Cover O diretor de culinária da “晶華軒”, Wu Hai-ming, e o chef executivo do Duddell’s, Chan Yau-leung.
O diretor de culinária da “晶華軒”, Wu Hai-ming, e o chef executivo do Duddell’s, Chan Yau-leung.
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Em uma fusão excepcional de sabores cantoneses entre Taipei e Hong Kong, a “晶華軒” (Silk’s House) recebe o restaurante com estrela Michelin, Duddell’s, nos dias 16 e 17 de setembro.
O restaurante cantonês “晶華軒”, situado no terceiro andar do Regent Taipei e recentemente premiado com estrela Michelin, convida o renomado Duddell’s de Hong Kong para um evento exclusivo nos dias 16 e 17 de setembro. O diretor de culinária chinesa, Wu Hai-ming, unirá forças com o chef executivo do Duddell’s, Chan Yau-leung, para criar um banquete inesquecível. Utilizando ingredientes locais de Taipei e Hong Kong, os chefs integrarão técnicas tradicionais a toques contemporâneos em um jantar de nove tempos. O valor por pessoa é de 16.800 TWD + 10%, incluindo harmonização com vinhos e chás, com opção de bebidas sem álcool disponíveis na “晶華軒”.
Esta colaboração destaca o compromisso da “晶華軒” com o intercâmbio gastronômico internacional. O hotel já recebeu equipes de chefs de Chongqing, Hong Kong e Phu Quoc, e esta visita reforça a importância de um diálogo cultural contínuo. A equipe da “晶華軒” também planeja uma visita futura ao Regent Phu Quoc, solidificando parcerias globais. Este jantar representa, portanto, um intercâmbio profundo entre a culinária de duas metrópoles vibrantes.
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A excelência da “晶華軒” e do Duddell’s em um banquete cantonês estelar
Above O renomado restaurante Duddell’s em Hong Kong.
Above Prato assinatura do Duddell’s: camarões gigantes em molho de frango.
O renomado restaurante Duddell’s em Hong Kong.
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O banquete na “晶華軒” inicia com o “Xiao Man Han”, uma seleção de quatro iguarias refinadas que despertam o paladar com texturas frescas e sabores profundos. O Duddell’s apresenta o seu premiado molho XO com medusas crocantes e o clássico “Zha” (prato tradicional frito), demonstrando a perícia técnica e o controle preciso de temperatura que elevam o padrão da “晶華軒” a outro patamar.
Em seguida, o “Buddha Jumps Over the Wall” com flor de cordyceps da “晶華軒” oferece uma experiência gastronômica memorável. O Duddell’s responde com os suculentos camarões em molho de frango, realçando a qualidade dos ingredientes. A “晶華軒” também apresenta o abalone japonês servido com arroz, onde o molho rico penetra profundamente nos grãos, harmonizando perfeitamente com a textura do marisco. O prato de asas de frango recheadas com pepino-do-mar e molho Mapo, uma fusão entre a técnica cantonesa e a vivacidade de Sichuan, encapsula a criatividade que a “晶華軒” busca sempre oferecer.
O desfecho perfeito na “晶華軒” com talentos internacionais
Above O interior requintado do restaurante cantonês “晶華軒” no Regent Taipei.
O interior requintado do restaurante cantonês “晶華軒” no Regent Taipei.
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Para equilibrar o paladar após os sabores intensos, a “晶華軒” serve uma sopa clara de peixe com garoupa e brotos de bambu, seguida de sobremesas delicadas como as tortas de ovo com ninho de andorinha. A “晶華軒” demonstra mais uma vez seu domínio na confeitaria tradicional, concluindo o menu de forma magistral.
Esta colaboração na “晶華軒” celebra o sucesso dos chefs que, além das estrelas Michelin, possuem prestígio internacional. O diretor Wu Hai-ming traz décadas de experiência, enquanto o chef Chan Yau-leung do Duddell’s, em um espaço recentemente renovado pelo André Fu Studio, mantém o padrão de excelência de Hong Kong, sendo uma visita obrigatória tanto para o Duddell’s quanto para a “晶華軒”.
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