“সেপ্টেম্বর ২০২৬ ডাইনিং রাডার”: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং বার

অবস্থান: ১৪৯ লেগাজপি স্ট্রিট, লেগাজপি ভিলেজ, মাকাটি সিটি

স্থানীয় কসমেটিকস ব্র্যান্ড ইসি নিয়মের বাইরে গিয়ে কাজ করতে অভ্যস্ত। এখন তারা 'ম্যাটার বাই ইসি'-এর মাধ্যমে আরও নতুন কিছু নিয়ে এসেছে: যা খুচরো দোকান এবং ক্যাফের এক দারুণ সমন্বয়। ইসির সহ-প্রতিষ্ঠাতা জোয়েল আন্দ্রাদে বলেন, “ফিলিপাইনে সৌন্দর্য মানেই মল, কিওস্ক বা বুটিক। তবে ২০১৯ সাল থেকে ব্র্যান্ডটি নিজস্ব পরিচয়ে বেড়ে উঠছে। ম্যাটার বাই ইসি মলের বাইরে তাদের প্রথম একক স্পেস, যেখানে ১৫০ বর্গমিটার জুড়ে রয়েছে এক অনন্য পরিবেশ।”

ম্যাটার-এর খাবারের মেনু তিনটি ভাগে বিভক্ত: ক্লাসিকস, সিগনেচারস এবং এক্সপেরিমেন্টস। আন্দ্রাদে ব্যাখ্যা করেন, “মাকাটির ক্যাফে সংস্কৃতিতে একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসাই ছিল আমাদের মূল চ্যালেঞ্জ।” তাদের 'এক্সপেরিমেন্ট নং ০০২, স্ট্রেঞ্জ পেয়ারিং'-এ ব্লু চিজ ও প্রসিউটো সহ চকোলেট কুকির স্বাদ এক অনন্য অভিজ্ঞতা। আবার 'এক্সপেরিমেন্ট নং ০০৪, ম্যানিলা, টু সিজনস'-এ পুটো বুম্বং-এর স্বাদের সাথে গ্রীষ্মের শীতল পানীয়র সংমিশ্রণ দেখা যায়।

টাটলার টিপ: ডিএএস ল্যাব দ্বারা নকশাকৃত এই স্থানটি পপ-আপ ইভেন্টের জন্য আদর্শ। কার্ল জান ক্রুজের সংগ্রহের উদ্বোধনের সময় তারা তার পোশাকের রঙ ও ফ্যাব্রিককে খাবারে রূপান্তর করেছিল। আপনার ব্র্যান্ডের জন্য সৃজনশীল কিছু করতে চাইলে ম্যাটারের টিমের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।

আরও দেখুন: ইসি অ্যান্ড কো-এর জাসমিন অ্যাং চুয়া, নেতৃত্বের গুণাবলি এবং বন্ধুত্ব ও ব্যবসার ভারসাম্য নিয়ে

অবস্থান: এনবিএস পার্ক, ১২৫ পায়োনিয়ার স্ট্রিট, মান্দালুয়ং সিটি

অ্যাস্ট্রো শুরু হয়েছিল মূলত রেস্তোরাঁর জন্য স্থানীয় মাখন তৈরির প্রচেষ্টা থেকে। শেফ কেলভিন পুন্দাভেলা এই দুধের প্রতিটি অংশ—এমনকি হোয়ে (whey)-কেও কাজে লাগিয়েছেন। এখানে ফোকাসিয়া রুটি থেকে শুরু করে কালচার্ড মাখন দিয়ে তৈরি লাবাহিতা মেইনিয়ের এবং ব্রাউন বাটার চকোলেট মিসো কুকি পর্যন্ত সবকিছুই দারুণ সুস্বাদু। ম্যাট সান পেড্রো পানীয়র মেনু পরিচালনা করেন এবং দুধের ফিজের মতো পানীয় তৈরি করে তাদের এই দর্শনকে সার্থক করেছেন। নতুন রেস্তোরাঁ খুঁজলে এটি অবশ্যই ঘুরে দেখুন।

আরও পড়ুন: ফ্রান্সিস লিমের ফুডি ফাইন্ডস: কোথায় খাবেন এবং কী অর্ডার করবেন তা জেনে নিন

অবস্থান: সান রাফায়েল স্ট্রিট, পাসিগ সিটি

আপনি যদি সাংগ্রি-লার দ্য ব্যাক রুম-এ নিয়মিত যাতায়াত করে থাকেন, তবে ভলকান ইবিল আপনার চেনা পরিচিত। হোটেল ছেড়ে আসার পর তিনি তার স্ত্রী মিকা ইবিলের সাথে শুরু করেছেন জেফিরিয়া, যা যেন ম্যানিলায় বোদ্রুমের এক টুকরো অংশ। তাদের ককটেলগুলোতে কৃত্রিম অ্যাসিডের বদলে প্রাকৃতিক ফার্মেন্টেশন ব্যবহার করা হয়। হালিকারনাস লাত্তে বা সালমাকিসের মতো অনন্য পানীয়র স্বাদ এখানে পাবেন। রান্নাঘরে মিকা পরিবেশন করেন কোকের্টমে কাবাব এবং কোপোলুর মতো তুর্কি ও ভূমধ্যসাগরীয় খাবার।

ভলকান বলেন, “আমরা কোনো সাধারণ রেস্তোরাঁ তৈরি করছি না, বরং এমন এক পরিবেশ সৃষ্টি করছি যেখানে মনে হবে আপনি বোদ্রুমে কারো বাড়িতে অতিথি হিসেবে এসেছেন। এখানে কোনো তাড়াহুড়ো নেই, টেবিল মানেই সংযোগ।”

