la renommée de la maison, l'équipe culinaire a développé de nouvelles propositions pour satisfaire la clientèle exigeante de ce nouveau lieu. Les pâtes aux palourdes et crème de kombu au yuzu reposent sur un bouillon délicat, où la douceur marine des coquillages s'unit au vin blanc. L'ajout d'une purée d'algues au yuzu apporte une vivacité citronnée qui équilibre merveilleusement l'onctuosité de la crème. La saveur se déploie lentement entre fraîcheur saline et notes fruitées.
De leur côté, les pâtes végétariennes sauce blanche, poulet et pommes rôties s'inspirent des techniques de mijotage traditionnelles de la Normandie. Le bouillon de volaille préparé maison fusionne avec la douceur de la pomme pour former une base soyeuse. Cette onctuosité s'accorde avec les légumes de saison et les herbes aromatiques, le tout couronné par l'élégance du fromage Grana Padano, conférant à ce plat un équilibre parfait.
Above Le mocktail rafraîchissant au thé Tieguanyin, prune noire et notes de fruits tropicaux. (Photo : 嵩 Sung)
Above La création sans alcool mariant la rose, la framboise et la douceur de la pastèque. (Photo : 嵩 Sung)
Le mocktail rafraîchissant au thé Tieguanyin, prune noire et notes de fruits tropicaux. (Photo : 嵩 Sung)
1 / 2
Observant une clientèle souvent familiale au sein du grand magasin, 嵩 Sung a volontairement réduit sa sélection de boissons alcoolisées pour mettre en avant deux mocktails exclusifs. Ces créations sans alcool, alliant la délicatesse du thé aux arômes de fruits frais, s'achèvent sur une mousse légèrement acidulée, parfaitement conçue pour célébrer l'arrivée des beaux jours.
Le mocktail tropical associe la profondeur du thé Oolong Tieguanyin aux effluves exotiques du fruit de la passion et de la mangue, surmonté d'une mousse à la prune noire et à l'aubépine pour une finale rafraîchissante et délicatement aigre-douce. Quant à la boisson printanière, elle sublime les notes florales du thé Baozhong avec la douceur pure de la pastèque et l'élégance de la rose. L'onctuosité de la framboise apporte une subtile acidité, créant une expérience gustative résolument sophistiquée.
Une stratégie d'expansion vers des espaces toujours plus prestigieux
Above Chen Yongxiang, PDG du groupe Zunhong, perçoit la marque 嵩 Sung comme un véritable vecteur de création culinaire. (Photo : 嵩 Sung)
Chen Yongxiang, PDG du groupe Zunhong, perçoit la marque 嵩 Sung comme un véritable vecteur de création culinaire. (Photo : 嵩 Sung)
1 / 1
À propos de cette nouvelle adresse, Chen Yongxiang, directeur général du groupe Zunhong, déclare : “Pour nous, 嵩 Sung n'est pas seulement un restaurant, c'est un véritable laboratoire de création et d'interprétation. S'installer au Hanshin Intercontinental est une étape cruciale dans le développement de la marque. Nous souhaitons transposer notre savoir-faire culinaire et architectural dans un espace au trafic plus dense et aux exigences plus élevées. L'implantation dans ce grand magasin n'est pas qu'une simple ouverture, c'est l'opportunité de repenser la façon dont notre maison est perçue. Nous espérons que de nombreux convives franchiront nos portes pour y célébrer la beauté du quotidien.” Il a également annoncé l'ouverture prochaine d'un nouveau bar dans le quartier de Park Lane à Taichung et la poursuite du développement à Taïpei.
嵩 Sung au Hanshin Intercontinental de Taichung
Adresse : 5e étage, 865, section 3, route Chongde, district de Beitun, ville de Taichung
Téléphone : 04-2422-0458
Horaires : de 11h00 à 22h00
À lire également
Haute gastronomie à Taïpei : le légendaire restaurant tokyoïte Yamazaki s'installe à Taïwan
