Cover เทศกาลอาหารสุดพิเศษที่จัดขึ้นโดย Tatler Thailand ร่วมกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จบลงอย่างสวยงามที่ภูเก็ต พร้อมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารและการท่องเที่ยวไทย
เทศกาลอาหารสุดพิเศษที่จัดขึ้นโดย Tatler Thailand ร่วมกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จบลงอย่างสวยงามที่ภูเก็ต พร้อมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารและการท่องเที่ยวไทย
1 / 1
เทศกาลอาหารสุดพิเศษที่จัดขึ้นโดย Tatler Thailand ร่วมกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้จบลงอย่างสวยงามที่ภูเก็ต พร้อมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารและการท่องเที่ยวไทย
ด้วยแนวคิด ‘Green Gastronomy’ ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ผสมผสานกับวัฒนธรรม บาบ๋า-ย่าหยา หรือ เปอรานากัน อันเป็นเอกลักษณ์ของภูเก็ตได้อย่างวิจิตรและร่วมสมัย แขกผู้เข้าร่วมงาน Phuket Dining Festival ได้ดื่มด่ำกับเมนูสุดสร้างสรรค์จากเชฟแถวหน้าของเมืองไทย ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านอาหารในสไตล์ร่วมสมัย พร้อมบรรยากาศที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายเปอรานากัน ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่ง การแสดงเชิดสิงโต ดนตรี ไปจนถึงแฟชั่นและศิลปะที่สะท้อนอัตลักษณ์ของเมืองเก่าภูเก็ตอย่างลึกซึ้ง
ภายในงานยังได้รับเกียรติจากแขกผู้มีชื่อเสียงจากหลากหลายแวดวง อาทิ นิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, ภิรมย์ทิศ ทองแถม ณ อยุธยา หัวหน้ากลุ่มงานการตลาดผลิตภัณฑ์ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน), ธิปพงศ์ จิตสุขสำราญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) และ Dax Lee ผู้บริหารระดับสูงของร้าน Su Va Na และ BaBa Lee พร้อมด้วยแขกคนสำคัญจากแวดวงธุรกิจและไลฟ์สไตล์
อ่านเพิ่มเติม: เปิดประสบการณ์อาหารยั่งยืนกับเทศกาล Phuket Dining Festival 2025 ครั้งแรกที่ภูเก็ต
1 / 5
สองค่ำคืนแห่งรสชาติและแรงบันดาลใจ นำร่องเทศกาล ‘Green Gastronomy’ ที่ภูเก็ต
ตลอดสองวันของงานระหว่าง 30–31 พฤษภาคม 2025 ที่ผ่านมา แขกผู้มีเกียรติได้ร่วมดื่มด่ำกับประสบการณ์อาหารที่แตกต่าง และน่าจดจำ โดยวันศุกร์ที่ 30 พฤษภาคม งาน Phuket Dining Festival เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ที่ BaBa Mansion ถนนเยาวราช ใจกลางเมืองเก่าภูเก็ต ที่ถูกเนรมิตให้กลายเป็นค่ำคืนแห่งรสชาติและศิลปะ ผสานบรรยากาศเปอรานากันสุดคลาสสิกเข้ากับไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย พร้อมเมนูพิเศษที่สะท้อนแนวคิดการกินอย่างยั่งยืน โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากเมืองภูเก็ต งานในค่ำคืนนี้ได้รับเกียรติจากร้านอาหารชั้นนำที่มาร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์ ได้แก่ Su Va Na, BaBa Lee, Royd, Heh, Samut, Jaras, hom และ Tamarind ซึ่งแต่ละร้านต่างนำเสนอจานเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ของตนเอง ภายใต้แนวคิด Green Gastronomy อย่างแท้จริง
ส่วนในค่ำคืนวันเสาร์ที่ 31 พฤษภาคม เป็นค่ำคืนพิเศษกับ Chef Collaboration Dinner การรวมพลังเชฟแถวหน้าของไทยรังสรรค์คอร์สดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ถ่ายทอดมุมมองใหม่ของอาหารไทยบนเวทีนานาชาติ ภายใต้แนวคิดความยั่งยืนและการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น
อ่านเพิ่มเติม: หลากหลายวัตถุดิบอาหารระดับไฟน์ไดนิ่งของไทยที่คุณควรรู้จัก
1 / 4
BaBa Lee x Royd
ชวนลิ้มรสอาหารใต้สไตล์เปอรานากัน ณ BaBa Mansion บ้านชีโน-ยูโรเปียนอายุ 103 ปี ใจกลางภูเก็ต โดยเชฟม่อน สุวิจักขณ์ กังแฮ จาก Royd ร่วมกับเชฟ Patricia Wong และเชฟ Luca Brozzu จาก BaBa Lee ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการปลายเดือนมิถุนายนนี้
