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能吃到巨大可頌了！？
由 Tatler 蒐整的每週餐飲界消息，將為你掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。不論你是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。本次彙整 7/1 至 7/7 的消息，繼 Fake Sober 二店即將開幕外，Draft land 中山店也即將落成。另外，門前隱味牛肉麵進駐西門、Ouvert Seoul 在台打造海外首店，也備受格外關注！
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意和發展值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術在餐飲業中的應用等話題。現在，趕緊往下看看近期的餐飲動向吧！
1. Draft land 中山店即將開幕
Above 編輯週末經過時，剛好捕捉到正在施工的 Draft Land 中山店（Photo：Alec）
編輯週末經過時，剛好捕捉到正在施工的 Draft Land 中山店（Photo：Alec）
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Draft Land 創辦人鄒斯傑 Angus Zou 所打造的 Draft Land，是亞洲首間以 Cocktails On Tap 形式運營的汲飲式雞尾酒吧，並且強調以「速度、高品質、永續發展、可負擔」四項特色，使 Draft Land 逐漸成為國際品牌。繼新餐廳 The Flow 在中山區打響名號後，Draft Land 中山店也即將與大家見面！位置就在 UR Living 南西二店的旁邊。Draft Land 中山店的開幕，相信也會讓中山商圈成為台北不夜城的全新據點。
2. 門前隱味牛肉麵進駐西門町
號稱全台最難訂的「門前隱味牛肉麵」，於 2023 年 9 月重新進駐空軍三重一村後仍然一位難求。然而，最新消息指出，老闆證實「新店址將會在西門町鬧區」，且預計4月底至5月初試營運！新店座位數將增至 10 個以上，並提供外帶咖哩飯，所有美食饕客們可以期待一下。
3. Cafe Acme 前進台中
Above Cafe Acme 勤美店有著悠閒的咖啡空間，併融合創作物件，展現輕鬆社交氛圍，將會成為勤美街區的咖啡聚落（Photo：Acme）
Above 楓糖厚切培根奶油炒蛋酸麵包（Photo：Acme）
Cafe Acme 勤美店有著悠閒的咖啡空間，併融合創作物件，展現輕鬆社交氛圍，將會成為勤美街區的咖啡聚落（Photo：Acme）
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Cafe Acme 繼 2023 年底進駐台北 101 後，首次跨縣市前進台中，於勤美誠品綠園道開設第四間門店，鄰近洲際酒店和由隈研吾打造的未來勤美術館。新店除了延續品牌簡約自在的風格，提供在地烘焙咖啡和精緻早午餐。
空間以藝術家工作室為靈感，Cafe Acme 勤美店有著悠閒的咖啡空間，併融合創作物件，展現輕鬆社交氛圍，將會成為勤美街區的咖啡聚落。此次更攜手台北個性酒吧品牌 Carrot 進駐，以「Carrot Everything You Cannot」等標語推出紅蘿蔔、苦瓜和香菜特色調酒，將令人害怕的食材轉變為清爽蔬果調酒。
台中門市限定餐點包括「楓糖厚切培根奶油炒蛋酸麵包」和「香蕉卡士達泡芙餅禮盒」，讓顧客在輕鬆氛圍中享受美味。
Cafe Acme｜Taichung 勤美
地址：台中市西區公益路 68 號 1 樓西北側
電話：02-6617-0707 不可訂位，僅開放現場候位
4. Ouvert Seoul 海外首店登台