টাটলার টিপ: প্রতি সোমবার, অতিথিরা নিজেদের মদের বোতল আনতে পারেন এবং ইবিল তা দিয়ে তাদের পছন্দমতো ককটেল তৈরি করে দেবেন। নতুন রেস্তোরাঁ হিসেবে এটি অন্যতম সেরা।

আরও পড়ুন: জীবনের সেরা কিছু খাবার এমন শহরে থাকতে পারে যেখানে আপনি কখনও যাননি

অবস্থান: গ্র্যান্ড হায়াত ম্যানিলা, বিজিসি, তাগুইগ সিটি

দশ সপ্তাহের জন্য গ্র্যান্ড হায়াত ম্যানিলার রাউন্ড বার ১২ আসনের এডোমায়ে সুশি কাউন্টারে রূপান্তরিত হয়েছে। এখানে রয়েছেন শেফ ইউকি আনজাই, যিনি তার নিজস্ব প্রাইভেট ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য ম্যানিলা সুশি শেফ নামে পরিচিত। টোয়োসু মার্কেট থেকে আনা টাটকা উপকরণে তৈরি তাদের খাবার প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়। নতুন রেস্তোরাঁ অভিজ্ঞতা নিতে চাইলে বুধবার থেকে শনিবারের এই সিটগুলো আগে বুক করে নিন।

আরও দেখুন: জাপানি ছুরি সম্পর্কে একটি অপরিহার্য নির্দেশিকা এবং কেনার জায়গা

অবস্থান: ২৭ অ্যানাপোলিস স্ট্রিট, গ্রিনহিলস, সান জুয়ান সিটি

কুইজন সিটির বার.ফ্লোরা এখন একটি পূর্ণাঙ্গ চা হাউস হিসেবে আত্মপ্রকাশ করেছে। ব্রান্ড ডিরেক্টর ডেনিস ফাজার্ডো তাইওয়ান, হংকং এবং জাপানের চা সংস্কৃতি থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এই ফ্লোরা টি বার তৈরি করেছেন। এখানে রয়েছে সরাসরি উৎপাদকদের কাছ থেকে আনা লুজ-লিফ চা এবং চা-ভিত্তিক ককটেল। নতুন রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে হিসেবে এটি চা প্রেমীদের জন্য এক নতুন গন্তব্য।

আরও দেখুন: সান জুয়ান নেইবারহুড গাইড: শেফ নিল ডি তার শহরের সেরা খাবারের খোঁজ দিয়েছেন

অবস্থান: হাকলবেরি সাউদার্ন কিচেন অ্যান্ড বার-এর ভেতর, ওবোজা কম্পাউন্ড, দাভাও সিটি

দাভাও-এর ক্রমবর্ধমান ককটেল চাহিদা মেটাতে এবার এসেছে সুইটওয়াটার। এর ১৯৩০-এর দশকের সাউদার্ন ইন্ডাস্ট্রিয়াল নকশা এবং ডেল্টা ব্লুজ মিউজিক আপনাকে এক অন্য জগতে নিয়ে যাবে। তাদের রেইনওয়াটার মার্টিনি বা সল্ট ওয়াটারের মতো ককটেলগুলো অভিজ্ঞ পানীয় প্রেমীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি। নতুন রেস্তোরাঁ ও বারের স্বাদ নিতে চাইলে সুইটওয়াটার আপনার পছন্দের তালিকায় রাখতে পারেন।

আরও দেখুন: পানির প্রকারভেদ: সেল্টজার, ক্লাব সোডা, মিনারেল ওয়াটার এবং আরও অনেক কিছু

অবস্থান: ডন কার্লোস পালানকা, লেগাজপি ভিলেজ, মাকাটি সিটি

টাকস দিনের বেলা বিস্ট্রো এবং রাতে বার হিসেবে কাজ করে। কাইল লে এবং তার দক্ষ দল এখানে হোয়াইট মাশরুম লাসাগনা থেকে শুরু করে ক্যাভিয়ার সহ চিকেন নাগেট পরিবেশন করছে। এটি এমন এক নতুন রেস্তোরাঁ যেখানে হোয়াইট-টেবিলক্লথ পরিষেবার আভিজাত্য বজায় থাকলেও পরিবেশটি বেশ ঘরোয়া। তাদের ৮০০টি বোতলের সংগ্রহ আপনাকে মুগ্ধ করবে।

আরও পড়ুন: সানডে স্ট্রিট কো ক্যাটারিং পরিষেবাকে আরও ব্যক্তিগত ও সৃজনশীল করে তুলছে

অবস্থান: কমারসেন্টার বিল্ডিং, মুনতিনলুপা সিটি

বার্না গ্যারিজ এবং তার স্বামী অ্যানটনের স্বাস্থ্য সংকট থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে এই ওয়ান্ডারফুল রেস্তোরাঁর জন্ম। তারা সুস্থ জীবনযাত্রার উপর জোর দিয়েছেন, যেখানে সবজি, ফার্মেন্টেড খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার মুক্ত মেনু প্রাধান্য পায়। তাদের অ্যামাজাকে প্যানকেক এবং পাওয়ার বোলগুলো অত্যন্ত জনপ্রিয়। নতুন রেস্তোরাঁ হিসেবে যারা স্বাস্থ্যকর খাবার খুঁজছেন, এটি তাদের জন্য সেরা।

এখনই পড়ুন

জুলাই ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং বার

অ্যানাদার বাইট উইথ টাটলার ডাইনিং: চারটি এস এম মলে বারোটি রেস্তোরাঁর বিশেষ খাবার

মেট্রো ম্যানিলায় কোথায় ফ্রোজেন ইয়োগার্ট পাবেন: টাটলার এডিটরদের বাছাইকৃত ৯টি সেরা জায়গা