ดินเนอร์เริ่มด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์จาก Prakaan ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Loba คั่วกลิ้ง ข้าวมันไก่ และ Pie Tee เมนูใต้ ‘แกงส้ม’ ของเชฟม่อน และ Kerabu Udang ในสไตล์มาเลย์ที่หอมกลิ่นสมุนไพรและดอกดาหลา จานหลักมีปลาแบล็กค้อด Asam Pedas ซอสมะขามเปอรานากันผสานกลิ่นยุโรป และเนื้อแกะในซอสแกง Clove Basil Curry with Lamb เสิร์ฟคู่ข้าวบีร์ยานีและน้ำซุป ปิดท้ายด้วยของหวาน Ais Campur หวานสดชื่นด้วยลิ้นจี่ ใบเตย และโกโก้ภูเก็ต พร้อม Apom ไอศกรีมน้ำตาลมะพร้าว และ Petite Four ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่น สะท้อนความงดงามของวัฒนธรรมและวัตถุดิบภูเก็ตได้อย่างสร้างสรรค์และน่าประทับใจ
เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ จาก Khaan และเชฟ Atanu Nath จาก Su Va Na
1 / 4
Su Va Na x Khaan
Su Va Na เปิดครัวต้อนรับ เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ จาก Khaan ร้านอาหาร Best New Restaurant 2024 จากเวที Tatler Best Asia กับเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยม เปิดต่อมรับรสด้วยเมนูจาก Khaan อย่าง Egg Tamarind และ Sea Urchin with chilli Jam Salad และจาก Su Va Na อย่าง Japanese Hamachi และ Bibinca ที่ทำจากทรัฟเฟิล แบล็กการ์ลิก และ Gula Melaka ตามมาด้วยเมนู Hokkaido Scallop Ceviche, Hua Hin caviar และอีกหลากหลายเมนู รวมถึงเมนู Oscietra Prestige Caviar แพริ่งกับดริงก์จาก Ruang Khao Siam Sapphire และปิดท้ายด้วยของหวานอย่างมะม่วงน้ำปลาหวานและเค้กกล้วยมะม่วงหิมพานต์
Above Samut โดยเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ใช้วัตถุดิบทะเลสดจากประมงท้องถิ่นในอ่าวไทยและจังหวัดใกล้เคียง
Above Samut โดยเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ใช้วัตถุดิบทะเลสดจากประมงท้องถิ่นในอ่าวไทยและจังหวัดใกล้เคียง
Samut โดยเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ใช้วัตถุดิบทะเลสดจากประมงท้องถิ่นในอ่าวไทยและจังหวัดใกล้เคียง
1 / 2
Samut
ร้าน Samut ร้านอาหารในภูเก็ตแห่งแรกของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ที่เน้นใช้วัตถุดิบทะเลสดจากประมงท้องถิ่นในอ่าวไทยและจังหวัดใกล้เคียง พร้อมปรุงในสไตล์ร่วมสมัยที่ส่งเสริมความยั่งยืนและชุมชนประมงท้องถิ่นอย่างแท้จริง โดยมีเชฟเบียร์ อัคพัฒน์ ก่อสกุล เชฟชาวภูเก็ตในฐานะ Head Chef ของร้าน Samut มานำเสนอคอร์สเมนูชั้นเลิศด้วยเทคนิคการปรุงที่บอกเล่าเรื่องราวรสชาติท้องถิ่น
เริ่มด้วยเวลคัมดริงก์จาก Phraya และเซ็ตคำเรียกน้ำย่อยอย่าง วาฟเฟิลปูกับใบเหลียง, ปลาแนม, ยำสาวบ้านแต้ และยำกุ้งมังกร เปิดต่อมรับรสราวเปิดประตูสู่เสน่ห์รสชาติแดนปักษ์ใต้ ก่อนจะต่อด้วยจานหลักอย่าง โอต้าว, ปลากะพง, หมี่ฮกเกี้ยน, และขนมจีนน้ำยาถั่วกับกุ้งทอดหาดใหญ่ ตามด้วยคอร์สที่สองที่จัดเสิร์ฟเป็นสำรับข้าวอย่าง ต้มเต้าเจี้ยว, แกงคั่วสับปะรด, น้ำพริกสองเมือง และข้าวอบมันปู แพริ่งคู่กับรัมจาก Phraya และปิดท้ายความประทับใจด้วยของหวาน ปาวหล้าง โมจิสอดไส้มะพร้าวและกุ้งแห้ง สะท้อนหัวใจของงาน Phuket Dining Festival 2025 ที่ผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับความยั่งยืนได้อย่างชัดเจน
Tatler Thailand และ ททท. ขอขอบคุณพันธมิตรทุกฝ่ายที่ร่วมกันยกระดับเวทีอาหารไทยให้เป็นที่จับตามองของคนทั่วโลก แล้วพบกันใหม่ในเทศกาลต่อไป ที่เราจะยังคงเดินหน้าค้นหาและถ่ายทอดเสน่ห์ของประเทศไทยในมิติใหม่ต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง
Phuket Dining Festival 2025 จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.), Evian, Jagota, PRAKAAN , PHRAYA, รวงข้าว สยาม แซฟไฟร์, BaBa Lee, Heh, hom restaurant, Jaras, KHAAN, Royd Phuket, Samut, Su Va Na Phuket, Tamarind Restaurant Phuket
อ่านเพิ่มเติม:
ปักหมุดร้านอาหารไทยสไตล์คอมฟอร์ตทั่วกรุงเทพฯ ที่น่าไปลิ้มลอง
