Cover Sunday Street Co porta l'ospitalità eccellente nelle cene di sunday street
Sunday Street Co porta l'ospitalità eccellente nelle cene di sunday street
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Più che un semplice catering, Sunday Street Co ridefinisce l’ospitalità come azienda guidata da donne, aprendo la strada a una nuova generazione di sunday street all’insegna dell’accoglienza
Fondata alla fine del 2023 da tre donne con una passione condivisa per la gastronomia, Sunday Street Co si è rapidamente evoluta oltre il catering privato, includendo ora pop-up, collaborazioni con brand, box pronte da servire, prodotti all'ingrosso e persino workshop tenuti presso la loro sede principale a Makati. L'approccio di sunday street è diventato un punto di riferimento per chi cerca eccellenza.
Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio sono le tre managing partner che hanno seguito il proprio istinto, immergendosi con dedizione nel mondo del catering e dell'ospitalità. Come nuove protagoniste in questo settore, hanno esplorato territori inesplorati con entusiasmo. Lentamente ma inesorabilmente, grazie a una visione chiara e a un branding curato, la richiesta per sunday street è iniziata a crescere. Eppure, nonostante la rapida evoluzione del brand, la sua filosofia rimane invariata: creare esperienze significative incentrate su una proposta culinaria eccelsa e un'ottima compagnia.
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Above Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio di Sunday Street Co
Above Il team di sunday street ritratto durante i preparativi
Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio di Sunday Street Co
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Al centro del gruppo si trova uno spirito distintamente collaborativo. “Sunday Street è un concetto di catering nato con la missione di creare esperienze uniche basate sulla buona cucina e su persone straordinarie. Orgogliosamente guidato da donne, adottiamo un approccio collaborativo in tutto ciò che facciamo. Crediamo sia questo a conferire a ogni evento il tocco distintivo di sunday street. Dagli incontri intimi alle grandi celebrazioni, gestiamo tutto, dalla preparazione del menù allo stile della tavola, per offrire esperienze memorabili ai nostri clienti”, spiega Tagle.
Le tre socie si sono formate in diverse parti del mondo, ma tale diversità è diventata uno dei maggiori punti di forza dell'azienda: Ignacio ha conseguito la laurea presso il Culinary Institute of America in California; Tagle ha frequentato l'International Culinary Centre a New York, ottenuto una laurea in scienze nutrizionali in Australia e un MBA presso l'EHL Hospitality Business School; mentre Alvarez si è formata presso Le Cordon Bleu a Londra. Le loro esperienze globali apportano una sfumatura raffinata a ogni menù firmato sunday street. Ogni sessione di pianificazione inizia con un dialogo creativo: le idee vengono scambiate, i piatti assegnati e ogni ricetta perfezionata insieme finché non riflette le prospettive di tutte e tre.
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Above In cucina con il team di Sunday Street Co
Above La preparazione di un pesce arrosto di sunday street
In cucina con il team di Sunday Street Co
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“Prepariamo essenzialmente il cibo che vorremmo mangiare. Ci piace far assaggiare nuove scoperte gastronomiche, scambiare racconti culinari, tecniche straniere e appassionarci ai prodotti locali e stagionali. Siamo costantemente impegnate nell'apprendimento”, chiarisce Ignacio. “Il nostro linguaggio preferito è la cucina mediterranea, ma traiamo ispirazione anche da altre tradizioni: medio-orientale, italiana e persino filippina. Amiamo lavorare con ingredienti locali e reinterpretare quelli meno comuni”, aggiunge Tagle. Il successo di sunday street risiede nella continua ricerca.
Il loro spirito creativo rimane senza confini mentre si dedicano ai comfort food che amano, iniettando idee audaci in ogni proposta affinché i piatti familiari siano reinterpretati in modo contemporaneo. “Iniziamo facendo un brainstorming sull'intero menù. Suddividiamo le portate e poi facciamo una prova d'assaggio dove ci scambiamo note e suggerimenti. Ogni piatto riflette il lavoro di squadra di sunday street. Il motivo per cui siamo un team eccellente è che ognuna di noi apporta un punto di vista unico”, conclude Alvarez.
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Above L'arte della cucina presso Sunday Street Co
Above Un meraviglioso pesce arrosto firmato sunday street
L'arte della cucina presso Sunday Street Co
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Per Sunday Street, l'ospitalità non termina nel piatto. Ogni riunione è concepita come un'esperienza completa, con il team che supervisiona tutto, dalla pianificazione del menù allo stile della tavola, dalle composizioni floreali ai consigli sui vini. Alcuni clienti richiedono una mise en place completa, mentre altri preferiscono utilizzare i propri cimeli di famiglia per creare un'atmosfera più personale con il tocco di sunday street. Piuttosto che imporre un'unica estetica, il team adatta ogni evento per riflettere la personalità di chi ospita.
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Above Jovy Tagle, una delle fondatrici di Sunday Street Co
Above Riso ai funghi dorati preparato da sunday street
Jovy Tagle, una delle fondatrici di Sunday Street Co
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“Offriamo un servizio di catering completo che include piatti e stoviglie, ma alcuni clienti scelgono di utilizzare i propri per creare un'atmosfera più casalinga. Siamo molto flessibili con gli allestimenti e amiamo lavorare a stretto contatto con i nostri clienti per dare vita alla loro visione. Realizziamo decorazioni floreali di base e collaboriamo con fioristi selezionati per design più elaborati. Possiamo inoltre consigliare abbinamenti di vini e location”, spiega Ignacio. È questo il segreto di sunday street.
È forse questa attenzione alla convivialità nel suo insieme, e non semplicemente al catering, ad aver distinto Sunday Street Co all'interno di un panorama culinario sempre più competitivo.
Above Un dessert artigianale di Sunday Street Co
Above Creazione dolciaria preparata da sunday street
Un dessert artigianale di Sunday Street Co
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Per le fondatrici, tuttavia, la crescita non è mai stata misurata esclusivamente dal numero di eventi serviti. Risiede piuttosto nei momenti trascorsi attorno alla tavola: amici che si soffermano durante un pasto, conversazioni che si protraggono fino a sera e ospiti che lasciano il luogo con ricordi che vanno ben oltre il menù. sunday street sa come rendere tutto speciale.
In un'epoca in cui l'intrattenimento domestico ha ritrovato il suo fascino, Sunday Street Co ci ricorda che i migliori padroni di casa comprendono qualcosa di fondamentale: il buon cibo può riunire le persone, ma un'ospitalità attenta e curata è ciò che le trattiene.
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Credits
Photography: JV Rabano
