Cover Le restaurant Rumari du Raffles Bali annonce une collaboration exceptionnelle autour de l'ẩm thực avec Elements.
Le restaurant Rumari du Raffles Bali annonce une collaboration exceptionnelle autour de l'ẩm thực avec Elements.
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Un nouveau chapitre de la haute gastronomie s’apprête à être écrit sur l’île de Bali, où l’âme de la cuisine indonésienne contemporaine rencontre l’élégance de la gastronomie française classique et la précision japonaise, promettant d’éveiller les sens des gourmets les plus exigeants avec une expérience d’exception autour de l’ẩm thực.
Poursuivant sa quête de l’ẩm thực d’excellence, le restaurant Rumari, situé au sein du complexe Raffles Bali, a officiellement annoncé une collaboration culinaire exclusive de deux soirées avec le restaurant Elements, inspiré par Ciel Bleu de Bangkok. Prévu les 19 et 20 juin 2026 dans le cadre enchanteur de Bali avant de poursuivre son périple dans la capitale thaïlandaise en septembre 2026, cet événement marque le nouveau volet de la série “Rumari & Friends”, initiée en 2023.
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Perché au-dessus de la baie pittoresque de Jimbaran, Rumari a depuis longtemps affirmé son rang en figurant dans la liste des 20 meilleurs restaurants d’Indonésie en 2026 selon Tatler Indonesia, du top 25 de Travel + Leisure en 2025, ainsi que dans le classement prestigieux 50 Best Discovery 2025. Plus encore, Rumari détient le titre honorifique de premier et unique ambassadeur Krug Ambassade dans cet archipel, un véritable hommage à son engagement envers l’ẩm thực de luxe.
Above Rumari a confirmé son statut parmi les meilleurs établissements pour sa finesse en matière d’ẩm thực et son cadre unique.
Rumari a confirmé son statut parmi les meilleurs établissements pour sa finesse en matière d’ẩm thực et son cadre unique.
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Above L’atmosphère raffinée et élégante du restaurant Rumari à Bali.
L’atmosphère raffinée et élégante du restaurant Rumari à Bali.
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De son côté, le restaurant Elements, inspiré par Ciel Bleu, affiche un palmarès impressionnant, maintenant une position de premier plan depuis cinq ans grâce à une reconnaissance mondiale pour son style culinaire contemporain et sa philosophie de saisonnalité. Cette alliance entre deux piliers de l’ẩm thực promet un banquet sensoriel inoubliable pour les amateurs de découvertes gastronomiques rares.
Above Le cadre sophistiqué du restaurant Elements, inspiré par l’esprit de Ciel Bleu.
Le cadre sophistiqué du restaurant Elements, inspiré par l’esprit de Ciel Bleu.
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L’âme de ce dîner “four-hands” réside dans la rencontre de deux esprits créatifs : le chef Gaetan Biesuz, directeur artistique culinaire au Raffles Bali, et le chef Gerard Villaret Horcajo du restaurant Elements. Ensemble, ils subliment l’ẩm thực dans un échange artistique sans précédent.
Above Le chef Gaetan Biesuz, directeur artistique culinaire au Raffles Bali.
Above Le chef Gerard Villaret Horcajo, officiant chez Elements.
Le chef Gaetan Biesuz, directeur artistique culinaire au Raffles Bali.
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Doté d’une vision novatrice de l’ẩm thực, le chef Gaetan Biesuz excelle dans l’art de revisiter les saveurs ancestrales de l’Indonésie à travers des techniques modernes et une perspective internationale.
Above Le chef Gaetan Biesuz réinterprète les traditions culinaires indonésiennes avec audace.
Le chef Gaetan Biesuz réinterprète les traditions culinaires indonésiennes avec audace.
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Quant au chef Gerard Villaret Horcajo, il a perfectionné son art au sein de cuisines illustres comme Ciel Bleu à Amsterdam, Vendôme en Allemagne et De Librije aux Pays-Bas. Son savoir-faire en matière d’ẩm thực est admiré pour sa finesse française, ses complexes strates de saveurs et ses sauces doubles signatures qui créent des contrastes et une profondeur inattendue dans chaque assiette.
Above L’excellence de la cuisine française magnifiée par le chef Gerard.
Above La maîtrise des sauces signature apporte une nouvelle dimension à cette expérience gastronomique.
L’excellence de la cuisine française magnifiée par le chef Gerard.
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Pour cette célébration, les convives plongeront dans un périple sensoriel baptisé “Guestronomic Dining Journey”, signature du restaurant Elements. Chaque ingrédient est sélectionné avec une rigueur absolue, utilisant les meilleurs produits d’artisans européens et japonais pour honorer la fraîcheur et la qualité supérieure de l’ẩm thực.
Cette expérience de luxe se déploie dans la sérénité du Raffles Bali, un sanctuaire composé de 32 villas spacieuses avec piscines privées, jardins tropicaux et une vue imprenable sur l’océan.
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