Cover Sunday Street Co apporte une hospitalité digne des meilleurs restaurants à vos réceptions privées avec le service Sunday Street.
Sunday Street Co apporte une hospitalité digne des meilleurs restaurants à vos réceptions privées avec le service Sunday Street.
1 / 1
Bien plus qu’un simple service de traiteur, Sunday Street Co redéfinit l’hospitalité à travers une entreprise dirigée par des femmes, ouvrant la voie à une nouvelle génération de réceptions pensées avec soin grâce au service Sunday Street.
Fondée fin 2023 par trois femmes unies par une passion commune pour la gastronomie, Sunday Street Co s’est rapidement imposée au-delà du service de traiteur privé pour inclure des pop-ups, des collaborations de marque, des coffrets prêts-à-emporter, des produits en gros et même des ateliers organisés à leur siège social de Makati. C’est grâce à ce service de qualité que Sunday Street Co redéfinit l’art de recevoir.
Jovy A. Tagle, Tara Alvarez et Iyay Ignacio sont les trois associées gérantes qui ont suivi leur instinct jusqu’à table, se lançant corps et âme dans l’univers de la gastronomie et de l’hospitalité. En tant que nouvelles actrices dans ce domaine, elles ont navigué dans des eaux inconnues avec autant de nervosité que d’enthousiasme. Peu à peu, grâce à une vision claire et une image de marque soignée, la demande pour Sunday Street Co a commencé à croître. Malgré l’évolution rapide de la marque, sa philosophie demeure inchangée : créer des expériences significatives centrées sur une cuisine exquise et une compagnie encore plus agréable, fidèle à l’esprit de Sunday Street.
Voir aussi : Off Menu 2026 : que se passe-t-il lorsque les meilleurs chefs et barmans des Philippines collaborent ?
Above Jovy A. Tagle, Tara Alvarez et Iyay Ignacio, fondatrices de Sunday Street Co.
Above Les trois partenaires de Sunday Street Co, un service d’exception.
Jovy A. Tagle, Tara Alvarez et Iyay Ignacio, fondatrices de Sunday Street Co.
1 / 2
Au cœur du groupe réside un esprit collaboratif distinct. “Sunday Street est un concept de traiteur fondé sur une mission : créer des expériences uniques centrées sur une excellente cuisine et des convives de marque. Fièrement dirigé par des femmes, nous adoptons une approche collaborative dans tout ce que nous entreprenons. Nous croyons que c’est ce qui confère à chaque événement cette touche distinctive Sunday Street. Des réceptions intimes aux grandes célébrations, nous prenons tout en charge, de la préparation du menu au dressage des tables, pour offrir des moments mémorables et fluides à nos clients”, explique Tagle, experte du service Sunday Street.
Bien qu’elles aient été formées aux quatre coins du monde, leurs parcours variés sont devenus l’une des plus grandes forces de l’entreprise : Ignacio est diplômée du Culinary Institute of America en Californie ; Tagle a fréquenté l’International Culinary Center à New York, a obtenu un diplôme en sciences nutritionnelles en Australie et un MBA à l’EHL Hospitality Business School ; tandis qu’Alvarez a été formée au Cordon Bleu à Londres. Leurs expériences internationales apportent une nuance accrue à chaque menu. En effet, elles confient que chaque session de planification débute par une discussion. Les idées sont échangées, les plats assignés, des dégustations organisées et chaque recette est raffinée ensemble jusqu’à ce qu’elle reflète les trois perspectives plutôt que la signature d’une seule personne.
Voir aussi : Foodie Finds avec Jeeca Uy de ‘The Foodie Takes Flight’ : où manger végétarien dans le métro de Manille ?
Above En pleine préparation culinaire avec Sunday Street Co.
Above Préparation d’un poisson rôti par les équipes de Sunday Street.
En pleine préparation culinaire avec Sunday Street Co.
1 / 2
“Nous cuisinons essentiellement les plats que nous aimons manger. Nous prenons plaisir à nous faire découvrir nos dernières trouvailles culinaires, à échanger des anecdotes de table, des techniques étrangères et à nous passionner pour les produits locaux et saisonniers. [Nous sommes toujours] en train de goûter et d’apprendre ensemble”, précise Ignacio, pilier de Sunday Street. “Notre domaine de prédilection est la cuisine méditerranéenne, mais nous puisons également l’inspiration dans les cuisines que nous adorons : moyen-orientale, italienne et même philippine. Nous aimons travailler avec des ingrédients locaux et réinventer ceux qui sont souvent moins accessibles”, ajoute Tagle à propos de la créativité de Sunday Street.
