Das exklusive Restaurant “嵩 Sung” im Hanshin Intercontinental Taichung: Eröffnungsmenü und Mocktails

Passend zur feierlichen Neueröffnung im Hanshin Intercontinental präsentiert 嵩 Sung eine Auswahl an völlig neuen Kreationen, welche die Hingabe der Marke zu authentischen Zutaten und kulinarischer Innovation widerspiegeln. Der Fokus liegt dabei auf der Neuzusammensetzung von Aromen und dem Aufbau von vielschichtigen Texturen. Ausgehend von vertrauten Geschmackserinnerungen entstehen durch raffinierte Kombinationen und handwerkliche Präzision wahre Meisterwerke der Kochkunst.

Zu den Vorspeisen gehört der würzige New-Orleans-Meeresfrüchte-Eintopf mit pikanter Butter, der die natürliche Süße von weißen Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln in einer Schicht aus erlesenen Gewürzen und Weißwein bewahrt. Der Abgang wird durch eine cremige Butter abgerundet, die intensive Aromen mit einer eleganten Leichtigkeit verbindet. Der frittierte Blumenkohl mit Gewürznüssen und Vierfach-Käse-Sauerrahmcreme präsentiert sich außen knusprig und innen wunderbar zart. Gepaart mit einer Symphonie aus Knoblauchkäse, Himbeeren, schwarzem Johannisbeeressig und Balsamico entfaltet sich auf der Zunge eine süß-saure Komplexität. Nüsse und Hartkäse sorgen für einen knackigen und herzhaften Rhythmus, während ein Hauch von Zitrone das Ensemble aufhellt und für eine sanfte, aber facettenreiche Variation sorgt.

Neben den klassischen Saucen hat das Küchenchef-Team die Hauptspeisen speziell für die anspruchsvolle Kundschaft im Hanshin Intercontinental erweitert, um eine noch reichhaltigere Auswahl zu bieten. Die Meeresnebel-Yuzu-Kombu-Butter-Pasta mit Venusmuscheln nutzt eine edle Kombu-Brühe als Basis und vereint Weißwein mit der salzigen Süße der Venusmuscheln, um eine leichte, an Meeresnebel erinnernde Tiefe zu schaffen. Eine Yuzu-Kombu-Nori-Sauce bringt eine helle Zitrusnote ein, die wunderbar mit der cremigen Butter harmoniert. Das gesamte Geschmacksprofil entfaltet sich sanft zwischen salziger Frische und fruchtigen Nuancen — leicht, strahlend und absolut unvergesslich.

Die Pasta mit langsam gebratenem Apfel, Hühnerbrühe, weißer Sauce und saisonalem Gemüse lässt sich von den traditionellen Schmorgerichten der französischen Normandie inspirieren. Hierbei verschmelzen gebackene Äpfel auf kleiner Flamme mit hausgemachter Hühnerbrühe zu einer samtigen weißen Sauce. Die zarte Fruchtigkeit der Äpfel verbindet sich elegant mit der frischen Sahne, ergänzt durch saisonales Gemüse und feine Gewürze. Abgerundet mit gereiftem Grana Padano, präsentiert sich das Gericht in einer vollendeten und leichten Balance.

Da das Team von 嵩 Sung erkannt hat, dass Kaufhäuser häufig von Familien mit Kindern besucht werden, wurde der Anteil an alkoholischen Getränken bewusst reduziert. Stattdessen präsentiert man zwei neue alkoholfreie Mocktails, darunter die herrliche Himbeer-Rosen-Wassermelonen-Kreation. Beide Getränke vereinen Teearomen mit fruchtigen Noten und werden durch einen feinen Schaum mit leicht säuerlichem Abgang abgerundet. Sie sind herrlich erfrischend, vielschichtig und spiegeln die unbeschwerte Atmosphäre des Frühsommers wider.

Die alkoholfreie Kreation mit tropischen Früchten, dunkler Pflaume, Hagedorn und Tieguanyin-Tee basiert auf dem reichen Aroma des traditionellen Tieguanyin-Tees, ergänzt durch die tropischen Noten von Passionsfrucht und Mango. Ein Schaum aus dunkler Pflaume und Hagedorn sorgt für einen leicht säuerlichen, süßlichen Abgang, der Tee- und Fruchtaromen auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Ein erfrischender Genuss, ideal für die warmen Tage. Die Himbeer-Rosen-Wassermelonen-Frühlingskreation nutzt leichten Baozhong-Tee, um ein klares florales Aroma zu präsentieren, das mit der reinen Süße der Wassermelone harmoniert, während sich ein zarter Rosenduft entfaltet. Der Himbeerschaum fügt eine feine Säure hinzu, die das Getränk außergewöhnlich erfrischend und elegant macht.

Über den Einzug in das Kaufhaus sagt Chen Yongxiang, CEO der Zunhong-Gruppe: “Für uns ist 嵩 Sung weit mehr als nur ein Gastronomiekonzept; es ist ein Medium für kontinuierliche Kreation und Interpretation. Der Einzug in das Hanshin Intercontinental ist ein entscheidender Meilenstein für die Entwicklung der Marke. Wir möchten die Erfahrungen, die wir in den Bereichen Kulinarik, Raumgestaltung und Crossover-Kooperationen gesammelt haben, in ein Umfeld mit höherer Frequenz und größeren Herausforderungen einbringen. Für uns bedeutet das Kaufhaus nicht nur eine einfache Filialeröffnung, sondern einen Prozess, bei dem wir neu bewerten, wie unsere Marke wahrgenommen wird. Wir hoffen, dass 嵩 Sung hier noch mehr Menschen anziehen wird, um jeden schönen Alltagstag zu feiern.” Er kündigte zudem an, dass neben einer neuen Bar, die demnächst in Taichung eröffnet wird, auch weitere Expansionen in Taipeh geplant sind.

嵩 Sung Taichung Hanshin Intercontinental

Adresse: 5. Etage, No. 865, Section 3, Chongde Road, Bezirk Beitun, Stadt Taichung

Telefon: 04-2422-0458

Öffnungszeiten: 11:00 – 22:00 Uhr

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