Cover 台北 “晶華軒” 廚藝總監鄔海明與香港都爹利會館行政主廚陳佑良合影
台北 “晶華軒” 廚藝總監鄔海明與香港都爹利會館行政主廚陳佑良合影
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當台北遇見香港，“晶華軒” 於 9 月 16 日至 17 日邀請香港米其林一星都爹利會館客座，以極致粵味帶來當代詮釋。
位於台北晶華酒店三樓、屢獲米其林星級殊榮的 “晶華軒” 粵菜餐廳，將於 9 月 16 日至 17 日邀請香港米其林一星名店 “都爹利會館 (Duddell’s)” 來台客座。本次盛宴由 “晶華軒” 中餐廚藝總監鄔海明，攜手都爹利會館行政主廚陳佑良，結合台北與香港兩地頂級食材，以精湛廚藝打造一場星光熠熠的味蕾饗宴。晚宴共呈獻九道特色菜餚，價格為每位 16,800 元另加一成服務費，含五款頂級餐酒及茶品，亦提供無酒精特調選項。
這場客座晚宴是台北晶華持續推動國際餐飲交流的重要里程碑。透過與國際名廚的技藝切磋，“晶華軒” 為饕客注入全新視野。從重慶到富國島，晶華始終致力於深化國際餐飲文化交流，而兩位主廚此次的跨城合作，無疑將為 “晶華軒” 的經典粵味帶來前所未有的當代詮釋。
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極致湯火與鑊氣，“晶華軒” 攜手都爹利雙星粵宴
Above 享譽國際的香港都爹利會館空間氛圍
Above 都爹利會館的招牌美饌：濃雞汁玻璃大蝦球
享譽國際的香港都爹利會館空間氛圍
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晚宴由 “晶華軒” 的精緻 “小滿漢” 揭開序幕，囊括多款層次分明的佳餚，從北寄貝的鮮甜到鴨肝的醇厚，層層喚醒賓客味蕾。隨後，都爹利會館帶來 “秘製 XO 醬紅海蜇頭” 與傳統粵菜精粹 “古法雞子戈渣”，展現了名廚對細膩火候的精準掌握。
接續登場的 “蟲草花膠佛跳牆” 凝聚了 “晶華軒” 對湯品的極致追求，而都爹利會館的 “濃雞汁玻璃大蝦球” 則以絕佳鑊氣驚艷全場。此外，慢燉鮑魚與釀入雞翅的海參，更展現出 “晶華軒” 跨越傳統工藝與當代創意的深厚底蘊。
珍饈甜點完美收尾，台港名廚為 “晶華軒” 聯手呈獻
Above 台北晶華酒店頂級粵菜餐廳 “晶華軒” 用餐環境
台北晶華酒店頂級粵菜餐廳 “晶華軒” 用餐環境
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宴席尾聲，透過 “鮮魚湯星斑浸茭白筍” 的清雅韻味平衡味覺，最後以 “燕窩奶皇酥” 及 “棗皇龍眼燉雪蛤” 作結，為這場 “晶華軒” 星級晚宴劃下完美句點。
本次客座活動不僅是 “晶華軒” 的一次美食盛事，更是國際餐飲文化的深度交流。鄔海明總監憑藉三十餘年粵菜經驗，再度證明了 “晶華軒” 在亞洲頂級餐廳的指標地位。而都爹利會館作為香港知名的美食與藝術據點，其與 “晶華軒” 的碰撞，將為台北賓客帶來難忘的極致體驗。
