“संडे स्ट्रीट कंपनी” (Sunday Street Co) खानपान को अधिक व्यक्तिगत, विचारशील और डिज़ाइन-आधारित बना रही है

इग्नासियो विस्तार से बताती हैं, “हम मूल रूप से वह भोजन बनाते हैं जिसे हम खुद खाना चाहते हैं. हम एक-दूसरे को हालिया भोजन खोजों को चखाने, भोजन की कहानियों और विदेशी तकनीकों का आदान-प्रदान करने और स्थानीय, मौसमी उपज पर चर्चा करने का आनंद लेते हैं. हम हमेशा एक साथ चखते और सीखते हैं.” टैगल आगे कहती हैं, “हमारी पसंदीदा शैली मेडिटेरेनियन (भूमध्यसागरीय) व्यंजन है, लेकिन हम उन व्यंजनों से भी प्रेरणा लेते हैं जिन्हें हम पसंद करते हैं: मिडिल ईस्टर्न, इटैलियन और यहाँ तक कि फिलीपींस के स्थानीय व्यंजन. हम स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों के साथ काम करने और अक्सर कम लोकप्रिय सामग्री को नए ढंग से प्रस्तुत करने का आनंद लेते हैं.”

उनकी जिज्ञासु और रचनात्मक भावना असीम बनी हुई है, क्योंकि वे अपने पसंदीदा कम्फर्ट फूड के साथ प्रयोग करती हैं, जिसमें वे जंगली विचारों और अनोखे स्पर्श को शामिल करती हैं, जब तक कि परिचित व्यंजन आधुनिक तरीकों से फिर से व्याख्यायित न हो जाएं. अल्वारेज़ कहती हैं, “हम ब्रीफ के आधार पर पूरे मेन्यू पर एक साथ विचार-मंथन शुरू करते हैं. हम आमतौर पर मेन्यू को उन व्यंजनों में विभाजित करते हैं जिन्हें हम करना चाहते हैं, फिर हम एक टेस्टिंग करते हैं जहाँ हम एक-दूसरे को नोट्स देते हैं और चर्चा करते हैं कि इसे कैसे बेहतर बनाया जा सकता है. अंत में हर व्यंजन निश्चित रूप से हम तीनों का प्रतिबिंब होता है. मुझे लगता है कि हम इतनी बेहतरीन टीम इसलिए हैं क्योंकि हम सभी मेज़ पर अलग-अलग दृष्टिकोण लाते हैं.”

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“संडे स्ट्रीट कंपनी” के लिए, आतिथ्य सत्कार प्लेट तक ही सीमित नहीं है. हर आयोजन को एक संपूर्ण अनुभव के रूप में देखा जाता है, जहाँ टीम मेन्यू प्लानिंग, टेबल स्टाइलिंग, फूलों की सजावट, वाइन पेयरिंग और वेन्यू (स्थान) के सुझावों तक सब कुछ देखती है. कुछ ग्राहक पूरी तरह से स्टाइल की गई टेबल चाहते हैं, जबकि अन्य अधिक व्यक्तिगत माहौल बनाने के लिए अपनी खुद की पारिवारिक विरासत वाली क्रॉकरी का उपयोग करना पसंद करते हैं. एक ही सौंदर्यशास्त्र थोपने के बजाय, टीम हर कार्यक्रम को उसे आयोजित करने वाले लोगों के अनुरूप बनाती है.

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इग्नासियो आगे बताती हैं, “हम फुल-सर्विस केटरिंग प्रदान करते हैं, जिसमें प्लेट्स और टेबलवेयर शामिल हैं, लेकिन कुछ ग्राहक अपने मेहमानों के लिए अधिक घरेलू और व्यक्तिगत माहौल बनाने के लिए अपना खुद का उपयोग करना चुनते हैं. हम सेटअप के साथ बहुत लचीले हैं और अपने ग्राहकों के दृष्टिकोण को साकार करने के लिए उनके साथ मिलकर काम करने का आनंद लेते हैं. हम बुनियादी फूलों की व्यवस्था करते हैं, और अधिक विस्तृत डिज़ाइनों के लिए हम अपने पसंदीदा फ्लोरिस्ट के साथ भी काम करते हैं. इसके अलावा, हम वाइन पेयरिंग कर सकते हैं, स्थानों का सुझाव दे सकते हैं और इवेंट प्लानर्स की सिफारिश भी कर सकते हैं.”

शायद मनोरंजन के प्रति इस व्यापक दृष्टिकोण ने, न कि केवल केटरिंग ने, “संडे स्ट्रीट कंपनी” को प्रतिस्पर्धी भोजन परिदृश्य में अलग खड़ा किया है.

हालाँकि, संस्थापकों के लिए, विकास को कभी भी केवल परोसे गए कार्यक्रमों की संख्या से नहीं मापा गया है. इसके बजाय, यह उन क्षणों में निहित है जो मेज़ के आसपास सामने आते हैं: भोजन के दौरान ठहरे हुए दोस्त, देर शाम तक चलने वाली बातचीत और मेहमानों का उन यादों के साथ जाना जो मेन्यू में क्या था, उससे कहीं आगे तक जाती हैं.

ऐसे युग में जहाँ घर पर मनोरंजन करने की अपील फिर से बढ़ गई है, “संडे स्ट्रीट कंपनी” हमें याद दिलाती है कि सबसे अच्छे मेजबान एक मौलिक बात समझते हैं. अच्छा भोजन लोगों को एक साथ ला सकता है, लेकिन विचारशील आतिथ्य ही है जो उन्हें जोड़कर रखता है.

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