¡Diferente a cualquier restaurante de centro comercial! El exclusivo establecimiento “嵩 Sung” abre sus puertas en Hanshin Intercontinental de Taichung

Con motivo de la apertura en el Hanshin Intercontinental, 嵩 Sung ha diseñado una serie de propuestas culinarias inéditas que reflejan la continua exploración de la marca hacia la pureza de los ingredientes y la innovación del paladar. El enfoque se centra en la reestructuración de los sabores y la creación de capas, partiendo de recuerdos gustativos familiares y utilizando diversas combinaciones de técnicas para lograr una expresión gastronómica de gran complejidad estructural.

Entre los aperitivos, el estofado de mariscos mixtos con crema picante estilo Nueva Orleans captura la frescura de los camarones blancos, las almejas y los mejillones, sellándolos en una exquisita mezcla de especias y vino blanco. El final en boca se suaviza con la mantequilla, ofreciendo un contraste luminoso dentro de su intensidad. Por otro lado, la coliflor frita con nueces especiadas y salsa de crema agria cuádruple presenta una coliflor crujiente por fuera y tierna por dentro, creando un delicado contraste de texturas. Acompañada de una salsa elaborada con queso al ajo, frambuesa, vinagre de grosella negra y vinagre balsámico, las notas dulces y ácidas se despliegan lentamente en el paladar, mientras que las nueces y el queso añaden un toque crujiente y salado. Todo culmina con un sutil aroma a limón que realza el conjunto, resultando en una propuesta suave pero sumamente refinada.

En cuanto a los platos principales, además de las salsas clásicas, el equipo de chefs ha desarrollado nuevas opciones pensadas especialmente para el público del Hanshin Intercontinental. La pasta de almejas a la mantequilla con kombu y aroma de yuzu de niebla marina utiliza un caldo de kombu como base, integrando la frescura marina de las almejas y el vino blanco para crear un sabor tan ligero como la brisa del océano. La salsa de yuzu y algas aporta notas cítricas brillantes que se entrelazan con la suavidad de la mantequilla, desplegando un perfil gustativo que oscila entre lo salado y lo afrutado, dejando un recuerdo verdaderamente memorable.

Por su parte, la pasta con verduras de temporada en salsa blanca de caldo de pollo y manzana asada se inspira en las técnicas de estofado de Normandía, Francia. Las manzanas horneadas y el caldo de pollo casero se fusionan a fuego lento para formar una base de salsa blanca de textura aterciopelada. El delicado aroma frutal de la manzana se mezcla armoniosamente con la crema fresca, combinándose con las verduras y las especias, y finalizando con queso Grana Padano para lograr un equilibrio exquisito y ligero en el paladar.

Al observar que gran parte del público en los grandes almacenes está compuesto por familias, 嵩 Sung ha decidido reducir la proporción de bebidas alcohólicas y presentar dos nuevos cócteles sin alcohol de autor. Ambas propuestas entrelazan el aroma del té con fragancias frutales, culminando en una espuma finamente ácida que resulta refrescante y compleja, ideal para la cálida atmósfera del inicio del verano.

La infusión de Tieguanyin con ciruela ahumada y frutas tropicales toma como base la profundidad de este té tradicional, añadiendo el encanto exótico del maracuyá y el mango, coronado con una espuma de espino y ciruela que aporta un final agridulce. Esta mezcla es fresca y delicada, perfecta para saborear durante la temporada estival. Por otro lado, la bebida de frambuesa, rosa y sandía con rocío primaveral utiliza el té Baozhong para ofrecer un aroma floral translúcido que se complementa con la dulzura pura de la sandía y el sutil perfume de las rosas. La espuma de frambuesa añade un toque delicadamente ácido, brindando una experiencia gustativa elegante y muy bien estructurada.

Respecto a esta nueva apertura en el sector minorista de lujo, el director ejecutivo del Grupo Zunhong, Chen Yongxiang, expresó: “Para nosotros, 嵩 Sung no es solo una marca gastronómica, sino un vehículo para la creación y la interpretación constantes. Entrar en los grandes almacenes Hanshin es un hito crucial en nuestro desarrollo. Deseamos llevar nuestra experiencia acumulada en el arte culinario, el diseño de interiores y las colaboraciones cruzadas a un entorno de mayor tráfico y exigencia. Para nosotros, esto no es solo abrir un restaurante, es un proceso para reevaluar cómo se percibe la marca. Esperamos que, en este nuevo espacio, 嵩 Sung inspire a más personas a entrar y celebrar los momentos hermosos del día a día”. Además, adelantó que pronto inaugurarán un nuevo y exclusivo bar en la zona de Park Lane en Taichung y continuarán expandiéndose en Taipéi. ¡Una trayectoria verdaderamente prometedora!

嵩 Sung en Hanshin Intercontinental, Taichung

Dirección: 5.º piso, n.º 865, sección 3, Chongde Road, distrito de Beitun, ciudad de Taichung

Teléfono: 04-2422-0458

Horario de apertura: 11:00 - 22:00

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