Leur esprit curieux et créatif reste sans limites alors qu’elles s’immergent dans les plats réconfortants qu’elles affectionnent, injectant des idées audacieuses et des touches fantaisistes jusqu’à ce que les favoris familiers soient réinterprétés de manière contemporaine. “Nous commençons par réfléchir ensemble à l’ensemble du menu, selon le brief. Nous divisons généralement le menu en plats que nous souhaitons réaliser, puis nous faisons une dégustation où nous échangeons nos notes et discutons des améliorations possibles [si nécessaire !]. Chaque plat est véritablement le reflet de nous trois. Je pense qu’une partie de la raison pour laquelle nous formons une si belle équipe est que nous apportons toutes des points de vue différents à la table”, confie Alvarez, membre de Sunday Street.
Voir aussi : Single Ingredient chez Helm est le menu dégustation le plus abouti du chef Josh Boutwood
Above L’art de la cuisine chez Sunday Street Co.
Above Un magnifique poisson rôti signé Sunday Street.
L’art de la cuisine chez Sunday Street Co.
1 / 2
Pour Sunday Street, l’hospitalité ne s’arrête pas à l’assiette. Chaque réception est traitée comme une expérience complète, l’équipe supervisant tout, de la planification du menu au dressage des tables, en passant par les compositions florales, les accords mets-vins et les recommandations de lieux. Certains clients demandent un décor de table entièrement stylisé, tandis que d’autres préfèrent utiliser leur propre porcelaine de famille pour créer une atmosphère plus personnelle. Plutôt que d’imposer une esthétique unique, l’équipe adapte chaque événement pour refléter la personnalité de ses hôtes, un service clé du concept Sunday Street.
Voir aussi : Où commander les meilleurs plateaux-repas dans le métro de Manille, selon les éditeurs et lecteurs de Tatler ?
Above Jovy Tagle de Sunday Street Co, experte de l’art de recevoir.
Above Riz aux champignons doré, une spécialité de Sunday Street.
Jovy Tagle de Sunday Street Co, experte de l’art de recevoir.
1 / 2
“Nous proposons un service de traiteur complet, incluant assiettes et vaisselle, mais certains clients choisissent d’utiliser leurs propres pièces pour instaurer une atmosphère plus chaleureuse et personnelle pour leurs convives. Nous sommes très flexibles avec les mises en place et apprécions de collaborer étroitement avec nos clients pour donner vie à leur vision. Nous réalisons des arrangements floraux de base et travaillons également avec nos fleuristes préférés pour des designs plus élaborés. De plus, nous pouvons effectuer des accords mets-vins, suggérer des lieux et recommander des organisateurs d’événements”, détaille Ignacio, représentante de Sunday Street.
C’est peut-être cette attention portée à l’accueil dans son ensemble, et non simplement au service traiteur, qui a su distinguer Sunday Street au sein d’un paysage culinaire de plus en plus compétitif.
Above Un dessert gourmand proposé par Sunday Street Co.
Above Une création sucrée élégante signée Sunday Street.
Un dessert gourmand proposé par Sunday Street Co.
1 / 2
Pour les fondatrices, cependant, la croissance ne s’est jamais mesurée uniquement au nombre d’événements servis. Elle réside plutôt dans les instants qui se déploient autour de la table : des amis qui s’attardent après un repas, des conversations qui se prolongent jusque tard dans la soirée et des invités qui repartent avec des souvenirs allant bien au-delà de ce qui était inscrit au menu de Sunday Street.
À une époque où recevoir chez soi a retrouvé ses lettres de noblesse, Sunday Street Co nous rappelle que les meilleurs hôtes comprennent une chose fondamentale. Une cuisine de qualité peut rassembler les gens, mais c’est une hospitalité réfléchie qui les retient. C’est là toute la promesse de Sunday Street.
À LIRE ÉGALEMENT
Le guide ultime de Tatler : les 16 meilleures adresses pour un brunch dans le métro de Manille
Où célébrer le festival de la Lune 2026 : les 20 meilleurs restaurants chinois des Philippines
Credits
Photography: JV Rabano