憑藉巨大可頌走紅的韓國人氣咖啡廳「Ouvert Seoul」正式登台！Ouvert Seoul 的首間海外分店，是與 Pazzo 攜手合作，選址於 UR Living 台北光復店，讓台灣的消費者不用出國，也能品嚐到這間咖啡廳的招牌美食和飲品。
Ouvert Seoul 以巨大可頌和鮮奶油拿鐵在韓國受到廣大消費者的喜愛，成為社交媒體上的熱門打卡地點。這次台北分店除了保留其招牌產品，還精心打造了與韓國總店一致的舒適氛圍和現代設計風格，為顧客提供高品質的咖啡體驗。目前 Ouvert Seoul 台灣 IG 官方帳號已經開啟，其中也有搶先曝光設計概念圖，大家可以期待一下！
5. 鼎泰豐首次進駐美國東岸
台灣餐飲品牌「鼎泰豐」以其招牌小籠包享譽國際，吸引全球無數饕客。目前鼎泰豐在台灣、中國及其他 13 個國家擁有超過 170 家分店。美國，自 2000 年於加州開設首店以來，已拓展至奧勒岡州、華盛頓州和內華達州。
近日，鼎泰豐宣布將於 7 月 18 日在美國紐約開設旗艦店，這也是鼎泰豐首次進駐美國東岸，也會全球最大的分店。根據《Eater New York》的報導，這間鼎泰豐新店位於紐約曼哈頓百老匯大道 1633 號，占地 2.64 萬平方英尺，擁有 450 個座位，併設有可透過玻璃觀看的開放式廚房。
6. Zara 法棍麵包店開幕
Zara 在巴黎 Rivoli 大道上開設了全新旗艦店，並帶來了很在地的「La Baguette 法棍麵包補給站」。這次開幕活動不僅展示了品牌的文化延伸，還為消費者提供免費的現烤法棍麵包。
這次的法棍麵包快閃店是 Zara 與創意機構 Profirst 合作推出。如果你正好在巴黎旅遊，一定要前往這間快閃店，與 Zara 一起探索巴黎的精髓，體驗一場獨特的味覺與文化之旅。
7. 人氣私廚喜相逢再爆爭議
被稱為「全台最難訂的私廚」、就連廣達董事長林百里也在此宴請輝達 CEO 黃仁勳的「喜相逢」麵館，是許多美食家的心頭好。然而根據報導，今年 4 月就已歇業的喜相逢，在 6 月衛生局稽查時，餐廳仍表示有提供私人餐飲服務。
後續由於有食客分享餐標每人要價 8 千元，加上先前的名氣，使得網路上許多饕客開始討論價格與料理是否合理，因而成為一場論戰！目前在社群上有眾多人分享自身看法，甚至延伸出私廚在台灣的意義。
8. 著名清粥小菜小李子即將拆遷
Above 小李子要搬離現址，並承諾會在附近重新開業（Photo：小李子粉專）
小李子要搬離現址，並承諾會在附近重新開業（Photo：小李子粉專）
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有著 34 年歷史的台北市著名清粥小菜「小李子」即將告別其現址，這也意味著「清粥小菜一條街」即將成為歷史。這次的拆遷也引發了社會上廣泛討論，焦點集中在改建計畫的涵蓋範圍，原先的改建案只包括小李子其中一家店面，而另一家店面則沒有被納入。屋主擔心這樣的局面可能導致這處地段成為「都更孤島」，因此也提出將另外一家店面一併納入改建計畫的建議。雖然小李子要搬離現址，但承諾會在附近重新開業。
9. 花蓮最美老宅餐廳結束營業
Above 花蓮市百年洋房餐廳「黑金通」於 4 日晚間宣布，將在今年 9 月結束營業（Photo：黑金通粉專）
花蓮市百年洋房餐廳「黑金通」於 4 日晚間宣布，將在今年 9 月結束營業（Photo：黑金通粉專）
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花蓮市百年洋房餐廳「黑金通」於 4 日晚間宣布，將在今年 9 月結束營業。消息曝光，立即引起許多老饕的討論與難過。今年花蓮經歷兩次大地震，對觀光產業造成重大打擊。尤其在暑假期間，觀光人數銳減，使得當地業者只能咬牙撐下。餐廳老闆除了在粉專上，回憶起創業點滴，更表示儘管餐廳將停業，但他仍希望顧客們能繼續關注他們的動態，並保持對花蓮美好的記憶和支持。
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