Cover sunday street aporta una hospitalidad de nivel de restaurante para entretener en casa
sunday street aporta una hospitalidad de nivel de restaurante para entretener en casa
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Más que un simple catering, Sunday Street Co está redefiniendo la hospitalidad como una empresa dirigida por mujeres, abriendo camino a una nueva generación de entretenimiento reflexivo con sunday street.
Fundada a finales de 2023 por tres mujeres con una pasión compartida por la gastronomía, Sunday Street Co ha crecido rápidamente más allá del catering privado. Actualmente, su propuesta incluye pop-ups, colaboraciones con marcas, cajas listas para consumir, productos mayoristas y talleres en su propia sede de Makati, donde sunday street sigue marcando tendencia.
Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio son las tres socias gestoras que siguieron sus corazones hasta la mesa, sumergiéndose de lleno en el mundo del catering y la hospitalidad. Como nuevas figuras en este sector, navegaron aguas desconocidas con nerviosismo pero gran entusiasmo. Poco a poco, gracias a una visión clara y una marca reflexiva, la demanda por sunday street comenzó a aumentar. A pesar de la rápida evolución de la marca, su filosofía permanece inalterable: crear experiencias significativas centradas en buena comida y mejor compañía.
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Above Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio de sunday street
Above Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio de sunday street
Jovy A Tagle, Tara Alvarez e Iyay Ignacio de sunday street
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En el corazón del grupo se encuentra un espíritu distintivamente colaborativo. “Sunday Street es un concepto de catering construido sobre la misión de crear experiencias únicas centradas en buena comida y personas fantásticas. Lideramos con orgullo una empresa femenina y adoptamos un enfoque colaborativo en todo lo que hacemos. Creemos que eso es lo que le otorga a cada evento el sello distintivo de Sunday Street. Desde reuniones íntimas hasta grandes celebraciones, nos encargamos de todo, desde la preparación del menú hasta el estilismo de la mesa, para ofrecer experiencias memorables y fluidas a nuestros clientes”, explica Tagle.
Aunque las tres se formaron en diferentes rincones del mundo, esos antecedentes variados se han convertido en una de las mayores fortalezas de la compañía: Ignacio se graduó en el Culinary Institute of America en California; Tagle asistió al International Culinary Centre en Nueva York, obtuvo un título en ciencias nutricionales en Australia y realizó su MBA en la EHL Hospitality Business School; mientras que Alvarez se formó en Le Cordon Bleu en Londres. Sus experiencias globales aportan matices elevados a cada menú. De hecho, comparten que cada sesión de planificación comienza con una conversación. Se intercambian ideas, se asignan platos, se realizan catas y cada receta se refina en conjunto hasta que refleja las tres perspectivas en lugar de la firma de un solo individuo.
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Above Creando magia culinaria con sunday street
Above Preparando un pescado al horno con sunday street
Creando magia culinaria con sunday street
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“Básicamente preparamos la comida que nosotras queremos comer. Disfrutamos haciendo que las demás prueben nuevos descubrimientos gastronómicos, intercambiando historias culinarias, técnicas extranjeras y profundizando en productos locales de temporada. Siempre estamos aprendiendo y probando juntas”, comenta Ignacio. “Nuestro medio preferido es la cocina mediterránea, pero también nos inspiramos en otras cocinas que amamos: la de Oriente Medio, la italiana e incluso la filipina. Nos gusta trabajar con ingredientes locales y reimaginar aquellos que a menudo resultan menos accesibles”, añade Tagle.
Su espíritu curioso y creativo permanece sin límites mientras se sumergen en las comidas reconfortantes que aman, inyectando ideas audaces y toques caprichosos hasta que los favoritos familiares se reinterpretan de formas contemporáneas. “Comenzamos haciendo una lluvia de ideas sobre todo el menú, dependiendo del encargo. Dividimos el menú en platos que queremos elaborar, luego hacemos una cata donde intercambiamos notas y conversamos sobre cómo se puede mejorar. Cada plato es un reflejo de nosotras tres al final. Creo que parte de la razón por la que formamos un gran equipo es porque todas aportamos diferentes puntos de vista a la mesa”, dice Alvarez.
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Above Cocinando deliciosos platillos con sunday street
Above Un exquisito pescado al horno de sunday street
Cocinando deliciosos platillos con sunday street
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Para Sunday Street, la hospitalidad no termina en el plato. Cada encuentro se aborda como una experiencia completa, con el equipo supervisando todo: desde la planificación del menú y el diseño de la mesa hasta los arreglos florales, maridajes de vinos y recomendaciones de lugares. Algunos clientes solicitan una puesta en escena completa, mientras que otros prefieren usar su propia vajilla de herencia para crear una atmósfera más personal. En lugar de imponer una única estética, el equipo adapta cada evento para reflejar a quienes lo organizan.
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Above Jovy Tagle de sunday street
Above Arroz con setas doradas por sunday street
Jovy Tagle de sunday street
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“Ofrecemos catering de servicio completo, que incluye vajilla y cubertería, pero algunos clientes eligen usar la suya propia para crear un ambiente más hogareño y personal para sus invitados. Somos muy flexibles con los montajes y disfrutamos trabajando de la mano con nuestros clientes para hacer realidad su visión. Realizamos arreglos florales básicos y trabajamos con floristas seleccionados para diseños más elaborados. Además, podemos encargarnos del maridaje, sugerir lugares y recomendar organizadores de eventos”, detalla Ignacio.
Es tal vez esta atención al entretenimiento como un todo, y no simplemente al catering, lo que ha distinguido a Sunday Street en un panorama gastronómico cada vez más competitivo.
Above Un pan dulce artesanal de sunday street
Above Postre creativo elaborado por sunday street
Un pan dulce artesanal de sunday street
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Sin embargo, para las fundadoras, el crecimiento nunca se ha medido solo por la cantidad de eventos servidos. Se encuentra en los momentos que ocurren alrededor de la mesa: amigos que se quedan conversando, charlas que se extienden hasta la noche e invitados que se llevan recuerdos que van mucho más allá de lo que se sirvió en el menú.
En una época donde recibir en casa ha recuperado su atractivo, Sunday Street Co nos recuerda que los mejores anfitriones entienden algo fundamental: la buena comida puede unir a las personas, pero es la hospitalidad reflexiva lo que logra que se sientan como en casa.
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Photography: JV Rabano
